1. 做煎饼，玉米和黄豆的比例是多少
做煎饼，玉米和黄豆的比例，做法如下：
玉米黄豆面煎饼的用料
黄瓜1根 鸡蛋2个
面粉100克 水适量
盐适量 胡萝卜半根
火腿肠一根 生菜适量
香菜适量 玉米面50克
黄豆面50克 海天豆瓣酱适量
食用油少许 煎饼锅一个
玉米黄豆面煎饼的做法
步骤
1、玉米面50克、黄豆面50克、面粉100克、3种面粉放到一个器皿里；
2、打入两个鸡蛋；
3、加适量食用油；
4、加入适量的清水和3克盐搅拌均匀、醒发最少30分钟；
5、准备煎饼；
6、除生菜把其余的蔬菜都切成丝备用；
7、醒发好的玉米面糊没有颗粒状就可以了；
8、把醒发好的面糊倒入盘子里；
9、煎饼锅提前预热3分钟后、倒扣在有面糊的盘子中3秒钟、翻过来；
10、大约30秒后、煎饼边边翘起就可以了拿出来了；
11、依次类推把剩余的面糊做好煎饼；
【煎饼】
12、先铺胡萝卜丝、再放上黄瓜丝
13、再铺上一层火腿肠和香菜；
14、然后卷起来；
15、用刀把两头去掉；
16、从中间一切两半；
17、摆入盘中、即可食用。
2. 玉米面 黄豆面做法
3. 玉米面豆面面粉馒头的做法
豆面、白面、玉米面可以做馒头。
【主料】
黄豆面100g、玉米面100克、面粉700g。
【辅料】
酵母8g。
【步骤】
1.将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。
2.放容器内，置温暖处醒发至两倍大。
3.将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。
4.将小剂揉成光滑的馒头坯。
5.馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。
6.将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟。
7.蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅。
【小贴士】
想蒸出表面光滑的馒头，有几点需要注意：
1、揉馒头时要多揉一会，把面团里的空气揉出去。
2、蒸馒头时不要用大火，要用中火，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。
3、蒸好后，不要急于掀开锅盖，要闷上两三分钟再开。
4. 玉米面儿，黄豆面发糕。怎么做好吃
准备玉米面，倒入烧开的水，搅拌成颗粒状，无粉状即可；
2、用热水将红枣煮一下，煮到6分熟，或者是随意，只要煮个2分钟左右就会很好吃了；
3、将煮过的红枣加入玉米面中，加入少许的葡萄干和枸杞，没有可以不加；
4、玉米面和红枣稍微放凉后，加入玉米面等量的白面；
5、将3克的酵母粉用温水化开；
6、加入白糖，用酵母水和面；
7、搅拌均匀哦；
8、放在温暖处发酵至两倍大；
9、发好的面；
10、锅里铺上湿的屉布，将发酵好的面糊倒在上面；
11、用红枣将表面装饰一下，然后盖上锅盖，进行二次发酵。
12、发酵后，开火蒸，锅上汽后，蒸20-25分钟，蒸熟开吃。
13、切块开吃，枣香浓郁，很好吃。
1、在发糕里面掺红枣，而且红枣煮过之后，再蒸，很好吃；
2、玉米面用开水烫过后，能够去除那种生面味。
3、二次发酵一定要耐心哦，但是味道很好吃，很受欢迎哦。
枣黄豆发糕，与普通的红糖发糕相比，加入了有益健康的黄豆和红枣，同时加入了一颗鸡蛋，增强口感，是补血益气的好配方。
食材：红枣35克、红糖60克、黄豆60克、酵母粉4克、面粉350克，水1000毫升（只用250毫升，剩余的当作豆浆喝掉）。
一般情况下馒头和面的比例是面水2比1，而发糕的是7比5，这样做出来既不硬又不黏糊。面食制作是最简单的了，但是也是最能变花样的了，馒头摇身一变成发糕，既好看又好吃，作为一个爱家人的主妇一定要给他们做一次。
所有的食材，还要一颗鸡蛋
第一步，红枣和黄豆加水1000毫升用倍浓豆浆功能打成豆浆，一般情况下一次就好了，不需要特别细腻，其实有渣的感觉更好，趁热取250毫升来化开红糖，等红糖水待冷却后加入酵母粉和鸡蛋，把它们搅拌均匀，这样和面的液体部分就准备好了。
第二步，把面粉筛入液体部分，过筛的面粉相对比较蓬松，搅拌起来会比较容易，搅拌至无干粉就好了。
第三步，搅拌好的面团平铺到放了粽叶的蒸屉上，我每次都会仔细按压整理好形状，最后盖上保鲜膜温暖处2个小时发酵至两倍半大，如果是冬天室温低，可以晚上和面早上直接蒸。
第四步，面团发酵好之后，表面摆一圈红枣干，一者枣香味非常香甜，二者发糕看上去比较好看。
第五步，直接冷水上锅蒸，发糕是发酵好之后不再揉面二次发酵的，比其它面食要简单许多。大火烧开，转中火持续20分钟，停火后稍微焖五分钟再取出，以免取出太早变塌了。
5. 黄豆面和玉米面白面的三合面的做法怎么好吃
黄豆面和玉米面白面的三合面的做法
食材：
步骤：
1.将酵母用清水融化，静置几分钟。
2.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
3.将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。
4.用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。
5.发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。
6.把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。
7.分成若干小份。
