㈠ 什么牌子的牛排好吃
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。
特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
推荐火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自“后腰脊肉”，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。
推荐火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。
特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排
推荐火候：四至六分熟
㈡ 什么牛排好吃
什么牛排最好吃
举例：
1、腓力牛排：取材于牛的里肌肉，运动量少，肉质最嫩，且油花较少。腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，烹煮老涩，口感独特。
2、沙朗牛排：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取材于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。
3、肋眼牛排：取材于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉丝中带有油筋，耐嚼够味，油花丰郁，深受人们欢迎。
4、丁骨牛排：取材与丁骨，大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质细嫩粗犷，油腴爽俐。
㈢ 哪种牛排最香呀
举例：
1、腓力牛排：取材于牛的里肌肉，运动量少，肉质最嫩，且油花较少。 腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，烹煮老涩，口感独特。
2、沙朗牛排：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取材于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。
3、肋眼牛排：取材于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。 油油嫩嫩的肉丝中带有油筋，耐嚼够味，油花丰郁，深受人们欢迎。
4、丁骨牛排：取材与丁骨，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，肉质细嫩粗犷，油腴爽俐。
㈣ 牛排有什么营养价值，牛排好吃吗
牛排大家都爱吃，口感好，而且没有骨头，肉质鲜美，可以促进食欲，含有的铁质和微量元素都是比较丰富的呢。可以让你越吃越健康的呢。牛排有哪些营养价值的呢，有很多，只是你不太了解，来看看这些关于牛排含有的营养素吧。
牛排有什么营养价值呢，这些营养素都是人体必备的，而且好处多多。可以促进食欲，还可以有提高体质的作用和效果，对于强身健体来说很不错的呢，而且还可以有补铁补血的功效，对于补虚老有一定的功效哦。
㈤ 什么口味的牛排最好吃呢
牛排主要是西方国家喜欢吃的美食，随着改革开放，越来越多的西餐厅在中国广泛蔓延。牛排主要集中在西餐厅，西餐厅通常安静又文雅，很适合搞对象和高级聚餐。牛排种类繁多，常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排。牛排名称不同主要是因为存在于牛身上的不同位置，牛排因位置不同所以价格也不同，今天就给大家讲解下这四种牛排，高雅之士收藏吧。
菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常适合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7层熟。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而 “ 物稀为贵 ” ，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。
肉眼牛排
牛排根据选材的部位不同，牛排的名称也不同，口味也不同，而且牛排从3层熟到全熟的多种吃法。三层熟的牛排还有血水，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁，您敢不敢试试呢？
㈥ 牛排哪块肉最好吃
如果缺乏相关经验的话，大部分人都不知道如何选购牛排，所以很多人就会购买价格最昂贵的牛排，实际上，并不一定价格越贵越好，挑选牛排是一项技术活，首先牛排一定要新鲜，另外要考虑到牛排的位置，还要考虑到是哪个地方来的牛排等等，下面教大家选牛排的一些知识。
牛排选什么肉最好？
做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉，也叫牛外脊或沙朗，餐厅里的西冷牛排或沙朗牛排就是用的这块肉。西冷牛排都带筋、有脂肪，煎、烤起来味道更香，肉质细嫩，口感也好。要注意做西冷牛排的时候要放在保鲜袋里捶打断筋，这样煎的时候不会回缩。
做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。
牛排种类
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩。
食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。
2.RIB-EYE（肉眼牛排）
是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3.SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排，牛外脊）。
是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4.T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈T字型（或“丁”字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔着。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
㈦ 哪种牛排比较好吃
菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。
一、菲力牛排
1、取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。
2、风味特点：此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦，但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲，也就是说口感虽好但是没有嚼头，如果烹饪稍过就会显得老涩，口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、推荐熟度：三至七分熟。
(7)牛排好吃吗有哪些扩展阅读
选购技巧
牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。
T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，
比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。
这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。
㈧ 牛排哪种好吃
原味经典牛排
- -原料- -
牛排 斯卡纳腌料
- -做法- -
1.准备好牛排腌料 cook100黑椒酱
2.用刀背把牛排拍散
3.加入托斯卡纳腌料 腌制
4.放煎锅煎即可
㈨ 去西餐厅吃饭，除了西冷牛排还有什么好吃的牛排吗
这个问题真的太简单了，如果你去西餐厅用餐，西餐厅是有菜单的。你想吃什么牛排就可以点什么牛排，菜单上面都会有的。一说吃牛排大家就先想到西冷牛排，可能大家都会有一个误区，就是因为平常我们看电视一般吃牛排，西冷牛排比较多，所以感觉西冷牛排是最好吃的。
西餐厅常见的牛排有西冷牛排，菲力牛排，肉眼牛排，T骨牛排等等。我感觉这些牛排都非常好吃。但是什么类型的人吃什么样的牛排，还是有点讲究的，请听我一一道来。
上面两个图就是惠灵顿牛排做好的时候和他切开以后的样子。可以看到他和其他的牛排不太一样，牛肉的外面还有一层酥皮包裹着。我感觉外国厨师真的是太懒了，肉不切直接整块包在面里边，放烤箱烤熟。开玩笑啦，这个做法是非常有讲究的，而且程序也繁琐，有机会你一定要试试。但是。这个牛排价格有点小贵啊。
如果你去西餐厅用餐，不知道吃什么样的牛排比较好，可以问一下服务员，让他给你推荐一下。他们是比较专业的。不要害羞，我们要不耻下问。
㈩ 菲力牛排好吃吗
菲力牛排的口感如奶油般嫩滑。菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，很适合老人和小孩吃。
下面来看看几个位置的牛排区别：
西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别：
1、牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉；
2、肉质区别。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间；
3、口感区别。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排；
4、价格区别。因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排；