❶ 永城芒砀山小吃什么好吃
咨询记录 · 回答于2021-10-17
❷ 砀山县有什么小吃
砀山枣包 清朝末年，砀山枣包就已成为人们喜爱的食品，喜庆宴会，逢年过节，馈赠亲友，枣包是很好的礼品。原料与制作：用1斤上等的细面，加1两半香油，少许温水，掺搓柔和，成为有韧劲的面作外皮。再用1斤上等的细面，加4两熟猪油，掺搓均匀，成沙性，作为酥面。选用10斤不霉烂的红枣、煮熟后，用罗过出净细的枣泥，加10斤白糖、半斤香油、2两乔饼、2两玫瑰、2两南桂、2两清丝、半斤瓜子仁、半斤核桃仁，一并煮熟冷却后，即可备用。先用四成的面皮，包上六成的酥面，轧平卷，反复三次作包皮。然后再用三成包皮，摊平包上七成枣泥，使之成长圆形，即为枣包，每斤约10个，然后放入炉内，用火上下烘烤，待上皮呈白色，底呈浅黄色，即为色、味、形俱佳，富有地方风味的枣包。其特点是外酥里甜，松脆可口。
代家烧饼 清朝末年，代家开始制作烧饼。历代沿传，至代振锋已是第六代。制作方法：选用上等的芝麻，去皮留仁，小米糖稀适量加入佐料作出二层或三层有瓤的烧饼，放入炉内烘烤，使表面呈浅黄色。其特点是外黄里嫩，松软好吃，隔天过夜、不硬不散。
王家火烧 王家制作火烧，已有四十多年的历史。品种有鸡蛋、肉丁、葱油、糖馅火烧等，其特点是酥、香、味美可口。制作方法：用开水烫面，加适量凉水，掺和抖匀，滋润半小时即可使用。佐料有猪油、葱花、油、盐、香料面，各自分装盒内备用。将面沾油捍成薄如纸的长条，加上配料，顺序卷好，制成长方形，先放在平锅上烘烤至八成熟，再放入炉内烘烤至饱满状即可。其特点是外酥里软，香味适口。鸡蛋、肉丁馅的火烧，更是别有风味。
烧狗肉 砀城西北杨楼毛作福卖狗肉已有40多年的历史。他的狗肉特点是色呈本色，虽熟犹生，香气扑鼻，提骨一抖，肉即脱落，烂而不腻，咸淡适中，鲜美可口。制作方法是：将健壮的狗宰杀后，剥去皮，扒出内脏，放入清洁水里浸泡，除去残存的微量余血，待水煮沸，再将肉下锅，除去血沫，放入佐料袋和适量食盐，文火饨至七成熟，再加入适量火硝，饨至肉离骨，在锅内焖8至10小时，即可食用。水、食盐、火硝、佐料的用量是：每40斤肉需水70－80斤、食盐1.5－2斤、火硝1－2两，佐料半斤。佐料有花椒、小茴、大茴、草果、桂皮、凉姜、肉寇、白芷、山奈等。
驼汤 清干隆以前，砀山就有驼汤，至今仍为成砀山一带流行的名汤。驼汤有羊肉驼、鸡肉驼两种，羊肉或鸡肉加麦仁、葱、姜、胡椒等佐料熬煮5－10小时，肉烂成丝后，加粉面或精细面粉混汤，煮沸即成。食用时，再加上适量的香油、醋、酱油等，味道香辣而鲜，肥而不腻，营养丰富。
绿豆糊涂 建国前，砀城东关的绿豆糊涂很受群众欢迎。1953年后，再未制作。原料与制作：取绿豆10斤，去皮留黄，磨时加水，用细罗滤去渣，留下汁备用。再取水150斤、大米2斤，煮沸后把绿豆汁加碱3钱、白面3斤，陆续倒入锅内，再煮沸即可。其特点是防署降温、清凉解毒。
粥 建国前，砀山城乡已经有制作粥的，至今，仍受群众欢迎。原料与制作：取黄豆4斤、小米7斤，浸泡两小时，磨后滤出汁备用。再取水150斤煮沸，先倒入豆汁，再倒入米汁，再煮沸即成。其特点是细白，盛入碗内凝固而不硬，喝完碗上不留余液，即解渴又充饥。
豆沫 解放前，砀山就己有制作豆沫的。至今，仍为砀山流行的汤饭。原料与制作：取黄豆1.5斤，去皮作成豆瓣备用。再取海带1斤切成细丝备用。再取花生米1斤、牛肉或羊肉2斤，水150斤，一并放入锅内煮沸，肉烂后加细粉3斤、菠菜3斤，油炸千张豆腐1斤，再取花胡椒2两，小米7斤，浸泡后磨成米汁，再加葱花、姜丝、倒入煮沸的锅内，上下搅拌，煮沸即成。食用时，加少许香油，鲜美香辣可口。
❸ 安徽美食
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。
巢湖，以盛产银鱼着名。银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴。
砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。
五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清干隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。
包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
腌鲜鳜(guì)鱼又称屯溪臭鳜鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。
淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。
符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
宁国山核桃，宁国特产。安徽省宁国的山核桃久负盛名。宁国素称“中国山核桃之乡”，所产山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特点。1996年宁国市被授予“中国山核桃之乡”的称号。
曹操鸡:又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
吴山贡鹅起源于吴山镇，此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军:“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。
“徽州圆子”:是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。
凤炖牡丹是安徽省汉族名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
❹ 砀山那里的米线好吃啊
尤记米线，砀中对面的街上
❺ 砀山有什么特产啊
砀山是安徽省管，主要有酥梨，羊肉汤，烧饼加狗肉
❻ 想去砀山看梨花,尝尝砀山的小吃,有什么比较的饭店吗
有不少呢 都在风景区附近 具有特色的
❼ 安徽砀山的名吃
砀山梨很出名啊
❽ 砀山美食有哪些
经典的美食有：撒汤，枣糕，煎包
砀山美食海鲜有：砀山御景湾大酒店里面的菜系
砀山小吃有：米线、地锅鸡、等等。。。
水果有：经典的酥梨之乡、桃子，葡萄、柿子都很不错。。。