① 江南美食小吃你能例举出多少
1：扬州炒饭
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，想必很多小可爱都吃过蛋炒饭，但这个蛋炒饭可是江苏扬州经典的小吃，扬州炒饭的品种特别多，其中就有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中，最经典的就是什锦蛋炒饭，制作过程很简单，只要先将鸡蛋炒好，再将其他配料一起炒熟调好味，然后再炒米饭，最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半一起炒均匀，炒均匀后只要盛出一半多放在盘里就好，剩下的配料再与没有盛出的米饭一起炒匀，盖在盘中的炒饭上就好了。
2：盖面
盖面也叫镇江小刀面，它可是中国十大名面之一，被誉为“江南天下第一面”，也是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。只要尝试过的人都说好吃到无法言喻，锅盖面具有柔韧性好、软硬恰当的特点，非常适合老人小孩吃，锅盖面用的面条是“跳面”。“跳面”就是把揉成的面放在板子上，由制作人员坐在竹杠一端，另一端就固定在板子上，一边上下颠跳，就像看舞蹈，直到反复挤压成薄薄的面皮即可，用刀再切成面条。
3：淮饺
淮饺是江苏地区有名的传统小吃，它又称为小馄饨，皮薄得就像纸片。制做馅的时候要将猪肉放在案板上拍打成肉末，然后拌上韭黄以及葱、姜汁一起搅拌而成，可采用卷、捏等手法成型。可谓是鲜美滑爽，皮薄如纸，是一道十分美味又营养的美食。
4：银丝面
常州银丝面是江苏常州着名的小吃，它是十大名点之一，做法简单，银丝面的面条用上白粉来轧制，只要在面粉中直接加入鸡蛋清，然后再用细齿面刀轧制成面条。在轧面的时候它要比普通的面条多轧二道，这样才会使面条更筋道，成型后面条就会洁白如银，纤细如丝，所以被叫做银丝面，银丝面口感柔软滑爽、汤鲜味美，对这款面没吃过的人可就落后了，这款再加上盖虾仁、肉丝以及黄瓜丝的话口味会更好。
② 江苏的特色美食有哪些
1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
③ 江南有什么美食
1，小笼包
中国人提到小笼包，没有人不喜欢的，那么小笼包究竟诞生于何时何地.传说由北宋时期着名的王楼“山洞梅花演变而来，由北宋皇室带入江南。比较集中的观点是诞生于清代中期，在今镇江、常州、无锡等地一带。小笼是这一地区美食文化的共同体现，以皮薄馅靓卤多，鲜嫩味香而誉遍江南一带。
2，桂花藕
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕软绵甜香，南京桂花糯米藕则是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京最有人情味街头小食。
3，东坡肉
相传系苏东坡被贬于杭州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。 东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不腻口。
4，梅干菜
鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人。这种乌黑而诱人的干菜，在鲁迅老家绍兴叫霉干菜，因为色黑，也叫乌干菜，是当地有名的“三乌”之一：乌篷船、乌毡帽和乌干菜，活脱是一幅旧时江南水乡的写照。
5，大闸蟹
江南多蟹。江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。如近代大学者章太炎夫人汤国梨老太太的两句话来得爽快、直白：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”
④ 蟹黄饭的做法大全
蟹黄炒饭做法一，
材料
"蟹肉 半碗","蟹黄 少许","蟹螯 一只","白饭 一碗","葱 一只","高丽菜 适量","蛋 一颗","蒜头 两颗","蚝油 少许","酱油 少许","盐巴 适量","白胡椒粉 适量",
做法
1:将螃蟹的肉、蟹黄及螯的肉取出。蟹黄和蟹肉可以拌在一起，蟹螯剥完整，摆盘用。白饭装一碗
2:将葱洗净切葱花高丽菜切碎大蒜切片待用
3:热油锅后打一颗蛋，将蛋炒碎，接着放入高丽菜、大蒜及蟹肉大火炒，炒出蒜香后放入白饭，依序加入盐、胡椒粉、蠔油及酱油炒至香味出来，最后放葱花拌炒完即可。
做法二，韭香蟹黄炒饭
材料
大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量
做法
1、将大闸蟹洗净，蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火，注入油烧热，放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉，提高了炒饭的档次，口味也更佳。
做法三，蟹黄蟹肉炒饭
材料
猪油或蔬菜油150 克,鸡蛋 3只,蟹肉 200克,蟹黄，煮好的米饭800 克,洋葱100 克,葱花 2汤匙,薄盐酱油 3汤匙,胡椒粉 3/4汤匙
做法
【准备材料猪油】
1、用新鲜的猪油。把猪油切成小块，用中火炒到出油，猪油变成金黄色。不要把猪油炸太久，不然味道会苦。
2、鸡蛋：用新鲜鸡蛋。
3、饭：把长米煮熟，放凉到干，这样炒饭时，米粒就不会粘在一起。
4、洋葱：不要用老洋葱。老洋葱可能不够水分，也可能不够香。把洋葱对半切开，顺切成丝。
5、葱：把葱段切成葱花
【蟹肉炒饭做法】
1、在炒锅里把油烧开，加入鸡蛋和鸡肉，用大火妙。加入切好的洋葱，把食材炒熟后，再倒入米饭和蟹肉。
2、然后在炒锅里加入调料：薄盐酱油、胡椒末和糖。用大火和其它食材炒匀，撒上葱花。
3、装盘，配上葱花、青柠块、樱桃番茄和黄瓜。
【准备配菜配菜】：小青瓜、小蕃茄、半颗柠檬、葱和香菜。黄瓜：洗净后切成小片，在用之前放到冰箱里冷藏。小蕃茄：洗净去梗切半，在用之前放到冰箱里冷藏。青柠檬：洗净后切成适合挤汁的块状。香菜： 洗净，一根根摘好，冷藏。
