Ⅰ 好吃的荤菜有哪些
一、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
二、素烧茄子
材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。
三、薯仔烧茄子
原料：长茄子一根、薯仔一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，薯仔，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把薯仔煎的两面都焦黄；
4、薯仔两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的薯仔一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
四 、剁椒烧茄子
原料：红椒；茄子。
调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
五、毛豆烧茄子
原料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
调料：油、盐、酱油。
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
六、茄子炒豇豆
原料：茄子、豇豆
调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
Ⅱ 最简单的荤菜做法大全窍门
第1道：红烧肉卤鸡蛋
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
某天，在家做了这道菜，味道出奇的好，不麻烦，需要的只是一点的时间，特拿出来跟众姐妹弟兄分享：不可或缺的准备原料：八角，桂皮，冰糖
过程
1：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用、
2，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。
3，锅里添加少许油，放入绰好的五花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦一点的多炒一会，喜欢软一点的少炒一会）
然后放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，滴入酱油，料酒或是白酒，翻炒三秒钟，倒入开水4，同时放入剥好的鸡蛋，煮大约三十分钟
5，放入两三块的冰糖，加少许盐，继续煮约十分钟，此时锅中汤汁浓郁，香味扑鼻，撒入葱花，起锅即可。
第2道：粉蒸肉
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
做法：
1，把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一。
2，我还没有自己做过米粉，所以买的是超市卖的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均匀，碗底可以摆上红薯呀，薯仔呀，又有肉又有杂事，吃起来不会太腻
3，上笼屉蒸约90分钟即可，出锅撒点葱花即可。适合周末在家来做，比较费时间呵呵。
第3道：蒜薹肉末
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
引用
把蒜薹切小丁，更快熟。本来要用来炒肉丝的，看到冰箱子里只剩下五花肉，没法切丝呀啊，就把它剁成肉末了。刀不够锋利，都成肉丁了呵呵，是道下饭的好菜，做法也简单，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入酱油，盐，即可，喜欢吃辣的朋友可以放点豆瓣酱哦。
第4道菜：小炒鸡
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
引用
它的做法:
1,鸡腿切小块，放入沸入中绰去浮沫，捞起备用
2.锅里放油，把绰好水的鸡块放入锅里煸炒再放入红椒，黑木耳也行，放少许酱油，调味即可。
下面这几张是放了黑木耳的照片，根据自己的口味来选择哈。
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
引用
第5道：干豆角烧肉
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
它的做法：
1、准备好葱姜蒜，五花肉用开水快速的焯一下捞出；泡好的干豆角切断；
2、锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油来；
3、锅内添加水没过肉肉，加老抽，干辣椒。炖半小时。
4、半小时后，加入泡好的干豆角，烧开搅拌一下，继续炖15分钟，装盘即可。
干豆角已经入味了，但还是脆脆的口感，还有点辣辣的，非常下饭滴说！
第6道：川味排骨烧薯仔（条）
好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法）
引用
它的做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2、薯仔去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，将薯仔放入煎至金黄，盛出待用；
3、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
4、加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
5，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；加入煎黄的薯仔块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
注：如果不爱吃豆瓣，也可用老干妈代替，同样美味。
Ⅲ 简单易做上档次的荤菜凉菜
