A. 竹蛏和蛏子的区别哪个贵 竹蛏怎么洗干净
竹蛏和蛏子的区别
竹蛏(cheng)又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。
常见的为大竹蛏(Solen grandis)。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄;表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。
蛏子是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称。又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。前、后端开口，前端为足孔，后端有水管伸出。壳顶不凸出，其位置随不同的种类而异，有的在壳的最前端，有的在贝壳中央略靠前方。
因此，两者在外形，种属，养殖地都有所区别。
竹蛏怎么洗
对于水产海鲜，一般人都不了解怎么洗才洗的干净，因为这不是像洗菜一样只要全部冲干净就好。水产海鲜往往壳中有沙，洗不干净不仅影响口感，营养价值也不好。
那么，竹蛏怎么洗才好呢？
先暂养后冲洗。在竹蛏加工前，要先暂养24小时，诱使泥沙吐出。其方法是把竹蛏装入带隔的网笼里(扇贝笼也行)，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿横向吊挂暂养，每隔3小时垂直活动一下网笼，抖去吐出的泥沙。暂养24小时后即可捞出，用干净的海水把竹蛏体表泥沙冲洗干净，并放到沥水的塑料桶内，等待下一步加工。
B. 圣子和圣子皇哪个好吃
你好，请问是“蛏子和蛏子皇”吗？
蛏子和蛏子皇有区别，蛏子皇个头更大。吃的话，每个人喜好不同。
蛏（chēng）子（razorclam）为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
竹蛏【chēng】（Solenstrictu）为瓣鳃纲竹蛏科的大竹蛏、长竹蛏、弯竹蛏等贝类的通称。其共同特征为：贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状：贝壳表面被有一层发亮的黄褐色外皮，盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显：足部肌肉发达，前端尖，左右扁，水管短粗，具环节；末端有触手，表面有相间排列的黑色和白色条纹。我国沿海均产，穴居，沿海渔民常以铁钩钩取。
C. 蛏子王和蛏子的区别
1、外形不同：竹蛏为为贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状。蛏子为软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色。
2、特点不同：蛏子斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。竹蛏盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显。
3、生长环境不同：竹蛏栖息浅海泥沙中，穿穴而居，若置少许食盐于穴中，每自穴中跃出。蛏子生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
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注意事项：
1、选择蛏子的时候，一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚，暗黑色的则壳厚，肉少。
2、在挑选蛏子的时候，一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子。
3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。
4、要把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。然后就得养个半天一天的静静地吐沙。
5、在泡蛏子的水里是千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很容易死，导致沙子吐不干净。
D. 肉鲜味美的竹蛏与蛏子到底有什么区别
肉鲜味美的竹蛏和蛏子的区别如下：
第一：体型差别。
虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种，但是竹蛏就是蛏子的终极版本，竹蛏其实有一个另外的名字就是蛏子王。所以说蛏子跟竹蛏比较起来就是小巫见大巫了，竹蛏的体型可能比普通的蛏子要大三到四倍，最大的可能会相差几十倍也是有可能的。所以说只要看到体型非常大的蛏子就代表它是竹蛏，而一般的体型比较小的就是蛏子了。
养竹蛏的时候需要用来一个网兜，放在水池里面，然后每隔两个小时就要抖一抖网兜，在这个过程中就可以把沙子抖落。然后二十四小时以后就需要在水里面加入一点盐，再浸泡六个小时，之后彻底冲洗干净，然后就可以直接蒸了，所以说处理是比较麻烦的。
E. 圣子和蛏子的区别是什么
圣子和蛏子没有区别，圣子是蛏子的别称。
蛏(chēng)子为海产贝类，软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面淡黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。
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蛏子的选购方法
1、选活的
在挑选蛏子的时候一定要选鲜活的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果马上把壳闭上就是活的。
2、选金黄色外壳的
看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄但肉厚。暗黑色外壳的蛏子不能要，壳厚肉少。
3、选带有泥污且无泡过水的
挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。没有泡过水的蛏子更加鲜美，所以要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。
4、选个头大而完整的
要挑选个头大而完整的蛏子，这种都是肉质肥厚、色泽淡黄、质地干燥、略带咸味、无破碎、没有泥沙杂质的。
5、选对品种（竹蛏）
在挑选蛏子的时候还可以留意一下品种。市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，小个头蛏子叫刀蛏，大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实。
F. 什么叫竹蛏
种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。 蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。 因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。 蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。 蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，
G. 在湛江吃贝类是种怎样的体验花甲，蛏子，扇贝，你分得清吗
到湛江就是为了吃贝类呀！不然跟内地小伙伴还有啥区别？
即使生活在内陆地区的人也会分得清吧。在湛江吃贝类的味道难道会和别的地方会吃的不一样吗？味道一样不一样我不知道，但长相应该不会变。在下面优质内容我为大家分享，首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法，也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐，同时也希望大家能够喜欢我的分享。
湛江的贝类，光种类就很有气势，生蚝、鲍鱼、扇贝、黄金贝、花甲螺、花螺、东风螺、象拔蚌（牛鞭螺）、青口螺、香螺等
作为生蚝之城，最实惠也是最常见的，就是小花螺，据说是目前中国产量最大的蛤蜊了，姜葱炒和盐水煮，但黑胡椒粒几乎是必加，去腥。
扇贝里，闭壳肌非常发达，呈圆柱状的就是贝柱。
扇贝闭壳肌味道温和且鲜甜，肉量很大，味好，价格便宜，是很亲民的海鲜。
看后把持不住口水的，那赶紧出发吧！
H. 蛏子怎么做好吃
蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。蛏子在我们这里有两种:一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。
【小葱拌蛏子操作要点】:蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。【小葱拌蛏子特点】:小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。这是一道下酒的好菜。
I. 挑选蛏子的方法和要点，如何挑选出肉质鲜美的活蛏子
挑选蛏子的方法和要点:
1、挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子。判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。
2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄，肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚，肉少。
3、一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，一般买回家可以直接烹饪，但有时也需要再泡一泡。另一种是满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。此外，没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。
4、质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。但是，过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。
5、市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏，长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实，吃起来比刀蛏更过瘾。
提醒：买蛏子时别忘了向卖家要一点海盐，这种盐用来浸泡蛏子最合适，如果没有也可以用食用盐代替。除了阴历8月15到阴历2月这段时间，其余季节的蛏子都很肥嫩。