⑴ 杏鲍菇怎么炒最好吃
杏鲍菇炒出来就像在吃肉，是很多素食爱好者的最爱，杏鲍菇有它独特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的
杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉，这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的，在家做老是软软的不好吃的原因。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
⑵ 杏鲍菇跟什么菜一起炒好吃啊
1、猪肉
材料：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法：杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜炒出香味。加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至断生即可。
2、鸡蛋
材料：杏鲍菇、鸡蛋、甜椒、胡萝卜
辅料：大蒜
调料：蚝油、生抽、食盐
做法：首先处理食材，先把杏鲍菇切薄片后再改刀切细丝，也可以用手撕成细丝。胡萝卜和甜椒切丝，鸡蛋打入一个碗加1克食盐打散，大蒜切片。锅内加入大量清水烧开，水开后下杏鲍菇焯水一分钟，焯水是为了保证生熟程度均匀，还有就是可以在炒的时候不吸油。
另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用。锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，接着调味，加入1克食盐、5克蚝油、5克生抽。把调料翻炒均匀后，放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀即可出锅
杏鲍菇炒青菜
主料
⑶ 炒杏鲍菇最正宗的做法
前言
基于晚餐不能太腻，又处于下班后肚子早就饿了的情况下，烧菜就一定要快。好久都没有吃杏鲍菇了，记得第一次吃杏鲍菇还是在同事家里，当时觉得这个菇吃起来好像肉啊，一下子就喜欢上了。今天下班特意去买的杏鲍菇，也不知道该怎么烧，觉得炒是最快的，家里正好有雪菜，加上自己爱吃辣，就自作主张的搭配了。据说多吃菌类会很有益哦。
材料
主料：杏鲍菇300g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、雪菜适量、剁椒适量
炒杏鲍菇
1
大蒜拍碎，杏鲍菇洗干净
2
杏鲍菇切好片，不知道怎么有点变色了
3
锅里倒入适量油后加入大蒜
4
倒入雪菜炒香，这步没来得及拍照，油太炸起了，就赶紧倒入切好的杏鲍菇，直到杏鲍菇炒软，太干的话，适当加点水
5
加入少量的剁椒酱
6
加入适量盐，雪菜和剁椒酱都是咸的，盐就要注意不多加了，起锅，很美味的哦
小贴士
这是一道非常简单的菜，没啥技巧，只是作为晚餐的话最好不要放生姜，因为晚上吃生姜不好，反正杏鲍菇已经很鲜了，还有杏鲍菇比较干，不喜欢太油的话就适当加水就可以了，剁椒酱也可以不加的。
⑷ 杏鲍菇怎么炒才好吃
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，菌柄和菌盖均可食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇因具有如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇味道鲜美而深受大家的喜爱。下面给大家介绍一道素炒杏鲍菇的家常做法。
第一步：准备配料，将杏鲍菇洗净后切成手指长的块，切后改刀成筷子粗细的条。
一道美味的素炒杏鲍菇制作完成，清淡爽口老少皆宜，如果您不知道吃什么的时候可以试一下这道菜，非常下饭哦！
⑸ 莲藕芦笋炒杏鲍菇的做法有哪些
前言
莲藕，秋季的美食之一，通气去燥，清脆爽口。配以芦笋和杏鲍菇，是我家极受欢迎的桌上菜！营养平衡，清淡。秋日素菜之首选！
材料
主料：莲藕1小节、芦笋100g；
辅料：油适量、蚝油适量、白砂糖适量、火腿50g、杏鲍菇1个
莲藕芦笋炒杏鲍菇
1
准备好材料
2
莲藕去皮切丝，芦笋摘取嫩的部分，杏鲍菇切丝，火腿切片后用清水泡好。
3
锅内加水烧开
4
放入芦笋和莲藕焯水。捞出后备用。
5
炒锅内放油，放入火腿片，炒至发白
6
放入杏鲍菇，一起炒
7
