㈠ 在家里怎样做出好吃的炒年糕
炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面推荐一款螃蟹炒年糕。
辅料：螃蟹两只，水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
。
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
㈡ 蟹柳 （大家发挥一下经验）
一般都不会用蟹柳煮汤，因为容易煮烂混汤而且又黏糊糊的。
炸蟹柳现敲个鸡蛋，加入等于鸡蛋重量的生粉【就是淀粉】充分混合均匀成浓糊，加入少许盐，再把蟹柳下入里面裹匀，下入油温六成热的锅里扎到外皮金黄就好。再搭配椒盐或者番茄酱味道不错，而且做法适用于家庭
㈢ 如何炒年糕好吃 图解
炒年糕的做法步骤
1. 年糕切成条状（火锅年糕就不用切啦），香肠、番茄切片，黄瓜、鲜笋、泡开的木耳切丝
2. 开水煮沸，将年糕和蟹柳放入煮一分钟，捞出，蟹柳去皮切段
3. 热锅入油，倒入黄瓜、番茄、木耳、鲜笋、香肠拌炒，至七八成熟
4. 倒入年糕、蟹柳翻炒，加适量盐、酱油、海鲜酱，翻炒均匀，出锅即可
㈣ 蟹柳的营养价值及功效
蟹柳的营养价值
蟹柳因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。蟹柳含有的维生素和矿物质比较多，可以有降糖的作用，而且还可以有促进食欲的效果，对于提高免疫力预防骨质疏松有好处。
蟹柳炒饭的做法
材料：鱿鱼、蟹柳、杂菜、米饭、椒盐、盐、料酒、鸡精。
做法：蟹柳去包装壳，切成小块，备用。鱿鱼去内脏去皮洗净，切成小块,备用。烧锅倒油，烧热，倒入鱿鱼，加点料酒翻炒。再倒入米饭、蟹柳、杂菜翻炒一下。最后，加点椒盐、盐、鸡精炒匀，即可。
蟹柳含有的维生素和矿物质比较多，而且还可以有促进食欲的效果，对于提高免疫力预防骨质疏松有好处。这样的一道食谱可以有促进食欲的作用，还可以强体质。
蟹柳上汤西兰花的做法
材料：西兰花1大颗、蒜头4粒、切成蒜蓉、冻蟹柳6-8条(或4条切片)、金宝鸡汤1/3罐、油盐适量。
做法：西兰花在沸水中烫一烫(不要太久哦)。快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
蟹柳上汤西兰花可以促进食欲，同时也可以有抗衰老的功效呢，因为西蓝花可以有抗氧化的效果。
关于蟹柳的营养价值和食用方法等一些小常识，你都知道了吧。经常吃这样的食物可以补充营养具有滋补的作用，特别是对于现在人们压力那么大，可以选择这样的食物补充营养，而且还可以增强体质。同时也是比较方便的食材选择。
㈤ 在家吃火锅，如何自制锅底、准备食材等，做出健康又美味的家食火锅
锅底酱料准备食材：韩式辣酱2勺，辛拉面调料包一包，酱油一勺，料酒一勺，雪碧少许！然后搅拌成下图状态即可
看着口水都留下来了
㈥ 谁知道海鲜辣炒年糕怎么做
谁知道海鲜辣炒年糕怎么做
食材
蛤蜊 500克
年糕 300克
韭菜 50克
洋葱 半个
大蒜 5-6个
生姜 一小块
香辣酱 1-2汤勺
生抽 半汤勺
白糖 一小勺
啤酒 半罐
白胡椒粉 一小勺
盐 适量
鸡精 少许
方法/步骤
1
买了蛤蜊以后，再洗几次。然后用老板给你的盐和水。让他们把泥吐出来。我欠他们的。当他们张开嘴时，他们不鼓掌就俯身而下
㈦ 炒年糕怎么炒
番茄炒年糕
用料：水磨年糕（或火锅年糕），蟹柳，香肠，番茄，黄瓜，木耳，鲜笋
调料：海鲜酱（或其他调味酱），盐，酱油，油
炒年糕做法：
1、年糕切成条状（火锅年糕就不用切啦），香肠、番茄切片，黄瓜、鲜笋、泡开的木耳切丝
2、开水煮沸，将年糕和蟹柳放入煮一分钟，捞出，蟹柳去皮切段
3、热锅入油，倒入黄瓜、番茄、木耳、鲜笋、香肠拌炒，至七八成熟
4、倒入年糕、蟹柳翻炒
5、加适量盐、酱油、海鲜酱，翻炒均匀，出锅即可
小贴士：
如果用的是普通炒锅，要不停地兜底翻炒，否则煮过的年糕会粘锅的；炒的过程中无需加水。
红的、黄的、白的、绿的、黑的，看起来很漂亮哦，可惜没有拍照留念下:P
“菜系”的最后一项可选项目不多，只好选了“老少皆宜”，但是年糕不好消化，老人还是少吃点的好。
㈧ 吃火锅的时候，哪些食材是你最钟爱的
火锅看起来是一个冬季的食物，可是如今早已不是分时节的吃，你想一想，眼前是热腾腾，辣中带爽的火锅，边上另配着肥宅快乐水，吃了以后再磕一瓣冰冷的甜瓜，浓浓的全是被爱的感觉。
火锅底料
“我吃火锅，你吃火锅火锅底料”虽是揶揄之言，可是我们不能否定的是火锅底料对于火锅的必要性。大家不一定可以经常约到小伙伴们到外边享有一场火锅的盛会，实际上，没去火锅店，大家还可以在家里享有一顿幸福的火锅，关键的是您有超赞的火锅火锅底料。
火锅底料要经得起长期的熬料，口味醇正，并且要不起泡汤不混浊，并且常用的油也应是优选黄奶油，辣是针对火锅的基本上重视。火锅火锅底料释放出纯正的火锅香气，可以开启大伙儿的胃口，复原川地之经典，产生无穷享有。
火锅年糕
大家常常会在韩国电视剧里见到韩国情侣在火锅店幽会，眼前的火锅里是看上去黏腻俏丽的奶油芝士年糕。奶油芝士年糕仿佛针对大家而言或是一个较为生疏的食物，但朝鲜族朋友和韩国电视剧的忠实粉丝对于此事一定是很了解，这道生疏的特色美食，魅力十足令人想pick它。
奶油芝士年糕有着Q弹的口味，奶油芝士香味浓厚，满嘴稻米香味，滑溜糯糯的，嚼起来劲头十足，咬合以后年糕蕴涵的奶香味又浓香满嘴。奶油芝士年糕不但美味，并且还带有丰富多彩的营养成分，在其中含有钙磷钾等各种各样微量元素，真是一举两得。
㈨ 谁吃过韩国正中的炒年糕制作方法是什么 甜不辣是什么呢
正中炒年糕(读完哦 最后有什么是甜不辣)
·配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅
炖年糕
炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后与白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。
