❶ 固始正宗鹅块馆怎么样
就在我家旁边，就是一个街边小店，我在南方吃过正宗的正宗鹅块，这里的味道和正宗的基本一致，里面还可以加菜和粉丝之类的东西
❷ 我国最好吃的10大名鹅是什么
我国最好吃的十大名鹅是：
1、广东深井烧鹅
深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。后来深井烧鹅传至港澳并继续发扬光大，成为粤菜名菜之一。 烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
2、河南固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。 为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
3、东北铁锅炖大鹅
东北菜以炖为主，尤其大鹅和薯仔炖在一起竟然是出奇的好吃。薯仔化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和薯仔混搭的味道。这道美食本地人百吃不厌，外地食客吃完也是大为称赞。
4、江苏盐水鹅
盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众，从最北的盐城、淮安，向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区，再向南到苏南的镇江和丹阳，盐水鹅在这些地区都有相当长的历史，是这些地区人们广泛喜爱的一款上等卤味。鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。
5、广东潮汕卤鹅
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以"清煮"为主，潮汕一带，则突出传统卤制特色。
6、湖南武冈铜鹅
武冈铜鹅喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南"三宝"。早在清代就以"世之名鹅"之美誉被列为皇家贡品。武冈卤铜鹅，精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。
7、海南白莲鹅
白莲鹅，海南省澄迈县白莲镇特产，全国农产品地理标志。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。白莲鹅鹅血还含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。在海南食用白莲鹅多以白切为主，如佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等蘸料，再挤些海南独特的青橘汁。
8、竹荪鹅涮锅
竹荪鹅涮锅是我国苗族地区的一种风味饮食，在民间流传甚广。上世纪九十年代，本着发展民族餐饮业的热望，深入苗家，遍访高厨，足迹遍及云、贵、湘、鄂四省。在苗家厨艺的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术，创新发展，使竹荪鹅涮锅汤醇味美，日益完善。
9、云南永平腊鹅
永平腊鹅历史悠久，颇负盛名，其地方鹅种是正版的中国野生鸿雁类，品种纯正，含有人体发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需求的氨基酸比例；其不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸的含量均超过其他肉类动物，对人体健康十分有利，是地方民族风味的理想食品。每年初冬时分，当地人便把长大的白鹅圈于木栏内，限其四下活动。每天用苦荞面、草籽、包麦填三次，月余额便可达十七八斤重。
10、海南琼海温泉鹅
琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。
❸ 大白鹅怎么吃好吃
提起大鹅，可能大多数人的第一感觉就是，“鹅肉不好吃”“肉质老”“没有鸭肉鸡肉好吃”等等的念头。其实在我的老家信阳固始，有一道特色菜，就是用大鹅做的，叫做“固始鹅块”；基本吃过的人都会说“这鹅做得很好吃”“这鹅做得不错，和以前吃过的鹅真是不一样”。到现在来说，“固始鹅块”已经成为了固始的一个标志了。有很多人可能都不知道“固始”是什么地方，在哪，但是说“固始鹅块”人家都知道。作为一个吃货来说，肯定要品尝天下的所有美食，那么“固始鹅块”你千万不要错过，因为它实在是很好吃。那么接下来我们就说一下这个鹅块的做法吧。
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首先我们要先准备一只新鲜的大鹅，生姜，葱，蒜，干辣椒；再买一些配菜豆皮，豆腐，青菜等等，就是自己喜欢吃的各种烫菜都可以。给大鹅处理干净，鹅血，鹅胗，还有鹅肠都非常好吃，洗净备用；然后把它们一起放进锅中加姜加料酒先焯一遍水，去腥，把里面的血沫给煮出来，注意不能煮太久。然后捞出来清洗干净，加葱加姜白水给它炖熟，（不要加盐，不然肉会变老，变硬），煮熟之后给捞起来，自然晾凉切盘备用（煮鹅的时候要用小火）；鹅汤单独装在一个盆子里，备用，不要把原汤倒掉了，不然做出来味道要差很多。
