‘壹’ 猪肺的做法大全 猪肺怎么做好吃
我觉得比较好吃猪肺的几种做法：
第一种辣子猪肺的做法：
主料
猪肺适量、小的干辣椒适量、大的干辣椒适量、青蒜段适量、生姜适量、花椒适量
辅料
油少许、盐少许、料酒少许、胡椒粉少许、鸡精少许、麻油少许
辣子猪肺的做法步骤
1. 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2. 锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
3. 加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4. 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5. 沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
第二种白萝卜猪肺汤的做法：
主料
完整的猪肺（3~4人份）1个（大概1斤半左右）， 白萝卜600克
辅料
蜜枣3个、生姜5片
白萝卜猪肺汤的做法步骤
1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
2. 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用
3. 白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。
4. 蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
第三种炒猪肺的做法：
用料
洋葱2个、青辣椒若干、猪肺一块
辅料
姜一块
炒猪肺的做法步骤
1. 将姜，洋葱，青辣椒，切丁预备
2. 将猪肺切丁预备。
3. 将油烧热，放入姜丁反炒到焦黄，
4. 将猪肺倒入，炒至香味出来，随后放入洋葱，辣椒，
5. 完成。
‘贰’ 猪肺怎样做才好吃
有三种做法：
干拌肺片
主料 猪肺
干拌肺片的做法步骤
1. 猪肺用水龙头灌水5，6次，每一次把肺灌到涨的很大，把肺倒提起倒出水后又继续灌，就这样从复几次后就冲洗的很干净了，切块放在锅水煮开后再倒出用手再冲洗，再放锅里煮开后再倒出冲洗，我这样反复煮了几次后仍然冲洗再次叧加水从新煮，这次才加入各种大料八角等，倒入料酒，煮熟后捞出切片。
2. 切片后的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2个切成沫，几滴醋，香油几滴，盐，胡椒粉拌匀装盘即可，这就是干拌，加红油，酱油就是凉拌了，口感也不一样，这菜干凉拌比辣椒油拌更有囗感。
雪梨猪肺汤
主料 猪肺一个
辅料 雪梨2个 姜，油，盐，适量
雪梨猪肺汤的做法步骤
1. 选一个猪肺用水冲干净，从喉头往下灌水，使劲绰，反复多次，洗到水没有血色。
2. 洗干净后切片放锅里煮熟，撇掉泡沫，熟了以后出锅再洗两三次。热锅放油，放姜，放下洗干净的猪肺下锅炒，炒的差不多了出锅，换砂锅。
3. 锅里加水，雪梨，放点橘子皮炖2小时，出锅前放点盐就0K了。
尖椒炒肺子
主料 熟猪肺半个 葱.姜.蒜少许 味极鲜酱油两小勺 红绿尖椒适量 咸盐.鸡精适量
尖椒炒肺子的做法步骤
1. 切肺子，葱姜蒜，尖椒切丝，备用
2. 锅中倒入食用油，火不宜太大，放入葱姜蒜爆香，接着放入红绿尖椒丝，放两小勺味极鲜酱油
3. 接着放入熟猪肺，放适量咸盐，鸡精，搅拌均匀
4. 最后出锅，盛盘，美味出炉
5. 最后在炎热的夏天给自己做一个糖拌柿子也是极好的哟～
‘叁’ 猪肺要怎么弄才好吃
卤猪肺 主料：猪肺2500克 调料：盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克 卤猪肺的特色： 醇香。 卤猪肺的做法： 1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。 2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。 3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。 卤猪肺的制作要诀： 备清水2500克。 猪肺萝卜粥 主料：糯米100克,猪肺100克 辅料：白萝卜50克, 调料：料酒10克,盐3克,香油3克,味精1克,胡椒粉1克,小葱5克,姜5克 猪肺萝卜粥的做法： 1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分； 2. 将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝； 3. 白萝卜洗净，去皮，切成细丝； 4. 炒锅烧热，放入香油，下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻； 5. 葱、姜洗净切末； 6. 加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀，盛入碗内备用； 7. 锅中加入冷水约1000毫升，放入糯米，先用旺火烧沸； 8. 再用小火煮至米烂汤浓，加猪肺丝、白萝卜丝稍煮，撒上胡椒粉即可。 麻油猪肺 主料：猪肺500克 调料：料酒3克,大葱5克,姜5克,酱油4克,盐3克,白砂糖5克,味精3克 麻油猪肺的做法： 1.将猪肺管口套上水管，冲净血污，撕去表皮后，切成块，以酒、姜、盐渍20分钟。 2.麻油烧至六七成热，倒入肺块，翻炒片刻后调味煮熟。
‘肆’ 猪肺怎么弄好吃
最近一段时间猪肉价格昂贵，连带着猪心、猪肝、猪大肠等都不便宜，唯独是猪肺价格太过低廉，五块钱就能买一副，能烧满满一大盘，不吃真太亏了。
猪肺虽然是猪的内脏，营养却是极其丰富的。含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分，具有强健脾胃、补虚损、缓解食欲不振的功效。
还记得我们小时候，物质生活极其匮乏，最经常吃的肉食就是这猪肺了，买回来的猪肺大多是加各种调味料红烧着吃的。天气稍微变凉的时候，妈妈还会一下子买好几副猪肺回来，用食用盐腌几天，再放大太阳底下晒干，留着慢慢吃。要吃的时候，先切成片，加点姜蒜末和一勺猪油，放大锅饭里蒸熟就可以了。一咬满口咸香有嚼劲，特别下饭。
