① 黄豆怎么做好吃
一说到黄豆，相信大多数人最先想到的就是将它磨成豆浆来喝吧，浓香醇厚的豆浆是早餐的最佳之选，不过，黄豆这么好的食材，光是用来打豆浆是不够的，我们可以多学几种做法，黄豆也是可以做成美味菜肴的。前几天在我的厨师朋友那学了几招，原来黄豆除了打豆浆之外还能这么美味，只需简单几步，泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定，做法简单，好吃又解馋，自从学会这么做，我都不想再拿黄豆打豆浆了。
下面小编就将我新学到的黄豆做法分享给大家吧，尤其是那些平常吃饭没什么胃口的人，我敢保证这道黄豆的美食佳肴能让你食欲大开，相信你会喜欢上的。
【自制黄豆酱】
将黄豆制成黄豆酱，下饭神器就有了，这是不是比豆浆更美味呢！
② 黄豆除了打豆浆，还有什么简单又好吃的做法
黄豆是一种很有营养的食材，含有丰富的蛋白质，我们平时也会用它来做成各种各样的美食，比如说豆腐，豆浆，还有炒豆子。但是总吃这些食物的话，总有一天会觉得很腻的，所以今天就跟大家分享一个黄豆非常新鲜的吃法，香菇辣炒黄豆。香菇搭配上黄豆，在味道上起到互补的作用，而且口感上也能够相互调节。那么咱们接下来就一起去看一下这个香辣爽口，超级下饭的香菇辣炒黄豆的做法教程吧。
【香菇辣炒黄豆】
【制作食材】黄豆，小米椒，青线椒，香菇，鸡胸肉，大蒜，生姜，香葱，豆瓣酱，生抽，食用盐，老抽
【制作步骤】
1、咱们做的这个香菇辣炒黄豆比较的简单，用的食材有黄豆，香菇，鸡胸肉。所以咱们需要准备一碗黄豆，准备黄豆的碗是咱们平时用来吃米饭的碗，然后再准备一块鸡胸肉，三五个香菇就可以了。主要用到的食材已经准备好了，下面准备一下配菜和料头，小米椒三根，青线椒两根，大蒜三五瓣，生姜一块，香葱一根。那么咱们就只剩下调味料需要准备了，适量的豆瓣酱，生抽，食用盐和老抽。
6、起锅倒入食用油，放入鸡胸肉碎丁炒到变色，然后加入一勺豆瓣酱翻炒，翻炒出红油之后加入葱姜蒜继续翻炒，炒出香味之后，咱们再加入青红椒，香菇翻炒一分钟左右。时间到了，咱们把黄豆放进去翻炒，将它们都翻炒均匀之后咱们开始调味。
7、加入适量的生抽，食用盐，老抽翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，出锅装盘之后就能够享受美味了，一道香辣爽口，超级下饭的香菇辣炒黄豆就这样完成了，喜欢赶紧就去试一下吧。
③ 黄豆炒菜怎么做好吃
梅菜冬菇炒黄豆
材料
猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量。
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。
4、处理好的猪皮，切成条状。
5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。
10、肉皮倒进去，翻炒。
11、炒香后，黄豆倒进去。
12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。
14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。
④ 黄豆炒什么菜好吃
黄豆烧肉制作起来不算难，味道也是非常好的，黄豆首先要用凉水浸泡三个小时，而猪肉需要我们洗干净，切成块之后，需要捞出来沥干水分，我们把锅烧热之后，猪肉放进去炒干，把水分炒干之后煸出油，我们把锅里面多余的油给倒出来，放上八角、花椒之后，还需要把姜和香叶放进去炒香，然后再放上肉，加入老抽之后，让猪肉上色。然后我们加上能够淹没肉的开水，放上盐、生抽以及料酒，可以让味道好非常多，之后我们再放上泡软的黄豆，开大火之后煮上半小时，之后我们转成中火继续炖，等到猪肉炖烂了，黄豆变软就可以吃了。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效是很强的，吃黄豆可以帮助人体很好的提高身体免疫力，因为黄豆含有大量的植物性蛋白质，如果我们人体缺少了蛋白质，这时候就容易出现免疫力下降的问题，还会出现容易疲劳的问题，吃黄豆就可以很好的补充蛋白，还可以有效避免胆固醇升高的情况。
黄豆中含有大量的大豆卵磷脂，而这种物质是我们大脑很重要的一个组成成分。通过多吃黄豆。可以很好的帮助我们预防老年痴呆症的问题。而且黄豆里面含有大豆卵磷脂，其中拥有的甾醇物质，可以增加我们神经机能以及活力。
⑤ 黄豆做菜的方法有哪些
中医认为黄豆具有健脾开中,润燥消水等功能,它是所有豆类中营养价值最高的,被称为"农地里长出来的肉类".它富含蛋白质,以及多种营养素,特别的是含有高量的异黄酮素,能预防改善乳癌,前列腺癌等,还能改善妇女更年期症状,骨质疏松症等.必须脂肪酸的含量亦高,对女性美容极有效,能改善皮肤粗糙,头发枯黄!
