⑴ 西红柿除了炒鸡蛋，还有没有很好吃的家常菜
西红柿就像鸡蛋一样比较百搭，做法多样，而且营养丰富，生吃维生素C不会因为高温而大量流失，而用油炒可以释放大量的番茄红素，是非常好的抗氧化剂。
另起一锅，锅中倒油，油热后生姜片、蒜片煸炒出香味，炒出香味后放入西红柿块，大火翻炒至西红柿出汤变软变塌，倒入少许清水，放入白砂糖、米醋、食盐、料酒，大火烧开后放入炸好的沙丁鱼转中小火煮四十分钟左右，煮至沙丁鱼软烂后关火放凉后盛出摆盘即可
⑵ 红烧番茄怎么做呀.
西红柿烧红烧肉
主料
五花肉(500g)
辅料
西红柿(三个)
做法
准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄
西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用
五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来
戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用
五花肉晾干水分切成均匀的小块.
先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了煸好后盛起来备用
洋葱 先切小块备用
切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉
肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄.
⑶ 西红柿有哪些好吃的做法
西红柿罗勒炖鸡胸
·· 做 法 ··
1 |一块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒。
2 |锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
3 |把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放番茄。
4 |等番茄稍软，放入鸡胸翻炒匀，中小火到番茄变烂成酱汁。
5 |放盐、黑胡椒、罗勒叶、迷迭香、白糖调味，大火收汁。
6 |汤汁浓稠后，关火。
番茄龙利鱼
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·· 做 法 ··
1 |鱼解冻后切成小方块，加黑胡椒、姜丝腌15分钟制。
2 |去皮的番茄切成小块备用
3 |腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
4 |锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5 |番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
6 |加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
7 |然后倒入淀粉大火煮开收汁，加盐、糖调味出锅就好啦
芝士番茄意面
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·· 做 法 ··
1 |煮面
2 |另开一个灶，平底锅少许油先炒下小番茄。
3 |接着加一大勺番茄酱，翻炒至番茄软烂，有浓郁茄汁。
4 |下切好的肉类和蘑菇，调味，翻炒。加少许水，小火慢煮。
5 |煮开的最后放荷兰豆
6 |炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。翻炒拌匀
7 |现成的芝士片，撕开铺在表面，然后慢慢翻面拌匀，芝士遇热会软化，同时收干汤汁后即可出锅。
西红柿鸡蛋饼
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·· 做 法 ··
1 |西红柿切成偏薄的碎片。
2 |把4个鸡蛋打到盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
3 |将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，拌匀到无颗粒。
4 |加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。撒上葱花拌匀
5 |倒一半到平底不粘锅中，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。
此步骤注意：要冷锅下面糊！不然容易糊成一坨摊不开！
西红柿烧豆腐
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·· 做 法 ··
1 |鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切成三角备用。
2 |豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
3 |另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。
⑷ 番茄红烧牛肉汤的美味做法
1、首先准备两个不大不小的番茄，然后再准备1~2两左右的牛肉，准备5粒大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用盐，食用油。以上这些做番茄牛肉汤的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始准备处理各种食材，并烹饪美食。
2、把咱们准备好的两个番茄处理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做汤的时候一定要把番茄的外皮给去掉，因为番茄的外皮非常的有韧性，煮不烂，吃起来很影响口感。怎么去番茄的外皮，咱们在之前的美食教程中也跟大家提到过，那就是用热水烫。
3、把咱们准备好的番茄顶上打上个十字花刀，然后放到一个大碗中，倒入滚烫的开水烫一分钟。然后将番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之后放到一个小碗中待用。
4、准备好的牛肉给它放到清水中浸泡一下，然后再把表面清洗干净，清洗完成之后，咱们给它切成薄片，切完之后放到一个大碗中。然后向碗中加入少许的生抽，少许的白糖，一点点胡椒粉，一点点生粉，然后把牛肉抓捏均匀。抓捏均匀之后，咱们先把牛肉放到一旁，给它腌制15分钟。
5、下面来处理一下配料，准备好的大蒜切成蒜末，葱花切成葱花末，生姜切成姜丝。在切之前该清洗的清洗，该去皮的去皮。全部做完之后，咱们把它分别放在小碗中待用。
