❶ 怎么做鲫鱼汤最美味
鲫鱼番茄汤
原料:小鲫鱼2条，番茄100克，香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
做法：鲫鱼去鳞、内脏和鳃，洗净，沥干水。番茄洗净，切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净，切成末。锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎，加入清汤，旺火烧沸后，下入番茄块、精盐，改用小火烧至鱼肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
鲫鱼奶汤
原料:鲫鱼1条，黄豆50克，姜片、八角、精盐、味精、胡椒粉、豆油各适量。
做法：鲫鱼去鳞、内脏，刮去腹内黑膜，洗净改刀。锅加豆油烧热，下入鲫鱼、姜片略煎，倒入清水烧开，加入八角，倒入高压锅内压15分钟，以精盐、味精、胡椒粉调味即可。
❷ 鲫鱼汤怎样做好吃呢
买来的鲫鱼，先用刀去掉鱼鳞。
❸ 鲫鱼煮汤怎么煮好吃
鲫鱼汤是家常菜也算是快手菜，食材非常简单，把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了，新手看一遍就能学会。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
以上就是鲫鱼汤的正确做法，鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步，你记住了吗？
❹ 鲫鱼汤怎么做才美味
生活中我们最常见的荤菜大多都是鸡鸭鱼肉，同时他们也是我们生活中不可或缺的食材之一，特别是其中的鱼肉，那不仅品种多样，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。而这么多做法中最为给力的就是熬鱼汤，这道美味只要操作得当，那么出锅绝对颜色浓郁，闻着都口水直流。
鲫鱼汤之总结
通过上面步骤，我相信许多人的对于鲫鱼汤的做法，已经有了更深的认知。其实熬鲫鱼汤的整体做法可以分为两步，第一步清洗，这一步很多人都会忽略，其实只有前期把鱼给清洗干净，这样后期炖出来的鱼汤才会清爽；第二步煎，这一步一定要把鱼煎到金黄，这样后期才更容易出浓汤，而且一定要用开水，这点重要。
❺ 鲫鱼汤的做法有多少怎样做才是最好喝的
芹菜鲫鱼汤
调料：盐、鸡粉各1克，料酒、食用油各适量
玉竹党参鲫鱼汤的做法
1、材料洗净；胡萝卜切成丝；鲫鱼处理干净。
2、砂锅中注油，放入鲫鱼、姜片，加入料酒，注水。
3、倒入玉竹、党参，拌匀，加盖，大火煮开转小火煲15分钟。
4、揭盖，倒入胡萝卜，加盖，续煮10分钟。
5、揭盖，加盐、鸡粉，拌匀，关火后盛出即可。
❻ 在家里，怎么做美味的鲫鱼汤
做鲫鱼汤，首先选择上等材料，最好是野生的。收拾干净后控控水，少放油用锅煎，因人而异放作料。少许盐有点咸味就可以！多炖一会，汤呈乳白色既可！食用时再放点白胡椒粉提鲜，就可以了！在家休息的时候经常会做鲫鱼豆腐汤，老家讲究千滚豆腐万滚鱼！要多炖一会儿最好！炖之前一定要先在锅里煎一下，加凉水鱼有味道点，加热水的话汤比较有味道！
鲫鱼做汤，味美汤鲜，营养丰富。首先要去除鱼内脏和鱼鳃，清洗干净。锅内倒油把鱼煎至两面微黄，锅内加入清水，老姜拍破和鱼一起炖20分钟左右，汤内可以加几个煎好的荷包蛋，也可以加点番茄片，放一点猪油，一点胡椒面一起炖至番茄出味，加适量的盐就可以出锅了，装盆后撒点葱花就可以了。鱼汤乳白，味美鲜香，大人小孩都喜欢吃。
❼ 鲫鱼汤怎么做才好吃汤才比较好喝
主料：鲫鱼1条，萝卜半个。
辅料：大葱1节，姜3片，香菜少许。
做法：
1、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
2、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
3、剩余的油煸炒葱、姜出香味。
4、兑热水，把鲫鱼放进去。
5、炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
6、放入萝卜丝煮开即可。
❽ 鲫鱼汤怎么做好喝
鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪
做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
❾ 鲫鱼清汤怎么做最好吃
鲫鱼清汤做法一，
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼清汤做法二，
材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
做法
1、把鱼洗干净，香菜切碎。
2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
鲫鱼汤做法三，
材料
鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。
2、热锅下油，先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼，稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。
小诀窍
小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候
鲫鱼汤做法四，
材料
鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
❿ 鲫鱼汤怎么做才好吃，汤才比较好喝
推荐你一个做法简单，美味又有形养的萝卜鲫鱼汤。
配料：
新鲜鲫鱼两条，去鳞去内脏，洗干净
白萝卜一根，大小适中，去皮切丝
姜丝香菜香葱若干，适量油和盐
作法：
1、加油先爆炒几下白萝卜切丝，稍变软即可（不要炒熟，炒熟汤就不甜，萝卜也不脆）
2、加适量的水，同时放姜丝
3、加盖，等汤开，至姜出味。
4、放鲫鱼，再加盖，汤开即鲫鱼熟。（勿过火，免鱼被煮烂）
5、最后香菜香葱和盐，一搅，OK
简单吧？最多用十五分钟。
有人问，鱼不煎会不会腥？不会，鲫鱼极之鲜美的东西，一煎就失分，而汤中的白萝卜姜丝香菜香葱都是鲜美去腥宝贝，它们天生就是一伙的！
这是我从饭馆中偷师的，楼主试过后再加分给我不迟。