㈠ 一般鲤鱼和草鱼哪个要好吃一点
带鱼炸.鲤鱼糖醋.草鱼涮锅
鲤鱼在前期处理时应将腹内黑膜和脊侧白筋去除。红烧鲤鱼主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。制作过程：1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。清蒸鲤鱼：原料：鲤鱼1条，重500克左右。水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克。调料：花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。做法：1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫。2.用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。3.熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。4.饰以香菜即可。 草鱼体大，一般改刀分割后烹调。麻辣鱼块原料： 草鱼一斤,香菜叶少许,郫县豆瓣两勺,干辣椒一两,花椒一两,辣椒粉两勺,盐一勺半,鸡精一勺,料酒四勺,淀粉、姜一个,蒜两个制作方法： 1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上； 2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味； 3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油； 4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精； 5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。糖醋草鱼原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）做法：1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
㈡ 草鱼鲤鱼哪个好吃刺少
黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健 食品，经济价值很高。
草鱼俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜等一起煮食或蒸食，也可烧、焖、溜、熏等，对筋骨及脑力方面的疲劳，有很好的消除效益；草鱼的维生素A及C含量也很高，对肝肾经脉有保健效果。
红烧就用鲤鱼，草鱼刺少，可以做水煮鱼片。
各有不同的营养价值。
㈢ 草鱼好吃鲤鱼好吃
草鱼蒸着比鲤鱼好处点，鲤鱼红烧要不草鱼好吃，各有所好吧。最重要的是有高血压，心血管之类的病和感冒千万不要吃鲤鱼。切记！
㈣ 鲤鱼和草鱼在味道和口感方面有什么区别
鲤鱼肉粗，味道还好，山东有名菜 糖醋鲤鱼缺点是腹鳍处肉泥腥味重。
草鱼 味和青鱼象，只是不太好做，多是用来切段清蒸或是炸后浸泡，口味平平。大刺多，小刺少。杭州有西湖醋鱼 就是用草鱼苗制
鲢鱼 有分花和白两种，前者都肉质细，但因为头大常常只把头卖了，身子扔了千岛湖大鱼头就选用此种类的
。刺多。后者为低品质淡水鱼苗味道不好。吃的人少。鲫鱼，刺多，烧法很多，合众人口味，有清蒸，红烧，四川更有豆瓣鲫鱼，江浙一带还有荷包鲫鱼。缺点是人工饲养的休形合格，肉质在松，没有鲜味了。
㈤ 鲤鱼和草鱼那个好吃
两种鱼都是常吃的鱼类，从口感和味道上讲草鱼比鲤鱼好吃。而且鲤鱼有土腥味，肉质不如草鱼嫩。我们这边草鱼的价格也比鲤鱼高一点。像做水煮鱼，酸菜鱼用的都是草鱼。鲤鱼适合做糖醋的，或者老厨鲤鱼也可以。
草鱼属于鲤科，四大家鱼之一，除了养殖塘，它们栖息于各大江河湖泊，一般喜欢活动在水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，常结队觅食，并且食量巨大，是典型的食草性鱼类，生长迅速，味道鲜美，营养丰富，有暖胃的功效，但是胆汁有毒，只要处理干净就行。
鲤鱼因为繁殖能力比较强，所以数量众多，多栖息于江河湖泊的底层，食性较杂，什么都吃。有消水肿，通乳汁的功效，鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，所以有一定的明目效果，并且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，多吃可以有益健康。
㈥ 草鱼和鲤鱼哪个红烧好吃
草鱼和鲤鱼味道都不错，哪个好吃取决于个人喜好和口感，草鱼的肌间刺比鲤鱼少，肉比鲤鱼硬一点，烹饪方法不同，草鱼最好选择火锅或清蒸吃法，因为草鱼的肉质相对较硬且土腥味比鲤鱼轻，而鲤鱼常选择红烧做法。
草鱼和鲤鱼哪个好吃 草鱼和鲤鱼哪个贵