第二道：梅菜扣肉，这道菜是南方特色美食，做法也非常简单，而且香而不腻，作为北方家宴菜是非常吸眼球的，做法如下：带皮的五花肉半斤，切成薄片，锅内水烧开，把肉片焯水煮熟，这样做肉的口感不油腻，然后把肉整齐的码放在碗内，加入味极鲜，老抽，蚝油，八角，花椒，最上面铺上梅干菜，舀一勺熟油，放在蒸笼上大火烧开蒸40分钟，取出碗，倒扣入盘中，入口既化香而不腻的梅菜扣肉就做好了。成本价格15元。
第三道菜：辣炒鸡块，买一只一年生的小公鸡，成本价格15元一斤，3斤45元，切成小块，不要焯水，冷水洗净血水后加入味极鲜，蚝油多一些，料酒，抓拌均匀，腌制2小时以上入味，油锅加热，葱姜爆香，倒入鸡块大火爆炒，炒干水分后加入开水中火炖40分钟，最后大火收汁，加入辣椒大火爆炒出锅，也可以在锅边贴上玉米面饼子，一起端上桌，粗粮比面食更受欢迎。成本价格约45元。
第四道：红烧鱼，黄花鱼一条。去鳞，去内脏，洗净后从鱼鳃下斜切入骨，每隔2厘米切一道，放入姜片料酒去腥，油锅烧热，葱姜爆香，放入鱼小火煎到变色，加入一勺豆瓣酱炒香，加入开水没过鱼，加入料酒，少量盐，中火炖15分钟，大火收汁，美味的红烧鱼就做好了，成本15元。
第五道：榨菜肉丝，里脊肉切丝，冷水清洗干净，加入料酒，蚝油，味极鲜，白糖，腌制15分钟入味，榨菜洗净，豌豆焯水煮熟，油锅加热，放入葱花姜末爆香，倒入肉丝大火翻炒，放入榨菜和豌豆，大火爆炒，中间滴入冷水防止糊锅，翻炒均匀出锅，做法简单，味道香鲜下饭，成本价格10元。再顺便蒸一锅窝窝头一起上桌，更是新颖独特大受欢迎。
第六道菜：红烧肉，红烧肉可以说是年夜饭必备大菜，寓意吉祥，红烧肉做得好，香而不腻，口感细腻，只是很多人做的红烧肉非常的肥腻不好吃，只是因为你少了这样一步！具体做法如下：带皮的五花肉切成3厘米大块，焯水去腥去腻，下面这步很重要，红烧肉不能直接炖，而是要干锅放入肉块，小火煸炒出油，然后倒掉多余的油，再加入开水和冰糖色，味极鲜，料酒，八角，花椒，香叶等调味料，大火烧开，中火炖40分钟，大火收汁，这样做的红烧肉香而不腻，入口即化，特别好吃。半斤肉，成本价格15元。
Ⅳ 家常荤菜有哪些简单好吃的
红烧鱼，剁椒鱼头，糖醋排骨，爆椒牛柳，宫保鸡丁，笋干炖鸭肉，，香辣鸡翅，薯仔鸡丁，猪蹄炖黄豆，凉拌猪耳朵，猪肝小肠汤。
Ⅳ 家常荤菜1000道菜谱
家常美食菜谱大全
二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨 松子玉米（图解） ...展开 二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨 松子玉米（图解） 成功之作 需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
调味料：盐半小勺。
做法： 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。
这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！ 锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。
这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
炒好的玉米！ 4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了） 贴心小提示： 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。
但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾（组图） 海白虾若干，背脊开边。
主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放） 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。
起锅了。
老坛子凤爪（图） 记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀……… 做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
蚝油烧二冬（图） 原料：冬菇50克（干），冬笋150克。
辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
做法： 1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
特点： 冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。
注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧..... 泡椒泥鳅（图解） 主演上场！ 泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。
泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
做法： 1、泡椒山椒姜蒜切末， 2、锅内放油下材料1炒香 3、下泥鳅煸炒片刻 4、倒一点泡山椒的水、料酒 5、放醪糟 烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。
泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？） 再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅 油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。
强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。
农家鱼（图解） 作料如下： 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法： 先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干 另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
等汁快收干时候下香菜，起锅！ 成功了！看样子不错嘛！ 辣子...
