Ⅰ 四川的酸辣粉好吃吗
很好吃的，酸酸辣辣，里面的红薯粉条也超级筋道，还有炸花生也很香
Ⅱ 川味酸辣粉怎么做好吃
川味酸辣粉怎么做好吃
材料
材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒
调料：油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙
做法
1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
Ⅲ 四川和成都的酸辣粉都有几种口味的
酸辣粉常见的有华飞四季旺酸辣粉。有红烧牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，杂酱酸辣粉。另外还有鸡汁酸辣粉和清汤酸辣粉及素酸辣粉等。酸辣粉行业的第一品牌-华飞四季旺还有排骨酸辣粉、双椒酸辣粉等。
Ⅳ 自制川味酸辣粉怎么做如何做好吃
食材
主料
红薯粉
150g
油菜
1小把
香菜
1根
辅料
红油
1汤匙
辣椒粉
1汤匙
盐
1/2汤匙
香醋
2汤匙
鸡精
少许
酥黄豆
1勺
花生米
1勺
榨菜
少许
胡椒粉
1/2汤匙
鸡汤
1/2碗
生抽
1/2汤匙
麻辣油
1/2汤匙
步骤
1.红薯粉放水里泡泡；
2.鸡骨加水放入锅里；
3.小火炖40分钟，熬出的鸡汤备用；
4.油菜和香菜洗干净；
5.红薯粉煮至无硬心；
6.放入油菜烫熟；
7.碗里放入盐，辣椒粉，胡椒粉，红油，麻辣油，生抽，香醋，鸡精搅匀；
8.再加入半碗热鸡汤；
9.红薯粉放碗里，码上油菜，浇上酸辣汤，再撒上酥黄豆，花生米，榨菜碎，香菜。
小贴士
1、辣椒粉的量根据个人承受辣度添加；
2、酥黄豆和花生米提前炸好，用时方便；
3、鸡汤味香，给酸辣粉加分不少！
Ⅳ 最正宗的酸辣粉是四川的吗，都有什么配料呀
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。
Ⅵ 正宗四川酸辣粉做法
准备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量
制作步骤：
1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。
2、黄豆入油锅炒熟后盛出。
3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。
4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒入煮好的粉丝中。
5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即可。
Ⅶ 四川酸辣粉的正宗做法及配方是什么
主料：腊肠150g、粉条250g
辅料：郫县豆瓣25g、醋30ml、麻椒粉5g、葱10g、姜5g、香菜3g、水1000ml、花生油15ml、鸡粉5g。
酸辣粉的做法
1、腊肠切片。