‘壹’ 有哪些好吃的羊肉餐厅推荐
丰盛祥涮羊肉火锅。地址在涧西区辽宁路与珠江路交叉口万达广场东100米路北，这家店是万达广场火锅店排行榜第八名。人均消费48元，这家店的特色就是羊肉和涮羊肉，除此以外还有些羊肉包子，这里的羊肉十分正宗而且十分美味。
‘贰’ 冬季吃羊肉哪里最有名
靖远羊羔肉
靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名。
内蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。“手把羊肉”是内蒙古着名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以产绵羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民总是很骄傲，这种骄傲当然不是没有道理，比起内地大多数吃肥料长大的羊，新疆羊吃的是天然草场、喝的是山泉，自然肉嫩、味鲜、纤维好了。吃新疆的羊肉，味觉将会被这种朴实原始的香味毫不留情的虏获。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
‘叁’ 最好吃的羊肉在哪里
其实，手段再多，羊肉本身的质量才是最关键的，肉质要足够细，才能放大烹饪所带来的美好；质地要足够顺滑，才能包容不同料理方式的特色：新疆的黑头羊滋味清甜，肥瘦层次分明，即便最简单的明火烧烤，撒上孜然，也能外焦里嫩，汁水四溢；甘肃的民勤羊香味浓郁，适合葱爆；太湖平原的湖羊，是南宋皇帝南渡时从北方带到江南的品种，肉味在膻与淡之间有着很好的平衡，做红烧羊肉堪称一绝；海南东山羊膻味确实相对大了点，但肥瘦均匀，拿来炖成奶白色的汤最妙。
但要论羊肉中极品，我认为还属宁夏滩羊。作为蒙古羊的优良品种，其肉质细嫩程度冠绝当世。而滩羊的品质，又以宁夏盐池县出产的最好——听名字就知道了，盐碱滩上生长的羊肉，含水量很足，而且经历了自然的调味，哪怕不施油盐，简单烹煮，也能引发唇齿盛宴。就如冯唐在《搜神记》里提到过的那种小羊“两斤肉放进锅里，不放一滴水，靠自己的水就能炖一锅羊肉。”
嗯，女人是水做的，好的羊肉，也是水做的。
‘肆’ 涮羊肉选羊哪里的肉好吃
老北京美食——涮羊肉，精细鲜嫩口味好，越吃越过瘾！
在北京，“涮羊肉”绝对是人尽皆知的美食，这道菜吃法很简便，味道很鲜美，上至达官贵人，下至平民百姓，对其都是相当喜爱的。
涮羊肉，其实也就是现在的“羊肉火锅”，创始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙与干隆所举办的，几次规模宏大的“千叟宴”中，都有羊肉火锅的存在，而且受到一致好评，后流传至市井，被大众所熟知。
涮羊肉想要做得好吃，与调料是分不开的。涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”等成分，构成了一种独特的香味，令人沉醉。
然后，制作涮羊肉的原料选择，其实也是有很大讲究的，肉一定要足够的精细鲜嫩，肉片要薄且均匀，涮了之后香而不膻，入口味道纯正，唇齿留香。
有关于这款美食的小知识，咱们就不再多说了，下面开始具体的制作教程分享，如果你也想品尝涮羊肉的美味，那么就赶快与我一同学习吧，很简单哦！
【涮羊肉】
食材：羊肉800克、白菜头（洗净切成块）280克、水细粉丝260克、虾仁10克、羊骨、鱼
调料：香菜末60克、腌韭菜花60克、麻酱120克、料酒50克、腐乳1块、卤虾油50克、辣椒油60克、酱油150克、香油25克、醋50克、葱花60克、姜一块。
制作步骤：
1、羊骨、鱼、生姜加水烧煮，制作成原汤。
2、羊肉先冻一下，然后去除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜，再将其切制成薄片，码在盘子里面待用。
3、将虾仁加入到汤中，火锅加上木炭，然后将水烧开之后，先下入少量的肉片在汤中拨散开来，涮成灰白色的时候，再蘸着配好的调料吃即可。
4、肉片一定是随涮随吃的，切忌一次性加入太多，否则就很容易老化，影响鲜嫩口感，等肉吃完之后，再加入白菜和细粉丝等，作为汤菜去食用。
【文末小贴士】
1、切制羊肉的要求是薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片最好是长17至20厘米，宽3至6厘米。
2、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），汤锅内是不加调味料的，所有的佐味都在蘸料中完成
‘伍’ 涮羊肉时，羊肉哪个部位最好吃
羊肉根据食用的方法可以分为八种，其中上脑肉是涮羊肉最好的部位，其次腰肉也是非常不错的选择。全国各地的涮羊肉种类繁多，这里以铜锅涮羊肉为例分享其中的奥秘。
三、涮羊肉的吃法。涮羊肉最好用清汤锅底，尽量选择新鲜的羊肉，现点现切的羊肉最能瞧出品质。这里就和大家分享老北京铜锅涮羊肉的两种吃法，包括文涮和武涮。铜锅内的水烧开之后，加入适量的酸菜，取一块上脑肉，放在酸菜上直接烫熟，去除上脑肉后，蘸一点麻酱，这就是铜锅的文涮吃法。铜锅中水烧开后，加入足量的酸菜和上脑肉，全部烫熟后，直接蘸麻酱食用，如果感觉非常的油腻，可以用糖蒜来缓解口感，这就是武涮的吃法。
