① 湖北黄冈蕲春豆干的配料怎么配
咨询记录 · 回答于2021-10-24
② 山药豆粑是怎么做的
概述
它的原材料由天然的绿豆，红豆，豌豆，黄豆，蚕豆等多种豆类掺和着大米，荞麦等组成。
豆粑的制作工艺很特别又很简单：先要把各种豆类大米等浸泡，再磨成浆，再在锅里烫成薄饼，然后将饼切成丝，晾晒干等步骤。当然每一个环节都很有讲究，比如各种原料的比例啦，磨浆的粗细啦，以及在锅里烫时的火候等等。
由于原材料中多豆类，而且在锅中烫成了饼（江西方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而来。
③ 胡萝卜烩豆粑的做法，胡萝卜烩豆粑怎么做好吃
主料胡萝卜100g豆粑100g青祘25g花生油适量辅料盐少许生抽少许
步骤
胡萝卜烩豆粑的做法步骤11.胡萝卜切成细条
胡萝卜烩豆粑的做法步骤22.青祘切未
胡萝卜烩豆粑的做法步骤33.备好豆粑
胡萝卜烩豆粑的做法步骤44.锅烧热倒入花生油
胡萝卜烩豆粑的做法步骤55.倒入胡萝卜煸炒约二分钟，放入少许盐
胡萝卜烩豆粑的做法步骤66.锅里加入适量清水，然后倒入豆粑，盖上锅盖闷约五分钟左右。
胡萝卜烩豆粑的做法步骤77.豆粑与胡萝卜变软就已经熟了
胡萝卜烩豆粑的做法步骤88.放入青祘未就成了。
④ 豆沙粑豆跟粑粑的比例各占多少
摘要 您好，豆沙粑豆跟粑粑的比例是2:1
⑤ 绿豆豆粑怎么做好吃
绿豆糍粑，糯米的口感夹杂着绿豆的咸香，真是口齿留香，吃了还想吃。在外面吃早餐那肯定是要点上两个的，1.5块钱一个还很小的，最主要是不好吃，人家就是图省事用糯米粉做的，这样做出来的就不糯了所以口感一点不好，看来想吃还得自己捣腾啊！
食材明细，糯米300克左右，绿豆110克左右，盐适量，用水浸泡过夜，即提前把糯米绿豆泡好。
然后隔水蒸熟糯米，大概蒸了1.5个小时。
绿豆放入电饭锅煮熟。绿豆煮熟就好，不要太烂，要是颗粒状的，然后趁热加入适量盐。
把绿豆搓成圆球待用。
蒸熟的糯米放入容器中，然后擀面杖包上保鲜膜或者抹些油防粘。
用擀面杖把米饭捣烂。捣成这样提起擀面杖饭会跟着提起的状态就可以了。
合起来再压扁就可以了，这时候就可以开始做饼了，取一团糯米搓成圆形压扁。
很粘手，所以最好带手套操作，不然抹冷水比抹油效果好，锅里放油炸至两面金黄，就可出锅食用了！比外面买的好吃太多了，哈哈做了十几个，都放冰箱冷冻了，随吃随取。
自己做的绿豆馅超有料的，薄薄脆脆的外皮包裹着咸香软糯的绿豆，每口都是满足。
⑥ 湖北通城豆巴的制作
咨询记录 · 回答于2021-09-12
⑦ 豆粑怎么做好吃
1、豆粑饼：将直接在锅内烫好的豆粑，可以再添加一下油烙着吃，可以在烙好以后再卷上一些辣椒酱，也是非常难美味的。在江西大多数地区，在烙的时候，还会添加一些酱油以及蒜叶，也是一种简单烙饼的方法。
2、煮豆粑：煮豆粑时所需要的豆粑无论是刚烫好的还是已经晾干很久的都是可以的，我们可以将切好的豆粑直接加一些青菜，在鸡汤内煮熟即可食用。
3、炒豆粑：切好的豆粑与河粉还是不同的。炒豆粑的方法是将腊肉以及萝卜丝在锅内翻炒，然后上面放上豆粑，再加入适量的清水，在水快干了以后，再继续翻炒几次即可出锅食用。
⑧ 豆粑的制作方法
豆粑的原材料以大米为主，豆类为附，也有掺小麦和荞麦的。掺和的豆子可以是绿豆、红豆、豌豆、黄豆、蚕豆等食用豆子的一种或几种。
豆粑的制作工艺很特别：主要包括把各种豆类大米等浸泡，再磨成浆，再在锅里烫成薄饼，然后将饼切成丝，晾晒干等步骤。每一个环节都很有讲究，比如各种原料的比例啦，磨浆的粗细啦，以及在锅里烫时的火候等等。
由于原材料中多豆类，而且在锅中烫成了饼（江西方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而来。 豆耙的营养价值高，而且食用的方法也很多：
1。豆粑饼：刚烫好的豆粑饼可以放油烙着吃，新鲜的豆粑饼沾上点辣椒酱，十分的美味可口，在安徽省安庆市望江县大多加点糖或就着其他可口的小菜吃；在江西省九江市湖口县、彭泽县，大多时候是使用棉油，烙的时候再放些酱油和蒜叶，不用蘸酱也非常好吃。
