① 杭州号称是美食洼地，杭州真的找不到好吃的吗
不少去过杭州的游客吐槽，杭州的代表小吃片儿川=咸菜肉片面，大名鼎鼎的东坡肉就是甜味的红烧肉，诗意无限的西湖醋鱼味道很奇怪……杭州，真是没啥拿得出手的美食。
但是关于这个说法，杭州本地人却是绝不认同的。在他们看来，不是杭州无美食，而是你们没找到地方！在杭州，几乎每一个区域、每一条街巷都有些隐藏级别的馆子，它们看起来平平无奇，但你只要尝过一次，准能妥妥成为回头客，甘愿排上半个小时以上的队伍，就为了尝一尝店里那口最地道的杭州味道。
宝中宝食府
地址：清泰街224号
人均：85元
有这样一个江湖传说：有一家店，在开店当初，老板想要每一道菜，从食材选择，到烹饪处理，再到最后菜品的口感，每一步都做到完美，于是他把餐馆起名为——宝中宝。在住宅区旁边一开就开了20几年的一家小餐馆，在挑剔的老杭州食客们的品鉴下，这家店依旧屹立不倒，实力不可小觑。
② 酱油肉是腌制品吗
酱油肉是腌制品，是以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物
③ 杭州酱肉的做法最正宗的做法
鲜肉入盆，加酱油浸没，一星期后取出，挂通风处晾干。
④ 杭州有什么特色的菜肴
西湖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
西湖醋鱼的制作材料： 主料：草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。教您西湖醋鱼怎么做，如何做西湖醋鱼才好吃①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。 ②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。 东坡肉的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
东坡肉的制作材料： 主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。东坡肉的特色： 传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢着火，少着水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃 五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。 龙井虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
龙井虾仁的制作材料： 主料：活虾,龙井绿茶。教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃 新上市的新鲜龙井绿茶。
新鲜活虾。
1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；
3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
5.立即捞出控油；
6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。
7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。
油焖春笋的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
油焖春笋的制作材料：主料：春笋500克,花椒10粒,糖,酱油,香油各适量。 教您油焖春笋怎么做，如何做油焖春笋才好吃①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。 ②烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。 油爆大虾的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：酸甜味 工艺：油爆 油爆大虾的制作材料：主料：河虾300克
调料：大葱10克,黄酒15克,酱油25克,白砂糖25克,醋15克,菜籽油50克 油爆大虾的特色：此菜虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳松脆，食时一触即脱，是杭州的传统风味。 教您油爆大虾怎么做，如何做油爆大虾才好吃1. 将虾剪去钳、须、脚，洗净，放入竹箩内沥干水；
2. 炒锅内下熟菜油，用旺火烧至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起；
3. 待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸10秒使肉与壳脱开秒，用漏勺捞出；
4. 将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入葱段、酒、糖、酱油，用旺火略爆，颠动炒锅，烹入醋，出锅装盘即成。 油爆大虾的制作要诀：因为制作过程中需要油爆，所以要备熟菜油500克，约耗50克。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
⑤ 很想吃酱油肉了，怎样做酱油肉好吃
很好吃的，温州人到过年前每家每户都会做酱油肉，酱油肉特别好吃，特别有嚼劲，是越嚼越香那种感觉。这是特产啊亲～奶奶辈的几乎都会自己做。还有酱油鸡腿，鸡翅什么的，鸭舌最好吃啦～～对了还有一样不知道你有没有听过，温州的糯米饭，还有芥菜炒饭，简直是温州民间特产。糯米饭最好找在菜市场附近的。
菜心550g、酱油肉250g辅料：油适量、料酒适量、辣椒适量、细盐适量步骤1.备料菜心，辣椒，酱油肉。2.酱油肉冲洗好后，下锅蒸至熟备用。3.热干锅，将肥酱油肉改刀下锅。4.加适量蒜头煸炒至出味。5.再将辣椒改刀下锅同炒。6.炒至食材均有出味。7.再将菜心改刀下锅。8.加适量细盐调味。9.再将瘦酱油肉连同汤汁下锅。10.加适量料酒，炒至菜心断生即可。
⑥ 杭州有什么好吃的
杭州好吃的太多了，杭州名菜有龙井虾仁 、东坡肉 、西湖醋鱼 、栗子炒子鸡 、火腿蚕豆等。
⑦ 杭州美食介绍
1，西湖醋鱼
西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
2，叫化童鸡
叫化童鸡，浙江杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡。叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史了。叫化童鸡的由来也有多种版本，但制作原理基本相同。现如今，此菜享有很高的盛誉。
3，龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
4，宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
5，鱼头豆腐
鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。沙锅鱼头豆腐是浙江杭州着名的菜肴之一。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。
希望采纳谢谢！
⑧ 老公喜欢吃红烧肉!我听说杭州那里的东坡肉很好吃!请问下怎么做才是最正宗的
1）先将挑好的猪肉切大块放锅中煮熟，后冷却，然后将猪肉切成自己想要的大小，
（2）在锅里先铺好一层垫子，再摆上葱姜等，使肉均匀的摆在上面，在加入糖，酱油，醋，料酒等调料，盖好后将锅放置于炉上用大火烧，等烧开以后再转小火慢慢入味，估计汤汁低于肉的底部时，肉就可以出锅了，
（3）如果一次吃不完的肉等冷以后可以放入冰箱中，等再次吃的时候拿出来放在蒸厢里蒸就可以吃了！！