如今的生活条件越来越好，可以食用的食物种类也太过丰富多样。猪肺虽然有营养，价格也便宜，但还不是特别受众欢迎。究其原因倒不是都不喜欢吃，事实是很多人喜欢吃，但是买回来却不知道怎么处理。提到清洗猪肺就很头疼，感觉特别麻烦，怎么洗都洗不干净，所以干脆就放弃不买了。
作为猪的呼吸器官，猪肺里有大量细小的肺泡，肺泡里很容易集聚大量灰尘和毒素的，如果清理不干净的话，肯定会对健康不利。猪肺好吃难清洗，要怎样才能洗出白得像玉的干净肺肺呢？教给你简单实用的小妙招，一看就会，轻松搞定难洗的猪肺，放心大胆吃，吃出美味和健康。
花了十块钱买了两副新鲜的猪肺，回家精心洗好、煮透、切好，感觉能做好几盘的样子。中午烧了一大盘。剩下的一大半，用保鲜膜密封后冷冻起来。下次想吃的时候，拿出来简单炒炒就可以食用了，特别地方便。一盘猪肺成本只要五块钱，来点小酒就更有妙了，香辣爽口吃过瘾，还一点儿不腥也不腻，快来看看我的具体做法吧！
香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买。
2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来。
4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌，用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净。
5、锅里放冷水，加入猪肺块，倒点料酒，加生姜和大葱去腥味。煮开后，撇去浮沫，继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗。
6、洗好的猪肺改刀成小块或条状，备用。
经过多次冲洗煮沸后，猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。
9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水，煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。
10、待汤汁收干后，放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜，美美地开吃吧！
香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了，特别简单吧？一点也不腥，还吃不腻，下酒又下饭，喜欢就试着做做吧
‘伍’ 猪肺怎么吃好
猪肺是不少人喜欢吃的食物，尤其是在冬天的时候，猪肺是非常滋补的，对于一些经常身体出现问题的人来说，秋冬季节吃猪肺是对身体特别好的哦，那么，猪肺却不是那么好做的，今天我们就一起来了解一下，猪肺怎么做好吃?
扔进热水中焯几分钟后捞起
终于温柔的将猪肺搓洗干净了，然后将猪肺扔进热水中焯几分钟，猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦。做完这一步，处理猪肺终于完结了。
总结：猪肺吃了对身体非常的滋补，但是，吃猪肺却不是那么容易吃的，首先，猪肺的清洗就比较麻烦，如果您洗不干净的话，吃起来就会对身体产生影响，那么，首先洗猪肺是非常重要的，还有一点就是如果您不会做，猪肺的口感也不好哦，希望能够多注意哦!
‘陆’ 猪肺怎么样做才好吃啊
以做一个猪肺炒尖椒呀!
主料:猪肺适量、尖椒三到四个；辅料：植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙，食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开（稀一点）、香菜若干切小段，胡罗卜若干切丝。
1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片，同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下，用漏勺捞出将水拎净待用；尖椒切片，如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。
2、炒锅加底油同时将大料放入，油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜，待炒出香味时再加入酱油、醋，再放入肺片用大火翻炒几下，然后放尖椒、盐，再翻炒几下，放味精及调匀的水淀粉，最后加明油再翻炒俩个撤火出勺；最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝，上桌既可食用。
猪肺海带汤 主料：猪肺半只 辅料：鲜海带300克，高汤适量 做法： 1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。 2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。 3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。 小编乱弹：湖北农家风味，汤汁浓白，味鲜香。 南杏猪肺汤 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。 做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。 功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。 金银菜杏仁猪肺汤 用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。
‘柒’ 猪肺要怎样做既好吃又有营养
为什么说猪肺不能常吃？
吃猪肺倒不见的有什么害处，只是，近几年来，因为经济利益的驱使，某些不法的猪农在饲养猪的同时为了增加猪的瘦肉产率，给猪喂瘦肉精，瘦肉精原来是治疗心脏的药物，主要是降低心率。猪吃了瘦肉精，瘦肉是增多了，但是药可在猪的身体上残留了。人吃了猪肺就会有吃瘦肉精的反应，比如心跳不齐，心悸等。