求烹饪300以上所有菜谱！详细一点啊,怎么拿到菜谱```
地狱火半岛，在一个坠落的飞船旁边，有个地精有个任务打鸟肉奖励是配方.还有个是＂掠夺者热狗＂旅店老板出？ 沼泽，塞议会，那个卖钓鱼书的NPC有卖一鱼L食谱.LM，在营地声望到友善有卖一食谱，BL不用这么麻烦，好像直接有卖，孢子村靠声望又有两个食谱 森林，沙城天涯旅店，NPC有教三个，LM,BL营地估计各出售一个， 纳格兰，LM,BL营地都有卖羊牛肉的食谱 刀峰山，BL的，地图右边的村子有个任务打蛇肉和迅猛龙肉奖励2个配方. LM未知 然后就是日常任务的 [食谱：风暴牛排]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。
[食谱：金布勒宠物食品]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。
[食谱：烧烤血鳍鲶鱼]从[一桶鱼]中开出。
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比较好玩的是风暴牛排和巧克力蛋糕 都是蓝色图纸
家常炒菜菜谱大全
烹饪任务 需要去JJS旅店接，技能等级225才可以接 需要东西是巨蛋12个，美味的蚌肉10个，奥克兰克冷烙20个，我记得是 巨蛋，打JJS外面的火鹏就能掉，或者是辛特兰的枭兽也掉 美味的蚌肉，打40多级的乌龟或者渔人或者纳稼都掉，就是巨型的蚌壳里面就有，如果你会钓鱼，钓鱼也能钓到！ 冷烙，你去城里买就可以 冲级问题其实，你要是有钓鱼就好办了，买烹饪鱼的书，边钓边做，很轻松到300 如果没有钓鱼，那就打巨蛋，慢慢做了 以下是200以后的食谱，你看看你觉得怎么简单怎么做吧 食谱：龙息红椒，200,35,10分钟内有可能在击中敌人时对其喷出烈焰，神秘的肉+火囊+辣椒， 奥克玛尔尘泥沼泽37,31-蕨墙村， 超级商人680型凄凉之地40,79， 海伦妮亚•奥德恩尘泥沼泽66,51-塞拉摩 食谱：科多肉杂烩，200,35,12耐12精15m，科多兽肉（2）+舒心草+清凉的泉水， 贸易机器人1000型凄凉之地60,38， 基瑞娜凄凉之地51,54， 詹奈特•霍莫斯凄凉之地66,07-尼耶尔前哨站 食谱：安德麦蚌肉杂烩，225,35，-，美味的蚌肉（2）+辣椒+冰镇牛奶， 加贝热沙港 食谱：斑点黄尾鱼，225,35，-，新鲜的斑点黄尾鱼， 吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港 食谱：油炸红腮鱼，225,35，-，新鲜的红腮鱼， 凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-藏宝海湾 食谱：煮熟的光滑大鱼，225,35,10耐10m，新鲜的光滑大鱼+舒心草， 凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-藏宝海湾 食谱：超级煎蛋卷，225,40,12耐12精，巨蛋+舒心草（2）， 西米克冬泉谷61,39-永望镇， 拜尔费伍德森林35,53-血毒岗哨， 玛里甘费伍德森林62,26-刺枝树林 食谱：嫩狼肉排，225,40,12耐12精， 嫩狼肉+舒心草， 迪尔格•奎克里弗塔纳利斯53,28-加基森， 特鲁克•蛮鬃辛特兰14,42-鹰巢山 食谱：辣椒蟹肉，225，-，-，嫩螃蟹肉+辣椒（2）， 尤索克荆棘谷32,29-格罗姆高， 巴纳拉什悲伤沼泽45,57-斯通纳德， 克雷贡•塔尔松西部荒野36,90-海岸南端 食谱：烤鱿鱼，240,35,10敏10m，冬鱿鱼+舒心草， 吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港 食谱：烟熏鲈鱼，240,30,10精10m，夏日鲈鱼+辣椒（2）， 凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-藏宝海湾 食谱：水煮阳鳞鲑鱼，250,35,874hp27s+6hp5s-10m，新鲜的阳鳞鲑鱼， 吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港 食谱：夜鳞鱼汤，250,35,874hp27s+8mp5s-10m，夜鳞鲷鱼+清凉的泉水， 吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港 食谱：大鱼片，275,45,1933hp27s+10耐10m，新鲜的大鱼+辣椒+舒心草， 希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 食谱：炖龙虾，275,45,2148hp30s，黑爪龙虾+清凉的泉水， 希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 食谱：烤鲑鱼，275,45,2148hp30s，新鲜的白鳞鲑鱼+舒心草， 希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞
想烹饪美食但是没有食谱呀,想给宝宝换个口味,但是不知道要怎么做...
