Ⅰ 莲藕的做法很多，怎么做最好吃呢
干炸藕盒，用这种方法制作出来的莲藕，特别的好吃，而且特别的清脆爽口，只是制作比较麻烦。
Ⅱ 新鲜藕怎么做好吃
新鲜藕怎么做好吃，莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了，又简单又好吃，
姜焖莲藕
烹饪小贴士：
1、买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的，莲藕本身就长在淤泥里，颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买3、购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了
Ⅲ 莲藕的做法很多，你觉得什么做法最好吃
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。我觉得最好吃的莲藕的做法是桂花糯米藕，下面就给大家分享几种莲藕的做法。
三、桂花檽米莲藕
原材料：莲藕6节、老冰糖一块、老红糖一包、干桂花一小把、白砂糖适量
作法：
1、莲藕清洗备用，削皮，从正中间骨关节处割开，取一节将头割开，漏出来莲藕正中间小洞一部分；
2、檽米提早泡一夜，泡好的江米装进莲藕节中，一定交通要塞实；
3、取切除的莲藕头，用木签固定不动好；
4、压力锅内加水添加一包老红糖，一大块老冰糖，烧开添加干桂花；
5、放进装好檽米的莲藕节，一定要固定不动紧，要不然煮的全过程中米会洒出去，水需未过莲藕，压力锅气短后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就表明早已就行了，除掉木签；
6、切成片摆盘，撒上些干桂花和白砂糖就可以。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！
Ⅳ 藕的吃法大全
莲藕口感脆爽，相信不少的朋友都跟我一样，特别的爱吃，并且莲藕的营养丰富，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。这期的美食分享，天健美食坊就准备给大家分享几种莲藕的吃法，喜欢吃莲藕的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 凉拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克
具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！
NO.2 猪骨炖莲藕
准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量
具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！
NO.3 莲藕焖猪手
准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许
具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！
NO.4 莲藕丸子
准备食材如下：莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量
具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！
NO.5 糯米莲藕
准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量
具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕饼
准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量
具体做法如下：莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！
好啦，朋友们！这期的莲藕吃法就暂时先给大家分享这9种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也可以在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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秋藕最补人，推荐7种做法，比肉香，好吃又简单，学会一周不重样
民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效。今天推荐莲藕的7种做法，比肉香，好吃又简单，学会有口福，一周不重样。
家常炸藕夹
1.最好用七分瘦三分肥的前腿肉，我现挑的前腿肉，让店家打成肉馅，买回家后再剁一剁，最好剁成肉糜，吃起来又香又细腻。
2.剁好的猪肉馅要进行调味，放入姜末、葱花、花椒粉、蚝油、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌上劲。（不用担心肉馅会散开，肉糜很容易上劲）
3.莲藕去皮切片，每两片之间不要切断，像贝壳一样，张开一个大口子。切好的莲藕要用水多冲洗几遍，直到水变得清亮为止。
4.紧接着就可将调好的肉馅，放入藕夹中间，轻轻按压，使莲藕与肉贴合得更紧密，同时也能挤出多余的肉馅。
5.面糊用面粉、淀粉、花椒粉、一个鸡蛋调制而成，我另外还会放一点点的苏打粉，这样炸出来的藕夹外表更酥脆。
