❶ 单个枣花馍做法
面食做过不少，但这枣花馍还是第一次做，之前多数都是包子，面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，各种各样的真是太漂亮了，于是我也试着做了两种，荷叶夹和花型的，其中荷叶夹就比较占地方一些，所以多数还是做了花型的枣花馍。
材料
主料：小麦面粉400g；
辅料：白糖40g、酵母4g、红枣18颗
枣花馍
1
称好面粉，白糖和酵母。
2
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3
当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
4
把面团排气反复揉一会儿。
5
把揉好的面分成12个等量的剂子。
6
把揉好的面分成12个等量的剂子。
7
把另一边对折过来，盖在红枣上。
8
用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
9
花型馍的做法：取一面团搓成长条。
10
打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
11
最后把接头放在底下，顶上中心处放上一颗红枣。
12
全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
13
对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。
❷ 枣花馍的做法
看舌尖2，看到做的枣花馍，让我想起了小时候老爸常常给我们的这种枣馒头。我家姐妹四个，都是女孩，小时候女孩都吃的很少，馒头都是一人掰一点。老爸为了哄我们多吃点，总是蒸些花样馒头来。老爸会的花样很多，总是做得很小巧的样子，哄着我们一人吃一个。这种枣花馒头也是其花样之一，因小时候常常看老爸做，倒是记得几种花样。唤起了回忆，就动手自己做了这个馒头，说实话，还没吃，就勾起了对老爸的无限怀念，眼泪忍不住就掉下来啦。
材料
主料：面粉600g、自制米酒150g、水150g；
辅料：红枣适量
枣花馍
1先把自制的米酒和水混合，加入300克面粉和成面糊，然后室温发酵至体积增大至2倍以上，有明显的泡泡状
2把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中，和成光滑的面团后，继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状
3把发酵好的面团充分揉至圆润光滑，然后分剂
4取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子
5在每个弯上放一颗枣
6用筷子夹紧成花状
7也可以做的小一点
8夹起来做出小的花朵
9还可以反方向对卷起来，用筷子中间对夹一下，忘记拍那个对夹的了
10夹好后每个窝的地方放一颗红枣，把最外面的一圈切开的，这样可以呈现花朵样子
11全部做好后盖上屉布饧15分钟
12上笼，大火蒸25分钟
13全部做好后盖上屉布饧15分钟
❸ 枣花馍的各种做法有哪些
枣花馍馍的做法
1、先将红枣洗净，泡一会备用。
烹饪技巧
1、红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。
❹ 枣花馍的做法大全图片展
1.
酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2.
面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.
将面团揉匀分成小块。
4.
将每一份揉匀。
5.
取一份揉匀，揉成长条按扁，将两边按压的扁一点，用筷子按压上两条印道。
6.
整理成型。
7.
用剪刀剪开。
8.
将剪开的条，3条捏起来。放上红枣。
9.
另一个形状。
10.
全部做好了，经过二次发酵。
11.
