‘壹’ 水煮鱼哪里的好吃
沸腾鱼乡的还不错。
‘贰’ 最近想吃水煮鱼了求推荐哪的水煮鱼正宗好吃啊
水煮鱼的正宗做法
制作水煮鱼的时候，首先需要准备好草鱼一条、黄豆芽，还需要干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把鱼杀好洗净，然后剁下头和尾，片成鱼片之后就可以把剩下的鱼排剁成几块。然后我们把鱼片用少许的盐、料酒、生粉和一个蛋白一起抓匀，腌15分钟就可以了。烧开一小锅水之后，就可以把豆芽洗净，然后在其中放入开水中烫一下，然后捞入大盆中，按照个人的口味，在其中撒上一点盐就可以备用。
然后在锅中加上平常炒菜三倍的油，等到油热之后，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉以及干红辣椒之后，用中小火煸炒。等到出味之后就可以加入头尾和鱼排，转成大火之后就可以翻匀，加上料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，然后继续的翻炒片刻，加上一些热水之后，在其中放盐和味精调味。等水开，保持大火，一片片的把鱼片放入其中，然后用筷子拨散，3-5分钟之后就可以关火。然后把煮好的鱼以及全部汤汁，倒入刚盛到豆芽的大盆中。
然后取一干净锅，在其中倒入半斤油，等到油热之后，关火先晾上一下。然后在其中加入花椒以及干辣椒，然后用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。这时候火是不能太大的，可以避免炒糊的情况产生。等到辣椒颜色快变的时候，就要立即关火，然后把锅中的油和花椒、辣椒一起倒在盛鱼的盆中才行。
水煮鱼怎么做好吃窍门
想要让水煮鱼味道好，首先煮鱼的时候水量是不能太多的，而且鱼片放入其中之后，刚刚被水淹过的时候就可以了。煮好水煮鱼之后就可以倒入盆中，有部分的鱼片是会露在外边的。在煮鱼的时候需要把部分花椒和辣椒先炒过，然后在煮的时候，就可以充分的浸出辣椒中的红色素，可以让油色红亮。同时鱼肉的味道主要是腌出来的，所以说必须要腌头才行。
在制作水煮鱼的时候，可以把花椒煸糊，因为是靠油来炸的，所以说是千万不能用大火的，不然就会有焦乎乎的情况产生，这时候就会导致水煮鱼的味道以及口感都受到影响，所以说吃水煮鱼的时候需要注意火候，这样才可以让水煮鱼的味道更好。
我们把鱼肉吃完之后就可以把汤汁全部都倒在锅中，然后需要下豆腐、粉带以及魔芋等配料，这样就可以吃水煮鱼火锅。也可以把煮好的鱼放入火锅中，吃完鱼之后就可以直接开火吃了。
清汤水煮鱼的做法
清汤水煮鱼也是不错的吃法，首先我们要买来鲤鱼，切成鱼片之后。需要给鱼片上浆，加入盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，然后选择加入少许的水烧开，放入鱼片之后烫熟，就可以立即捞出。装锅之后水不要。然后把大量的油烧热，之后加入干红辣椒和花椒适量，等到油锅中的辣椒颜色略微变黑的时候，这时候就可以把油浇在鱼片上了。也可以选择在鱼片下面垫上些黄豆芽，这样就可以了，而且在吃清汤水煮鱼的时候，我们在把油刚浇上去的时候，这时候因为油温比较高，这时候我们我们不能让油溅出来，这时候是容易烫到自己的，所以说盛出水煮鱼的器具是必须要大一些的，所以说吃清汤水煮鱼的时候需要注意方法，这样才可以让我们烹饪出美味的清汤水煮鱼。
‘叁’ 水煮鱼和沸腾鱼哪个更好吃
沸腾鱼。在川菜系的烹饪中，水煮鱼和沸腾鱼的做法差不多，沸腾鱼是水煮鱼的进阶版。沸腾鱼是改良之后的水煮鱼，当然是比较好吃的啦。
