① 卤肉炖茄子的做法，卤肉炖茄子怎么做好吃，卤肉
1.带骨五花肉提前解冻、洗好，放入电压力锅中用十三香卤汤卤好。
2.圆茄子洗净切适当的块，用清水浸泡半小时左右捞出沥水。
3.蒜瓣拍碎去皮即可。
4.热锅凉油下入蒜瓣煸香。
5.倒入茄子煸炒至茄块有些变软。
6.将卤好的肉块加入锅中，顺带加入适量香卤汤。
7.加入适量盐翻匀盖盖焖煮收汁。
8.待汁将收尽时关火翻匀，再盖盖闷两分钟即可出锅了。
② 茄子肉卤的做法家常做法
这种做法其实就是把路跟茄子放在一起炒就可以呀，这种，而且这些蔬菜也是特别好吃。
③ 河南人吃面的时候喜欢加入一些茄丁卤，茄丁卤是怎么做的
春天，是万物生长的季节，是孩子生长发育的黄金季节。最近非爸爸出差，家里只有我和小女孩，做饭基本上以她的爱好为主，她吃什么，早上上学的时候告诉我，晚上做干面吃，茄子丁的新鲜面条，要求高一些，干面是我家经常做的面食。想好吃的话就要用新鲜的面条做
提示：
1.茄子喜欢果皮，可以保存，去皮炒熟，口感更好。
2.猪肉切成肉块，碎肉不要切，肉块口感更好吃。
3.生烟和黄豆酱都有盐，所以在制作过程中不需要加盐，新鲜面条口感更好，没有的新鲜面条也可以用干面条代替。
④ 茄子卤怎么做好吃
食材明细
茄子
适量
五花肉
适量
面条
适量
干淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜片
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
自制茄子卤的做法步骤
自制茄子卤的做法步骤：1 1把茄子去皮，切成小丁，备用。
自制茄子卤的做法步骤：2 2把五花肉切成肉丁，因为没五花肉了，改用别的了，最好带点肥肉，炒出来比较香。我习惯做肉菜的时候在肉上撒些干淀粉，好处就是炒出来肉嫩，不吸油。坏处就是容易丁锅。切好葱姜酸沫备用。
自制茄子卤的做法步骤：3 3光卤怎么行，还得准备面条，才是绝配。面条还是鲜的好吃，筋道。
可惜我家门口没有买的，好怀念娘家哦，家门口就是市场，什么都有的卖。
自制茄子卤的做法步骤：4 4为什么把蒜瓣单独贴一张呢，是因为大蒜对身体真的很好，抗癌哦。
但是有讲究的，就是把蒜瓣切成片，横切面遇到空气产生蒜素，才可以抗癌哦。
所以，有些哥们儿喜欢整瓣蒜咬着吃是发挥不了蒜的作用的。
记得要切片，放15分钟左右再配上出锅的面条哦。
怕有味道，可以嚼点生茶叶。
自制茄子卤的做法步骤：5 5倒油，如果是五花肉就少倒点油，葱姜蒜爆香，放干淀粉腌后的肉丁，翻炒。
自制茄子卤的做法步骤：6 6肉丁炒的变色后放入酱油，有的朋友喜欢放点豆瓣酱也可以。我不爱吃豆瓣酱，所以只放的酱油。
自制茄子卤的做法步骤：7 7炒出香味后，倒入切好的茄子丁，翻炒。
自制茄子卤的做法步骤：8 8炒的感觉酱油都覆盖了茄子，倒水炖一会，水要少倒，刚刚和茄子平行就好，按口味放盐，小火咕嘟下。
自制茄子卤的做法步骤：9 9感觉汤靠的差不多了，放点鸡精出锅。
自制茄子卤的做法步骤：10 10煮好的面条，我都用凉水过一下，然后把茄子卤淋到面条上，放上切好的蒜片，就做好了，拌好就可以吃了。对于和我一样不会做茄子的朋友可以做来试试，很好吃的
⑤ 茄子炒卤肉的做法，茄子炒卤肉怎么做好吃，茄子
食材
主料
茄子
250ml
卤肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
卤汁
适量
生姜
适量
步骤
1.食材；
卤肉，茄子，生姜
2.茄子切丁，姜切丝。
3.油烧热放进卤肉，
4.炒匀，
5.再放进茄丁炒匀，
6.放点盐将茄子炒熟，
7.放点香菜提香，
8.炒匀，
9.调入味精和卤汁，
10.炒匀出锅。
小贴士
买回家的卤肉先放进卤汁里卤入味。
⑥ 素卤肉茄子拌面怎么做
素卤肉茄子拌面
材料
材料 -,茄子 1条,蔬菜面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤
