1. 请问怎么才能学到用豆腐干制作的豆腐串
制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
2. 五香豆干串怎么做好吃
1、干豆腐洗净，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的干豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到干豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出干豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。
3. 豆腐干串串的做法
把豆腐干串串放到锅里，锅里甜一些，鸡汤用小火慢炖盾刀豆粕菜有鸡汤味的时候里边加一些香菜末，这样味道会更好。
4. 豆干怎样做最好吃
所需食材：豆干5块、青蒜苗2根、红辣椒2个、豆瓣酱1勺、白糖1勺、姜丝适量。
1、将买来的豆干用清水泡一下洗去上面多余的咸味然后切成条状。
2、将青蒜苗、红辣椒切段备用。
3、锅中烧油先放入白糖炒至融化再放入豆干翻炒上色。
4、豆干上色以后放入豆瓣酱、红辣椒段、蚝油、五香粉炒至1分钟。
5、临出锅放入青蒜苗、味精、鸡精翻炒均匀入味就可以了（因为豆干、豆瓣酱是咸的就不需要再加盐了）。
5. 五香串串豆干的做法，五香串串豆干怎么做好吃
五香串串豆干的做法
1.
香豆干切成小块
2.
准备调料
3.
热锅倒油
4.
油温5分热加入豆干炸至表面起皱后捞起
5.
留底油下入冰糖转小火炒至成糖色
6.
把豆干回锅煸炒均匀
7.
加入生抽和老抽，香料全部加入
8.
加入少许清水大火烧开后盖上转小火20分钟
9.
之后打开加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
主料
豆腐干
300g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
辣椒
少量
白芝麻
适量
步骤
1.豆腐干洗干净切成小块。
2.准备好葱花和辣椒。
3.电饼铛加热后放少量的油，豆腐干下锅小火慢慢烤。
4.均匀的撒上盐。
5.用刷子沾油，每一片都刷到，然后用铲子慢慢的每一片翻身。
6.均匀的撒上孜然粉。
7.放入辣椒，并均匀的撒上花椒粉，然后用铲子每一片翻身烤。
8.香味四溢之后，电饼铛关电源，并趁热撒上白芝麻。
9.撒上葱花，略略翻拌均匀即可
7. 五香烤豆干串怎么做好吃
【五香烤豆干串串】的做法步骤
食材明细
豆腐干适量
葱花适量
芝麻酱适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
五香粉适量
生抽适量
孜然粉适量
五香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
1
准备原料
2
豆腐干切块
3
豆腐干上上花刀便于入味，用签子串起来
4
芝麻酱用生抽泄开成酱
5
豆腐干刷上酱料腌制一会
6
6、撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉的混合料 撒上葱花入烤箱160度10多分钟
8. 烧烤豆腐干的做法
放入豆腐串大火转中火转小火一个小时左右，煮好后可放一边晾凉浸泡入味（时间越长越入味）
9. 烧烤豆干怎么做
烧烤豆干的做法步骤：
【所需材料】
白豆干250克、泰式香辣腌料15克、水15克、油适量、辣椒粉少许
【制作方法】
1 豆干切块，表面划几刀，以便入味。
2 腌料与水混合均匀。
3 腌料汁淋在豆干上，尽量使每一块豆干都蘸上腌料汁。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制至少一小时。
4 烤盘铺上锡纸，摆入豆干，表面刷一层油。
5 放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤约15分钟。
6 立刻取出，表面再刷一层油，撒上辣椒粉，翻面，再次刷油、撒辣椒粉，然后放入烤箱，继续烘烤约15分钟即可。
【小贴士】
1 不能吃辣的可以去掉辣椒粉。
2 同样的做法可换成其他腌料做不同口味。
3 烤豆干出炉后趁热吃最美味。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
10. 干豆腐串怎么做
豆腐切成适当大小的块，放入开水锅中煮，火不能太大，太大了豆腐里面就会煮出一些小窝窝，煮大概十分钟左右，把豆腐拿出来，放入太阳下面晒，晒两个大太阳后，就可以用水卤了，卤汁是这样做的：给锅里倒一点水，把适量白糖放入水中不停搅拌，至糖水炒成红糖那种颜色，再加入桂皮、茴香、花椒，辣椒后再给锅内添一些水，水烧的快开了，把晒好的豆腐下锅，温小火煮十五分钟左右就好了，豆腐出锅后再放到太阳下暴晒两个太阳左右，再回锅，就是用上次卤好的汁再煮一次，也是小火煮十五分钟，起锅后再晒一个太阳，这样卤两次的豆腐干味比较劲道。最后拿签子穿上～这是自己的经验，希望可以帮到你
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