除了用来打豆浆,黄豆还可以用来作为原料烹饪各种美味佳肴,下面介绍两款家常黄豆菜.
猪蹄黄豆汤
原料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。
调料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
做法：
1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
⑥ 黄豆除了打豆浆还能做什么吃的
说起黄豆，相信人们最先想到的吃法便是打豆浆，浓香淳郁的豆浆，确实是早餐的最佳选择，不过对于黄豆这样的好食材，也别只会打豆浆，多学习几种不同的做法，家人吃着也会更加美味，这次要分享给大家的便是黄豆的一种新做法，锅中煮一煮然后再炒一炒，香味浓郁特别开胃下饭，自从我学会黄豆的这个做法后，再也不用黄豆打豆浆了，这样做的黄豆特别解馋，吃着也更香，简单几个步骤就能做好，3斤都不够家人吃，简单好做又好学的黄豆做法别错过了，否则便是可惜了这么好的食材，下面我便将黄豆的新做法详细分享给大家，相信你也会喜欢。
第五步，继续翻炒，然后再加上点食盐、老抽和生抽调味，翻炒均匀，继续再炒5分钟的时间，加上没过黄豆的清水，转至中火收浓锅中的汤汁，便可以出锅。
总结：
黄豆酱是很多人家中常备的一种调味佐料，酱香浓郁的黄豆酱，炒菜、加馒头亦或是拌面条都是不错的选择，但对于喜欢吃黄豆酱的朋友来说，与其总是在超市买，还担心不干净不卫生，其中含有添加剂，还不如自己亲手学着做，做黄豆酱的方法其实很简单，所需原料也很简单，家中有买的黄豆就可以做，其他的都是日常饮食中不可缺少的，所以说学会黄豆酱的做法，想吃的时候随手就能做，干净卫生吃着放心，每次我做3斤都不够吃几天，一煮一炒，简单几步就能做，再也不用打豆浆了。
烹饪小技巧：1、黄豆最好是泡水一个晚上的时间，黄豆吸足水，煮的时候会更加方便一些，当然如果你没有时间提前泡水，便可以将原本的煮5分钟延长至10分钟，如果是普通的锅就需要延长更久的时间；
2、炒黄豆酱的油尽量多一点，这样炒的会更加香，而且注意凉油放入葱姜以及其他的香料下锅炒，小火慢慢炒出香味，防止将香料给炸糊了；
3、炒好的黄豆，加水的时候注意别太多了，差不多可以没过黄豆就可以了，收汁也不用收得太干了，留一点酱汁再让黄豆在其中浸泡一个晚上会更加入味。
⑦ 黄豆和什么菜搭配最好
黄豆同以下食物一起食用价值更高
黄豆和小米一起吃：可健脾和胃、益气宽中
黄豆和花生一起吃：可丰胸美容
黄豆和香菜一起吃：可健脾宽中、祛风解毒
黄豆和牛蹄筋一起吃：可防颈椎病、美容
黄豆和红枣一起吃：可补血、降血脂
黄豆和胡萝卜一起吃：可利于骨骼发育
黄豆和茄子一起吃：可通气、顺畅、润燥消肿
大豆可以和什么一起吃
大豆可以和排骨一起吃，可以和营养物质高的一些食物都是可以选择吃，还可以搭配一些鱼，也是可以一起吃，营养价值又高，对于身体的好处也是非常丰富的，但是在这个过程中，想要自己的营养得到一个全面的提升，一定要注意的是把这些营养得到一个集中。可以选择煲汤喝，这样煲汤喝可以很好的，帮助的营养物质汇总到一起，口感好吃。营养价值也是非常丰富，可以很好的帮助营养。还可以选择补充充分的营养，为身体提供好处，所以这个时候，可以选择和其他的食物搭配在一起，是非常好的。不仅营养价值高，对于身体的好处也是非常丰富的。
吃大豆的注意事项