鱼是我们常见的一种水生动物，目前在我国分布的范围很广泛。鱼的种类也是很多的，最常见的有草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。其中草鱼和鲤鱼两者体积都是比较大的，所以也常常被人们用来做比较。哪个的口感更好，哪个的价格更高都是很多人想要了解的。
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草鱼和鲤鱼哪个好吃
草鱼和鲤鱼味道都不错，但每个人的口感和喜好不一样，因此哪个好吃取决于个人喜好。
草鱼比鲤鱼的肌间刺少，肉比鲤鱼要硬一点，多一点，吃法不同，味道就会不一样。
吃火锅建议吃草鱼，因为草鱼的肉硬一点，在火锅里面不容易散，清蒸用草鱼，因为鲤鱼比草鱼的土腥味要重一些；红烧一般选择鲤鱼。
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草鱼和鲤鱼哪个贵
目前草鱼的市场价格约为5-8元/斤；鲤鱼的市场价格约为8-10元/斤，因此鲤鱼的价格相对于来说要高一些，但市场、品种、产地等不同价格差异较大。
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草鱼怎么挑选
1、看鱼的大小
挑选草鱼时首先依据鱼的大小进行挑选，根据家里人的多少进行挑选，人多可以挑选大个头的草鱼。
2、看鱼的外观
挑选草鱼时，查看鱼身有无畸形、受伤的地方，选择外观完整，没有外伤的鱼。
3、看新鲜度
选活蹦乱跳的鱼，这样的鱼才新鲜。
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4、看鱼鳞
挑选草鱼时，查看鱼鳞排列是否完整，鳞片的光泽度，是否有鱼鳞脱落的地方，有的鱼鱼鳞不是很完整，且没有鱼鳞的地方还发红的鱼最好不要挑选。
5、鼻子闻一下味道
挑选草鱼时，可以用鼻子稍稍的闻一下味道;新鲜的鱼多为鱼腥味，有的鱼闻起来有一股子说不出的味道的时候，建议不要买了。
6、看鱼肚子是否鼓
挑选草鱼时，看一下鱼的肚子,如果鱼肚子鼓鼓的话，里面可能有很多的鱼籽。
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草鱼的营养价值
1、草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿、调低血压的功效，有利于生长发育。
2、草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的功效。
3、草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
草鱼和鲤鱼哪个好吃 草鱼和鲤鱼哪个贵
草鱼和鲤鱼这两种其实都有一定的食用价值的，价格的话主要是看当地的消费市场，也没有一个固定的标准。草鱼在挑选的时候一定要学会分辨它的好坏，死了的草鱼就不要再选择了。
㈦ 你觉得草鱼和鲤鱼哪种好吃
这是北方最常见的家常食用鱼类。两者从口感到价格，差别不是特别大。我在新疆伊犁，草鱼每公斤略贵于鲤鱼五元左右。个人觉得看做法不同，口味各有千秋。相比较而言，草鱼因为食谱广杂，生活水域深些，生长周期长一些，所以肉质稍紧实，纹理也稍粗一些，同时鱼刺也较少一些，主要为大的主刺。适合长时间炖煮类型的菜肴，比如腌制后过油炸，再和豆腐，白菜，墨鱼，豆芽等蔬菜一起，可以做麻辣香锅，香辣鱼块等，或者腌制后做风干鱼，熏鱼等。而鲤鱼肉质较为细嫩，小毛刺多一些，做法从清蒸到炖煮都可以，短时间的炖煮也容易入味些，片成鱼片略腌制后，做水煮鱼也很好吃。从营养上讲，鲤鱼蛋白质含量更高一些，也更易被人体吸收，但鲤鱼性发，有皮炎，外伤的人，要少用或不用。因为肉质嫩，易加工，个人更喜欢吃鲤鱼。不知道大家有没有好吃的鲤鱼做法，也分享给我吧！
㈧ 鲤鱼，草鱼可以清蒸吗，味道好吃吗
新鲜的鲤鱼和草鱼也可以清蒸，味道也挺鲜美的。
㈨ 草鱼好吃还是鲤鱼好吃
草鱼比鲤鱼的肌间刺少 肉比鲤鱼要 硬一点 要 多一点 吃法不同，味道就会不一样 吃火锅的话建议吃草鱼，因为草鱼的肉硬一点，在 火锅里面不容易散 清蒸要用草鱼，因为 相比之下鲤鱼比草鱼的土腥味要重一 些 红烧要用鲤鱼，不然就不 会有红烧鲤鱼这道菜了 发明这道菜的师傅相信选用鲤鱼做材料也是有他自己的原因的
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㈩ 哪些鱼比较适合清蒸
适合清蒸的鱼有很多，比如草鱼，鲈鱼，武昌鱼，鲤鱼，多宝鱼等这些，但最常见的还属于鲈鱼或者草鱼，因为这两种鱼的鱼皮薄，鱼肉紧实并且也比较鲜嫩。蒸制出来不会有油腻的厚皮，吃着也不会很柴，鱼肉夹起来也不会糟烂，技术好的话反而会蒸出那种紧实嫩滑的蒜瓣肉。
结语：除了肉质口感，去腥也非常重要。尤其对腥味非常敏感的人在购买鱼的时候直接可以放弃腥味比较重的草鱼或者鲤鱼，另外在鱼肉腌制的时候，放一些料酒，葱姜花椒泡的水，胡椒粉这些多腌制一会。