① 青豆炒肉怎么炒好吃
青豆炒肉是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而又营养的菜肴。下面简单介绍如何制作这道青豆炒肉。
青豆炒肉的食材：新鲜青豆50g，猪肉100g，红椒(青椒也可)50g，盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。
青豆炒肉的做法：
1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。
食用价值：
1、青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，进入体内，可以维持血管的弹性，能够有效预防血管僵化。青豆中还含有一定量的胡萝卜素，可以起到抗氧化作用，能够有效预防衰老。此外，青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制剂，可以有效预防胃癌及肠癌。
2、猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。
② 青豆炒肉丝怎么做好吃
1.准备材料。
2.瘦肉切丝。
3.红椒青椒横切，胡萝卜切薄片，大蒜杆子斜切，蒜叶切段，姜蒜切碎。
4.青豆用热水煮两分钟，此时绿色更深。
5.加油，肉丝翻炒，稍微加点盐，而后捞出，留出锅中的油。
6.将蒜末姜末，两种辣椒，以及大蒜杆子，胡萝卜都放入锅中，翻炒出辣椒大蒜的香味后，放入炒好的肉丝继续炒。
7.炒出辣椒肉丝的香味后，将青豆倒入翻炒，此时放入两茶匙的盐，煤气大火炒大约3分钟，直至豆子肉香辣味都出来，放入少量酱油并让其上色均匀。
8.最后把大蒜叶子放入，加入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
③ 青豆炒什么
青豆炒丝瓜，虾仁，肉、胡萝卜、炒鸡丁都很好吃。
一、青豆炒丝瓜
食材：胡萝卜150g，青豆150g，鸡胸肉50g，油、盐、淀粉、味精适量
做法：
1、鸡胸肉切丁，加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡萝卜切丁，与青豆一起焯熟。
2、烧热锅子，加油，爆蒜末、姜片，加入鸡丁炒至颜色开始变白，下入青豆、胡萝卜翻炒，适当调味后出锅。
点评：豆制品含有丰富的植物蛋白，鸡肉中含有丰富的动物蛋白，胡萝卜有小人参的美称，搭配起来营养杠杠的。而且，颜色又好看，还下饭。