① 做简单的甜甜圈，有哪些好的做法
传统的甜甜圈是油炸的面包，表面还沾了白糖或者是沾满巧克力，并且还可以装饰上各种小糖珠，非常漂亮可爱，口感也非常松软香甜，是小朋友们无法抗拒的美食。、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
② 老北京冰糖葫芦的做法
材料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)
辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干。
步骤：
1、串果
挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。
2、熬糖
按糖与水2：1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。
3、蘸糖
将锅子倾斜(这样就可以让山楂全部都蘸到糖)，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4、冷却
将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。当然，大理石板也是个不错的选择。
③ 牛轧糖的家庭做法不用烤箱不行吗
主料
细砂糖 (160G)
水 (50G)
蛋清 (35G)
辅料
麦芽糖 (75G)
蜂蜜 (135G)
花生 (260G)
厨具
打蛋器
分类
甜品 小吃 奶香 烘焙 廿分钟 简单难度
生花生放入炒锅小火炒数分钟至炒熟，或者放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用。个人觉得炒制出来更香！
细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。
煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。
看图中这个样子差不不多就是140度了
一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。
糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成如图所示的浓稠顺滑状态。
倒入第一步准备好的花生
搅拌均匀，让每一颗花生豆都让让糖浆充分包裹！
准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上。
盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。这个天气我直接放到阳台上，一会就变硬了！
变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。
做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。
④ 小糖梨儿怎么做好吃
材料：梨子一个 少量枸杞 少量冰糖
具体做法：梨子去皮去核切成小块备用，锅内加少量的水，大约一碗的水，放火上烧开放入梨子块、冰糖，一起煮十五分钟的样子，加入枸杞，再小火煮十分钟，晾凉即可。对了，一开始是大火烧开然后改用小火煮。
⑤ 自制花生牛轧糖的软硬度撑握方法
要掌握糖浆的温度，可以控制不同的硬度和口感。温度高牛轧糖口感会比较软，温度低则会比较硬。
材料：水、水饴、白糖、蛋清、奶粉、花生、黄油。
1、将水、水饴、300克白糖加入到奶锅中，如图所示。
⑥ 橙皮糖的制作方法
橙皮糖是一种利用橙汁来制作的糖类，是可以健脾和胃以及化痰解腻的，还可以用于醒酒以及帮助消化，所以在饭后吃一颗橙皮糖是相当不错的做法。橙皮糖的制作方法是比较麻烦的，需要我们将橙子剥下来，切成长条形，然后在将橙子皮晒干，最后在熬好糖浆，将橙子皮加入吸收糖浆就可以制作而成。
橙皮糖功效：
1、橙皮健脾和胃，行气宽中，降逆化痰，橙子皮本事就是很好的中药材，以前老祖宗就会晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，就用橙子皮泡水饮用，能有效化痰降逆。
2、解腻助消化消食
过年的时候少不了大吃大喝，吃多了需要消食片，不如吃点橙皮糖，解腻助消化。
3、醒酒
橙子皮还有一个很有效的作用就是可以用来醒酒，很多喜爱喝酒的朋友可以在饮酒之后吃点橙子皮，可以让口气更加的清新。还有橙子皮可以解海鲜毒的说法噢;
橙皮好处多多，废话不多说，来分享简单的制作方法：
1、橙子表面用盐搓洗干净，切长条;
把橙子头尾来一刀，皮切成长条形，根据自己喜欢制作造型，也不要太细，太细后面热油不成形，太粗吃起来口感不太好，大概筷子的厚度就可以。
