A. 蛋挞的做法有哪些
蛋挞是现在非常受欢迎的甜点，营养价值极高，可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就来看看蛋挞的做法。
三、原味蛋挞
食材：鸡蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋挞皮7个，糖10g，炼乳10g。
做法：
1、 先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，只需要鸡蛋黄，可以用蛋清分离器，把蛋清搅匀，待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻好的蛋挞皮里。
2、 放入烤箱开始烤，我用的烘烤，十五分钟左右即可。
四、苹果蛋挞
食材：蛋挞皮12个，淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量。
做法：
1、将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里。
2、开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化；取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛即成。
3、苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可。摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。
蛋挞的烹饪技巧
1、在将蛋挞放进烤箱烘焙之前，烤箱应该要预热。
2、如果在制作过程中有粘手的状况，可放入冰箱冷冻一会儿继续操作。
3、使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形，非常方便操作，而且还可多次重复使用。所以，建议大家在购买模具时可选购金属材质的，这样做出来的蛋挞会更加的好看哦。
4、制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以选用普通的中筋面粉，例如“富强粉”、“饺子粉”等。 在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时，包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。
B. 怎么做出好吃又好做的原味蛋挞
蛋挞一种集颜值美味于一身的神奇食物，记得以前在学校的时候就特喜欢吃蛋挞。因为看到它那小巧的样子，超级的可爱。最终被它降服还是因为它的味道。我最喜欢吃的就是蛋挞，旁边那层薄薄的皮儿非常的脆，中间又是非常香的奶香味儿。反正就是外焦里嫩，非常的好吃，一口一个都不过分。
【烹饪小贴士】：
1、 再把牛奶倒入蛋挞皮的时候，大概八成左右就可以了。倒太多的话看起来太满也没有那么好看。
2、 烤箱提前预热，火候和时间一定要掌握好，否则蛋挞容易烤糊。
3、 我个人吃的比较甜，所以我加入的白砂糖会多一些。如果有糖尿病或者其他疾病的人就少加糖或者不加糖。
4、 如果蛋挞一次没有吃完，下次想吃的时候却冷了，可以在烤箱中再加热一下。
C. 蛋挞的做法
葡式蛋挞的用料
纯牛奶120g 淡奶油120g
鸡蛋2个 白糖35g
低筋面粉15g
葡式蛋挞的做法
步骤8
好看更好吃~
葡式蛋挞的烹饪技巧
1.我第一次做蛋挞的时候就是看了有的方子没放低筋面粉 结果吃起来就像鸡蛋羹太嫩了不是太喜欢 放了低筋粉感觉厚实才比较好吃 要是真偏爱嫩嫩的口感也可以不放 2.也许有的人会问没有淡奶油可以做吗 我的回答是可以 就都用牛奶代替 因为我试过味道也很好 3.此方大约可以做10个左右或更多
D. 蛋挞怎么做好吃呢
从之前很多人喜欢吃小甜点，到现在很多人喜欢动手做小甜点，小甜点是越来越受欢迎了，甜点的种类有很多，但是我周围很多朋友都喜欢吃蛋挞。我自己在家里也经常会做一些蛋挞来吃，层次分明的酥皮，金黄的蛋液，咬一口，芳香四溢，香甜软糯，口齿留香，这样的口感没有，女生不喜欢。喜欢吃蛋挞的朋友应该都知道，在外面买着蛋挞吃价格还比较贵。不妨试一试在家里做，蛋挞应该怎么做才好吃呢？
蛋挞怎么做好吃？但它的种类也分很多，做法其实也比较简单，我在家经常做的事，鲜奶蛋挞和葡式蛋挞，这两种蛋挞感觉特别好吃，接下来我就给大家分享一下这两种蛋挞的具体做法，我用到的蛋挞皮是在网上买的，价格比较便宜，吃着也还不错，自己做蛋挞皮比较麻烦，也是为了省事。
以上就是鲜奶蛋挞和葡式蛋挞的制作方法，制作方法是非常简单的，只是里面加入的一些食材不一样。如果大家想吃蛋挞的话可以买一些现成的蛋挞皮，自己调一些挞水，放进烤箱中，就能做出来非常美味的蛋挞。
E. 蛋挞的家庭做法简单做法
1、 奶香蛋挞
食材准备:
蛋挞皮6个，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黄3个，玉米淀粉2勺，白砂糖一勺。