大豆对于身体的营养价值非常高。而且对于身体来说是可以得到很好的养护。大豆对于我们的身体来说，可以补充钙物质，钙物质对于身体的好处是非常丰富的，因为该物质可以更好的让骨骼得到一个生长，对于身体的好处来说是非常丰富的。而且还可以补充充分的铁元素，铁元素对于身体来说是非常好的，对于一些缺铁性贫血的人吃大豆来说是非常好的，可以补充这样的营养物质。吃大豆的时候，因为它的膳食纤维含有的比较丰富，可以更好地帮助到身体，更好的帮助肠胃的一个消化，如果本身肠胃就是很通畅，消化比较好的人，尽量不要选择让这些人吃，如果本身就已经消化很好了，然后多吃的话，是会影响到肠胃的问题。
⑧ 黄豆都可以做什么
二、可以做芹菜黄豆，具体做法和用料：芹菜10克、黄豆30克、胡萝卜50克、盐3克。
芹菜黄豆的具体做法：
1、黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用。
2、芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁。
3、炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错。
⑨ 黄豆有什么经典的做法
豆腐丝炒韭菜
【材料】韭菜250克，豆腐丝11克，精盐2克，花生油75克，白酱油15克，味精1克。
【操作】1.选宽叶、根绿的鲜嫩韭菜，择去黄梢、老叶，洗净后沥水，切成3毫米长的段。2.炒锅置旺火上，加入花生油，烧至七成热，放入豆腐丝煸炒几下，而后下韭菜，用旺火快速翻炒，以保证韭菜鲜、脆、嫩、绿，见韭菜断生时，即放酱油、精盐、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
【功效】豆腐丝为黄豆所做，黄豆性味甘平，营养丰富，解热润肺，宽中下气，利小便，易消化，此菜咸香适口，清淡不腻，是中老年人宜多吃之品。
雪菜炒豆芽
【材料】雪里蕻200克，黄豆芽250克，猪后臀肉150克，花生油50克，大葱、精盐、鲜姜、味精各适量，清汤100克。
【操作】1.黄豆芽洗净，沥去水；将腌过的雪里蕻洗去盐水，然后挤去水分，切成3厘米长的丝；猪肉洗净，切成3厘米长的丝；葱、姜切成丝。2.炒锅置旺火上烧热，加花生油，烧至五成热时，放入姜、葱炝锅待出香味后，将肉煸炒；肉将熟时将黄豆芽放入，煸炒几下后（切记黄豆芽不可炒得过烂，要保持脆嫩，最好能挺直），再加入清汤，略烧片刻再放入雪里蕻翻炒，加入精盐，至汤汁将尽时，加味精，颠翻几下，出锅即成。
【功效】黄豆芽保存了黄豆所含的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类等原有营养成分，又增添了胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，氨基酸也增加了7～8倍。经常吃黄豆芽，既得到有益的营养，又易于消化吸收，不含蛋固醇，是老年人的理想食品。其他用料猪肉、雪里蕻、花生油等，均是营养丰富又适合老年人食用的食品。这些营养丰富的材料，使此菜醇香有余，营养全面。
菊花香菜煮茄子
【材料】菊花50克，茄子1000克，酱油10克，盐5克，黄豆22克，香菜100克，芝麻酱50克，醋10克，料酒10克，牛肉汤200克。
【操作】1.茄子洗净，去蒂把，带皮切成滚刀块，放入清水盆中泡30分钟，去其黑色；菊花放入不锈钢锅内，加清水洗净，上火煮20分钟左右，然后兑入牛肉汤，放入茄子块，再煮20分钟；香菜洗净，切段。2.黄豆用凉水泡软，入锅加水煮熟去豆腥味，再放入锅中加入已煮过的茄子同煮，倒入盐、酱油、料酒、醋，拌入芝麻酱，撒上香菜段即成。
【功效】此菜消肿止痛，清热解毒，抑制消化系统癌症、止痛去淤，消肿宽肠，治腹痛腹泻、小便不利、肠道便血等症、对胃溃疡、高血压有预防作用，特别是可以减少人体对脂肪的吸收，具有减肥和防病的功效。适合夏秋季老年人食用。