❶ 小碗菜的优势有哪几点
一、小碗菜有很强的包容性，国人的口味总体上可以概括为：南甜、北咸、东辣、西酸。各地口味差异如此大，所以你会发现，那些频繁往来于祖国各地出差的朋友经常会为吃什么而烦恼。若你去一家小碗菜馆坐坐，这种烦恼便荡然无存。小碗菜的菜系可达十五种，充分满足了全国所以人民对于口味的需求。
二、小碗菜的价格十分亲民，从2元到6元，从荤到素，消费者可根据自己的消费能力及需要自由选择。
三、小碗菜快捷方便，小碗菜量小，品类多，采用以水渗热的方法，极大地提高了出餐效率。
可以参考加盟六步法
❷ 小碗菜该有那些菜
小碗菜应该是蒸菜，最早源于浏阳，什么食材都可以蒸。
❸ 小碗菜哪家好
浏阳蒸菜：创业选小碗菜，现做味道会更好！
小碗菜由于具有方便快捷、选择多样、价格实惠等诸多特点，越来越受到顾客的欢迎，连高铁上都开始销售，成为时下最火的餐饮项目。很多人创业选小碗菜，但由于对行业缺乏了解，让自己走了不少弯路，那怎样才能选择到一条最好的小碗菜创业之路呢？
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小碗菜是中式快餐，属于餐饮美食范畴。只要是做吃的项目，味道永远是第一位的，千万不要被花言巧语所迷惑。因为没有好味道，是无法让客人成为你的老顾客的；一家没有回头客的店，就失去了赖以生存的基础。中式餐饮有几千年的传承，主要靠的是食材新鲜、原汁原味，料包和复热都会失去食材的本味和新鲜度。所以小碗菜不管是采用炒菜还是蒸菜，最关键的一点就是现做。
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只有现做，菜品的味道才能得到保证。在味道好的前提下，再去考虑谁的模式更节省人力、更节约成本？所以一定要到你准备选择的品牌的直营店去亲自品尝，完整地吃一餐饭，看味道怎么样？有没有不舒服的感觉？单纯的在办公室“浅尝辄止”，是体验不出的。
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当今做快餐，人力成本的节约很关键，最好是不要请大厨，大厨的工资比较高，至少相当于两个服务员的工资，而且不稳定，给店子的经营带来潜在的风险。要节省人员，经营的模式很重要，最好能把人员控制在4-5人。这样的话，在人力成本这一块，每个月都可以比同行少一万元左右。
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快餐因为价格实惠，普遍毛利率在百分之五十以内，如果用好油好料就更低了，这也是市场上大部分的快餐都是用劣质油和劣质食材的原因。但现在的顾客对于品质的要求是相当高的，不注重品质就是死路一条，所以必须在好油好料的前提下寻找毛利率高的产品。卖价要低、品质要好、毛利率要高，这三个标准是不容易达到的，简直难于上青天。必须这个品牌自己开有多年的直营店，经过了几年甚至上十年的打磨沉淀，才能在保证品质、卖价相对较低的情况下，一步一步提高产品的毛利率。
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小碗菜的鼻祖是浏阳的小碗蒸菜，产生于五六百年之前，历经几百年的传承和发扬，已经到了“无菜不蒸”的境界。由于蒸没有经过高温煎炸，油和调料没有挥发浪费，食材的鲜味保留在汤汁里，加上荤素搭配、食材浓淡结合，使蒸菜的毛利率更高。操作也更简单，无需专业的大厨，是小碗菜的最佳形式最好选择
❹ 问一下口碑比较好的小碗菜加盟品牌都有哪些
很多呢，不过相对来讲我比较喜欢BUY家小碗菜，菜好吃，也不贵
❺ 小碗菜哪家好吃啊最近爱上了小碗蒸菜，尝了几家味道一般，哪里有好吃的小碗菜呢