正宗东坡肉的家常做法主料：带皮五花肉1整块（约1500克），生菜丝400克。
调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油100克，花雕酒300克，小茴香3克。
做法1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金黄色，切成4厘米见方的块。
2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。
酸辣爆炒鱿鱼的做法材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）5.泡酸萝卜切成长条6.尖椒切段，大蒜切片7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香8.在加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣酱炒出红油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味12.最后加少许盐，炒匀即可出锅
孕晚期食谱大全汤类的做法都有哪些呢,哪位烹饪高手分享一下经验？ ...
豆角炒腊肉--家常小炒 简介： 家常小炒，简单易做. 材料： 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法： 1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用； 2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍： 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
西红柿炒蛋 西红柿炒蛋简介： 这周做的菜比较少，没有特别想做什么，家里有什么就用什么做了，周末整理了冰箱，里外都清洁干净了，冷冻室还除了霜，冷藏室也腾了很大空位出来，可以再买新鲜的东西储藏了.先上几个家常菜吧~ 西红柿鸡蛋~放了些番茄酱调味，因为觉得这次买的番茄不够酸，所以味道不重. 材料： 鸡蛋5个，番茄2个，葱，油，盐，糖 做法： 1.材料如下，放一些葱段的话会点缀下颜色~ 2.步骤很简单，鸡蛋先摊好，然后捞出来放入番茄和调料炒烂. 3.最后放入鸡蛋翻炒下，葱段在临出锅之前放. 小诀窍： 1.放了葱段就可以马上出锅了~ 2.放了番茄酱的味道要重一些，糖要适量，和番茄酱的味道调和得恰到好处~ 青蒜炒猪肝 青蒜炒猪肝材料： 主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 做法： 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用； 2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下； 3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段； 4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油； 5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡； 6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
清炒薯仔丝 清炒薯仔丝简介： 本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜 材料： 主料：薯仔（黄皮）300克， 辅料：大葱5克， 调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克 做法： 1.大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜 简介： 黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的人也经常会做这个菜。
我们把它称为地方特色菜。
呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。
那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。
不过他的话，提醒了我。
其实生活原本很简单。
材料： 黄瓜400克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（10ml） 做法： 1，准备材料 2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片 3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片 4，倒入黄瓜和胡萝卜片 5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。
[家常食谱]家常小炒菜谱 蕨菜肉丝的做法 蕨菜被誉为山野菜之王，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
营养介绍： 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎... [家常食谱]家常小炒 韭黄鱼丝的做法 材料：鱼肉、韭黄、青红椒少量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉韭黄鱼丝的做法： 1：鱼肉去骨刺切丝，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制；韭黄切段，青红椒切丝； 2：锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用； 3：锅中留底油，放入韭黄段，青红... [家常食谱]家常菜谱大全 湖南炒蛋 我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪方法，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。
生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。
材料：鸡蛋 6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽湖南炒蛋的做法： 1. 鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟； 2. 蛋煮... [家常食谱]中老年养生家常小炒 什锦鲜蔬 这道素菜菜谱色泽亮丽，味道鲜美，口感爽滑，营养均衡，新鲜的蔬菜有很好的抗癌和增加肠胃蠕动的作用，能够帮助人体消化事物，排除毒素。
菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增强人体免疫力。
什锦鲜蔬是中老年养生美食的首选，因... [家常食谱]家常菜 西芹黄花炒肉丝 家常菜谱 西芹黄花炒肉丝的做法材料：西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法： 1. 干黄花温水泡发，洗净，去老梗。
西芹洗净切丝备用； 2. 猪里脊切丝，加少许生抽，盐，淀粉抓匀腌制入味； 3. 把西芹焯水后捞出迅速放入凉水里浸冷后捞出，沥干水... [家常食谱]冬季菜谱 滑蛋牛肉片 冬季菜谱 滑蛋牛肉片材料：牛肉 330克、姜片 5克、辣椒片 1条、洋葱丝 1/2颗、葱 1根、蒜片 3粒、太白粉 3大匙调...
