❶ 老北京酱肉 有名的牌子有哪些是不是天福号很好
极力推荐天福号
天福号始创于清干隆三年（即公元1738年）的，创始人是清干隆年间的山东掖县人刘凤翔，近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，1999年公司为了扩大发展，再上一层楼，在顺义空港工业区购地20亩，兴建了一座现代化的综合型肉类加工厂，其建筑规模14000平方米，职工近千人，其中技术人员百十余人，产品品种增至70余种。2006年，天福号的生产规模已经无法适应每年上亿元的销售，因此，天福号领导班子及时做出对天福号现有生产车间进行改扩建的决定，除增加2200平方米的生产车间外，公司还投入巨资购置了大量先进生产设备，改造后的天福号将拥有日产20吨的生产能力，年销售额也将突破2.5亿元人民币北京天福号食品有限公司是一家具有近270年历史的中华老字号企业，它的前身是久负盛名的天福号，创始人是清干隆年间的山东掖县人刘凤翔。
天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。
❷ 卤猪肝兰州哪家好吃
十里店菜市场
❸ 怎样酱猪肝好吃
酱猪肝的原料：猪肝、大料、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、猪肝洗净，一直洗到水变清。
第2步、用花椒泡水一个小时。
第3步、飞水
。
第4步、重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右
。
第5步、半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟。
第6步、煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用。
第7步、凉猪肝切片
。
第8步、摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食 。
❹ 猪肝粉哪个牌子的好
你好，猪肝粉的话，我觉得自己做比较好吃吧，因为这个你买那种包装的口感不好
❺ 好吃又不腻，看起来就很有食欲的美味猪肝有哪六款
猪肝说的就是猪的内脏，有着很高的营养价值，有着补血、补肝明目等功效，当然，味道也是很不错。猪肝的烹饪有着很多选择，可以用来爆炒、凉拌与煮汤等。这次，我们简单的为大家说一说六款美味猪肝，看起来就很有食欲，好吃又不腻，看看你最爱哪一款。
（1）菠菜猪肝汤
食材：猪肝、枸杞、葱姜蒜、料酒、胡椒粉
做法：1、猪肝洗净，切条；枸杞洗净；备用
2、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒
3、然后倒入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，最后用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。
❻ 煮熟的猪肝用什么蘸料好吃
猪肝用来蘸料吃也超好吃，快来学学吧。
原料
猪肝500g
清水适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
青椒1根
红椒1根
蒜末适量
香菜适量
香醋适量
香油适量
辣椒油适量
猪肝洗净泡2小时，冷水下锅加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒搅匀煮1个小时。
方法
❼ 哪种猪肝好吃
你好，哪种主管好吃，猪肝是辣的好吃，因为辣的就比较香。有的人也不是很喜欢吃，因为它有一点腥味。
❽ 酱猪肝怎么做好吃
需要食材：猪肝一挂约1500克、大葱段10克、姜片10克
需要调料：花椒5克、大料8克、香叶两片、丁香1克、甘草1克、砂仁1克、白蔻1克、桂皮1克、干辣椒1克、盐10克、味精10克、鸡精15克、料酒10克、白酒5克、蚝油5克、色拉油50克、大油20克、东古一品鲜酱油20克、海天黄豆酱10克、香其酱10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香2克。
制作过程：
猪肝切成拳头大小的块，清水浸泡片刻洗净。冷水下锅烧开后焯水，去除血沫，开锅后煮一分钟左右，捞出备用。
锅留底油炒香大油，放葱段姜片花椒大料炒香，下海天黄豆酱和香其酱炒香，下十三香蚝油炒香，烹料酒，下东古一品鲜酱油、老抽加入清水约2500克，放入其余的香料，放入白酒，下入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后撇去浮沫，小火煮二十分钟左右，关火浸泡十分钟左右即可。
注意事项：如果喜欢吃嫩肝可以煮十五分钟浸泡，猪肝要焯水去除血沫。
❾ 色香味俱全的酱爆猪肝，究竟怎样做最好吃
1.把猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪小段（我选用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖备用。
2.炒锅放入适量的油，冷油下花生米，用小火。
姜1块猪肝1块蒜头2瓣蒜苗2根菜籽油适量干花椒1勺鸡爪辣椒适量老抽1勺玉米淀粉1勺
宫爆猪肝的做法
- 将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。
- 用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
- 把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。
- 锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
- 将猪肝倒入锅中并加入老抽，快速翻炒。
- 将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
小贴士
猪肝切完泡水，把血水洗净，同时过掉一部分毒素，这样炒出来才不会老
❿ 什么牌子的猪肝最好吃
猪肝的做法
做法：
1. 加粉芡,会很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做烫,很鲜美
2. 猪肝切片，加料酒，酱油，适量芡粉，码一会。油烧好，倒猪肝炒，同时放入豆瓣翻炒，再放入泡椒，泡姜（没泡姜，生姜末也成），葱段，倒酱油、少许白糖。临起锅时再放入一些切好的葱（可多放些），味精。最后勾芡起锅。
如此既大功告成！
3. 猪肝，用葱、蒜、姜，这三样切成碎粒，放入锅里快速翻炒，起锅时加点料酒即可。
4. 切薄片，然后再用黄酒、姜末、芡粉腌一会，油到七成热，划入猪肝，待颜色变白盛出，锅里留少许油，烧热，放葱段少许，干辣椒少许，大蒜叶一大把，稍微翻炒一会，倒入猪肝，放盐、糖、鸡精稍微翻炒一会，就可以出锅了。
注意这种方法做出来的比较嫩，很多人好象喜欢吃老的，呵呵，这种方式就不适合了。
注意：
1. 在做猪肝之前一定要用凉水泡30分钟以上，这样可以拔拔猪肝里的毒素，再做菜的话才不会吃有毒的东西，切记哦！！
2. 可以将猪肝先用色拉油之类淹半个小时,炒起也嫩。
3. 猪肝尽量少吃为妙。一个月一次，每次二两足够。
猪肝枸杞汤
[用料]猪肝200克，枸杞30克，红枣(去核)10枚，熟地30克，胡萝卜200克，生姜3片，鱼露、胡椒少许，酱油1汤匙。
[制作]
将前6味洗净后，放人锅内，加适量清水，武火煮20分钟后，改用文火煮1小时。将猪肝与胡萝卜捞出，切成片，盛入盘中，淋上酱油，锅中的汤，用鱼露调味，做为清汤。饮汤吃猪肝、胡萝卜，每天1料。
[功效应用]补血美容。常用于贫血，证见面色口唇苍白、头晕眼花、心悸神疲乏力者。
猪肝汤
道地汤料：蕃茄六两、猪肝四两、姜一片、芫茜少许。
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
煲汤出炉：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上芫茜
黑胡椒洋葱煎猪肝
材料：生猪肝500克、洋葱2颗、番茄沙司1瓶、黑胡椒粉1小袋、盐、色拉油。
做法：生猪肝切成肝尖，洋葱切片，将切好的生猪肝放入烧至80度左右的清水中抄3分钟，捞出，再将洋葱放入烧至温热的色拉油中炸成金黄色（约2分钟左右），捞出，再将抄好的生猪肝放入烧至温热的色拉油中炸成金黄色（约3分钟左右），依次放入番茄沙司，黑胡椒粉，炸至金黄色的洋葱片，适量的盐，炒均匀（4分钟左右）即可出锅。
口味：酸甜香辣
点评：此菜营养丰富，适宜各类人群。
番茄百合猪肝汤
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
食效：补血、润肺、清火。