⑤ 新浦街哪里有很多很多好吃的
御兴园饺子馆 （青年路后面锋剪对面）（西红柿鸡蛋馅）
刘胖子水饺 （墟沟东方医院斜对面）
老赵水饺 （新浦苍梧小区西门边）
大娘水饺 （新浦时代超市底层）
新荣饺子馆 （时代超市后面）
哈尔滨水饺 （海州市桥）
海味饺子馆 （海州中大街）
关庙巷蒸饺 （海州关庙巷）（只有露天早餐哦，早上要一碗豆腐脑，吃点蒸饺，绝对）
烧烤篇：
网络烤肉 （苍梧路加油站旁）
连岛停车场边上的烧烤 （烤鱿鱼很不错）
韩国烧烤 （海昌路与青年路交叉路口、青年西路上也有） （烤眼肉、烤五花肉）
韩中阁烧烤 （步行中街、青年西路上也有） （梅花肉、石锅拌饭）
三福旁边的烧烤摊 （烤鱿鱼味道不错）
徐州正宗烧烤 （五千年大酒店南边隔壁院内）
毛孩烧烤 （大庆路中段）
小东北烧烤 （大庆路东头）
巴西烧烤 （步行街东头，已经脱离我们的烧烤意味，环境比露天的好多了，自助餐式）
小曹烧烤 （海州鼓楼旁边）
火锅篇：
金地肥牛 （苍梧小区门口 麻纺小区对面）
德庄火锅 （通灌南路，国安那边）
要德火锅 （通灌南路，登泰对面）
羊蝎子火锅 （盐河路普天安大门南边）
九寨沟火锅 （兴业时代花园西大门门口）
老正川火锅 （盐河路新贵都门北）
重庆巴乡鱼头火锅 （盐河路新贵都门南）
新时代羊肉火锅 （中医院对面）
御花园火锅 （朝阳路新华书店附近）
鱼火锅 （中医院后面的海南小区里）
好又来火锅 （海州市桥）
羔羊涮火锅 （盐河路）
川江号子火锅 （盐河路）
特色菜篇：
于氏鸡鱼馆 （新蒲迪欧咖啡旁边小学路）
一片红 （通灌南路）（笼蒸牛肉）
毛家菜 （通灌南路）（毛家红烧肉、剁椒蒸鱼头）
三峡人家 （海连东路）（回锅肉）
东高地 （海关斜对面，苍梧小区北门）(鸭头、炸酱面、手撕羊腿)
香园饭店 （南小区矿专对面巷子）（东海小公鸡、家常豆腐）
辣子鸡 （海州中学向西200米）（
新疆阿凡提饭庄 （南小区眼科医院旁边）（各种新疆特色小吃）
狗肉馆 （开发区）（大盆狗肉）
毛哥老鸭汤 （电视台北200米）（老鸭汤）
新电大光明 （新海电厂门口）（鸦片鱼头）
东北人家 （通灌南路）（地三鲜、扒牛肉、大拉皮）
富春饭店 （海昌路、海州中大街）（富春鸡煲）
莹泉 （通灌南路）（小公鸡泡馍25/盘 红烧肉15/盘 腰花 15/盘）
洪泽人家 （海昌南路)(小鱼锅贴）
朱二狗肉馆 （东方医院西面）（看店名就知道该吃什么了啊）
龙虾篇：
军港（****） （南广场北面巷子里）
美味斋 （解放东路新华书店对面东边点）
安华龙虾城 （苍梧绿园南边路靠近十字路口处）
咖啡店篇：
米兰咖啡 （大润发对面）
千岛咖啡 （南极北路步行街边上）
皇驾 （墟沟中韩商品城旁边、通灌南路银座旁边、南极路南路中段）
迪欧 （墟沟明珠香榭尔旁边、登泰大厦对面）
洋快餐篇：
麦当劳 （时代超市一楼）
肯德基 （墟沟明珠万濠一楼、东方大厦一楼）
德克士 （步行中街东头）
西部牛扒 （青年路韩国烧烤旁 苍梧路金神话附近 九龙对面）
千尊披萨 （步行中街西头华裕宾馆对面）
中式快餐篇：
玉米人 （墟沟海关西面、新浦海连路天然居西面、海州中学斜对面）
蓝+白 （文峰大世界一楼门面）
永和豆浆 （墟沟家得福旁边、新浦百货大楼旁边、青年西路）
家家乐 （墟沟中韩商品城对面）
人禾中式快餐店 （海连中路玉米人对面）（西红柿馄饨）
鸭血粉丝篇：
回味鸭血粉丝（步行东街东边“丑得哭”楼上）（小馄饨、烧饼）
金陵鸭血粉丝（步行东街中部二楼）
南京鸭血粉丝（青年西路）（蟹黄包好吃）
米线篇：
过桥米线馆（苍梧小区门口）
春城米线馆（新一佳超市，人发医院对面的巷子朋来源旁边、首推）
云南米线馆（西小区粮校斜对面南边）
袁记米线馆（整洁路）
新海高中第二餐厅米线（便宜好吃，尤其辣椒香·~
小吃篇：
福建沙县小吃 （第一人民医院对面巷子里）
撒尿牛丸 （墟沟中韩商品城对面，家家乐旁边）（酸辣粉也好吃）
香辣粉 （海昌路交通银行北边）
周记山芋干 （南广场北边小巷，原解放路小学对面巷子）
酿皮 （步行东街二楼山青河）
小烤饼-草排 （墟沟邮电巷里）
面饭篇：
淮安府盖浇饭 （青年西路街边）（要早点去排队）
刘记炒面 （海州高级中学对面）（5块钱一份）
兰州拉面馆 （海州高级中学对面）（5块钱一份，拉面炒的，味道很好）
盖浇面 (水管路和朝阳路交界处店名不详）
韩记手擀面 （解放西路原工农兵商店对面）
鱼香茄丝盖浇饭 （整洁路西首,店名不详）
薯仔粉 （整洁路西首）
凉皮凉面娃娃鱼篇：
红辣椒凉皮 （墟沟老港城商场南门巷子里、南广场北大门边、整洁路上）
小武凉皮 （墟沟老港城商场南门巷子里、华联西面中行旁边、西小区老菜场）
大松树凉皮 （墟沟西小区、墟沟步行街中韩商品城北门口旁边）
潘氏凉皮 （墟沟步行街）
姜丽凉皮 （西小区老菜场）
板浦凉粉 （南小区海宁小区对面小菜场门口）
朝鲜凉面 （青年西路一个小路口、步行东街副街东头）
刘顶凉粉 （刘顶，坐3路车可到）
娃娃鱼 （步行街东头）
⑥ 江苏有哪些小吃
江苏十大名吃排行榜 江苏最有名的小吃你知道哪些 首选鸭血粉丝汤
江苏一直是中华民族传统文化发源地，同时也是小吃美食的聚集地之一。在中国，江苏小吃一直广受欢迎，而江苏地区的各种特色小吃更是百花齐放。那么，江苏最有名的小吃有哪些？本文小编为你整理了江苏十大小吃，其中包括鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、昆山奥灶面、泰州烫干丝、扬州炒饭、无锡小笼包、扬州三丁包子、镇江肴肉等江苏最有名的小吃，下面一起去看下详细内容吧！
江苏十大小吃
鸭血粉丝汤>>
02
酱排骨>>
03
奥灶面>>
04
烫干丝>>
05
扬州炒饭>>
06
无锡小笼包>>
07
扬州三丁包子>>
08
镇江肴肉>>
09
千层油糕
10
黄桥烧饼
11
常州大麻糕
12
常州银丝面>>
13
龙袍蟹黄汤包>>
01
奥灶面>>
02
酱排骨>>
03
鸭血粉丝汤>>
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无锡小笼包>>