家常菜谱大全
炸豆腐肉丸准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。
瘦肉剁碎，葱、姜切末。
豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。
将所有食材加入碗肉。
用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。
清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备：1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；2、干香菇用温水泡软，洗净后切块；3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；4、青蒜切段；2做法： 1、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子4、大火烧开后，转成小火，焖制15分钟5、最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖 1剥虾壳的时候，从头数第二节，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能保持完整。
当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。
2虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样。
3虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了。
4锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。
5放入虾仁翻炒几下。
6放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。
滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。
7今天我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒。
8优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。
烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
Ⅵ 成本低又好吃的荤菜
1.凉拌兔丁。主要的食材是水盆鱼花生米，花生米作为辅料是怕只吃兔肉没意思，凉拌兔丁色红肉嫩，麻辣酥香，兔肉鲜嫩，如果是野生兔子那么肉质又相对好一点，比较紧实，不过家养的兔子也很不错，整体口味以麻辣为主，做好的兔肉底下一层辣椒红油，看上去就很好吃。
2.野椒鱼。选材上首选草鱼，因其肉质相对于其他的鱼更鲜嫩，在做鱼之前将鱼提前的腌制，在加入小米椒，这样不但入味，而且可以有效的去腥，野椒鱼口感细腻，味道辛辣，汤底色泽金黄，是因为放入猪油的原因，猪油相对于普通的油做菜更好吃。
3.生炖猪蹄。猪蹄饱含胶原蛋白，不过一般吃的时候都会感觉猪蹄太过于油腻，炖猪脚这道菜在制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，猪蹄口味鲜美，营养丰富。猪脚也异常软烂，甜味自然。此菜有益增添食欲，滋补养颜。炖猪脚猪蹄肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
4.椒香五花肉。吃惯了红烧肉偶尔换个口味吃一吃椒香五花肉，椒香五花肉是用做酸汤鱼的方法来制作这道五花肉。肉片必须要切的薄薄的，这样才能更好的入味，经过两道程序使五花肉肥而不腻，而且味道和酸菜鱼很相似，酸辣辛爽，肉质软烂，酸味刺激你，但是又不会太酸。
5.肉丝金针菇。是一道以金针菇、肉丝、红椒、青椒等为主要食材制作的美食。肉丝细嫩，金针菇有嚼劲，而且这道菜总体来说难度普通，整个过程不到十分钟，如果最后你煸炒的时候加上水淀粉勾芡，那么就会感觉汤汁浓郁，特别的好看好吃。
Ⅶ 有哪些好吃的荤菜
家常菜糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅搜索烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 更多 »粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 更多 »川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹四川家常酸辣汤 泡菜肉末 陈皮牛肉 更多 »湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲 更多 »闽菜精选 银耳川鸭 一品鲳 爆炒羊肚 蛋拌豆腐龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾马蹄鸡丁 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片芝麻豆腐 拉糟鱼块 更多 »浙菜精选 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐 更多 »苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜肴肉 珊瑚桂鱼 更多 »徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 更多 »其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣薯仔丝 东坡肘子蒜烧排骨 醋熘薯仔丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 薯仔炖豆角 双菜炒素鸡脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐
Ⅷ 下班很晚要做快手菜时，有哪些荤菜可以快速做成呢
冬季到了，天越来越短，对于工薪阶层而言，每天早晨上班时天刚刚亮起来，还不是很亮。而晚上五六点下班的时候，天已经黑了。感觉还没有做什么事情时，一整天就匆匆忙忙过去了。尤其是下班以后，要挤公交和地铁，回来家里，还要赶紧给宝宝和家人晚餐，吃完以后才能抽一点时间继续学习或者消遣一下自己，略微放松一下身心。
【青椒炒面筋】
食材：青椒2根、面筋适量、小米椒3根、蒜2粒、1勺生抽、适量盐。
做法：1、将面筋冲洗干净，接着切成大小均匀段装盘。
2、青辣椒去掉辣椒籽，洗净切成斜刀块，辣椒我选用青椒，辣度不是特别的高，大人小孩都适宜吃，小米椒切小圈，蒜粒切末。
3、起锅烧油，小火烧热，把小米椒和蒜末倒入炒香，加入面筋翻炒，加入1勺生抽炒匀面筋水分变少入味。
4、将切好的青椒块放入，继续翻炒片刻。
5、加入适量的盐，用来调味，翻炒青椒断生即可。
Ⅸ 有什么简单好学的荤菜分享
水煮鱼和红烧肉，我觉得是最浅的那两个荤菜。从红烧肉所说起吧，只要将肉切成规则，大桥的方块，然后网上都有一些实训的教程，就是告诉你先放什么调料和放什么调料，大概煮多长时间，只要按照程序走，基本做出来的不会太难吃，当然要掌握好盐分。而且程序很简单，不像做其他的那些肉类，比如回锅肉什么的，要经历炒锅烹锅各种麻烦的程序，红烧肉只要呛好锅，然后直接加水就好了。
Ⅹ 推荐几个简单，好吃的荤菜做法
红烧鱼块(带骨)
做法:
1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼
块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出
锅.