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锅烧热，倒入鹅油加热，然后加入切好的姜丝（多一点），葱白，蒜瓣，干辣椒（根据个人的口味加）一起炝锅，然后加入原汤，加鹅块，加点盐，调味；然后煮至入味，加点鸡粉（不喜欢可以不加），白汤煮滚汤汁熬出香味；然后出锅之前撒上葱段就可以，来点香菜点缀一下更好看，看起来也很有食欲。不用加其他的调味料，不然吃的都是佐料的味道，不加其他调料，这个大鹅这么做也非常鲜香。
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这个鹅块的口味偏辣，汤鲜；我们当地人吃的时候喜欢弄个锅子，就是炉子，边加热然后在里面烫点青菜，加鹅血，鹅肠，豆腐什么的在里面煮一煮，味道也特别好吃。最后舀点汤泡在米饭里，味道简直绝了，不吃肉只泡汤我也能吃两碗大米饭。这么做出来的鹅，肉不但不柴不硬，还非常鲜嫩。跟一般有的饭馆里直接红烧或者炒出来的大鹅相比要好吃很多，而且用的汤也都是原汤不加其他佐料的，保持了它的原滋原味，我们这边做是放辣椒的，微辣的口感喝起来特别爽，胃口打开了，就有一种喝了还想继续喝，上瘾的那种感觉。
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做这个鹅的时候要注意：煮鹅的时候不要加盐，先大火煮沸然后关小火煮到大鹅熟，能用筷子扎透；用油最好是大鹅身上练出来的鹅油，更香，味道也更浓，没有的话用植物油代替也可以；汤也加炖鹅的原汤，不要加其他的水，不然味道会差很多；葱要出锅的时候放，保持鲜绿。
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以我个人来说，还是非常喜欢我们的这个固始鹅块的。它不管是夏天吃还是冬天吃都很好，夏天吃不用加炉子，冬天的时候加个炉子还能边烫菜边吃。家里来客人了，做上一锅，或者是在鹅块店里端上一锅，待客特有面，有喝酒的，这个还特别下酒。所以想吃的小伙伴一定要做来吃试一试，保证你会喜欢上这个味道的。其实吃这个鹅块，最好吃我们固始本地的鹅，或者到我们本地来吃，味道会更正宗的
❹ 在郑州市哪里能吃到正宗的固始鹅块子
信阳驻郑办事处在政六街，周围有许多信阳人开的饮食店、茶叶店，估计那里有。
❺ 北京哪的固始鹅块火锅最好吃
作为一名河南人我很骄傲，河南美食那么地道人们总是在关键时刻才能想起它们~~
在北京工作多年又一次去百望山森林公园，路过一家红掌固始鹅块他家做的绝对正宗，好吃。你可以去尝尝，韩家川绿都市场对面~！
❻ 无锡哪里有固始老鹅吃
青祁路与梁清路交汇处大润发后面有家旺旺堂饭店，固始人开的老鹅做的很地道
❼ 吃鹅肉有什么比较好的地方
河南省信阳市固始县，固始鹅早在隋朝时就成网红，和金华火腿并称天下至味。选成年白鹅，洗净后整只放入锅内，加清水煮熟（不放盐、不加任何佐料，且关键在掌握出锅时机，不熟不行，过熟则无口感）。鹅汤加盐、姜丝、干辣椒、葱蒜等佐料煮沸，将煮熟晾凉后的鹅剁大块，淋鹅汤，加点千张，你信我，能吃到哭。
“南京城里，几乎每条街都有鸭子店，兼卖盐水鹅。”这是南京作家薛冰在其美食专着《饥不择食》中的一句话。但其实这话有点虚，在南京，爱吃盐水鹅的人绝对不少。六合素有鹅乡之称，南京老卤的盐水鹅味道尽在这里了，盐水鹅和盐水鸭配方基本相同，只不过适合的鹅味最难得。
“老鹅”，即盐水鹅，扬州人对于鹅的热爱真是无法用文字来形容，甚至自称扬州为鹅都。做得好的老鹅，外表澄黄油亮，不瘪不塌壮实饱满；味道咸淡适中，有滋有味；空口尝味不齁人，伴酒下饭也不淡；肉质酥润，香味宜人。所谓浓而不腻，淡而不薄，滋味鲜美，食后齿颊留香。
东北铁锅炖鹅到处都是，为什么单提牡丹江，无他，有一次在牡丹江林口吃到了最好吃的铁锅炖大鹅。大鹅切块，焯水煮熟，放到锅里配上调料翻炒出锅就完事。当然玉米贴饼和宽粉薯仔一样不能少！
贵阳鹅肉粉比较有名，但其实我更爱那桌“鹅肉汤锅”。这种鹅肉汤锅加了许多菌菇和中草药，炖的时间极长，友情提示一下，这种火锅绝对不能涮菜，很容易味道过头。稍微加一点蘸水，鹅肉加鹅杂，就足够起飞了。
在潮汕流传着一句话“无鹅不成宴”，狮头鹅可谓是撑起了潮汕美食界的半壁江山。潮汕卤鹅必选狮头鹅，个大肉紧，每一只都将近15斤重，豆蔻八角南姜等十几种材料卤制最少四小时才能端上餐桌。但其实卤鹅绝不只是鹅肉好吃，丰腴肥美的鹅肝、紧实入味的鹅颈、肥美脆香的鹅肠、胶质满满的鹅翅都是一时之选，当然还有鹅肝。
❽ 来固始玩 请问固始哪家鹅块最好吃
固始鹅块走到哪里都是那样！走到哪里吃起来都是那味道。
❾ 固始县鹅块哪家好吃
自问自答啊！ 有机会肯定去尝尝！ 做的好确实好吃！
❿ 固始鹅块火锅哪家最好吃拜托各位大神
俺喜欢吃固始小吃，虽然每年在家里的时间不多，但我从不会亏待自己的胃*-*
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