1. 肘子肉怎么吃
猪肘子怎么蒸简单好吃：豆瓣蒸肘子
材料：肘子一个，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣。
做法：
1、肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用。
2、大蒜，生姜，大葱切片。
3、把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱和豆瓣，一起码好料放二十分钟。
4、隔水放肘子上锅蒸两个小时，蒸好出锅，撒上芹菜末即可。
猪肘子怎么蒸简单好吃：清蒸肘子
材料：熟猪肘子一个，葱适量，姜适量，酱油适量，老抽少许，味精少许，盐少许，胡椒粉少许，油少许，猪油一小勺(可选)，十三香少许。
做法：
1、熟肘子切片，大概0.5厘米。
2、把肘子摆好，在碗里摞起来。
3、姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色。
4、加胡椒粉、盐、味精、一块荤油、一点十三香。
5、烧点油，烧热后浇在葱上。
6、前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。
2. 怎样做肘子肉
1、把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。(可以提前在卖猪肉的老板那里处理好）
2、把处理干净的猪肘子焯一下水，加点姜片，放个葱节，放点料酒去腥。
3、把焯了水的猪肘子放入砂锅里备用，放点香料：花椒籽，放点八角，桂皮，香叶，还有自己种的香草和生姜。
4、起锅，把锅烧热转小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖变色起泡，再加点水，水开后，糖色就炒好了。
5、把冰糖水倒进砂锅里，放适量生抽和老抽，再倒入清水，清水没过猪肘子就可以了。
6、首先大火烧开，再转小火慢炖2个小时。
7、把猪肘子炖至上色，炖烂就可以打出来。
8、把猪肘子改一下刀，划成条，这样更入味。
9、切点配菜：大蒜切碎，葱切成葱花，切点香菜备用。
10、再准备一些剁辣椒。
11、起锅倒油，油烧至冒青烟，把辣椒酱放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放点豆瓣酱，最后把剁辣椒放下去翻炒。
12、把炖猪肘子的原汤放下去，放点芝麻油，最后倒点生粉水勾芡即可。
13、炒好的料汁淋在猪肘子上就可以了，香喷喷的，口感细腻，香辣软烂，一顿可以多吃两大碗饭！
3. 老干妈蒸猪肘子的做法，老干妈蒸猪肘子怎么做好吃
主料：猪肘子1个；
辅料：老干妈适量、盐适量、酱油适量
老干妈蒸猪肘子做法：
1酥好的猪肘子
2切开切块，不要切断
3抹上精盐
4抹上酱油
5两面抹匀
6再放上老干妈
7抹均匀
8放进蒸锅里，电压锅也行
9蒸锅需要蒸一小时以上，电压锅高压40分钟
4. 老干妈蒸猪肘子的做法，老干妈蒸猪肘子怎么做
食材明细
猪肘子适量
盐适量
酱油适量
老干妈适量
油辣椒适量
中辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度
老干妈蒸猪肘子的做法步骤
1
酥好的猪肘子
2
切上刀口
3
抹上盐
4
抹上酱油
5
如图
6
放上老干妈
7
抹匀
8
放进蒸锅蒸一小时左右蒸糯
9
好香的猪肘子
5. 肘子肉的做法
红烧肘子肉
材料
前肘一个，糖，盐，鸡精，酱油，葱，姜
做法
1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。
2.锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。
3.炒成微黄色就可以倒入肉块了，翻炒几下后，把葱，姜倒进去再加酱油，鸡精，盐调味然后加水，大火烧开后.转为小火，把水烧开肉就可以出锅了。
回锅肘子肉
材料
熟猪肘子肉，青椒，郫县豆瓣酱，生抽，葱段，姜片
做法
1、锅里放少量油，油热后放葱段、姜片爆锅
2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒
3、最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