6.将藕夹裹满面糊，就可以依次下锅炸了：中小火将油锅烧热，用筷子蘸一点面糊滴落在油锅里，能快速浮起，周围起小泡泡，就可以将藕夹放入油锅里了。万万不能开大火将油锅烧热，再转小火，不仅很吃油，而且不松脆。
7.底面定型之后，再翻面，直到两面都微微发黄就可出锅。藕夹一定要复炸才好吃，炸第二遍的时候，要将油温升高转成中火再复炸。
辣炒莲藕
1.莲藕削皮，切成粗条，或切成小丁。切好的莲藕要用水冲洗几遍，使表面清爽，然后浸泡在水里，隔绝空气，不会氧化发黑。
2.莲藕不管是清炒还是凉拌，都要先焯水，等水煮沸后，下锅煮2分钟即可。莲藕捞出后，要用冷水降温，保持脆爽的口感。
3.锅中热油，放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香。（蒜末多放一些）
4.接着放入莲藕翻炒几下，放米醋、盐、白糖调味。急火快炒2分钟，淋入芝麻油，出锅即可。
蜜汁莲藕
1.要提前一晚泡上糯米，来不及的话也要泡两个小时以上，做出的蜜汁莲藕才够软糯。莲藕去皮，粗的一头切掉一块待用。
2.将泡好的糯米塞入莲藕里，这个步骤需要耐心，塞满一个莲藕，我用了差不多15分钟。最好是坐在餐桌旁完成这个步骤，因为一直低头站在厨房做这个步骤的话，脖子和腰都会很酸痛。
3.莲藕塞好糯米之后，用牙签固定好，接着就可以下锅熬煮啦。
4.锅中放入冰糖、红糖、红枣，中小火炖30-40分钟，关火后浸泡半小时以上再捞出。
5.取一碗锅内的汤汁，勾成水淀粉，大火熬成浓汁，淋在切好的糯米莲藕上面即可。
凉拌莲藕
1.莲藕去皮，切薄片。用清水冲洗几遍，洗掉多余的淀粉泡在清水里5分钟。如果水变得浑浊，就要再冲洗一下，直到泡莲藕的水清亮透彻为止，这样做才够爽脆。很多人都是简单冲洗一下，第一步可别做错啦。
2.我切的藕片很薄，焯水一分钟即可。如果你切得比较厚，焯水的时间适当增加一些。我个人觉得莲藕切得薄一些，口感更佳。
3.焯水后的藕片要立即用冷水降温，才能脆嫩。焯水后的藕片摸起来滑滑的，控干水分之后，淋上3勺白糖，两勺香醋，一勺生抽。姜末和小米辣椒放在最上面，用热花椒油泼一下，搅拌均匀即可。
4.花椒油的做法：热锅凉油放花椒，花椒多一些更香，转小火慢慢煎出香味，等油冒烟就可以关火了。挑拣出花椒，热油淋在姜末和小米辣椒上拌一拌即可。
鲜肉藕饼
1.莲藕削皮，切成块状，用料理机打成莲藕碎丁，方便也省事。如果没有料理机，就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成块状，放料理机里打成肉馅，和莲藕碎丁放在大碗中。
2.接着开始调味，放入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、花椒粉、香油、一个鸡蛋，朝一个反向搅拌均匀。然后撒入20-30克左右的淀粉，再朝一个方向翻拌均匀即可。
3.手上抹油，防止黏连，取一块莲藕肉馅，在两个手掌心之间来回摔打几次，再按压成肉饼。
4.做好的莲藕肉饼，依次放入平底锅中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。期间要把饼竖起来，边缘也要煎熟，直到煎至两面金黄，出锅即可。
大拌菜
1.莲藕去皮切薄片，木耳提前用水泡发，并摘洗干净。处理好的莲藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分钟，莲藕1分钟。等水煮沸后，先放木耳，随后放莲藕，捞出后用冷水冲凉，口感更爽脆。
2.胡萝卜不用焯水，将香菜切段，一同和木耳、莲藕放在大碗里。
3.淋入生抽、香醋、香油、白糖、盐，上面撒上蒜末和花椒，泼上热油，搅拌均匀就可以啦。
4.热油不仅可以激发大蒜和花椒的香味，同时也能激发香菜的香味，更加美味。
莲藕荷兰豆炒虾仁
1.虾仁开背去虾泥，用料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝，腌制20分钟以上。
2.荷兰豆摘掉筋膜，莲藕去皮切成薄片，冲洗干净之后，依次放入滚水中进行焯水。莲藕焯水1分钟，荷兰豆焯水15秒，为了方便省事，先放莲藕，在45秒的时候放入荷兰豆，再等15秒，一起捞出。捞出后，应立即用冷水冲凉，保持爽脆的口感。
3.热油，先炒虾仁。在炒虾仁之前，将里面的姜丝挑拣出来。虾仁炒变色后，放入蒜末、莲菜、荷兰豆，大火快速翻炒。
4.同时撒入适量盐、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出锅，出锅前淋点芝麻油，更鲜美
Ⅵ 莲藕怎么做最好吃
莲藕是我们生活中非常常见的一种食材，相信很多人都吃过藕片，我个人就特别喜欢吃藕片，平时自己在家里面也可以做关于莲藕的美食，那么接下来我们来了解一下莲藕，莲藕怎么做最好吃？平时在家里面可以做很多关于莲藕的美食，比如莲藕排骨汤，酸辣藕片，莲藕红枣汤等等，无论是在夏天的时候还是冬天的时候，吃莲藕都比较好吃。莲藕的做法多种多样，可以根据自己的喜好进行选择，那么接下来小编将给大家介绍莲藕排骨汤和酸辣的莲藕的做法。以上只是小编喜欢的莲藕做法，那么你觉得莲藕怎样做才比较好吃呢？
Ⅶ 藕怎么吃法好
藕是一种在水中生长发育的食材，而且藕吃起来的口味脆爽，因此藕也变成了大伙儿心中中好搭的食材。尤其是在吃火锅串串香的情况下，藕变成了一种不可或缺的人物角色。可是因为藕的特性寒性，因而体质虚寒的人是不适感应多食藕的，不然会加剧体中凉气。那么在制做藕块的全过程中，怎么制作会越来越更为美味可口?