做法：
1、 把食材准备好
2、 牛奶加热后，加一勺白砂糖搅拌均匀
3、 加入淡奶油继续搅拌
4、 再加入两勺玉米淀粉
5、 倒入蛋黄搅拌均匀
6、 搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下
7、 调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行
8、 放入提前预热的200度烤箱，烤上20-25分钟
9、 蛋挞做好了
小贴士：
烤制过程多加观察蛋挞表皮的变化，各家烤箱脾气不同，烤出来的效果也不一样。
2、 港式蛋挞
食材准备：
蛋挞液部分，鸡蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋挞皮部分，低粉85烤肉，黄油45克，糖粉20克，鸡蛋液6克，淡奶油4克，盐0.5克。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 鸡蛋打散
3、 加入糖粉搅拌至糖粉融化
4、 加入牛奶和淡奶油
5、 搅拌均匀，蛋挞液完成
6、 盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
7、 黄油软化，加入糖粉和盐
8、 用手动打至黄油颜色变浅
9、 加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀
10、 筛入低粉
11、 翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态
12、 包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
13、 从冰箱取出面团，分成七等份
14、 放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
15、 我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
16、 蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可
17、 入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右
18、 出炉后稍放凉即可脱模，完成
小贴士：
1、 有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；2、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
3、 榴莲蛋挞
素有"水果之王"美称的"榴莲"可谓是人们现在很爱吃的，但是人们要是能把它们做成一些美食是不是更好呢？接着就看这里啦。
食材准备:
蛋挞皮16，纯牛奶200克，淡奶油一勺，榴莲酥一勺，白糖一勺，鸡蛋（蛋黄）三个。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 用个过蛋器，过滤留下蛋黄
3、 一匙淡奶油
4、 下200克纯牛奶，一匙白糖，一匙榴莲酥，全部加一起，搅均匀
5、 用汤匙一匙一匙搞下去蛋挞皮，八分满就行了
6、 烤箱先加热五分钟，把蛋挞放进上下火180度，二十五分钟
7、 二十五分钟后，拿出换个位再烤五分钟
8、 烤好出烤箱，完成
小贴士：
榴莲有新鲜的买更好，烤箱每家的都有点不同火候，第一次烤的话就得在那里看一下
F. 怎样做好吃的蛋挞
今天我就分享给你一个全套的蛋挞配方，希望对你有用，说起蛋挞都喜欢吃他那种外酥里嫩，还有一种甜甜的奶香味那么蛋挞到底是怎么做出来的？别着急看面点师给大家解密
蛋挞皮配方
皮面:
低筋面粉一斤，糖二两，猪油二两，鸡蛋两个，水六两左右
油皮制作: 把面粉放入搅拌桶里加入糖，鸡蛋，猪油和水打成出膜的面团拿出来放入方盘铺平，让后封保鲜膜放入冰箱保鲜备用
油心:
低粉一斤，猪油一斤，黄油半斤
油心制作: 把猪油用手搓匀然后加入黄油用手搓匀然后加入过筛的面粉用手搓匀，放入方盘塑形封保鲜膜，放保鲜冷藏备用
蛋挞皮制作:
把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，然后把扣下的圆皮放到蛋挞展上用手捏成蛋挞皮形状，然后倒入蛋挞汁（八分满），放入烤箱烤制蛋挞液鼓起定型即可
烤箱温度上火220℃，下火200℃（当然根据烤箱的不同，温度也有所不同）
蛋挞汁配方
鸡蛋五个，蛋黄五个，牛奶100克，糖150克，水450克
制作过程: 把水，糖放入锅中加热搅匀然后加入牛奶搅匀，然后把烧热的水晾凉加入鸡蛋和蛋黄搅匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里即可
小贴士:
（1）蛋挞皮对于做过的朋友来说更简单的东西，但对于新手确实很难的，所以我建议大家去度娘找一些蛋挞开酥的视频观看，看明白了在用这个配方去实验