* 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含有丰富的无机物和维生素的食品。
材料
条糕500g，牛肘腐肉300g，牛胃300g，水10杯，肉汤1杯，萝卜300g，胡萝卜200g，牛肉100g，香菇3个，银杏10粒，鸡蛋2个，松子1大
* 肉佐料：酱油1大勺，白糖0.5大勺，碎葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量。
* 炖佐料：酱油6大勺，白糖3大勺，碎葱4大勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量
做法
1) 去掉牛胃的黑膜，把牛肘腐肉洗净，并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
2) 把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份，切成条并以肉佐料调味。
3) 把白年糕切成5cm大小，在年糕上划出刀印，在开水里烫一下拿出来冷凉后，放上用佐料调好的肉。
4) 把萝卜、胡萝卜切成4cm左右的大小，割角，并切牛肘腐肉和牛胃。
5) 轻炒银杏后去皮，鸡蛋分成蛋清，蛋黄后煎出来，切成丸子形或骨牌形。
6) 把牛肘腐肉、萝卜、胡萝卜放在平锅里炖后，用佐料酱调味，倒加佐料的肉汤，以不大不小的火炖至烂糊。
7) 肉和蔬菜入味时，放准备好的年糕和佐料酱，炖至几乎没有汤为止，快炖好的时候，加银杏再炖一会儿。
8) 炖完盛在碗里，在上面放鸡蛋和松子。
烤年糕串，炖年糕(应用)
烤年糕串：将年糕、柿子椒、洋松茸串起来，以辣椒、番茄酱、白糖、葱、蒜为佐料烤熟。
炖年糕：在年糕上用刀划开口后装满炒牛肉，然豆用水芹菜或烫的葱捆好，再炒的年糕料理。
甜不辣tampura (天妇罗)是什么? fish cake (鱼板)的一种
在日本南方有些地方叫鱼板为tampura
所以“甜不辣”这词是从日本传来的
而咱们将tampura (天妇罗)音译成甜不辣。
成份:
tampura 是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的...弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣".
通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜.
用料：韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量
做法：
首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，白菜切丝。
在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，倒进两勺韩国辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。
(为了让汤味更鲜，可以加点上汤或者,,,,,,,,,黒黒,加龙虾都可以,偶加过平民化的DD,蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃哦.）
推荐原因:好做又好吃,失败的机率极低,HOHO~~除了分不清楚盐和糖的,一般都可以做出好味来.
㈩ 正宗的韩国辣炒年糕怎么做啊还有紫菜包饭寿司是怎么做的啊拜托各位大神
韩国辣炒年糕 首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。 再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。 接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。 水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。 差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。 最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！ 紫菜包饭寿司 紫菜包饭其实也可以算作寿司的一种，卷寿司~不过韩式的基本上比较素一点~ 在日本料理中，寿司可以算是半正式的餐点了。它比较像中国北方的水饺或意大利的薄饼，不仅种类繁多，而且原料的选择范围也非常广泛。最常见、最传统的寿司料理就有手握寿司、卷寿司和手卷这三种。 手握寿司是最简单的寿司了，通常在一口大小的饭团上盖上一片海鲜就好了。一般多为各种生鱼片、鲜虾、日式煎蛋等等。 手卷的做法也并不难，看这道加州手卷，在海苔上铺上黄瓜丝、蟹柳，再把海苔像这样卷起来就可以吃了。 再来看看这道三文鱼寿司，这种卷寿司是大家最熟悉的了，它的制作需要一种卷寿司的竹片。上面放上一片海苔，再铺一层寿司饭，将寿司饭压平、铺匀，然后放上三文鱼、胡萝卜条等原料，再将竹片轻轻卷起来就可以了。最后一个步骤就是把寿司卷切成小块。这里提醒您切寿司的刀一定要上醋或是水，否则会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。您感兴趣的话不妨自己在家里试着做做。竹片可以在商场里买到。而原料和口味都可以按照您自己的喜好来搭配。就拿包卷寿司的原料来说，除了我们常见的海苔、紫菜之外，还可以使用蛋皮、大白菜、豆腐皮等。而寿司的馅则可以根据您的喜好加上生鲜海贝、鸡蛋、鱼籽、生蔬菜甚至水果。在寿司外面您还可以加上沙拉酱和蟹籽作为装饰，可以说寿司原料的选择既丰富又随意。难怪它能如此受欢迎。亲自动手做个寿司，感受的不仅是美味，还有自己创作的乐趣。