6、热锅冷油下入蒜末爆出香味，然后再把咱们切好的番茄放进去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然后再加入少量的食用盐。将番茄和食用盐翻炒均匀之后加入适量的清水用大火将汤汁煮开。汤汁煮开之后，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒进去，用筷子夹着一片一片放在汤汁的表面，然后盖上锅盖焖两分钟。
7、两分钟之后咱们打开锅盖，然后将它们翻炒均匀，再炒个半分钟，然后把它们盛出来放到一个盘中，再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的番茄牛肉汤就这样做好了。
⑸ 西红柿的各种做法 家常
西红柿家常的做法
第一道：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。
具体制作步骤：
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。
第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。
第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。
啰嗦几句：
1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。
2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃。
3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了。
第二道：西红柿鸡蛋羹
这道羹汤是我老妈的独门做法，比饭店的大厨做的都好，我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家，也没必要分那么清，好喝就成。
具体制作步骤;
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。
第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。
第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧！无比的美味。
啰嗦几句：
1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，老妈几十年的实践结果，分享给大家，大家一定要试试看。
2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀。
⑹ 西红柿煮什么好吃
西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物，其中既包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。特别值得一提的是，西红柿还含有一种具有重要生理功效的营养素——番茄红素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，虽然也存在于西瓜、红葡萄等水果中，但在西红柿中含量最高。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能消除自由基，抑制突变，降低核酸损伤，
西红柿炖牛腩，西红柿红烧排骨，西红柿炒蛋，西红柿蛋羹，西红柿焖酿豆腐，西红柿烧茄子，西红柿牛肉汤，西红柿鸡蛋疙瘩汤。
要注意哦！
西红柿+虾：产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干：同食易产生致癌物
西红柿+石榴：影响营养素的吸收
西红柿+冰棍：一起吃会中毒
西红柿+海蟹：腹泻
西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短
西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物
西红柿+薯仔：薯仔会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒
西红柿+冰棒：一起吃会中毒
西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻
西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒
西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素
西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏宜搭
西红柿+菜花：降血脂降血压
西红柿+卷心菜：预防癌症促进血液循环
西红柿+芹菜：降血压降血脂健胃消食
西红柿+三文鱼：滋润肌肤抗衰老
⑺ 西红柿的做法大全 西红柿的家常菜做法
西红柿炒蛋做法
1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
准备食材
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
准备食材
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
番茄炒鸡蛋
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
⑻ 西红柿有几种做法好吃
西红柿是大家最熟悉的一种“蔬果”，它的营养价值非常高，其中里面所含的番茄红素可以抗癌，还能减缓色斑的形成延缓身体衰老。我家的大人孩子都喜爱它，它可以用来炒、凉拌、做汤、打卤等多做多样的做法。下面我为大家介绍三种做法，道道是经典，不知道您喜欢那种？
西红柿炖牛腩，一年四季皆可食用。营养丰富，汤汁配米饭，堪称一绝。
食材:牛腩500克、西红柿3个、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、盐、冰糖、黑胡椒粉
步骤一:牛腩用水泡去血水，然后切成3厘米左右的方块备用。
步骤二:西红柿顶部划十字，开水浇在上面，剥去皮，然后切成小块备用。
步骤三:把切好的牛腩块倒入冷水锅中，倒入几滴料酒，用大火烧开3－5分钟，撇去浮末，捞出沥水。
步骤四:锅中放少许油，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，取一半的西红柿倒入锅中煸炒出红沙，倒入焯过水的牛腩块翻炒均匀。
步骤五:锅中放生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，倒入适量的开水，炖制50分钟左右。
步骤六:锅中烧油，倒入剩余的一半西红柿翻炒出沙，把炖好的牛腩块倒入锅中，放盐、冰糖、黑胡椒粉调味，煮十分钟左右，汤汁粘稠即可出锅。