最为重点的是病猪、死猪的肺肯定不能吃。猪肺中容易染上灰尘，灰尘中会含着大量重金属，这些重金属再通过人体吸收，然后残留在人体内。有的猪也会被喂食瘦肉精，含瘦肉精最多的就是猪肺，能占60%以上。猪的呼吸器官是猪肺，也就是空气过滤器。这样通常会出现肺部疾病，这样的话肺泡中就会含有细菌病毒还有寄生虫；而且猪还会拱地，这样的情况下猪粪和泥土中的细菌寄生虫等也会随着进入到肺部，会对人体造成严重的危害！
其实只要清洗得当，猪肺是可以吃的！怎样洗最干净？
水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，莫着急，让大小血管水进去，用劲压，反复洗，肺变白，达目地，教你几招:将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放入锅内，用水浸没，烧沸后再浸15分钟，倒出残物，再灌水冲洗1?2遍即可。
附注:清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤！
吃猪肺的好处？
猪肺是一种药物，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。营养成分：猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪肺怎样做最有营养？
猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。吃猪肺能治肺虚咳嗽，具有补肺的功用。吃猪肺最好的吃法是做成猪肺汤。猪肺做汤最鲜香，肺片汤在过去的成都算得上小有名气，肺片汤的做法根肉片汤类同，菜多为小白菜、西红柿、黄花菜、粉条等，汤是用猪骨与猪肺炖出来的。肺片是将生肺切成薄片以盐、料酒、花椒面、姜水、味精、淀粉拌匀，再下入沸腾的汤中。这时火候和时间要掌握好，不够就生，过了则老（吃不动）。正好时肺片带脆，非常可口。
两个常做的菜法
治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。
做成什么汤最好？
本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。
‘捌’ 猪肺怎样做最好吃
准备30克的姜片，2片香叶，适量的桂皮，八角两颗，两个小葱打成结备用。之后下入葱姜大料，倒在煮猪肺的锅中一起煮，之后加入适量的盐，增加底味，适量的老抽提色。之后盖上锅盖，将中火转为小火，在烧至15分钟，这样做是为了让猪肺充分的入味，同时也是为了让猪肺煮熟。煮好的猪肺捞出，自然放凉。之后准备调料汁，30克的蒜泥，15克的葱花，15克的小米辣，适量的香菜切成段备用。
之后将抓匀的猪肺装盘就可以食用了，这样一道简单的凉拌猪肺就制作完成了，做好的凉拌猪肺吃起来，香辣过瘾，味道十分的不错，对于有喜欢这道美食的朋友，可以在家动手制作，并且猪肺这个美食，对于人体也是有很大的帮助的。我们所熟知的是，猪肺具有补肺止咳，止血的功效，很多时候都是用于治疗肺虚，还有咳嗽，咳血等症状。
‘玖’ 怎样煮猪肺最好吃法
材料
猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
做法
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；
2、瘦肉洗净后飞水；
3、其余材料清水洗净，无花果一开二；
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
小诀窍
药材不可放太多，太多了造成汤太浓不好入口。
材料
白菜，菜干，猪肉，南北杏若干，蜜枣2颗，姜2片，猪肺
做法
1、菜干用水泡软，洗净后切成两段。
2、这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了，在市场上把猪肺买回来以后，先用水管把水灌到猪肺里面，然后再把水挤出来，如是反复多次，直到把猪肺里的血污冲干净为止，再将猪肺切成大小合适的块状，放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。
3、最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。
小诀窍
带点肥的猪肉一块，因为光是猪肺这个汤显得很素，一点油水都没有，所以要放猪肉一起煲
1、肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。
2、 今天就来分享一下“肚肺汤”做法，喜欢的朋友有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肺、猪肚一只、大肠头两根、小葱、生姜
4、先把小葱切末、生姜切片。猪肺里面血水冲干净，反复的冲，多冲几次，再把猪肺躺入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再烧十分钟，然后捞出清洗干净
5、再把焯好水清洗干净的猪肺靠近旁边里面有血的割去。这时再把处理干净的猪肺倒入高压锅中，再放入漫过食材的凉水，然后放入姜片和料酒，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟
6、把大肠和猪肚清洗干净，猪肚和大肠翻过来，把里面的肥油拉掉，然后放入面粉、白醋吗，多清洗几遍给它清洗干净，再把猪肚和大肠放入锅中焯水
7、再放入生姜、料酒、少许苹果醋去腥，锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净。然后把清洗干净的猪肚和大肠放入锅中，再放入漫过食材的凉水，然后放入姜片、料酒、少许苹果醋，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟
8、再把猪肺切片，当中的肺管不要了，现在把猪肚也切片，大肠头切圈。锅中倒入自己榨的大豆油，再放入姜片爆香，然后放入猪肺、猪肚和猪大肠
9、然后把猪肚、猪肺和猪大肠放入鸡汤中，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时，汤非常的白，放入两勺盐，再放入白胡椒粉，然后稍微撒点葱花就可以开吃了