❶ 请教一下鲜肉包的做法
主料：猪肉(肥瘦)(500克) 小麦面粉(500克)
调料：葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 味精(1克) 香油(10克) 苏打粉(5克) 酵母(5克) 常用水(250克)
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料（盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精）搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。
3.再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
❷ 请指点下鲜肉包子的推荐做法
面食，那可是北方老百姓的大爱。尤其是带馅的，怎么吃也不会腻，包子、饺子、馄饨.....，光想想都流口水，尤其鲜肉包子，肉馅汤汁鲜美，面皮松香绵软，咬一口，满口的汁水，那更是十分的幸福啊。
家常鲜肉包的做法
步骤step
1
家常鲜肉包的烹饪技巧
技巧tips
1.和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致。
2.测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以。
3.肉馅中加入适量的高汤，咬一口包子有种爆浆的感觉。
4.擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住。
5.蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开。
6.洋葱如果放的多的话，需要捏出去一部分水分，否则肉馅水分太过，会影响面皮效果。
❸ 请指点下鲜肉包的做法
请指点下鲜肉包的做法？
工具/原料
原料
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量 12个
方法/步骤
将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
鲜肉包的做法
葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
鲜肉包的做法
再倒入其他调料和5克葱末
鲜肉包的做法
搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
鲜肉包的做法
面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
鲜肉包的做法
然后分成12份
鲜肉包的做法
将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
鲜肉包的做法
包入猪肉馅
鲜肉包的做法
将猪肉馅包好
鲜肉包的做法
放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。
鲜肉包的做法
END
注意事项
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。
❹ 香菇鲜肉包怎样做才好吃
香菇鲜肉包子的做法
将材料1全部揉成光滑面团，
网页链接
❺ 鲜肉包子的做法，鲜肉包子怎么做好吃，鲜肉包子的家常
步骤
鲜肉包子的做法步骤11.将小部分酵母粉用30℃温水稀释
鲜肉包子的做法步骤22.再将小麦粉倒入稀释好的酵母粉中一起和面
鲜肉包子的做法步骤33.一起和面制面团状，封闭静止30分钟，时间越长约好。待面团发酵。
鲜肉包子的做法步骤44.将鲜肉糜和芹菜，香菇剁碎后和陷儿。
鲜肉包子的做法步骤55.将面团取出揉成长条状，分成均匀的小块
鲜肉包子的做法步骤66.将面团擀成面皮，边缘比中间薄点
鲜肉包子的做法步骤77.将馅儿放入包好
鲜肉包子的做法步骤88.将包好的包子放入郭中大火蒸至30分钟
鲜肉包子的做法步骤99.蒸好了，味道还不错
❻ 小巧玲珑的鲜肉包，如何才能做出餐厅的味道
将发好的面“扞”成薄皮，皮上抹匀化开的猪油，卷起成面团，捏开包馅的穴，将馅包入，合拢。也上笼猛火蒸熟即成。破酥包子熟后皮一层一层的又带油味，口感更佳。鲜肉包子馅要想好吃首先要具备鲜嫩多汁，黏嫩成团的特点。这样不管是蒸包子，包水饺，还是烙肉饼，做出来的都非常诱人，既好吃又好看。
好吃不过饺子、包子，特别是在北方地区，家家经常会蒸包子、包水饺。朋友们在家蒸包子，经常遇到的一个难题，就是蒸出来的包子阴面、死面。本来发酵好的面团，蒸出来的包子。提前绞好的猪肉馅儿，放入少许胡椒粉，生抽，老抽，生姜末搅拌均匀，接着往肉馅中打入三大勺高汤。（高汤可以使鸡汤，筒骨汤，排骨汤等）放入适量的白菜碎，葱末。在说说发面放碱水合到不酸不粘手为好然后在合一块死面是发面的四分之一就行俩块面合成一体用这样的做法蒸出来的包子不掉底。蒸出来的包子又香又软。发面一项特别重要，揉面的时间不能偷懒，馅的配制看自己的喜好，荤素结合自己的胃口，咸淡根据自己的口感。最后蒸的时间要足够，差那么一点点就会沾牙。
❼ 玉米鲜肉包的做法
材料
中筋面粉600g酵母3g糖10g水240g沙拉油15g老面200g绞肉400g玉米300g姜泥1大匙蒽5根酱油1.5大匙糖2小匙胡椒粉1小匙盐1小匙香油1大匙
做法
1
将面粉,水,酵母,糖,沙拉油,老面放入盆中搓揉后,放至桌上揉至光滑,松弛3~5分钟。
❽ 包子鲜肉馅怎么做好吃
材料
主料：面粉300g、猪肉200g；
辅料：酵母适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量
鲜肉包子
1
面粉中加入酵母，温水和面，揉成光滑面团，饧发两个小时。
2
饧发完毕的面团二次搓揉后，揪出剂子。
3
擀成皮子。
4
猪肉洗净，剁成肉糜后加料酒、盐、酱油和小葱，拌成肉馅，放在包子皮上。
6
全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。