8.用手压扁成饼。
9.电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。
小贴士
1、我这个面粉比例作出的饼口感偏粗，喜欢细致一点儿的可以增加白面粉的量。
2、食用粗粮不易过多，人均每天50克左右即可。
6. 黄豆玉米面怎么做好吃
食材食谱热量：682(大卡)
主料清水100克玉米面200克
方法/步骤
1
加上青椒西红柿沫，还有肉末一起炒，快起锅是放上几颗葱段。
3，放上一点和大米煮也不错。这样味道也很好哦！
4，切成段和排骨炖。
5，烤玉米。
6，还有一种吃法，先把玉米煮熟，再把它阴干，等要吃的时候在拿出来，用高压锅炖，那是就像吃新鲜玉米样的。
7，最后一种就是把玉米子剥下来，放在太阳下晒干，等要吃是用来炒，像炒瓜子一样，吃起来脆脆的。就像是爆米花还没炸开的时候。
8，有想到一种，和上面样，剥下来晒干，要吃是用来炖猪脚，也是很好吃哦！
9，最后就是爆米花了
7. 黄豆玉米饼的配方′
1、主料：玉米面、黄豆面、面粉。
2、辅料：糖、小苏打、牛奶。
3、将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；
4、再加入适量糖和小苏打；
5、分次加入温牛奶和面；
6、和成光滑的面团即可；
7、锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；
8、将适量玉米面团平按压放入锅里；
9、加适量的水，盖上锅盖；
10、当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖，
11、转为小火，慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了。
8. 黄豆面和玉米面能做些什么吃的
生黄豆面能与玉米面一起发酵蒸饽饽吃。
“二面”合吃更营养：
老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃，这就是一种非常科学的饮食方式。因为，玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。
国外研究发现，将25％黄豆与75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。
黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38％～40％，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85％以上，可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效，是预防心脑血管病的最佳食用油。
玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。
9. 黄豆面和玉米面怎样做饼子
玉米面饼子
原料：玉米面100g，黄豆粉50g，面粉10g
辅料：调和油适量。
做法步骤：
1、先把玉米面放在和面盆里，缓缓倒入适量滚开的热水，边倒边用筷子搅拌玉米面，尽量拌匀烫匀。
2、加入黄豆面、白面和少许凉水，用手和成很软的面团。
3、用水把手沾湿多揣几下面，这样能让面团具有粘性，做出来的玉米面饼子不容易散。
4、平底锅烧热后刷少许油，取一小块面团拍成饼子放入锅内，把锅放满。
5、煎三分钟左右加入少许清水，以水将要没过饼子为佳。然后盖上锅盖用中火煎至水干，再打开盖子小火煎两分钟即可。
营养价值：
1、玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。
2、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
10. 玉米面和黄豆面最好吃的方法
攒了许久的玉米面和黄豆面，就想做最古老最不受待见粗口感的窝窝头。 黄豆与玉米似乎都是推荐给高血压，高血脂症者的绝佳食品。据说，黄豆含优质蛋白和不饱和脂肪酸。尤其含丰富的油酸与亚油酸，具有降低胆固醇的作用。黄豆纤维富含皂甙，能吸收胆酸，从而促进胆固醇代谢，越来越防止动脉血管硬化。而玉米营养丰富，所含脂肪为不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，还含有卵磷脂，谷固醇，维生素C和多量纤维素等，能降低血清胆固醇，防止动脉硬化，高血压，冠心病，心肌梗塞的发生。 听起来很美好，但这窝窝头除了自己喜欢，真没人爱它。口感粗不说，还不软和，比较噎人。就喜欢这口感，只是揉面的时候觉得生黄豆面的味道太那什么，不过蒸透了，就没那味儿了。挺好。
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克
2.将所有粉类倒入碗中，混合均匀
3.一边搅拌一边冲入沸水
4.不停搅拌成团状，
5.揉成光滑面团
6.分成5等分，
7.搓圆
8.在底部用手指捏出窝窝
9.全部做好，
10.放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，
11.熟透出锅
烹饪小贴士：
使用沸水烫面，蒸出来的窝窝头口感较为软和
玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整
蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减