糖醋莲藕块的作法：
1、提前准备食物：连藕和红萝卜去皮，滚刀切块，把生抽、白砂糖、白米醋、番茄沙司这些调均匀成糖醋汁。
2、烧开水后放进连藕和红萝卜煮一会儿，断生后沥一下水份。
3、炒菜锅烧滚油，爆香姜蒜末，放进红萝卜块和连藕块，爆锅。
4、放进糖醋汁，翻拌后转中文火，让红萝卜和连藕消化吸收糖醋汁。
5、最终放进芡粉炒匀，撒上葱粒就可以上菜享受。
糖醋莲藕块制作技巧：
1、糖醋汁非常容易记忆力，1勺米酒—2勺生抽—3勺白砂糖—4勺白米醋——5勺冷水，它是万能糖醋汁秘方，我的汤勺分量10ML，本人感觉蔬菜水果无需放米酒，放了点番茄沙司让它味儿更浓厚，颜色更鲜丽。
2、糖醋汁大伙儿能够根据自身爱好随便配制。
3、连藕削皮切条后马上放水里或是清洗，避免 发黑。
4、连藕切滚刀也不用切太块状，变大不易烂熟。
广东人常见莲藕煲汤，煲汤，另一道很知名的荤菜荷塘小炒也采用嫩嫩连藕片。这一秋季，喝点莲藕排骨汤，能够提高睡眠质量种类。连藕含有维他命C和膳食纤维，既能促进消化、避免 便秘，又能提供身体需要的碳水化合物化合物和营养元素，避免 小动物硬底化，改进血液循环系统，有利于身心健康。连藕也有健补脾胃的功效，能提高胃口，补充营养成分，益脑益智类。我充分发挥我的想象力，用了万能糖醋汁把连藕烧得酸甜可口，很讨我们家人喜爱，荤菜也可以下饭菜，也可以胃口暴增。
Ⅷ 莲藕最好吃的做法有哪些
莲藕卤鸭爪
食材准备：
鸭爪400g、鸭翅根350g、莲藕300g、薯仔300g、豆干200g、啤酒一罐、生抽、老抽、冰糖
制作过程：
第一步：卤料最重要的就是香料的搭配，一锅好的卤水决定了你卤出来的食材的味道。我这次香料搭配是食材有：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、桂枝、草果。这些香料混搭在一起，闻起来香味浓郁，去腥去膻的效果最好，又可以大幅度增加卤汁的香味。
像小茴香和花椒，这种个头较小的香料，可以用纱布包裹起来，这样卤煮的时候，就不会散掉，影响口感。
第二步：食材处理
我们先将买来鸭翅根和鸭爪清洗干净，刚买来的鸭翅根和鸭爪摸起来都有点粘腻感，我一般都会加点盐反复搓洗2-3遍，清洗干净又能去除异味。
莲藕和薯仔都削皮，切成薄片，然后放入水中，反复搓洗2-3遍，把表面的淀粉清洗掉。再放入盘子中浸泡，以免莲藕和薯仔遇到空气，氧化变黑。
第三步：去腥焯烫
焯烫去腥这一步很关键，将鸭翅根和鸭爪冷水下锅，加入生姜、葱段、料酒、花椒去腥。
然后中小火煮沸，煮沸的时候，将其表面的浮沫憋掉，煮2-3分钟左右，再捞起来放入冷水中清洗一下。
第四步：卤煮过程
将焯烫好的食材都放入锅中，把香料放入、加入2勺老抽上色、3勺生抽提味、10g冰糖、生姜5片。
接下来往锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过食材以上，因为卤煮的时间比较长，所以啤酒的量要足够。
啤酒不仅是制作卤煮不可或缺的原料，在制作其他美食中也是必不可少的材料，卤料放啤酒不仅可以去腥增鲜。而且啤酒中的酶，能够和卤煮中的肉产生反应，可以增加肉质鲜嫩程度哦。
第五步：中小火卤煮
鸭爪等要卤煮时间比较长，就先放入锅中，中小火开始卤煮30分钟左右。
接下来再把莲藕和薯仔放入，莲藕和薯仔不要放太早，尤其是薯仔，太早放入，会炖得很软烂，甚至会烂糊掉，影响卤料的味道。薯仔和莲藕放入后，继续卤煮5分钟左右即可关火。
第六步：浸泡入味
卤煮好的卤味不要着急吃，俗话说“心急吃不了热豆腐”，这个时候卤味还不够入味，吃起来还不够入味，也不够香。卤煮后，将卤料在卤水中浸泡4个小时以上，使其更加入味，而且也更加上色。
Ⅸ 莲藕怎么吃最好
【莲藕的营养价值】
1.莲藕的热量和薯仔相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较薯仔稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
【莲藕的食用效果】
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
【莲藕的食用禁忌】
藕性偏凉，产妇不宜过早食用。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。
下面分享莲藕的三种做法：
【排骨莲藕汤的做法】
【食材】
主料：藕500克
调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水半盆
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。