‘壹’ 红油是什么怎么制作
红油又称熟油辣椒、油辣子。制作红油，用料—— 主料:
菜籽油550克 辣椒粉100克 白芝麻25克 花生仁（油炸）10克
辅料：大葱15克 洋葱10克 姜10克 芹菜10克 香菜2克
八角5克 山奈1克 香叶8克 小茴香10克 草果1个 桂皮1克
灵香草2克。
做法
1. 将纯菜籽油倒入锅中大火烧熟至冒白烟。关火后等10余秒待油温稍降，下大葱、洋葱、老姜、芹菜、香菜，用热油炸香。
2. 接着将全部香料下入，炸到香气溢出。
3. 滤去全部料渣，再开大火使油温回升至六成热。
4. 将辣椒粉、熟白芝麻、酥花生仁放入有盖的容器内，先将1/3热油冲入容器中，搅匀，使辣椒粉、芝麻、花生仁发胀浸透。
5. 待其余2/3热油的油温降至三成热时，再倒入容器中搅匀，待冷却后加盖焖48小时即成。
‘贰’ 熬制四川红油用洋葱好还是用大葱好
红油的做法并没有严格标准。
大葱、圆葱、小葱、红葱头都可以单独使用，也可以混合在一起使用。
之所以要用到大葱或者圆葱之类，主要的目的就是去除油的腥味和增加油的香味。
一般将其炸至干燥无水分，出香味后打捞出来就可以，炼红油了。
‘叁’ 红洋葱和黄洋葱有什么不同哪种更好
红洋葱和黄洋葱的不同如下：
1）品质上
品种不一样，黄洋葱的汁多肉厚个头大属于内陆品种，不易保存。红洋葱的个头小，味道更冲主要产于西北，较前者易保存，质量更好。
2）营养价值上
红洋葱和黄洋葱的营养成份都差不多。红皮洋葱的味道比较呛，煮熟后则比较甜，中国人一般上都比较喜欢它。黄皮洋葱的印度人喜欢用来煮咖喱。
3）口味上
红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。
具体图片如下
‘肆’ 洋葱 和 大葱，哪个炸油更香（做牛肉面）
虽然都有葱字，但是却是两种不同的植物，
洋葱是菜，而葱只是一种佐料
所以选择大葱炸油更香。
洋葱本身也是道美味且营养价值也很高，
如果喜欢吃洋葱也可以半着牛肉面一起食用。
不懂再追问，满意就采纳吧！
‘伍’ 怎么做的红油最好吃
四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。
红油制作有几种方法，最简单的是把油烧热，直接浇到辣椒面中，泡到油凉以后过滤出来就是红油了。
再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来熬，这样做的红油不仅仅红、辣，还有增加菜肴味道、香气的作用。
现在就简单的介绍这种红油的做法：
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
‘陆’ 红油的做法有很多，是不是只有四川做的红油才最好吃
灯笼椒提色，红油的红就靠它啦。朝天椒提辣，二荆条负责提香，这三种辣椒混到一起我认为才是做好红油的基础。下入白扣一个，葱姜片桂皮大料和洋葱和香菜根，小火慢慢炸出香味。待油温烧至一百二十度的时候第一次浇入油，用勺子慢慢的搅动，然后油温降到一网络的时候，再放入一部分油继续搅拌，然后油温八十度的时候倒入全部油搅拌均匀然后放置一晚，吃着更香。
要想让红油不那么辣，可以选用灯笼椒，这种辣椒辣度低！还有一种方法就是先把干辣椒用水煮一下再用，会降低辣度！建议采用秦椒，其辣度比较平和，颜色和香味较突出，属于香辣型。也可采用红灯笼干辣椒炒为刀口辣椒，也就是辣椒碎。前者秦椒制成粉面状，后者刀口辣椒也就是剁成的小碎片状。
‘柒’ 花椒油，辣椒油 红油 红辣椒的区别，顺便问下花椒面是什么
花椒油----从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。厨房炒菜喜欢在出锅时加少许花椒油来提味、增亮。做法：色拉油烧至9成热加入花椒炸至出香，捞出花椒后晾凉即成。
红油----就是辣椒油。红油分两种，一是香而不辣，一是很辣（适合于香油或是调料油搭配使用）。
花椒面----就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒磨碎了的粉末,味香而辣.
‘捌’ 红油洋葱怎么做
红油洋葱的做法
洋葱切条
热锅热油，下适量豆瓣炒一下
下洋葱，翻炒。按自己的喜好，决定起锅的时间。软就多炒，脆就小炒一会。
因为之前用了豆瓣，就要少盐。少许鸡精起锅。
‘玖’ 红皮洋葱、白皮洋葱，哪一个更好吃呢
营养成份都差不多。红皮的味道比较呛，煮熟后则比较甜，中国人一般上都比较喜欢它。黄皮的印度人喜欢用来煮咖喱。白皮的没呛味，生吃或做沙拉最好。
洋葱有三种，就是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，红皮洋葱辛辣味比较强，但是不耐储存、易坏，而且一般是产于北京上海这些地方。黄皮洋葱东北和内蒙一些地方产的比较多，从营养价值上可能比紫皮的更好一些，质量更高一些，最好的就是新疆哈密地区产的白皮洋葱。
从营养价值和口感来说都是紫洋葱要更好一些，平时储存紫洋葱也是更好储存一些，相对于黄洋葱，保存的时间能更长一些，以上就是和大家介绍的紫洋葱和黄洋葱的区别，大家可以根据自己的口味喜好来选择吃那种洋葱，无论吃哪种洋葱对身体都是有益处的。
洋葱中除了不含脂肪以外，含有蛋白质、糖、纤维、硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分，所以洋葱具有散寒、健胃、杀菌、防癌抗衰老的作用，高血压、高血脂的人群都可以经常使用洋葱，具有很好的保健作用。