㈠ 清蒸大黄花鱼的做法最正宗的做法
主料4人份
大黄鱼 550克
辅料
油2汤匙
精盐1茶匙
白酒1茶匙
小葱少许
黄酒1汤匙
生姜10克
青椒丝少许
蒸鱼豉油2汤匙
步骤1
清蒸大黄鱼的做法大全
把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油
步骤2
清蒸大黄鱼的做法图解
先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟
步骤3
清蒸大黄鱼的家常做法
之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒
步骤4
清蒸大黄鱼的简单做法
蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟
步骤5
清蒸大黄鱼怎么吃
中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸
步骤6
清蒸大黄鱼怎么做
时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油
步骤7
清蒸大黄鱼怎么炒
勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味
步骤8
清蒸大黄鱼怎么煮
肉质非常的鲜嫩
清蒸大黄鱼成品图
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烹饪技巧
1，大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀，这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味，白酒能去腥增鲜，最后要加入蒸鱼豉油，所以腌制的不要太咸，以免失去鱼肉原有的风味
蒸的时间要依照鱼的大小而定，蒸制差不多八分钟的时候，会蒸出汤汁，这汤汁最腥，倒掉不要，蒸出的鱼肉才不会腥
㈡ 如何清蒸黄花鱼好吃
㈢ 清蒸黄花鱼的做法
用料
黄花鱼1条 500克
盐 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸鱼豉油 2勺
玉米油 适量
辣椒 1个
芹菜 1根
蒜头 3瓣
做法步骤
8、吃鱼我还是喜欢清蒸，就是喜欢这种鲜甜海味！
㈣ 清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼的做法
准备配料：新鲜的黄花鱼一条，姜一块，大葱一根，花椒五粒，蒸鱼豉油两大勺，红辣椒一个，料酒一勺，香菜一棵，花生油、胡椒粉、盐、味精各适量。
1.处理黄花鱼：黄花鱼刮去鳞片，清理干净内脏（刮干净鱼腹的黑膜，否则鱼会很腥）。鱼身两面打一字花刀放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精腌制十分入味去腥。
成品
经验分享：
1清理黄花鱼时，鱼腹内的黑色薄膜要去掉，这是鱼腥味的重要来源。
2黄花鱼的鱼刺很少，所以可以放心打上刀花。
3蒸制的时间长短，要按照黄花鱼的大小来决定，一斤左右的黄花鱼，大火蒸制十分钟即可熟透。
㈤ 清蒸黄花鱼怎么做才好吃
新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。”
食材明细
主料
黄花鱼一条
- 辅料
橄榄油适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
花椒少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4
蒸好的鱼；
5
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；
6
在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
7
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
8
去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
清蒸黄花鱼的做法步骤
小窍门
蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。
㈥ 清蒸黄花鱼好吃又简单
制作步骤
1、准备食材。尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。
2、买鱼的时候可以请商家帮忙去鳞剖开肚子处理好，回家再仔细处理下就好。洗干净表面粘液，注意鱼腹中的黑膜、还有靠近中间鱼骨处的红色残血是很腥的，要去除干净。如果想要更好看完整鱼身，需要高阶一点的技能。两根筷子插入鱼鳃，掏出内脏。肚子瘪下去的部分可以塞入葱段填充。
3、准备蒸鱼豉油40ml。吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。
4、其他的配料主要用于去腥增香。葱分开为葱白和葱叶部分，葱白切丝。姜切丝。小红椒切丁。（切丝更精致，成品也会更好看一些。配料颜色多元，也是貌美关键。）
5、鱼身斜切几刀。铺上葱白丝、姜丝。
6、蒸好后盘内会有鱼汁，鱼汁比较腥，倒掉再调味，蒸鱼吃起来才不会腥哦！细节决定成败！淋上调好的酱汁。铺上红辣椒、青葱丝，一下就好看起来！
7、最后，热一些油，待到冒烟，快速淋在鱼身青葱上，激出香味。完成啦~！其实很快手的吃鱼方法呀，快来试试吧~
小贴士
1、蒸鱼要挑选新鲜的鱼，根据自己的口味海鱼淡水鱼都可以。
海鱼选择鲳鱼、黄花鱼、多宝鱼等，淡水鱼选择鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼等。
1斤-1斤半比较合适，肉很嫩不会蒸太老。
2、鱼肚要清理干净，取出残血、黑膜，不然会苦也会腥。
3、蒸鱼时间不宜过长，1斤的鱼上汽后8分钟，1斤半上汽后10分钟。
4、鱼汁要倒掉再淋酱油，这样不会腥。
㈦ 鲜美嫩滑，清淡可口，清蒸黄花鱼怎么做
鲜美嫩滑、清淡可口的清蒸黄花鱼该怎么做，这道清蒸黄花鱼，是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜的食谱之一。不仅口感鲜美，而且没有腥味。想必这道菜很多人都喜欢，也是家常便饭的一道菜，因为制作简单，备受大家喜欢，那么我就来给大家分享三个清蒸黄花鱼做法。
营养成分
黄鱼带有充足的蛋白，矿物和维他命，对身体有很好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用黄鱼会接到很好的食补实际效果；黄鱼带有充足的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对多种癌病有预防功效。
㈧ 黄花鱼怎么蒸才好吃
【清蒸黄花鱼】
[准备材料]：黄花鱼1条，生姜1小块，大葱适量，红椒丝少许，食用盐适量，蒸鱼豉油适量。
[制作步骤]：
1、黄花鱼一条，去掉鱼鳞去除内脏，鱼鳃部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂处理干净。
2、处理好的黄花鱼背部划上几刀，放入姜片腌制一下去腥。
3、切好葱姜丝备用，切得越细越好，为了更好看，切一点红椒丝点缀一下。放入凉白开中浸泡。
4、盘底放入葱姜垫底，放入黄花鱼，鱼肚子上再放姜片，撒一点食用盐在鱼身上，水开后放入蒸锅大火蒸5分钟焖一下。
5、取出蒸好的黄花鱼，把葱姜夹出来不要，盘子里蒸出来的水也倒掉。这个水不是鱼的精华什么的，里面含有大量的鱼腥味。
6、从凉白开里捞出葱姜丝放在鱼身上。
7、淋上一大勺热油，倒入适量蒸鱼豉油即可。
一盘颜值在线，肉质鲜嫩的清蒸黄花鱼就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下饭。
[小贴士]：
1、黄花鱼不要选择太大的那种，虽然肉质肥厚但是口感会比较老。
2、蒸鱼的时候鱼不要直接接触盘子底部，放一些葱姜在下面垫底。
3、蒸鱼后盘子里的水要倒掉，那个比较腥。
㈨ 黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法清蒸黄花鱼
材料
1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
做法
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
㈩ 清蒸黄花鱼怎么做好吃
象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。我家吃黄花鱼都是红烧。从来没清蒸过呢，今天就试试吧。清蒸鱼，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。我一般都是用李锦记的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。清蒸鱼用了李锦记的蒸鱼豉油,味道会更鲜美.，不好的调味料做出来的味道会差很远。黄花鱼肉质细嫩，口味清鲜。宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好鱼和葱姜
2.将黄花鱼去膛、去腮、去鳞洗净
3.将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
4.在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
6. 炒锅放油烧热加入花椒炸香
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上
8.浇上适量的蒸鱼豉油即可
烹饪小贴士：
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好，选用正宗的蒸鱼豉油