蒸菜吃着挺好的，健康又营养，关键是实惠，吃过几次张吉记小碗菜，味道特别，选择多，
❻ 小碗菜市场怎么样
小碗菜市场前景特别好，因为小碗菜就是小份的菜品，以速度快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱。
小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。
随着近几年经济的快速发展，人们的生活节奏越来越快，分工更加细化，中式快餐更是成为连续十年保持两位数增长速度的行业，并且成为众多投资者青睐的行业。
小碗菜由于具有选择多样、出品快捷等特点，是近几年比较火的快餐项目。很多商家请个厨师，把菜炒好分成小碗，摆放在保温柜让顾客选择，招牌上写个某某小碗菜就开张了。对于小碗菜的历史渊源、成本控制等方面一无所知。
美食与文化是紧密结合的，没有文化底蕴的美食就像一根煮熟的玉米棒子，啃完就没了。找遍全国各地的菜系资料，唯独只在湘菜里面找到了一个分支叫浏阳蒸菜，它从创立伊始就是以小碗或者小瓦钵放在蒸饭的木甑里面蒸菜的形式出现的。从经营了三十年以上、走南闯北的餐饮老板口中得知，以前大街小巷挂的招牌都叫“浏阳蒸菜”、“正宗浏阳蒸菜”，起初叠起一层层的蒸笼，后面是用煤炉子加热的白铁皮保温柜，再后来就是现在的用电的不锈钢保温出品柜。
❼ 小碗菜的做法大全
小碗菜的做法
材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
❽ 小碗菜怎么样
工作午餐，有一荤一素的，很便宜，米饭稍差，排队的人挺多的，味道还可以，价格也不贵。
❾ 小碗菜加盟一般是怎么做的哪些品牌比较有名气
小碗菜加盟这几年特别火，但事实上市场上的大部分小碗菜都脱离了它最初的形式。小碗菜最初来源于浏阳的浏阳蒸菜，浏阳的客家人在五百年之前就是用小碗或小瓦钵放在木甑里面蒸菜，饭熟了菜也就熟了，节省做菜时间。从八十年代随着改革开放之后，部分胆子大一点的浏阳人开始到城市用自己每天都吃的小碗蒸菜开店赚钱，最早就是在浏阳人民医院后面的嗣同路，后面逐步到外面的株洲、湘潭、长沙、上海、北京、广州等各大中小城市。由于生意火爆、操作方便、节省人力、出品快捷，很多外地经营快餐的老板也争相效仿，但因为不会蒸，就借用小碗出餐的形式改为炒，期初打的招牌也是“浏阳蒸菜”，但随着浏阳蒸菜的发展和宣传，顾客都知道是假冒蒸菜，也叫“伪蒸菜”，于是慢慢取了一个新名字叫“小碗菜”。这就是小碗菜的历史形成，至于性价比高的当然是“小碗蒸菜”，因为不用请厨师，省人力，毛利大，所以你不妨找一找发展浏阳蒸菜的专业企业。
❿ 特色小碗菜哪家比较好准备自己开一个蒸菜店在我们的小镇上。
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有没有一家餐厅，能够让你一直念念不忘？
有没有一家餐厅，哪怕每天都在享用，却也不会腻？
有没有一家餐厅，他不仅仅只是吃，还能发家致富？
答案是有的。浏阳蒸菜便是那一家可以让你念念不忘的餐厅，纵使你每天都在品尝浏阳蒸菜，你也不会觉得腻；蒸菜营养美味，深度地去了解蒸菜，加入他，还能让你拥有财富。
浏阳蒸菜的魅力究竟有多大，我们先从它的来源开始了解。
浏阳蒸菜不止美味，还可以发家致富，何爹浏阳蒸菜便是这么神奇的一家蒸菜馆。何爹浏阳蒸菜以直营和加盟相结合，在全国各地开设蒸菜馆，欢迎有创业想法的朋友加入我们。浏阳蒸菜属于小本投资，风险小，何爹浏阳蒸菜有限公司以多年的运营经验，为加盟商提供全套运营模式，投资回收期短，且回报较高。
了解这么多，我们都应该会感慨到：浏阳蒸菜原来这么地优秀。不要再去感慨了，因为浏阳蒸菜的魅力远远不止这一些，让我们一起去到浏阳蒸菜馆，继续探索吧！