（2）当然如果有实在是做不会的，又想自己去烤蛋挞的，我劝你去网上或者超市买些蛋挞皮回来，然后用我这个蛋挞汁配方，自己去烤，
（3）网上买的蛋挞皮我也用过，总结还算不错，做出来的蛋挞完全可以比肩一般外边卖的蛋挞
（4）蛋挞汁配方中的水可以全部都换成等量的牛奶，这样做出来奶香味会更重
擀成这样的薄片然后用模具扣出圆皮
然后把圆皮放入蛋挞展里用手捏好
捏成这样
倒入蛋挞汁（八分满）
用上火220℃下火200℃烤制即可
G. 蛋挞好吃做法
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
小诀窍
揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。
H. 想要做出和KFC一样好吃的蛋挞，需要怎么做
如果地球上只剩一种食物，建议你选藜麦。藜麦的营养太丰富，口感也太惊艳了，第一次吃就爱上了！美国宇航员在太空就全靠吃它维持身体的营养。尝试做成蛋挞，真的很好吃，做法简单，很容易就能学会，厨房小白也能轻松上手。跟KFC一样好吃的蛋挞，简单教你做，嫩滑奶香味十足，超简单。那么这么一道美味又简单的藜麦蛋挞是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
藜麦蛋挞
烹饪小贴士：
1、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
2、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
3、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当;劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
I. 蛋挞的家常制作方法
这样做蛋挞，简单3步就做好，滑嫩香甜超好吃，详细配方交给您
做蛋挞，有人加淀粉有人加奶油，都不用！简单3种食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都现在也都没有开学，宅在家里，给孩子做这一款简单零失败的蛋挞，孩子超喜欢吃，每次做了出炉就抢光。
做蛋挞，蛋挞液很重要，很多人会买蛋挞液或者搜一些配方，上面的蛋挞液配料很多，有的用淀粉有的用奶油，做起来复杂热量高。今天和大家分享一款最简单的蛋挞液配方，不用过称不复杂，特别的简单，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。
说起这一配方还要感谢我在甜点店里工作的朋友。记得，那一阵朋友搬家住的和我稍微远一点，一有空我就经常会去她工作的地方的找她玩。朋友也总是抽时间和我聊天说话，在说到蛋挞时，她告诉我：其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，还很好吃，比洋外餐都强，她们店里就是这么做的。我听了不以为然，她非让我回家试试。没想到回家尝试以后，真的特别好吃。从此后，有了这个配方再也没有出去吃过蛋挞~想吃啥味的蛋挞都会自己烤。
所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
峰儿话语：
1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。
2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。
J. 怎样做蛋挞好吃
蛋黄酥就是指包馅露出的陷饼，是相对性于表层被饼皮遮盖，包馅密封性的陷饼---派来讲的。蛋黄酥最开始时兴于欧州，之后经中国香港传到内地。蛋黄酥所含人体脂肪比较多，但是含有的不饱和脂肪大量。针对身患心脑血管病症的病人不适合服用过多的蛋黄酥。如今就来介绍一下葡挞的作法。
葡挞口感甘甜，主要是根据烘焙的加工工艺来制做，所需要的时间大概50分钟，加工工艺简单易学。最先是提前准备各种各样食物，需要蛋挞皮10个、鲜奶油100克、牛乳2两、生鸡蛋2个、低筋粉10克、白糖一两。先把牛乳、鲜奶油和白糖倒在一个碗里搅拌均匀，加温。
加温至白糖彻底溶化才行。将生鸡蛋粉碎只留鸡蛋黄，将2个鸡蛋的蛋黄都倒进刚刚装牛乳、鲜奶油的哪个碗中，再将低筋粉匀称地洒表面层，随后开展拌和，一定要搅拌均匀。随后将溶液筛粉，将过大的颗粒物筛出来后，剩余的混和液体便是蛋挞水了，将其放到一旁预留。
将蛋挞皮摆放在烤盘里，把蛋挞水先后倒进10个蛋挞皮中，一定要留意，每一个蛋挞皮都只有倒七分满，一定不必倒得过满。要不然在烘焙的情况下会漾出去。将小烤箱，随后将配有蛋黄酥的烘烤盘放进电烤箱的中高层，调至210度，时间列入30分钟上下，主要是以蛋黄酥烘烤的水平。
烘烤蛋黄酥表层出现聚焦点就可以了，随后就可以关爆火，那样一盘美味可口又正宗的葡挞就制做完成了。提示小伙伴们留意一点，蛋挞的热量较为高，像那样一个蛋黄酥，其出示的发热量等于一碗米饭的热量，因此 一定要把握好服用的量，否则的话非常容易便会吃得过多非常容易长胖。