05
龙袍蟹黄汤包>>
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镇江肴肉>>
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常州银丝面>>
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烫干丝>>
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扬州炒饭>>
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扬州三丁包子>>
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千层油糕
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黄桥烧饼
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常州大麻糕
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酱排骨>>
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鸭血粉丝汤>>
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奥灶面>>
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无锡小笼包>>
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镇江肴肉>>
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常州银丝面>>
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龙袍蟹黄汤包>>
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烫干丝>>
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扬州炒饭>>
10
扬州三丁包子>>
11
千层油糕
12
黄桥烧饼
13
常州大麻糕
江苏十大名吃榜单是依据江苏地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
江苏十大小吃
1、鸭血粉丝汤
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鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，江苏十大名吃之一，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
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2、酱排骨
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酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。制作方法：将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等，煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)，并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面，加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐，盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。
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3、奥灶面
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奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色，它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。
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4、烫干丝
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烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，早茶名点之一，江苏特色美食小吃色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝，主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。泰州干丝好吃，得益于泰州豆腐干的品质和干丝的加工工艺，干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝。豆腐干一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称之为“飘”。“飘”好的层层豆腐片，再斜铺切成细丝，粗细与火柴棒相当。
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5、扬州炒饭
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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。扬州炒饭选料严谨，制作精细，加工讲究，而且注重配色，炒制完成后，颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，色彩调和，光泽饱满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。
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6、无锡小笼包
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为着名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口，是江苏特色美食小吃。
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7、扬州三丁包子
三丁包子，是一道传统特色小吃，江苏扬州名点，特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻，在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
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8、镇江肴肉
镇江肴肉，又名水晶肴肉，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜，历史悠久。三百多年来，镇江水晶肴肉一直盛名不衰，驰誉南北，并有新的发展。如按照肴蹄的不同部位，可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，状如眼镜，其筋纤柔软，味美鲜香，叫“眼镜肴”；前蹄旁边的肉，弯如玉带形，叫“玉带钩肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一块连同一根细骨的净瘦肉，叫做“添灯棒肴”，其肉质嫩香酥，最为食精肉者喜爱。
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9、千层油糕
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千层油糕是江苏省扬州市着名传统特色美食小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。其为菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜，由福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一，与翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。
10、黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年其荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。
11、常州大麻糕
常州大麻糕，是江苏省地方特色糕点，是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。此点先后在徐州、南京参加江苏省名点小吃展销，获得好评，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。
12、常州银丝面
常州银丝面是江苏常州着名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。1985年江苏省饮食服务公司编辑出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”
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13、龙袍蟹黄汤包
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龙袍蟹黄汤包是南京传统美食小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料，加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。龙袍蟹黄汤包皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱
⑦ 备受大众喜爱的蟹黄，都可以做出哪些美食
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。正宗的黄金玉米里面是加蟹黄的，不过现在很多商家都用咸蛋黄来代替了。蟹黄蒸丝瓜，嫩滑的丝瓜加上虾仁和蟹黄，滋味十足，鲜美无比。蟹黄粥一定要趁热食用。凉了会有些许腥味。蟹黄锅巴，将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。蟹黄、蟹膏以及蟹肉均为凉性，烹调时注意葱姜蒜的使用，食用时可以蘸酱汁、配酸，从而起到杀菌消炎解毒的功效。
美味面包蟹，锅内入油，加入姜片，多一点，中火，油热后加入面包蟹块翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均匀后，少许一点热水焖一下。蟹黄羹，将香菇、芋头、荸荠、火腿等食材切碎和蟹黄酱混合在一起，翻炒片刻，倒入适量的高汤或水，大火烧开转小火炖熟。蟹黄蒸蛋，把蛋液滤过，放入大碗中。放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花。
⑧ 江苏有哪些好吃的特产
南京板鸭、扬州炒饭、高邮双黄蛋、苏式蜜饯、苏式糕点、六合牛脯等等。