再放入芦笋和莲藕，一起翻炒。加入蚝油、白糖，调味
8
关火。装盘。完成！
小贴士
火腿很咸，用清水泡泡去掉一些咸味。由于菜里放了火腿片，所以没有放盐。
⑹ 杏鲍菇怎么炒好吃 家常做法
杏鲍菇现在很多朋友都喜欢吃，主要是它的肉质肥肉，营养也比较丰富，吃起来也比较爽口滑嫩，还有一种脆脆的感觉，今天就来教大家如何制作一道简单又美味的杏鲍菇！
第一步：首先准备食材：杏鲍菇，香芹，香干，红椒，拍蒜子
第二步：然后净锅加水，把杏鲍菇在锅中焯水，大家都知道所有的菇类食物都需要过水，去除菌种的味道，而且杏鲍菇焯水之后会变的非常的光滑，最后把杏鲍菇漏出用冷水冲洗干净备用
第三步：净锅加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然后放入芹菜，杏鲍菇一起先翻炒一下加入少许酱油上色，放入食用盐，生抽，翻炒均匀之后再放入香干，因为我选用的香干是武冈卤香干，是有盐味的，所有放到最后再放
第四步：放蒸鱼豉油出锅，大家一定要记住蒸鱼豉油不管是做什么菜，都需要出锅或者直接作为佐料食用，不能加色的时间太久，这样会影响蒸鱼豉油的味道，在饭店是常用的调味品之一，很多朋友有时候说饭店的小炒菜为什么那么好吃，愿意是很多小炒菜，都会放这种调料！
⑺ 杏鲍菇怎样炒好吃
干炒杏鲍菇
原料：
杏鲍菇两个、五花肉一小块、芹菜一根、盐适量、生抽一小勺、生姜两片、大葱一截、花生油适量、胡椒粉少许。
1. 主要食材是芹菜和杏鲍菇，这里杏鲍菇用了两根。
2. 杏鲍菇切成一厘米左右的厚片，再改十字花刀。
3. 不粘平底锅，不需要放油，直接将杏鲍菇放入锅中干煸。
4. 盖上锅盖小火干煸，几分钟后就会出很多水，将多余的水分倒出来，继续小火煸至颜色微微发黄盛出备用。
5. 五花肉切片，芹菜切成块，姜切丝，干红辣椒掰开后去籽。
6. 锅中放入少许花生油，先放入五花肉煸炒出油后再放入葱，姜，干红辣椒。
7. 炒出香味后，放入芹菜中火翻炒一分钟，再放入煎好的杏鲍菇。
8. 放入盐和少许生抽调味，出锅前再放入少许胡椒碎。
9. 味道特别香。
10. 杏鲍菇比肉还好吃，超级下饭。
鱼香杏鲍菇
原料：
杏鲍菇1个、虫草花15克、黑木耳5个、香葱花1根、大蒜3瓣、姜末3克、香醋1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、郫县豆瓣酱1勺。
1. 虫草花用温水浸泡10分钟，黑木耳泡发好切成丝。
2. 杏鲍菇洗净切成细丝。
3. 大蒜切末、姜去皮切末、郫县豆瓣酱放入小碗中，即为爆锅料。
4. 香醋、生抽、白糖、加少许清水调成酱汁。
5. 起锅热油，下入爆锅料翻炒出香味红油。
6. 加入杏鲍菇翻炒至5成熟。
7. 加入木耳、虫草花翻炒均匀。
8. 加入酱汁翻炒至所有食材断生。
9. 最后加少许盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。
手撕杏鲍菇】
食材：杏鲍菇，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，小葱 ，热油
做法：
1、杏鲍菇两个，清洗干净，挑选杏鲍时要选这种长度在12-15厘米左右的最好。
2、把杏鲍菇对半切开，冷水上锅蒸熟 ，大约十分钟左右就蒸熟了。
3、蒸杏鲍菇时准备一碗调汁，取一个小碗，加入蒜末，小米椒，烧一点热油浇在碗里搅拌均匀，再入两勺蚝油，两勺生抽，一勺香醋，少量的白糖搅拌均匀调成调味汁。
4、杏鲍菇蒸熟之后放凉，手撕成长条，撕的时候从菌盖的位置往下撕会比较好撕一些，具体的粗细大家可以灵活选择。
5、把调好的调味汁浇在杏鲍上面，搅拌均匀就可以啦，一道简单又营养美味的手撕杏鲍菇就做好了。晚上做来吃既解馋，又不会增加肠胃负担
【小厨的秘诀】
1、挑选杏鲍时要选这种长度在12-15厘米左右的最好。
2、撕的时候一定要放凉了才撕，等不及的话可以直接过凉水。
3、做凉拌菜，得用香醋和米醋，别弄错了，陈醋适合用来红烧。
⑻ 莲藕能与杏包菇同炒吗
主料
杏鲍菇
100g
莲藕
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
蒜
适量
味精
适量
葱
适量
鸡汁
适量
小米辣
适量
步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.加入蒜、花椒、盐
4.加入莲藕翻炒
5.加入杏鲍菇翻炒
6.加入鸡汁
7.加入小米辣翻炒
8.加葱、味精
9.炒匀关火
10.盛盘