做法
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。
2、茄子洗净，以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
卤菜配方
卤煮的关键就是要使用卤煮的汤以及所以腌制的配方。首先呢，汤一定要好好的制作，首先呢，要把我们所要煮的食物，比如说猪蹄，鸡爪等放入纱布中，然后把口扎紧，然后我们先用一些骨头熬猪骨头汤，然后骨头在制作的过程中，首先得要清洗干净，然后要泡水，然后用小火熬制五个小时以上，然后再把我们所要煮的食物就是猪蹄放入。锅中，然后再加水加辣椒，生姜，花椒等所有食材，然后一直熬，等香味出来，然后再用糖就是调色，再加入料酒，食用盐，白糖等。最后搅至白糖融化，然后加一点儿油，然后等期末的时候在家当水就可以了。像腌制配方呢，就是需要一些食用盐，白糖，料酒等。由于这些东西的搭配呢，才可以更好的让卤煮的食物好吃。
卤菜的做法
卤猪蹄呢，是非常好吃的一道菜首先呢，我们先准备猪蹄、食用油、食盐、白糖、酱油、料酒、一些小佐料、桂花皮、花椒、大料。首先得要将猪蹄清洗干净，在冷水中浸泡，然后要提前切好，切成小块儿，这样方便使用，然后要勤换水。随后将猪蹄放入锅中，焯水沥干。将被好的桂花皮，花椒等大料放入锅中进行热炸，然后放入葱姜蒜进行爆炒，然后可以加入豆瓣儿。随后将猪蹄放入进行煸炒，然后加入酱油。料酒，然后在把白糖放入进行翻炒，加一点水，然后闷制剂可，然后猪蹄差不多熟的时候加入食用盐。直到它烂的时候再关火。可以选择多泡一会儿，这样的话，味道更香，在翻炒的时候一定要注意搅拌均匀。
卤菜怎么做好吃
卤菜想要做好呢?关键在于它的汤和配料，如果汤和配料非常好的话，就一定可以做的很好吃。首先呢，对于挑选的食材上一定要把握好，可以选择桂皮、大料、花椒、食用盐、葱姜蒜、冰糖，这些都是必不可少的。还可以准备几个纱布。接下来就是汤，首先得要把这些分成两份儿，首先的是鲜烹饪，随后要在煮好以后再加入，这样的话，味道会更加鲜美。还有就是白糖的制作是最重要的，它属于上色，可以让味道更加鲜美，还可以让色泽也非常的好。一定要把握好这个火候，火候也是非常重要的。
卤菜可以卤什么素菜
在大家的印象中，是不是卤只能卤肉菜。其实卤不单单是可以卤肉菜，还可以卤素菜。素菜呢?我们最想到的肯定是素菜。像腐竹，还有千层饼。还有海带，还有烤面机，还有鸡蛋、薯仔、春笋、花生、毛豆、藕片这些都是可以制作的。这样的话，是更好吃，更加有味儿。做凉菜，这个时候用卤是最好的。
⑦ 台湾卤肉饭家的茄子做的好吃怎么做的
菜品口味
香味
所需时间
10-30分钟
制作难度
高级
食材明细
五花肉一盘 香菇几朵
洋葱一块 熟鸡蛋两个
葱姜 桂皮
香叶 大料
生抽 胡椒粉
冰糖 料酒
老抽
教您台湾卤肉饭怎么做，如何做台湾卤肉饭才好吃
1、五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
2、锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。
3、香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^
4、锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。
5、把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。^_^
6、加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。
7、大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。
⑧ 茄子卤肉饭的做法
茄子卤肉饭就是把茄子跟肉剁成末，然后就跟范一起去包。