2把皮切成长条型，像这样长三角或是细长条都行。越细越费工。我大约是1/4片再切成三条。自己看情况决定。
2、去掉橙子的白色瓤，这部分口感不是很好，不然做好的橙皮糖会有苦涩味。
3、锅里烧水，放一丢丢的盐，放入橙子皮焯水1分钟，焯水不要太久，微微变色马上就要起来了;
4、焯水后沥干水分，晒干;晒干主要是去除水份，如果只是沥干，下面要炒干就很难，不用晒非常久噢;
5、锅里放冰糖和水，2勺糖1勺水熬糖，小火慢熬，用铲子搅动，糖水大泡边小泡的时候，用筷子沾一下放入冷水能结晶的时候关火，倒入橙子皮翻炒均匀，让橙子皮裹上糖。糖和水的比例是2：1，水不要太多，熬的时候会比较慢。
制作好的橙皮糖冷却后放入密封罐装，开盖即食;
今天分享的整个橙皮糖的做法其实就是反沙糖的做法，做法很简单，过程注意点是要让橙子皮去苦涩，沥干水分。
⑦ 自制牛轧糖做出来为什么软软的
做的牛轧糖太软是因为黄油放多了。牛轧糖的软硬度主要受黄油，奶粉，和温度的影响，黄油越多，糖越软，黄油越少，糖越硬，糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后也是会太软太黏，糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味，所以，熬糖浆一定要用小火慢熬，若糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示熬好了。
⑧ 好吃的软糖
软糖在我们的记忆里是怎样的存在？小糖君小时候吃过最多的软糖是旺仔qq糖，再小一点的记忆里基本都是散装的动物软糖，还有一直不敢尝试的榴莲软糖。软糖这个东西一直是个神奇的存在，一但开始吃，根本停不下来。后来了解到，软糖的基本组成是明胶，明胶这个东西食用后既不会使人发胖，又有利于食物消化，简直不能更棒！国内的软糖尝的基本差不多了，国外的软糖呢？想ci~
Kasugai 橡皮糖
先推荐日本春日井出品的一款水果软糖，分为紫葡萄味儿和白桃味。葡萄的味道稍重，吃起来很刺激。白桃味的有清香感，在朋友嘴里是谁吃谁怀孕的存在，一直被她奉为惊天地泣鬼神的软糖，所以专门和她求了怀孕链接。
参考价格：24.8
明治 石榴果汁软糖
日本明治出品的这款石榴果汁软糖又被称为一款美容软糖，受到日本“En女医会”的大力推荐。因为口味是石榴果汁，所以明治把软糖的外型设计成了石榴，萌萌哒的存在，让人狠不下心留着不吃。没吃过石榴味道软糖的童鞋必须要尝试下这款。
参考价格：17.8
Haribo 小熊软糖
德国Haribo家最经典的小熊软糖，承载着好多人的童年回忆。草莓、柠檬、覆盆子、蜜橙、菠萝和苹果，每一种颜色都是一种惊喜。小熊的口感酸甜可口，果汁味儿浓，感觉怎么吃都不会腻，而且非常有嚼劲，吃完一个还想吃下一个。
参考价格：46.9
Kanro pure酸软糖
Kanro同样是来自日本的零食品牌，它家的这款pure水果味儿软糖共有5种口味。pure系列的最大特点是让人满足的果肉感，软糖表面有一层酸酸的粉，化开了之后就变得甜甜的了。形状是讨人喜欢的心的形状，一口一个，越吃越漂亮。
参考价格：56.8
海太 长舌头果汁条
海太是韩国的牌子，这款长舌头果汁条一直是有趣的存在。记得小时候最喜欢只含一半，另一半悬在外边。味道上有草莓味、苹果味和柠檬可乐味，样子有黄舌头和红舌头。小糖君最喜欢的是草莓味的，酸酸甜甜的。
参考价格：27.9
Haribo 树莓味软糖
Haribo是德国的糖果品牌，它家的小熊软糖一直很受欢迎，这里再推荐它家一款树莓味软糖。软糖外型像是真的梅子，吃起来是果汁的味道，有嚼劲，一包有200g，量很足，一但开始吃，就根本停不下来。
参考价格：17.5
Trolli 酸小虫橡皮糖
Trolli同样是德国的糖果品牌，它家的酸小虫橡皮糖算是最热卖款。每一个橡皮糖两端都是不同的颜色拼接，长条的形状很像一只小虫子，因此得名，味道是酸甜口味的。盒子包装，每个盒子200g，共有两盒，能吃一阵子了。
参考价格：22.9
Kracie 脆皮夹心软糖
日本Kracie出品的一款脆皮夹心软糖，又叫口气糖。这款软糖长着一副欠吃的模样，外边包裹着清脆的柚子味道糖衣，里边是蜂蜜柚子口味的软糖，外脆内糯，酸甜果香在口中回荡，浓密感十足。可以用来替代口香糖，口袋必备。
参考价格：7.3
EGO 椰子糕软糖
这款EGO椰子糕软糖来自马来西亚。小小的软糖嚼起来口感松软，奶香浓郁，甜度适中。小糖君知道椰子糕和鸡蛋布丁混在一起吃口感会很好，不知道这款椰子糖和布丁一起吃起来是什么口味，会不会依然停不下来呢？
参考价格：16.8
伊兹密 土耳其红石榴汁软糖
伊兹密源于土耳其，这款软糖也是土耳其特有的糖果，算是世界上最古老的糖果之一。一块糖由开心果仁和红石榴汁软糖组成，一口下去既有软糖的绵糯，又有果仁的脆感，口味上既有软糖的酸甜，又有果仁的醇香。不是独立包装，一盒大概50-60颗，一颗一颗拿起来吃下去很有感觉。
参考价格：55.0