2。煮豆粑：无论是新鲜的豆粑丝还是晾干的豆耙丝放在鸡汤里煮着吃，再放点青菜，好吃又营养，可当早餐；
3。炒豆粑：炒豆丝非常好吃，非常流行的快餐小吃。跟炒河粉面条不同，做法比较讲究，通常是把腊肉和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着，再把豆耙放在上面，再放入适量的水，等水快干了后，再翻炒均匀即可 。
在江西省九江市各地区，一般在年前做，喜气十足，是很隆重的事情。其他地方豆粑一般在秋天开学之后一段时间做，除了现吃的，其他的都切丝晒干储存，冬天拿来煮了吃，像煮面条一样，放点青菜，打几个鸡蛋，再放点米粑呀，糍粑呀，高粱粑什么的，在冬天吃起来整个人都是暖暖的
⑨ 豆粑的做法
豆粑怎么做好吃
1、豆粑饼：将直接在锅内烫好的豆粑，可以再添加一下油烙着吃，可以在烙好以后再卷上一些辣椒酱，也是非常难美味的。在江西大多数地区，在烙的时候，还会添加一些酱油以及蒜叶，也是一种简单烙饼的方法。
2、煮豆粑：煮豆粑时所需要的豆粑无论是刚烫好的还是已经晾干很久的都是可以的，我们可以将切好的豆粑直接加一些青菜，在鸡汤内煮熟即可食用。
3、炒豆粑：切好的豆粑与河粉还是不同的。炒豆粑的方法是将腊肉以及萝卜丝在锅内翻炒，然后上面放上豆粑，再加入适量的清水，在水快干了以后，再继续翻炒几次即可出锅食用。
目前市面上也有一些卖豆粑的，为了加强口感，有一些是添加了明胶的，因此建议大家想吃豆粑还是自己制作比较好，同时如果不知道所购买的豆粑是不是添加了明胶，可以在浸泡的时候观察，如果在泡水以后，都不容易变软，并且怎么煮都不软，那么就是被添加了明胶的。
另外，如果刚开始煮就散开的，那么说明杂粮放的少，大米放入过多的原因。
怎么做豆粑
豆粑通常是在冬季制作的，首先需要筛选出好的籼米十斤、杂粮三斤，包括绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等等，材料都准备好以后，将所有的材料在清水中浸泡14个小时。
将浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆浆。在豆浆磨好以后就可以制作豆粑了。首先需要一个大锅，并且需要保证一直是中小火，以免出现豆粑烫糊的问题。
在锅热了以后，在锅内涂一层油，舀出豆浆沿着锅边慢慢的倒入，注意如果个别位置出现空缺，则需要用刷子均匀的刷好，这样可以保证做好的豆粑没有空缺的位置，是一张完整的豆粑。一般在烫5分钟左右，一张非常完美的豆粑就做好了，将烫好的豆粑取出来，放置到干净的地方晾凉，在豆粑凉了以后取下豆粑，然后再将豆粑切成均匀的豆粑条，再继续晒干即可，直到所有的豆粑条全部收缩变小以后没有水分，才是豆粑完全的做好了。大家可以将做好的豆粑放入到密封阴凉的位置保存。
干豆粑怎么煮
青菜平菇豆做法
材料：干豆粑、青菜、盐、平菇、鸡蛋、香葱。
做法：1、将干豆粑在清水中浸泡约10分钟，当干豆粑全部泡软以后取出沥干水分。
2、将平菇、青菜、香葱都清洗干净，将香葱切成丝，将平菇和青菜都切成块，沥干水分。
3、锅内烧开水，将沥干水的豆粑在沸水中煮开，然后加入适量的盐后，关火取出沥干水分。
4、锅内再烧开水，在锅内放入平菇、青菜，搅拌均匀。
5、在锅内加入搅拌好的鸡蛋，烧开后即可取出，并且加入香葱后即可食用。
⑩ 外地人不知道豆粑吗
豆粑，又名豆丝。是产自江西省九江市彭泽县、都昌县、湖口县、九江县等地区的一种特产，一种非常可口，营养均衡的美味食品，安徽省安庆市各部分地区也特别盛行。豆粑历史悠久，古时人们在秋收后农闲时趁天晴制作，某些地区集中在中秋节那天团聚时节制作，主要是为了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便。现在许多人为了尝鲜，做豆粑就不分季节，将制作豆粑的目的也改变了。