⑴ 蚝油什么味道
蚝油是牡蛎熬制而成，牡蛎是贝壳动物，蛎肉鲜美，所以熬制出来的耗油会带有蚝的鲜味，蚝香浓郁。此外耗油有点粘稠，有一点甜甜的味道，有点像酱油。因为蚝油使用起来非常的方便，只要是咸的食物都可以用蚝油来调味的，品质好的耗油鲜艳有光泽，具有独特的香和酯香气，香味醇厚略微带甜，不苦不涩，入口滑润。
⑵ 蚝油有啥作用你们都喜欢蚝油嘛
什么是蚝油？
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。
炒菜为什么要放蚝油？
炒菜，放入蚝油具有给菜品增鲜的作用，而且可以中和各种调料味，让菜品的口味提升到另一个口味。
放蚝油有什么好处？
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。而且是是缺锌人士的首选。
什么时间放蚝油最好？
蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来。
推荐菜：蚝油豆腐
最后教大家一个特色菜“蚝油豆腐”，简单易做，好吃美味，而且超级下饭，喜欢的朋友一定要试一试哦！
主料：老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱花10克、盐少许、色拉油适量。
做法：
1. 将豆腐洗净，切成小块，青蒜，洗净，切成小块。
2. 锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，放入豆腐块，焯一下水，然后控水捞出。
3. 锅倒入适量的油，油温5成热，加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味，加入豆腐块，半碗水，少许盐。
4. 大火烧开，转中小火烧5分钟，最后大火收汁，加入蚝油和青蒜，翻炒均匀，即可出锅食用。
⑶ 哪个牌子的蚝油好吃
海天的比较鲜，李锦记的比较咸，就看楼主偏爱什么口味了
⑷ 什么牌子的蚝油比较好
近几十年来，随着物质生活的提高，不少人在吃东西上面花了很多功夫研究，我们以前最开始做菜，基本上除了油盐。
就是些很简单的调料，而食物也基本没有太多的丰富滋味，而随着大家都食材口味的要求不断提高，各种增鲜提味的调料层出不穷，不过要说家常我们所用用来提鲜的调料中，还是蚝油最常用。平时炒菜加点蚝油进去确实能够让菜变得很美味。
答：一般如果我们做凉拌菜，可以多加一些蚝油，这样让蚝油的鲜味可以更好的提升凉菜。而如果是炒菜时，类似酱油后和盐之类已经加入，为了让菜不至于过咸，我们适量加入一些提鲜就可以。
【蚝油小贴士】:
1.做包子饺子馅料时，在其中加入一些蚝油，会让面点的口感更丰富。
2.高温热油直接加入蚝油，会让蚝油提鲜的效果变差。
3.蚝油最好不要和味精一同加入一道菜中，不然会串味。
大家使用蚝油时有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢亲的支持与建议。
⑸ 什么蚝油、炒菜香
海天蚝油，香甜浓郁，比放味精还好吃。炒菜放点蚝油，口味很好的。海天蚝油味道鲜美，炒菜很香，就是得少放盐，本身带咸了！
⑹ 什么牌子的蚝油好吃~
个人感觉李锦记的不错，改天的个人感觉太咸了，而且香味很明显不够，不过改天的价格便宜一些，(李锦记的价格会更便宜，但是瓶子太小了，所以整体来说还是李锦记的比海天的贵一些，但是好吃啊！个人感觉)
⑺ 放蚝油做菜特别好吃，什么菜不能放蚝油呢
红烧和糖醋类菜，不适合放蚝油，这是因为，原则上蚝油不与糖醋一起用，因为这样会掩盖蚝油的味道，如果加入蚝油，那就属于画蛇添足的感觉，导致营养成分流失，同时味道也会变坏，怪怪的味道。
⑻ 什么牌子的蚝油好
2020年5月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市场主流的12款蚝油产品，测试了氨基酸态氮、蛋白质、谷氨酸钠（味精）等鲜味指标以及防腐剂、挥发性盐基氮及重金属等安全指标。
测试样品
《消费者报道》不推荐蚝油产品
内容引自：《消费者报道》2020-07-03发布《12款蚝油对比：味精勾兑成常规，2款防腐剂过高，1款检出重金属》
⑼ 蚝油常用来给食物提鲜，更适合哪些炒菜
说起蚝油相信大家都熟悉的很，蚝油是我们日常生活中经常使用到的一种调味料，我们中国人都爱吃热食，在炒一些菜品的时候，除了要掌握火候之外，更重要的便是对于调味料的使用了。蚝油作为一种普通的调味料，近几年运用的越来越广泛，蚝油是从生蚝中加工提取出来的，它具有独特的鲜香味儿，不管是炒菜还是拌凉菜或者是刷火锅的时候，蚝油都是必不可少的一种调料。
我们除了在做一些菜品时需要用到蚝油之外，在拌饺子馅儿，做勾芡汁或者腌制肉类的时候，都是需要用到蚝油的，蚝油的用处非常的多，但也有不适合用蚝油的情况，比如说做一些麻辣口味的菜肴时就不适合放蚝油，这种菜品的辣味会掩盖蚝油的鲜味，加入蚝油和不加是一样的，所以就不需要放蚝油了。
⑽ 蚝油做菜好吃么
蚝油做菜好吃吗？蚝油做菜的话还是非常好吃的，因为它的调味还是可以的。