川菜店有哪些好吃的

‘壹’ 川菜中有哪些好吃的

火辣的四川销魂的面，说到面很多人第一会想到西安，可，就是在充满麻辣味道的四川，也是面食当道的代表城市，那些别具四川风味的面，隐藏着无限的魔力，吸引着我们慕名而来，今天给大家介绍这地道的川味面，可能很少人把所有都吃过，可吃过之后就会流连忘返！

1、四川担担面
独具风味，经典的重口味，四川担担面，是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴，用面粉擀制成面条（现在多用机制面），煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。其得名，来自于这特殊的年代和叫卖方式；担担面的出名，却在于它的调味和独特的面臊

5、肥肠面

酸辣无限，重口味最佳选择——肥肠面!!肥肠面是四川着名的汉族传统小吃，地地道道的四川风味，其口味酸辣，再加上非常的独特味道，一碗别有风味的面条就此产生，发展至今，传遍！

6、甜水面

够刺激、够劲爆，甜水面看似小清新的名字，却是一道重口出奇的美味面，被誉为川味小吃中的“男子汉”，因为重用复制酱油，口味回甜而得名，面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。

7、牛王庙怪味面

成都第一面，必尝怪味面！牛王庙怪味面，是四川成都着名的汉族小吃。采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，有多种说不出来的香味而得名！

8、奶汤面

奶汤面是四川邛崃县地方特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

‘贰’ 着名的川菜有哪些

1.水煮鱼
水煮鱼是一道十分着名的川菜。由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。此菜中的辣椒红亮抓眼，麻辣鲜香。
川菜有很多有重庆火锅，辣子鸡。等等，很多都是非常好吃的川菜。

‘叁’ 川菜有哪些

酸辣薯仔丝、四川泡菜、麻辣萝卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、鱼香茄子、麻婆豆腐、聚三鲜、开水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宫保鸡丁、口水鸡、回锅肉酸菜鱼、泡椒牛肉、辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、东坡肘、葱辣大虾、蒜泥白肉、樟茶鸭子、水煮牛蛙、冷锅鱼、重庆烤鱼、灯影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香锅、香辣蟹。

‘肆’ 有那些好吃的川菜

凉拌三丝、回锅肉、麻婆豆腐、
鱼香肉丝水煮鱼~
干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手~鱼香肉丝、宫保鸡丁、怪味胡豆、麻婆豆腐、毛血旺，
水煮系列！麻婆豆腐房水煮鱼
重庆沸腾鱼
渝州炝锅鱼
胡辣烧仔兔
鬼街麻辣龙虾
玉兰树酱板鸭
沸腾牛蛙“吃在中国，味在四川”这句有口皆碑的美食佳话，显示出了川菜强大的影响力。
代表菜有：宫爆鸡丁、
干烧鱼、
回锅肉、
麻婆豆腐、
夫妻肺片、
樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、
灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、酸菜鱼、
开水白菜等。
川菜除了以上经典菜式、后人仍在不停创新。有空可以尝试一下
、味道也很不错哦。
下面介绍下、这几道经典菜的主要特点：
【水煮肉片】
作用：健脾开胃调理
营养不良调理
贫血调理
滋阴调理
口味：椒麻味
肉味香辣，软嫩，易嚼。
【鱼香肉丝】
鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
【回锅肉】
回锅肉也称熬锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉。
【毛血旺】
发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
【麻婆豆腐】
烹调类别：炒
菜系：川菜
食材类别：豆制品
味道：麻辣
适宜季节

‘伍’ 十大经典川菜是哪十道菜

相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的，包括很多外省的朋友对川菜的印象，也应该是又麻又辣的。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是觉得涨知识了的感觉？接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧？

‘陆’ 有哪些好吃的川菜

小炒肉

2.锅内下入菜籽油烧热，下入青虾煸炒，加入姜末和青椒翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀，翻炒入味，最后放入韭菜段快速煸炒几下，出锅装盘即可。

‘柒’ 重庆的火锅川菜很出名，有什么好吃不贵的店铺推荐

有杨记隆府、尘香、月半这三家餐馆的菜都不贵，而且很有特色。

最后就是月半餐厅，月半餐厅最出名的才就是招聘毛血旺，这个毛血旺和其他餐厅的毛血旺有些不一样，这里用的血旺是鸭血，吃起来口感很嫩，入口即化的感觉，并且招聘毛血旺收到了很多游客的好评。这三个餐馆是去重庆必打卡的餐馆，保证让你去了之后不后悔，欢迎到重庆去做客哦。

‘捌’ 成都哪些川菜馆的川菜好吃又正宗有推荐的吗

曹家巷明婷饭店，大蓉和，红杏酒家，老房子酒楼，芙蓉凰，这几个川菜馆的川菜都是特别好吃又正宗的，例如他们的豆腐脑花，风味鸭血，坛子肉，川味牛排，家常鱼面。我比较推荐大家去试一试红杏酒楼，因为红杏酒楼的招牌菜特别多，能够让大家品尝到不一样的风土人情。

‘玖’ 盘点好吃的川菜，有荤有素，没吃过算哪门子吃货，你都吃过哪些川菜呢

相信很多人一般都是在火锅店里吃过酥肉这种神奇的东西，但是在四川本地，那算是一道家常菜。一般是家中小孩爱吃，因为酥肉吃多了易上火，所以也不是经常做，将肉切片裹上苕粉，不能裹得太厚也不能太薄，太厚了里面的肉炸不熟而且不好吃，太薄了炸不出行。关键就在于下锅炸的时候火不能大也不能小，炸的人不能着急，要慢慢来。好的酥肉应该是外脆里嫩，色泽金黄，不冷不烫的时候味道最好。

‘拾’ 去川菜馆有什么必点的菜式呢

相信很多人去一个地方旅游的时候，首先看的就是美食攻略吧，主要就是看看当地有什么好吃的美食，是奔着吃去的就对了，只有嘴巴过瘾了才是真的爽。小编我是个很爱吃辣的人，所以我对四川的美食会比较感兴趣些，说到四川，今天我们就要来讲一下是川菜中的精品，一般聪明人去到川菜馆都会点这5道菜，老板看了都会以为你是四川人呢。

5、甜烧白

从卖相上看，和梅菜扣肉倒是有一点点相似，同样都是把五花肉扣在盘子上的，但是甜白烧的味道是甜的，吃起来也不会觉得很腻，像很多人都不知道它是道川菜呢，如果去川菜馆点这么一道菜，老板定对你刮目相看。