Ⅰ 油炸鲤鱼块怎么做
主料：鲤鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
2、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
Ⅱ 炸鲤鱼块的做法步骤图，炸鲤鱼块怎么做好吃
炸鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
Ⅲ 怎样做油炸鲤鱼
需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、油 适量、盐 适量、十三香 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 2个、淀粉 适量、面粉 适量。
1、第一步把鲤鱼洗净切块。
Ⅳ 炸鲤鱼怎么做酥脆好吃
食材
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法
1
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
2
清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
3
大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
4
锅中放入适量的油，烧七八成热。
5
把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
6
沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
7
炸至两面金黄就可以了。
8
出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
Ⅳ 炸鲤鱼块的做法，炸鲤鱼块怎么做好吃，炸鲤鱼块
1.材料：鲤鱼,姜丝
2.材料：鸡蛋,面粉,淀粉
3.把鱼块,姜丝,放入鸡蛋同面粉,淀粉调好的面糊里,放盐,料酒搅均匀
4.热锅热油
5.放入挂有面糊的鱼块
6.炸熟后控油出锅
Ⅵ 炸鲤鱼块，很好吃，怎么做啊
干炸鲤鱼块
具体步骤：
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半
2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手
此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道
Ⅶ 炸鲤鱼块的做法最正宗的做法
炸鱼块怎么做好吃
它的做法一般有两种。第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。然后放在碗里，用姜片、料酒腌一下，大概三分钟。再撒些胡椒粉，10分钟就可以了，更入味，口感更好，可以去掉鱼身上的腥味。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点淀粉和水，不断搅拌，等到变粘稠状时就可以了。
在炸时，要注意顺序，裹面粉和鸡蛋液的步骤不要弄反了，会影响口感。要先裹鸡蛋液，会锁住鱼的水分，炸出来后，口感也会更好、更脆。在炸之前，要用姜抹一遍锅，才不会那么容易粘锅。要放多一些油，在炸的过程中，要不断翻动，才会炸得更均匀、更脆。当鱼的表面有点黄色的时候就可以捞出来了，一般用大火炸。
最好用草鱼炸，因为相对其它的鱼，它的腥味没那么重，不用放很多调味料就可以遮住，吃起来也会更香。在炸的过程中，要准备一双长点的筷子，随时翻动，避免溅到手，当一面变金黄时再翻到另外一面。不要将全部鱼放进去，很容易会黏在一起，最好一块块放进去，会更容易熟。不要炸太长时间，两分钟就要捞出来了。
如果想吃起来不那么腥，在洗的时候，要处理干净，把鱼鳞和内脏都去掉。肚子里的膜也要洗干净，去掉它的血。再加些调料去腌，大概30分钟，基本就很少腥味了，吃起来也会更香。平时很多人都有一个误区，经常在外面裹一层面粉，但这是很难熟的，也很难入味，口感不好。而裹鸡蛋液会更容易熟，口感也更好，吃起来更脆。就算裹粉，最好是糯米粉，才可以更好地去掉腥味，因为它里面有很多淀粉和蔗糖，还有些纤维，对身体是很好的。还能预防心血管，对身体很好。里面还有很多蛋白质，能让人的大脑更好、更聪明。
炸鱼块可以怎么吃
它的吃法有很多，想要吃起来不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒酱一起吃。因为它炸出来就很脆、很香，所以不用特意弄很多调味料或刺激性大的东西。加些柠檬汁，口感会更好，更清爽，也更容易消化。
Ⅷ 鲤鱼怎么炸最好吃
香酥炸鲤鱼的做法。
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
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清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
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大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
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锅中放入适量的油，烧七八成热。
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把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
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沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
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炸至两面金黄就可以了。
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出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。香酥炸鲤鱼的做法。
茹小落
2017.01.11更新 | 1870人看过
关注
年味越来越浓了，大街小巷都挂起了灯笼，年画，准备年货也是刻不容缓了，当然装饰的其次，吃的还是最重要，以前家里的人口多，妈妈都是买一条大鲤鱼回来炸，用鲤鱼的寓意是鲤鱼跳龙门，年年有余。今年我小试了一下，买了一条小鲤鱼回来炸，离过年还有几天呢，先练练手，来看下怎么做吧。
食材换一换食材
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
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把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
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清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
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大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
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锅中放入适量的油，烧七八成热。
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把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
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沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
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炸至两面金黄就可以了。
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出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。香酥炸鲤鱼的做法。
茹小落
2017.01.11更新 | 1870人看过
关注
年味越来越浓了，大街小巷都挂起了灯笼，年画，准备年货也是刻不容缓了，当然装饰的其次，吃的还是最重要，以前家里的人口多，妈妈都是买一条大鲤鱼回来炸，用鲤鱼的寓意是鲤鱼跳龙门，年年有余。今年我小试了一下，买了一条小鲤鱼回来炸，离过年还有几天呢，先练练手，来看下怎么做吧。
食材换一换食材
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
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把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
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清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
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大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
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锅中放入适量的油，烧七八成热。
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把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
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沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
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炸至两面金黄就可以了。
8
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出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。
Ⅸ 炸鲤鱼块怎么做好吃
鲤鱼可以多钟做法，切快炸，香脆可口，阻挡不了的诱惑。
用料
面粉 100克
料酒 2勺
鸡蛋 3个
鲤鱼 1条
盐 10克
新鲜鲤鱼，洗净，控水，添加料酒去腥，加盐，腌30分钟。