‘壹’ 嵊泗县美食
1、嵊泗贻贝：贻贝俗称淡菜，也叫海红，是一种双壳类软体动物，生活在海滨岩石上，在中国沿海广有分布。贻贝是大众化的海鲜品，可蒸、煮食之，营养价值很高，并有一定的药用价值，素有“海中鸡蛋”之称。据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸。
2、嵊泗带鱼：嵊泗带鱼为嵊泗渔场出产的主要大宗经济鱼类之一，它浑身银白似剑，骨软少刺，肉肥质白多脂肪，鲜美可口胜以鸡汤，尤以冬至前后的带鱼含脂肪量最多，体最肥，带鱼可鲜食，特别是带鱼肚皮肉鲜嫩肥美，无比可口。另外带鱼也有糟制、风干、晒鲞等法。
3、炒虾米：嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成，其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大，尾巴因烘烤而弯曲似钩，故名“金钩”。炒虾米是嵊泗流行的特色菜，和稀饭同吃，口味极佳。
4、嵊泗螺酱：取新鲜黄螺或辣螺，洗净，捣碎，去壳，用盐腌至入味，再加入糖、料酒等调料，即可食用。螺肉嫩滑鲜香，口味独特。
5、嵊泗梭子蟹：梭子蟹嵊泗各岛一年四汛都有，它不仅资源丰裕，捕捞量大，而且食用历史悠久，烹饪和加工方法独特，尤以活蟹、抢蟹最为着名，成为闻名于世的海鲜珍肴。嵊泗食用梭子蟹，分别有蒸蟹、炒蟹、火锅生蟹块、抢蟹、醉蟹、蟹股、蟹糊及蟹松等近十种烹饪和加工方法。梭子蟹全身是宝，除了可供食用外，蟹壳可入药和提炼甲壳素等，其蟹膏俗称蟹黄，可制蟹黄饼，是嵊泗渔岛特有的纯天然万分的海鲜调味品。
‘贰’ 怎么吃蟹糊
一：蟹糊的吃法
蟹糊可以做蟹糊虾圆，做出来的蟹糊虾圆粉红晶莹，鲜嫩爽滑，蟹黄油润鲜美。
二：材料
虾仁500克，蟹黄50克，芥菜200克，鸡蛋3个，高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量
三做法
1、锅内加适量猪油，下葱姜汁、料酒、蟹糊炒制，出锅凉敛松冻块后切丁备用。
2、虾取肉制蓉，加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲，加少量猪油拌匀，制成球状。
3、将蟹黄冻包入虾球中，入三成热油中汆熟后入高汤中，调味，勾芡，淋明油，放芥菜点缀即成。
‘叁’ 舟山有什么好吃的
舟山海鲜面
普陀山观音饼
萝卜丝虾饺
桂花炒年糕
鱼皮饺子
海鲜小笼包
舟山梭子蟹
酒酿圆子羹
舟山的海鲜大排挡也是一大特色
下面介绍几款美食：
舟山特产梭子蟹:舟山渔场上蟹的种类很多，资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。农历九月以后捕捉的蟹称作"膏蟹"，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主，也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，做成"呛蟹"，别有一番风味。
舟山海鲜面是一种美食，面条柔滑汤鲜味美，属于地方特色菜，原料有面条、活皮虾、虾、蛏子等，调料等，制作工艺简单。
“鱼皮饺子”用黄河鲶鱼为原料，肉末，香菇等制作而成，此菜汤清味鲜，饺嫩爽口，是兰州地区汉族传统名吃。盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2 次，熟透出锅，质地鲜嫩。
‘肆’ 宁波蟹糊怎么吃
宁波蟹糊是浙江沿海一带的特色菜。它采用新鲜的优质蟹，经剪切、加盐及其它调味品腌制后，封瓶而成。
蟹糊的特色：咸、味美、不可当饭吃。
宁波蟹糊是就饭吃的，早上可以和粥点，面条等就着吃，也可以和其它面食等一起吃。
但要注意蟹的盐度，不同厂家的蟹糊，盐度相差是极大的。
宁波蟹糊太咸的话，就不宜一次食用过多。
以前没有吃过的，第一次也不要食用过量，以免引起不良反应。
宁波蟹糊对部分人，可能会引起肠道的不适，如食用后稍有不良反应，一般轻度的话，是没事的，如有严重腹泻则宜看医生。
宁波蟹糊可以分次食用，但要注意保存在冰箱中，长期处在常温下可能会引起变质，变质后（有异味）就不宜食用了。
‘伍’ 蟹糊和咸蟹好吃吗2种有什么不同
海鲜产品腌制过的都有一股腥味，加上醋，会去掉大部分的腥味。蟹糊是螃蟹剁碎经盐等调味品腌制一小时后就可食用。咸蟹是整个螃蟹泡在盐水加调味品的水里经二十四小时后就可食用。它们的肉都是嫩嫩的，不象烧熟的螃蟹肉一样一丝一丝硬硬的。你怕腥味，最好不要吃，如果想吃，尝尝也不妨，一但吃适应了，就会上瘾的。
‘陆’ 蟹糊怎么做才好吃
做法如下：
梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用。
2. 把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了。
3. 加入盐以后最好在倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。
4. 一天后翻一下，两天左右可以食用。
5. 腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就
成蟹糊。
蟹糊最好选用梭子蟹，不要三疣梭子蟹和花蟹，味道都不对。生姜建议不要放，抢味。腌制的
时候只放盐，其他一概舍去才能做好蟹糊。吃的时候加料搅拌均匀。
‘柒’ 蟹糊生吃还是熟吃
蟹糊可以生吃也可以和其他的原料一起烹饪成菜品以后吃，较常见的是蟹糊烧豆腐，在上海一般是用蟹糊拌米饭吃，吃不完的蟹糊可以放在冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来吃就可以了。
‘捌’ 蟹糊和蟹股哪个好
蟹糊好！蟹糊有丰富的营养，如果你要吃蟹子建议你吃毛蟹，有好吃又便宜。而且毛蟹的蟹糊更香。