㈠ 怎么做农家红薯丸子
材料
大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
做法
1、红薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鲜姜洗净切细末。
3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。
4、揪成小剂子，团成丸子坯。
5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。
小诀窍
在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。
㈡ 日常生活中，哪些丸子做起来简单还好吃
小米猪肉丸子就这样做好了，做法是不是很简单，小米和猪肉搭配，口感非常特别，小米的颗粒感，搭配猪肉的油腻，吃起来一点也不腻，越吃越美味。
㈢ 哪些蔬菜适合做炸丸子
刚出锅的丸子外酥里软，金黄酥脆，总是忍不住多吃。相比肉丸子，我更喜欢素丸子。冬天里还是有不少的蔬菜可以用来炸丸子，素丸子大体可以分为咸味丸子和甜味丸子。
红薯，红薯炸的丸子真的非常美味，红薯丸子通体都是金黄色的，色泽非常诱人，刚出锅的红薯丸子表皮非常酥脆，内里却非常软糯，完全就是浓稠的糊状。红薯丸子制作也很简单，馅料只需红薯、白糖和糯米粉，将蒸熟的红薯加适量的白糖和糯米粉，翻拌均匀，团成圆形下锅炸即可。
能做甜味丸子的还有紫薯和南瓜，做法和红薯丸子一样，记住哦！甜味的丸子只能加糯米粉 ，不能加面粉，不然就没有软糯的口感。
㈣ 自己在家炸萝卜丸子，怎么做好吃要注意哪些细节
炸萝卜丸子了，这可是地道的农家菜。小时候觉得能吃上个炸萝卜丸子那不是过节就是过年，平时还真吃不上，那时候家里那有那么多的油能随便霍霍，必须得是过年过节才能吃啊。
现在萝卜丸子成了家常菜了，只要闲下来就想炸点，啥时候饿了捏着就能吃，多方便。过了年到现在我就在家已经炸了几次了，韭菜丸子，红薯丸子，想起啥就炸啥，今天咱就炸点萝卜丸子吃吃。先吃好才有动力减肥。
十几分钟炸一盆，做法简单又好吃，快来试试吧。
加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。
萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。
第三步：炸丸子
锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，
丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。
丸子颜色微微变黄时，捞出控油。
复炸
升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。
焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。
㈤ 农家菜中，你最喜欢哪道菜呢
只有在农村长大的孩子或者是去过农村吃过饭的人才有发言权，我从小在川北农村长大，在八十年代的农村别说吃好，吃饱就很不错了，家家户户孩子也多，一家人都靠那点地长出的粮食来生活，很少有零花钱使用，更别说存款了。我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴，属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄，油亮的颜色鲜亮。很有食欲。
我最喜欢吃的也是很多人都喜欢的，比较经典的一道北方菜，就是白菜猪肉炖粉条。因为在北方的农村，大多数白菜都是自己家种植的，猪肉也都是自己家养殖的猪，所以就地取材做出的食物既提现了我们农村人勤劳的本质，在小的时候，村里只要一有人家结婚，全村人都回到那户人家里帮忙，洗菜、切菜、挂红灯、贴对联，大家一起为这个喜事忙活着，感觉很热闹，虽然农村条件比较简陋，但是喜庆的气氛一点不输城市。
㈥ 纯手工农家油炸土猪肉丸子怎么做
前言
外观金黄，外焦内嫩，香味突出，口感绵柔有弹性。入火锅煮，容易进味，不会松烂。
材料
主料：肥瘦猪肉二八比例10斤；
辅料：鱼红1斤
纯手工农家油炸土猪肉丸子
1
肉馅，葱姜，鱼红，鸡蛋
2
手工和充分
3
下90度油锅炸金黄色起锅
4
很香，很嫩，很好吃的高金肉丸子。
5
过年要炸上万斤呢。砧板上放的是高金食品，肉丸子秘籍，不能弄丢的哦
小贴士
高金食品油炸猪肉丸，是我们湖北人酒席上面的必备菜肴之一，更是我们儿时的美味记忆。本店在这里以掌柜人头担保，本店出售的肉丸子，绝对是新鲜的猪“后座肉”，洗干净以后自己剁碎的哦，绝对不是绞肉机绞碎的，然后加入各种调料放进油锅里炸至金黄色，食用油就是我们家自己吃的哦，金龙鱼调和油，绝对干净卫生，亲们吃的开心，我们卖的放心！
为保证食品品质
保持新鲜滋味，均是亲们下单以后才制作
100%新鲜哦!
丸子都是从业几十年的老师傅亲手一个一个捏的，前提是保证洗干净了双手哦，介意的慎拍,比那种机器做出来的丸子好吃很多，那种丸子都是加了食用胶的不然机器是做不了的哦！
㈦ 丸子品种
火锅丸子的种类很多，常见的都是用面粉和淀粉加工而成的丸子，也有一些是纯肉的丸子，比如虾丸、鱼丸、牛肉丸、芝士丸、虾滑等等例举如下：
1、鱼丸。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
5、芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。
6、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。