不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
糖醋鱼块(不带骨)
做法:
1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.
2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..
3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出..
4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半
杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅..
这种做法很好吃, 不过很麻烦, 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤.
宫爆鸡丁
料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.
做法:
1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小
勺油拌匀.
2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可
不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.
3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.
4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜,
加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下,
投入葱段, 起锅.
粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克，大米75克。
调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣
酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
作法:
(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上
屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。
五香鸡翅
原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g
佐料：五香料(亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合）
做法：
1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。
2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗
粒），加水煮开，去掉泡沫。
3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。
剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠！！！
清炖牛肉
主料:牛肉500克，白萝卜适量。
调料:料酒15克（用红酒好啦），花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
作法
(1)牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
(2)在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(去皮切滚刀块)
。
(3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。
特点:汤清鲜适口，肉软烂味香
红烧肉
主料猪五花肉2.5公斤
调料熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克(可以用红酒)，姜块25克，葱段50克。
作法
(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。
(2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中
，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。
特点色红润，味甜咸，食而不腻
家常鸡块
主料 鸡一只，胡萝卜250克。
调料 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克（大一点的亚洲店有的），油5克，盐10克，姜5克
，味精5克，汤1，500克（老规矩，用水）。
作法
(1) 鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成三角形，也用油炸一下捞出（如果不想
用油炸，可以只煎一下）。葱、姜均切成片。
(2) 先净豆瓣酱用少许油炒酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用
文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
特点 鲜香味浓，为便菜之一。
京酱肉丝
原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克
制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。
辣爆鸡丁：
原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒
做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅
原料：西兰花、排骨
调料：生抽、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋
作法：
１、将排骨斩块，加生抽、鸡精、盐腌一下。将西兰花切成小朵。
２、烧开水，加少许盐，将切好的西兰花焯熟，捞起来用凉水过一下，这样色泽比较青翠。
３、锅内放油，烧热，将腌好的排骨加少许生粉拌匀，下油锅炸。炸至七八分熟时，捞起来，待油锅再次烧开，再将排骨放进去炸，炸到表皮黄脆，全熟了再捞起来。
４、锅内留余油，把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻，盛盘。
５、锅洗干净，加少许油、白糖、番茄酱、醋，熬至起泡泡，再将炸好的排骨倒进去，翻炒，让每块排骨都均匀地沾到糖醋味，盛起，放在西兰花中间。
蘑菇肉片
原料 去皮精肉200g，蘑菇200g
佐料 油75g、盐3g、料酒（当然也可以用红酒了）、葱13克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量（用水得了）花椒面、胡椒面各少许。
做法
1. 肉和蘑菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
2. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
3. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开，待散出味后加蘑菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。