1. 好吃的厚实爽脆的蘑菇有什么
好吃而且又厚实的蘑菇有：香菇，白灵菇，平菇，杏鲍菇，鸡腿菇，大球盖菇，牛肝菌等。
食用菌以其鲜美的味道而着称，经常食用真菌类食品，能够提高机体免疫力，增强人体的抗病能力，中医学说有食用蘑菇后可以驻颜美容，轻身益气的功效。现代药理学也已经证明了食用菌具有抗癌的功效。
2. 球盖菇怎么做好吃，炒大球盖菇的家常做法
炒大球盖菇的做法步骤11.大球盖菇洗净
炒大球盖菇的做法步骤22.烧一锅水
炒大球盖菇的做法步骤33.水开后，放入大球盖菇，焯水，等水再次开。
炒大球盖菇的做法步骤44.用冷水清洗干净
炒大球盖菇的做法步骤55.食材都切成丝。
大球盖菇切成片后用手捏掉水份。
炒大球盖菇的做法步骤66.起油锅
炒大球盖菇的做法步骤77.放入胡萝卜片爆炒会
炒大球盖菇的做法步骤88.加入青椒丝，炒至颜色变成深绿。
炒大球盖菇的做法步骤99.放入大球盖菇，爆炒半分钟。
炒大球盖菇的做法步骤1010.加盐，炒匀。
炒大球盖菇的做法步骤1111.装盘。
3. 大球盖菇怎么做好吃
食材：球盖菇：500克，猪肉：100克，青蒜：5克，黄酒：5克，淀粉：3克。
方法/步骤：
1、首先将球盖菇洗净。如图。
4. 大球盖菇怎么种植
季节：一般是一年可可栽培两季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。场地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免阳光照射，不能选择太低或者易积水的地面。消毒：需对场地进行灭虫处理，特别防止白蚁的危害。土壤：最好是富含腐殖质的土地。出菇：当菌丝布满覆土后，15-20天就开始长出大球盖菇。
大球盖菇是在国际上属于十大菇类之一。无论在国内国外都受到许多好评。一般来说大球盖菇肉比较厚，菇柄粗，口感十分爽滑。特别是它不仅好吃还富含相当高的蛋白质，和人体所需多种矿物质元素及维生素，一定程度上还能治疗或者改善一些疾病。因此市场需求量大，许多农业区也不断扩大规模满足市场需求。
大球盖菇高产栽培技术
一、搭建。用为在室外用塑料简易搭建简单，并且成本比较低。因此大多数人搭建都是这样完成的。
二、季节。如果是长江中下游地区，一般是一年可可栽培两季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黄河以北和高海拔山区的栽培期可适当提前，终止期也可以推后。
三、场地。首先是保证充足的水源和土地的肥沃，以及避免阳光的照射。因为大球盖菇喜属于不喜阳光的生物，记得不能选择太低或者很容易积水的地面。
四、场地整理和消毒。选定场地后，我们需要对场地进行灭虫处理，不然营养后期的发育。特别是对白蚁的危害，可以适当的用白蚁粉或者其他灭蚁的方法灭绝。
五、土壤。我们自30天左右，就可以开始覆了。对于土囊的需求，除了肥沃以外，还需比较松，最好是富含腐殖质的土地。
六、出菇。当菌丝布满覆土后，我们只需要等待15～20天，就开始长出菇啦。这个时候是大球盖菇最关键的时候。一定要把控好湿度、控温和加强通风换气等工作。并且不同季节应采取相应的措施控高温、防低温。
大球盖菇每平方米有多少产量
因为各地物价不同，数据只供参考。如果采用覆土栽培，正常情况下一般一亩地可以产出10000斤鲜菇。而且大球盖菇还可以用来作为各种农作物秸秆作为培养料。大约一亩地投资在15000元左右。所以大球盖菇不仅产量高，且成本低和风险小。
5. 球盖菇怎么弄才好吃
1、将锅中倒入清水，烧开，放入大球盖菇，焯水，等水再次开。
2、捞出球盖菇，用冷水清洗干净。
3、将球盖菇切成片后用手捏掉水份，青椒切丝，胡萝卜切片备用。
4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入胡萝卜片爆炒。
5、加入青椒丝，炒至颜色变成深绿，放入球盖菇，爆炒半分钟。
6、加入盐，翻炒均匀即可出锅。
1、将菇片放入开水中焯水焯熟，捞出。
2、将草鱼宰杀清洗干净，取鱼肉，片成鱼片放入碗中。
3、加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
4、将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉倒入碗中，调成味汁。
5、将锅中倒入适量的油，油烧至四成热，倒入鱼片滑散，放入姜片、泡椒、葱炒香，再加入菇片炒至入味。
6、倒入事先调好的味汁，用中火收汁亮油即可起锅。
6. 新鲜球盖菇怎么做好吃
1.营养丰富
大球盖菇干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，大球盖菇都很受欢迎。
2.预防冠心病、助消化
球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效
大球盖菇熘鱼片
原料：大球盖菇100克，草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。
做法：
1：将大球盖菇去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和均匀，待用。
2：老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。
做法二
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
7. 炒大球盖菇的做法，炒大球盖菇怎么做好吃，炒大
蘑菇和脆皮肠分别切片。
锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
8. 安徽哪里有卖大球盖菇的啊大量收购大球盖菇....
安徽恐怕很少有大球盖菇生产。上万斤当地不容易搞到。
9. 球盖菇怎么做好吃
主料
8
最后，炒匀出锅
10. 大球盖菇炖鸡汤的做法
大球盖菇煲鸡汤
食材用料：
大球盖菇5至6个、鲜鸡半只、生姜、盐适量。
做法：
1.鲜鸡切大块，下沸水锅焯水，沥净后捞出。
2.洗净大球盖菇，切片。
3.大球盖菇和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，加入适量的盐（不要放多，煲好后可调味）。根据鸡的大小调整煲汤时间，不宜过久，鸡肉可口不柴为最佳。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等，强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。