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鱼香肉丝的最好吃的做法

发布时间: 2022-06-19 05:01:01

A. 鱼香肉丝的简单家常做法

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香是川菜主要传统味型之一,该菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,十分美味。我身边就有一个朋友特别喜欢吃鱼香肉丝呢。

原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤:


第1步、准备好猪瘦肉,洋葱,青椒,红椒,木耳,胡萝卜,葱姜蒜


第2步、把蔬菜切成丝


第3步、洋葱和葱切成末


第4步、猪肉切成条


第5步、放入生粉里搅拌,并加入料酒


第6步、用黄豆酱,鲜酱油,醋,盐,白糖调成兑汁


第7步、首先加入猪柳炒一会


第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒


第9步、加入葱末和洋葱末继续炒


第10步、开中火加入配菜


第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了

B. 鱼香肉丝好吃的做法

猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发

步骤step

2

倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅

C. 鱼香肉丝酸甜爽口,它的做法都有哪些

我们国家的美食种类非常丰富,每个地方也都有着代表了当地特色的传统美食,现在人们的生活条件也是变得越来越好了,所以在吃东西的时候就有了更多的选择范围,完全可以根据自己的喜好来挑选喜欢的美食,每个人的喜好和对美食的定义也是各不相同的。就比如说我们国家的8大菜系,我们大家也都是非常清楚的,不同的菜系吃起来的口感也是各不相同的,对于那些喜欢吃辣的人最好的选择就是川菜了。川菜最大的特色就是麻辣鲜香,吃起来特别过瘾,而且里面也是有很多的经典菜系,就比如说像是麻婆豆腐,水煮鱼,水煮肉片等等这些,在众多的川菜当中小编平时最喜欢的就是鱼香肉丝了。

8、然后再加入肉丝搅拌一下,再把我们准备好的调料放进去,大火翻炒均匀一直等到汤汁浓稠就可以了,出锅之前加入适量的葱花,再翻炒几下就可以出锅装盘了。用这样的方法做出来的鱼香肉丝特别的正宗好吃,学会之后赶快回家试试看吧,如果您还有什么更好的做法,也欢迎跟小编留言分享哦。

D. 鱼香肉丝的做法最正宗的做法 教你做美味

教你鱼香肉丝的正确做法,好吃秘诀在这里,比饭店做得更好吃!

鱼香肉食是很多偏爱酸甜口饭菜的人很喜欢的一道菜,然而饭店里的鱼香肉丝非常美味,自己做的确实差强人意,其实你只是没有掌握秘诀,今天就给大家带来如何烹饪一道美味的鱼香肉丝。鱼香肉丝大多是酸甜口的菜肴,味道十分醇厚,筷子夹起一块,放入嘴中细细品味,酸甜的酱汁在舌尖上游动,使你的饥饿感被充分调动。配合主食多吃几口,你就会发现这道菜仿佛有一种魔力,这种魔力不断地催促着你多吃一些饭菜,直到你们吃饱为止。

鱼香肉丝
配料:

精瘦猪肉 200克、笋丝 50克、木耳(水发) 50克、青椒丝 50克、胡萝卜 50克、料酒 5克、精盐 3克、姜丝 适量、水淀粉 3克、蒜末 适量、耗油 5克、生抽 5克、白糖 5克、食油 5毫升、细香葱 适量、郫县豆豉 10克

烹饪步骤:

1.葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉

2.调鱼香酱汁

3.锅内热油下葱爆香,放入腌好的肉炒至变色

4.加入鱼香汁,配菜大火翻炒

5.装盘出锅

E. 鱼香肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名,相传灵感来自泡椒肉丝,虽然只是民国年间才由四川厨师创制,但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,是下饭菜的必选。

原料:猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。

做法步骤:

第13步、出锅,盛盘。

F. 传奇名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样

正宗的鱼香肉丝用泡椒制成。

鱼香肉丝其实也有另外一个名字叫做“泡鱼辣椒”。

这种泡椒是是用新鲜的小鲫鱼腌制而成,口感和味道都比较劲爽。

这样炒出来的鱼香肉丝才比较正宗。

正宗又好吃的鱼香肉丝的制作方法其实并不难,

最重要就体现在比例调配上。

腌肉的比例是1111、鱼香汁的比例是4321,

这样做的鱼香肉丝的汤汁菜会非常浓郁,鱼香味十足。

1:肉丝腌制至少20分钟,这样能够让肉丝更好的入味,肉质也会更加的嫩滑。



2:在锅里进行翻炒的时候油温不应高,看到肉丝变白时,应该立即取出。

3.炒锅时,将洋葱、姜、蒜和泡椒炒透,这样的整道菜才会更可口。



4:调味汁放进锅里后,不要烧制太长时间,要不然容易粘锅。



5:最后,倒一些红油进去,会让整个菜看起来更加有食欲

鱼香肉丝

G. 鱼香肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名,相传灵感来自泡椒肉丝,虽然只是民国年间才由四川厨师创制,但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,是下饭菜的必选。

原料:猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。

做法步骤:

第13步、出锅,盛盘。

H. 鱼香肉丝的正宗做法是什么

鱼香味是起源于四川民间独具特色的味型,它酸辣甜咸香鲜,后来被广泛用于各地蔬菜当中,开胃下饭,非常受欢迎。正宗的鱼香肉丝,四川本地配菜一般是莴笋和木耳,我们这边一般用胡萝卜青辣椒木耳,鱼香味的调味虽然比例各地有所不同,但其独具的鱼香味的风格还是不会变得,这叫万变不离其宗。我现在分享一下我们这边的鱼香肉丝的做法,体现的仍然是葱姜蒜的味道,酸辣甜咸香的味道,希望大家能够喜欢。

鱼香肉丝,是一道经典的川菜。鱼香肉丝里真的没有鱼,在四川,人们把泡红辣椒叫鱼辣子,在烹饪过程中产生一种烹鱼的味道,这种味型在川菜中具有举足轻重的地位。

I. 鱼香肉丝怎样做好吃

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名,相传灵感来自泡椒肉丝,虽然只是民国年间才由四川厨师创制,但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,是下饭菜的必选。

原料:猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。

做法步骤:

第13步、出锅,盛盘。

J. 鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝,是川菜中鱼香味的一个重要味型,用泡椒、蒜末、姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感,而食材本身并不含有鱼肉。家常版的少油少辣,可根据自己口味进行调整。

鱼香肉丝的做法

步骤step

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鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧tips

如果没有泡红椒,用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。鱼香肉丝调味汁,糖:醋:生抽:料酒=3:2:1:1,加水淀粉调成汁,另外鱼香汁要顺锅边倒入再炒匀。