上锅蒸熟，开锅蒸20分钟
❺ 4款漂亮的枣花馍做法
准备材料：面粉500g、大枣适量、酵母粉3g、白糖一小勺、小苏打一小勺、
1、碗中加入酵母粉，倒入适量温开水搅拌至融化，静置5分钟。
❻ 龙凤呈祥枣花馍（创意面点）怎样做才好吃的做法步骤
食材明细
中筋面粉800克
红曲粉2克
酵母粉6克
红枣500克
南瓜泥适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
2
面粉分出两小部分，酵母粉用温水化开，分别倒入三份面粉中，一份加入用水化开的红曲粉，一份加入南瓜泥，和成光滑的面团置温暖处发酵2倍大。
3
发酵好的面团放在栈板上排气。
4
面团搓长条用手掌按扁宽度比枣窄一点，放上一颗红枣。
5
红枣圈起一周切断面片，捏紧封口。
6
按需多做几个，红色面团的也做几个。
7
原色面团擀圆形面片（如果擀不圆可以利用圆形器物刻出来）
8
把面片放到蒸布上（方便移动）红白枣花交替摆放一周。
9
中间摆放几个枣花，空隙处填满红枣。
10
再铺上一层圆面片（这个面片比底部的略小一点，要露出周边的枣花）
11
擀红色面片，用方形模具刻出。
12
摆放到中心位置。
13
搓红色长条，用双手食指按扁两边。
14
两边用刀均匀的斜切出细条，末端按扁。
15
做好三个摆放到一侧。
16
搓红色长条，一端包入一颗红枣捏紧封口，向上折起做凤凰的头部，另一端按扁。
17
头部捏出凤冠和尖尖的嘴巴。
18
红色面片切出细条依次摆放做凤凰的身体，再切出两个大面片摆放两侧做翅膀，用黑豆做眼睛。
19
搓黄色长条，一端包入红枣捏紧封口，做龙头，龙身中间捏出龙鳍。
20
用大号吸管在两边刻出鳞片。
21
从左边头部向尾部依次刻好。
22
头部捏出嘴巴沾上黑豆做眼睛，扎出两个鼻孔。椭圆面片剪开三刀沾贴到两侧做犄角。嘴巴两边沾上细细的长条做龙须。
23
呈”S“形放到另一侧。（凤尾处摆放剪开的黄色面片再放上红色小面片做点缀）
24
黄色小面块末端按扁切三刀，做好四个摆放两侧做龙爪。
25
龙尾周边剪开小细条。
26
搓黄色细长条，在中心摆放出“吉”字。
27
整理下形状。
28
剩余的面片可刻出小花朵，围绕吉字一周或随意摆放。
29
蒸锅里加入水，待水快要沸腾时，拖起蒸布边角放入锅中。大火蒸20分钟，关火后再焖两三分钟即可出锅。
【河南】龙凤呈祥枣花馍的做法步骤
1
红枣清洗干净擦干水份备用。（红枣尽量挑选大小一致的）
❼ 怎么做枣花馍
枣花是一种面食，又称为枣花馍。是出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，因此家乡又有把女儿称为“大馍”的说法。
“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，糊窗户；二十六，炖猪肉；二十七，宰公鸡；二十八，蒸枣花……”一到腊月底，童谣阵阵响起，年味愈加浓厚，村庄里到处都飘溢着煮肉和蒸馍的芳香。
腊月二十八前后，乡亲们就开始蒸枣花了。先从贮藏了一冬的大红枣里挑出光洁饱满的，然后用水洗净泡好，和好面，擀一个圆圆的大面饼做底座，再揉搓出一些拇指般粗细的圆柱形长面条，用手挽成各种花瓣形状，用模具在花瓣上压出花纹，最后在花的中心放上一颗大红枣，宛如一朵含着花蕊盛开的花。这样就做好了一个枣花面胚。放到蒸笼里蒸熟，就成了小媳妇们回娘家必不可少的首选礼品。一件件精美的枣花，与其说是食品，还不如说是一件件精美的工艺品。
❽ 枣花馍的各种做法大全
枣花馍做法
枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。
1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)
2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆
3.擀成厚薄均匀的圆饼
4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹
5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上
6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑;
2、揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;
3、红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫;
4、 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
[1]
山西枣花馍
主料：小麦面粉
辅料：枣(干)
调料：发酵粉、植物油
山西枣花馍
做法
材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量
1）面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
2）盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就OK了。）
3）发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。
4）擀成厚薄均匀的圆饼。
5）在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。
6）将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。
7）做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。
8）放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。[2]
做法三
材料
用料
面粉500克
枣(干，大)100克
辅料
酵母粉4克
水220毫升
做法
1.
将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟
2.
500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟
3.
然后用面条机将面团轧成面片，来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润
4.
再将每一片面皮平分三份切成三个长条
5.
每一个长条都卷起来封口处捏好并摆好
6.
将煮好的枣用吸油纸擦干水分摆放好
7.
用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了
8.
蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内，盖盖子发酵50分