⑴ 鱼头腐竹煲怎么做如何做好吃
腐竹鱼头煲的做法
1.先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟
2.先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块，青红椒切小块，姜切片，蒜切片
3.锅内烧热油，在鱼头表面粘上少许玉米淀粉
4.将鱼头放入锅内煎至两面金黄色，捞起备用
5.再将腐竹放入，转大火快速将两面煎至微黄
6.将调味料在碗内调匀后，加入半碗热开水，让砂糖溶化
7.锅内再放入姜，蒜爆出香味
8.加入煎好的鱼头和腐竹，加入调好的调味汁和水
9.水量不要太多，略煮一下就要收汁了。放入青红椒翻炒至上色
10.砂锅放少许油，烧热放入洋葱块和香菜垫底
11.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖上2分钟即可
⑵ 广东腐竹焖鱼腩的做法
主料
鱼腩
500克
腐竹
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.腐竹洗净。
2.切成手指长短。加入清水浸泡。
3.鱼腩洗净切块。
4.大葱洗净切段。
5.腐竹浸泡好后控干水分。
6.锅中放入加入生姜爆香，放入鱼腩煸炒。
7.加入腐竹。
8.加适量清水。盖上锅盖焖之。
9.焖熟之后，加入葱段。
10.加入盐和酱油。
11.香滑可口！
⑶ 鱼腩怎么做好吃
清蒸鱼腩
材料
500克鲩鱼腩1汤匙油2汤匙豉油10克姜10克葱
做法
1
将葱及姜切丝，并将一些葱切段
⑷ 腐竹炖鱼怎么
这道菜还是要系统的学习，建议到专业的烹饪院校学习，好的学校拥有专业好的教学设施，学校提供食材，这样学起来简单易懂，易上手
⑸ 味道鲜香的腐竹焖鱼腩肉，怎样做才能有嫩滑的感觉
大家好！今天给大家介绍的美食是鱼腩焖腐竹！
鱼腩是鱼接近肚子部位，它是鱼身上最软 又最弱的部分，没有骨头，吃起来很滑嫩，而且容易消化。广州话，又称为"啖啖肉"，意思是没有骨头，每一口都是净肉 。鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质肥美，细嫩爽滑，营养美味，大人孩子都喜欢吃。鱼腩搭配腐竹，是广东人非常喜欢的一道客家菜，鱼肉鲜香，腐竹好吃，食材家常，做法简单。
这一道鱼腩焖腐竹就完成了，做法是不是非常的简单呢？这道菜色泽金黄，鱼腩嫩滑入味，腐竹嚼性十足，鱼腩的鲜美和腐竹的豆香味相结合形成一种独特的味道，让人尝过不忘。这道菜不但好吃，而且非常有营养。鱼肉富有大量的高级蛋白，而腐竹中也含有多种矿物质和优质钙，所以两者搭配在一起营养价值会翻倍哦。这道“鱼腩焖豆腐”好吃又营养，大人小孩都会抢着吃。
总结一下：
1.这是一道家常菜，食材很多人就用鱼肉代替鱼腩，虽然没问题，但是口感还是欠一点，吃不出鱼腩的那种香鲜嫩软的感觉，而且有鱼刺，吃起来也要小心。吃鱼聪明，但是吃鱼千万要注意，鱼刺卡喉咙一点也不好受，小技巧：鱼刺卡喉咙怎么办？去药店买维生素C片，含在口里，一会儿鱼刺就软了，这个比用醋要好多了。
2.腐竹油炸后再加水浸泡和煮制，外酥里软，风味独特，和我们平时用水泡发的味道不一样，鱼很容易熟，所以炸锅煲的时间不能太长，8分钟就可以了
⑹ 香菇腐竹炖鱼腩的做法，香菇腐竹炖鱼腩怎么做
主料
三文鱼腩
150克
香菇
6个
干腐竹
75克
辅料
胡萝卜
少量
盐
少许
花生油
适量
料酒
少许
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
两瓣
水
适量
步骤
1.准备食材:提前将干腐竹泡发切段，香菇焯水后切片，三文鱼腩洗净切段，蒜拍扁，葱切段，姜切片待用。
2.热锅放油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入三文鱼腩滑炒几下。
4.依次放入料酒，醋和酱油。
5.放入香菇。
6.放入腐竹。
7.加入适量的水和少许盐炖至汤汁浓稠即可。
8.装盘，洒上点胡萝卜，味道鲜美有营养的一道海鲜菜。
⑺ 腐竹焖鱼的做法，腐竹焖鱼怎么做好吃，腐竹焖鱼
菜系及功效：家常菜谱
腐竹焖鱼的制作材料：
主料：福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。
腐竹焖鱼的特色：
鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
贴士：
1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。