‘肆’ 煮水煮活鱼的时候，用哪类鱼口感最好
平时在家，除了红烧鲫鱼和清蒸鲈鱼以外，做的最多的就是这道水煮鱼，因为它有味。
这道菜制作起来也颇为简单，至少没有酸菜鱼复杂，呵呵！
接下来为了提升香味和颜值，在鱼片上撒上小段的干辣椒，青椒和花椒。
锅里烧滚油，浇在上面。
到这里，这盘水煮鱼就完成了。
浇油的一刹那香气四溢。
‘伍’ 水煮鱼哪家好吃
黄河路的
辣婆婆
宽城街的
川友
宣化街的
沸腾鱼香
一般来说花的钱主要是鱼钱
鱼三道鳞在16-18/斤
草鱼在20-22/斤
在加一个菜
两个人有60-100之间了
‘陆’ 水煮鱼是常见的美食，哪种鱼类最适合做水煮鱼
水煮鱼片是川菜的经典菜肴之一，现在成立红遍全国的一道菜，在所有的饭店里面基本都能做，并且上桌率也非常高。鱼的品种不同，肉质不同，所以鱼的选择直接影响着水煮鱼的味道和口感，那么做水煮鱼片一般都可以用什么鱼最合适呢，什么鱼做出的水煮鱼又最好吃呢？今天我们就来一起看看吧！
首先在水煮鱼的制作上大多是淡水鱼为主，我们一起来看看，做水煮鱼片一般都用什么鱼？
1、草鱼
龙利鱼肉质肥厚、质地十分鲜嫩，而且不腥，营养非常丰富；鱼肉久煮而不老，处理起来还特别简单，鱼肉没有什么鱼刺，又很容易吃佐料的味道，做水煮肉片也是一个绝佳的选择。
‘柒’ 什么鱼好吃，水煮鱼，酸菜鱼，哪种好吃些
水煮鱼
酸菜鱼
这些都是名菜啊
在濮阳吗
我可以推荐下
濮阳餐饮网上
有很多
店里
做的都挺好吃的
‘捌’ 水煮鱼买什么鱼最好吃
水煮鱼选择什么鱼比较好
我来回答你这个问题，我不管是做酸菜鱼还是水煮鱼一般都选择黑鱼，黑鱼的肉质紧致，煮的过程中不会出现散得情况，比较适合新手的操作。水煮鱼不知道你是怎么做的，我有一个做水煮鱼的方法，现在分享给你。
食材：黑鱼 豆芽 豆腐皮 油麦菜 鸡蛋
配料：葱 姜 蒜 豆瓣酱 淀粉 胡椒粉 盐 生抽 料酒 香叶 花椒 八角
做法：
1. 鱼洗干净，从鱼尾处下刀，紧贴鱼骨把肉分开，再把鱼排片下来。鱼肉切成略微后点得片。肉和鱼骨分开装
2. 鱼肉中加入料酒 胡椒粉 盐 淀粉顺时针打上劲腌制10分钟
3. 锅中加油，葱姜蒜 豆瓣酱 香叶 八角 花椒 下锅炒香，豆瓣酱炒出红油
4. 炒香后，锅中加水大火煮开，用漏勺打出调料渣，加盐调底味
5. 豆芽。油麦菜，豆腐皮下锅焯熟捞出铺在碗底
6. 下入鱼骨煮至8成熟，下入盐好的鱼片滑熟
7. 鱼肉熟后勾入水淀粉至汤汁浓稠，捞出装盆
8. 做好的鱼肉上边撒上辣椒，花椒，淋上热油，撒上香菜
一盆麻辣鲜香的水煮鱼就做好了，喜欢吃辣得可以在最后多放点辣椒，或者制作点刀口辣椒放上去，不喜欢吃辣的这样就刚刚好。
希望可以帮助到你。
‘玖’ 哪种鱼做水煮鱼是好吃
水煮鱼做法
原料：
鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋清一个
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!
注意：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精。
4、千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。
5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。
‘拾’ 温州水煮鱼哪里好吃
我喜欢乐清有家正宗川菜吧