下期会和大家分享重庆火锅涮羊肉的吃法，敬请关注。
‘陆’ 涮羊肉哪个部好吃
涮羊肉用羊的哪个部位好
并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
涮羊肉的8大经典部位
1、黄瓜条
黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。分为小黄瓜条和大黄瓜条。
小黄瓜条牛肉位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。小黄瓜条牛肉肉质均匀。
大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀
2、羊里脊
羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。
3、羊上脑
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。
4、羊筋肉
和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。
5、羊磨裆
羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。
6、羊三叉
羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉。有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部位，大三叉则是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。
7、一头沉
一头沉是指羊大腿外侧的一块肉，很多人会与“大三叉”混淆，相比大三叉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。
8、羊腱子
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。
‘柒’ 哪家的涮羊肉最好吃
青叶，小肥羊这些都非常贵，最实惠的就是白堤路家乐福后面的不是老四川火锅，是四川老火锅，觉得正宗，我们经常去。锅底不但免费，而且菜呀这些你都可以半份半份的叫，啤酒3元/瓶，3元/扎，还有黑啤6元/扎，记住要提前去，人很多，整个四层和五层都是。
‘捌’ 哪里的羊肉火锅好吃
龙马潭区31队那里的可以.
金夫人后面也有一家.
泸州离隆昌也不杂远.你应该去隆昌吃羊肉汤锅,真的
,那里的巴适哦.
远点的就是简阳了,那你又么法去.
‘玖’ 北京涮羊肉有哪些，最好的是哪家推荐一下
北京涮羊肉挺多的，我觉得最好的是阳坊胜利涮肉。他们的羊肉、锅底、蘸酱都非常好，肉是他们自家在内蒙古草原的牧场放养的当年羊的肉，锅底的配料、蘸酱的配料都是独家秘方，很有讲究，味道非常好，非常独到，比如他们锅底用的是山泉水，有8种秘方配料，蘸酱都是选的当年的新芝麻，野生韭菜花等等。除了涮羊肉，他们家的烧饼、羊杂这些特色美食也是让人赞不绝口。北京很多人专门为了吃阳坊胜利涮肉而开车到阳坊去。其它涮肉没这种魅力。不过要注意，只有阳坊胜利是正宗阳坊涮肉，其它很多打着阳坊牌子的涮羊肉餐厅，都不正宗。
‘拾’ 哪里有好吃的火锅
比如老北京涮羊肉（宏运轩、胜利阳坊涮肉、天坛南门涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爷）重庆火锅（山城辣妹子、皇城老妈、金山城、重庆小天鹅火锅 、晓林、秦妈火锅、蜀乡村重庆火锅）羊蝎子火锅（城一锅、老城一锅、来一锅、羊羯子李、满朋轩）小肥羊火锅、蟹老宋、谭鱼头、福华肥牛火锅、龙顺园麻辣香锅、黄记煌三汁焖锅 、正宗潮州牛肉丸火锅 、田源鸡火锅 、贵州箩箩酸汤鱼、三巴汤火锅城 、塞北香驴城 、港澳豆捞、竹荪鹅、番茄火锅 、小背篓菌类火锅、哈根达斯冰淇淋火锅等
济南泉城广场的傣妹火锅
厦门
1）南粥北面：特色粥底火锅（金榜和禾祥西均有）饮食 环境还不错。
2）李老六:比较实惠，因为经营得当现在挺多地方都有分店。
3）鲜糕馆：侨建花园附近，特色三色火锅（一锅三种不同的汤底），
4）谭火锅：湖滨48元/位，自助式。
5）小肥羊：湖滨，还有禹州新村9月份新开业相对客人比较少。
6）闽南大厦附近有两家自助式带烧烤火锅29元／位
南宁
在鲁班大学路口新开了一家重庆火锅 ‘重庆家福自助火锅’ 就KTV那里 听说很不错，是正宗重庆火锅。48元/人
建政思贤路口‘我敲错门’ 物美价廉 有点川菜口味。
在鼎库附近（原大热门超市旁）的老北京涮羊肉店吃涮羊肉自助火锅，北京人开的老字号。55元/人。
便宜的话就是市中心的傣妹和大嘴火锅。或者小肥羊。
华华火锅很有名 我觉得一般- -。
建政东路1-10号的乡水源是我最喜欢的！而且不定位起码在下面打牌打半个钟！！！重庆火锅 赞！
求采纳