❶ 怎么做红烧排骨 一般选什么样的排骨比较好吃
红烧排骨的做法
排骨400克，姜2片、大葱半根、八角两个、茴香两个、桂皮一片、草果两个、香叶3片、丁香3朵、花椒30粒，盐一勺、味精一勺、白糖一勺、料酒一勺、酱油半勺、色拉油两勺
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
一般选净排排骨比较好吃这样的排骨肉嫩，好吃且做出来的形状比肋排好
❷ 买排骨应该怎么选择我想做糖醋排骨。特别直的排骨叫什么精排还是净排我刚才买的。感觉一点也不直。
刚才问老爸，骨头影响不大，多少能稍微影响点，主要还是看做的手法。一般精排23-26元。老爹今天用的13元的前排，当然比精排吃起来费劲。
❸ 买排骨，小排、大排、肋排有啥区别
从小到大，要说猪身上什么部位我最爱吃，那除了猪蹄就得是排骨了，排骨香软营养，不管是红烧、清蒸还是油炸味道都很不错，要不是价格贵了点我倒是想每天吃两盘哈哈。排骨虽然好吃，但许多人却并不会买，排骨其实也分小排、大排、肋排三种，许多人买排骨都是随便拿，结果味道总是做不对，其实这部位选错味道差别也很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
❹ 购买排骨时，肋排和排骨有什么区别如何挑选
大排：大排的肉质相对来说比较厚，而且口感比较嫩，比较适合用来油炸，用油炸这种方法能够让排骨比较美味。
肋排：肋排排骨的肉比较少，相对来说肉是比较薄的，但是基本上都是瘦肉，没有什么油脂，肋排可以直接炒着吃。
小排：小排会有比较多的软脆骨，口感相对来说更脆。如果购买的是小排的话可以用来做烧烤或者用来清蒸，在挑选小排的时候可以观察一下白色脆骨段是否比较多，脆骨段比较多的会比较好吃，也会比较有性价比。
❺ 猪脆骨排和肋排那个好吃
肋骨好吃一点，猪脆排骨没有，肋骨的肉香，而且脆骨咬起来脆脆的，反正各人个人感觉还是喜欢吃类白的比较多，肋排可以红烧煲汤都不错，而且软排软排最好吃，我不喜欢吃那种，后面带大骨头的，还有一个就是从去年开始非洲猪瘟的疫情原因影响猪肉，现在涨价非常高，但是怎么怎么说呢？觉得猪现在贵了，都比以前猪肉要稍微好吃一点了，是不是觉得物以稀为贵啊？个人是不喜欢吃脆骨的，如果你没有吃过猪脆骨，或者是肋排的话，建议你多买一点尝尝，也许你喜欢吃呢，每个人的口味都不同，希望可以帮到你
❻ 脆骨与排骨哪个更营养
脆骨营养价值更高
营养价值： 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
❼ 上排与排骨 哪个好吃
上排好吃 上排是排骨中最好的 也叫力排或者叫净排
排骨是净排最下边的那一小段 肉比较多 骨头比较少
肥肉也很多 吃多了容易发胖
❽ 吃排骨上的脆骨好不好
当然好.脆骨很有营养,含有大量的钙和磷,和很多人体所必须的营养物质.和微量元素.但吃多了不好消化.