1. 刺儿菜是营养丰富的野菜，那么这种野草要怎么吃呢
刺儿菜又被称为：蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆。刺儿菜是小蓟草的别称。它是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。叶上有绒刺，用手抓扎手。
刺儿菜是营养丰富的野菜，那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单！
刺儿菜是营养丰富的野菜，每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单~
【刺儿菜面】难度：配菜(中级)时间：3060分钟
－【刺儿菜面】准备食材－
刺儿菜100g小麦面粉
－【刺儿菜面】制作步骤－
1.刺儿菜
2.洗净准备好
3.用开水焯一下
4.焯后用搅拌棒打成汁
5.用菜汁和面。
6.擀成面条即可。
这种叶上有刺的野草，郊游的人都去采摘，原来它是一个美食~
刺儿菜是营养丰富的野菜，那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单！
2. 草头怎么炒好吃
吃韭菜讲究吃初春的头刀韭菜，而吃草头却是二刀的草头最美味。头刀草头的叶片太过娇嫩，一下锅就软塌塌的毫无嚼劲，香气也淡。二刀草头香气浓郁且咀嚼时有微妙的韧劲，有些人甚至要吃三刀四刀的草头才过瘾。
草头怎么炒好吃有秘诀，吃草头要吃二刀的
那么，我们如何才能分辨出是头刀草头还是二刀草头呢，有经验的主妇用手轻轻一捏就知道，多实践几次你就能找到感觉了。另外，还可以从草头的价格行情上来判断，比如草头初上市的时候是9.5元一斤，今天突然变成8元一斤，基本就是已经到了二刀了。
草头的吃法也是多了去了，我比较喜欢的吃法还是炒着吃，但是用草头炒菜是很有讲究的——
草头是一种比较喜欢吃油的蔬菜，从前讲究的人家吃草头是起个大油锅，用竹筷子夹起一团草头按在热油里，让松蓬蓬的草头一团团逐次吃透油。
现在的人吃草头自然没有那份耐心，但油多火旺还是必须要做到的关键点，洗净控干的草头一倒入锅中，随即抄起锅铲翻个身，这样也算让草头快速地面面俱到受热吸油，是个将就的法子。
草头怎么炒好吃有秘诀，吃草头要吃二刀的
用草头炒菜时还要喷点酒，而且这个酒最好是用高粱酒，炒一盘草头通常用半勺就够了，于煸炒之时喷入锅里。喷了高粱的草头，鲜香被瞬间提升。平凡与出色，就是半勺高粱酒的距离。
多说两句：
豆苗、米苋或茼篙菜都可以用捏的方法来判断老嫩，用手松松的捏半把菜，感觉柔嫩不会疲软，有弹性不会僵硬，这就是新上市的好菜了。
只是要注意，捏起来手势要轻，只捏一把，只捏一次，在这一把一次中作出判断，千万不要这把捏捏，那把捏捏，横捏竖捏，那是要被摊主骂山门的。
3. 农村里常见的马齿苋想要做得好吃，应该怎么做呢
马齿苋胶东农村的农民称之为马齿菜，这种野菜在农村最为常见。一些田间地头、河沟渠旁。房前屋后，走到哪都能看到它的身影。在农民眼里，马齿菜就是一种类似于“打不死的小强”的杂草，一旦在农田里繁殖开来，是一件很是头疼的事情。因为马齿菜生命力极强，即使是在烈日下暴晒几天，如果一遇到雨天，就会“死而复生”。但是马齿菜在吃货们眼里，又是一种美味。那么农村常见的马齿菜，怎么做了最好吃呢？要说马齿菜，农村人最常见的做法就是凉拌了。吃马齿菜要趁着它嫩的时候，采摘回来后拌着吃，先用开水一焯，然后放进清水里凉透，沥干水分，用味极鲜、蒜泥、香油等调拌均匀，口味独特。当然，有的人愿意吃辣，也可以用辣椒油代替蒜泥拌着吃。
也有的趁着马齿菜鲜嫩的时候，用它来开汤喝，也是不错。因为马齿菜做熟以后，有一种粘粘的汁液，喝起来稍微带点酸头呢。
马齿菜有清热解毒的作用，农村人都知道，马齿菜可不能吃得过于频繁，尝个鲜就行了，否则就会引起腹泻。所以，脾胃虚弱者也不宜食用马齿菜。特别是上了年纪的老年人，肠胃功能弱，更不宜食用马齿菜。
马齿菜的做法，最好吃的莫过于干马齿菜烧肉了，没吃过的朋友不妨趁着农村马齿菜正多的时候，采摘一些晒干，留着冬天烧肉吃，保证比吃过一次，还想吃下一次。
4. 草头怎样做才做好吃
用黄酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下：
一、用料
草头一篮子、色拉油若干 、白酒2勺差不多吧 、盐适量 、 鸡精适量 、 水一小碗。
二、炒草头的做法
1、春天是吃野菜的好时节，各种荠菜，马兰头等，
5. 农村野草可以炒菜吃的有哪些
农村路边或山上，到处都是杂草丛生，其中，有些野草是能吃的，时代在进步，以前被人们嫌弃的野菜也逐渐出现在菜谱上，这些纯天然的野菜，越来越受到人们的喜爱，下面这几种常见的野菜，你吃过其中几种呢?
6. 鱼腥草怎么做好吃家常做法
主料
土鸡适量
鱼腥草适量
辅料
盐适量
大葱适量
姜适量
鱼腥草炖鸡汤的做法步骤
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1.把鸡肉洗净，剁成小块。
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2.鱼腥草杂草清洗干净切两段
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3.大葱切段，姜切末
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4.煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
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5.放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，
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6.大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右
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7.待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可
小窍门&温馨提示
1.鸡肉得先焯水在炖
分类： 汤类 家常菜 汤羹
7. 马齿苋可清热解毒，怎么做更好吃
今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读。
8. 杂草丸子的做法，都用什么料
杂草丸子是一种油炸食品，一般是用面团拌上剁碎的杂草作料，然后将油烧开，将拌好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。我家就是这样做过，希望对你有所帮助。
9. 如何炒好草头
由罗晋和孙俪主演的《安家》这部电视剧挺火的，我也是今天才开始追这部电视剧。现在已经看到第5集了，没想到罗晋饰演的徐姑姑，竟然这么惨，第5集就被他媳妇给绿了。
这样做出来的草头，颜色碧绿，闻上去满是酒香，虽然它是一道素菜，但是闻着它的味道，却是很清新的，让人很是开胃。尝一口，有浓浓的酒香味儿，加上草子的清香，简直不要太美味了。大鱼大肉也没有用白酒炒的草头好吃。
好了，今天这个用白酒炒草头的方法我就给大家介绍到这儿儿了，如果你去上海玩的话，一定要点一份炒头来吃哦，而且一定要嘱咐老板要用白酒或者是酒糟来炒，这样炒出来的草头才是正宗的上海味！
好了，今天这个炒草头的的方法就分享到这儿了。