‘壹’ 春天的野菜怎样做好吃
1、齐齐芽，同音也做“萋萋芽儿”。是春天里到处都有的普通野菜。它的其他名称很多：小蓟，刺角菜，小吉，七七菜，刺儿菜，猫蓟，青刺蓟，千针草，刺蓟菜，青青菜，刺儿草，等等。
2、萋萋芽儿的吃法：
1）呛凉拌
先将萋萋芽儿幼苗摘洗干净，入沸水锅焯一下，捞出过凉，挤干水分；
油锅烧热，浇入放干辣椒段的碗中，大蒜捣成泥状；
将攥干水分的萋萋芽儿放入盆中，加入蒜泥，酱油、盐、米醋和炸香的辣椒节拌匀装盘，最后撒上熟花生仁即可。
2）选摘嫩芽，洗干净后直接蘸酱吃。有清火、明目、消炎的作用。
3）做汤。锅内放清水烧开，放入一把黄豆芽，煮3分钟后再放入萋萋芽儿，加入少许盐、味精，麻油，起锅即可。
3、萋萋芽儿也可入药。民间验方：治吐血、衄血，清热解毒对感冒有效。
用法：鲜芽苗捣烂，榨取自然汁用开水冲服。
‘贰’ 木须菜野菜怎么做好吃
木须菜野菜的吃法
清炒木须菜野菜
需要准备一些大葱，大蒜，一些调味料，还需要准备一些木须菜野菜，把木须菜野菜清洗干净以后备用，然后再把大蒜大葱切碎，锅里面加入适量的油，然后再把大蒜大葱放下去爆香，再加入木须菜野菜翻炒均匀，然后撒上一些香油，盐就可以出锅了。
营养苜蓿肉，需要准备一些苜蓿，适量鸡蛋，黑木耳以及猪里脊，先把里脊肉切成丝备用，然后再把木耳清洗干净以后撕成小块，鸡蛋里面加入适量的盐打散，锅里面加油，把鸡蛋放下去炒熟，然后再加入适量的生姜，大葱爆香，然后再加入适量的肉丝，腌制七分钟左右，再加适量的木耳，鸡蛋翻炒均匀，炒熟以后加一些酱油继续翻炒就可以出锅了。
凉拌木须菜野菜
准备适量木须菜野菜，一些芝麻油，油泼辣子，醋以及食盐，先把木须菜野菜清洗干净控干水分，锅里面加入适量的水烧开，然后把木须菜野菜倒进去，盖子不用盖，煮两分钟左右，再准备一盆冷水，把煮好的木须菜野菜放到冷水里面过一下，然后控干水分，倒进一个容器里面，加入适量的香油，油泼辣子，醋以及盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
蒜蓉木须菜野菜
准备一些香醋，味精，大蒜，油，盐，再准备一些木须菜野菜，木须菜野菜挑拣干净，然后反复清洗，还需要浸泡几分钟，锅里面加入适量的水烧开，把木须菜野菜放进去，加一些盐以及油，这样可以让颜色保持鲜绿，煮一两分钟就可以了，然后再放到凉水里面激一下，这样口感可以更好，把水分挤干，大蒜拍扁切成碎末，锅里面加入适量的油烧热，然后再浇到蒜末上面，香味就会出来，加入适量的味精，盐，十三香，再加入香醋搅拌均匀调成料汁，把料汁浇在苜蓿上面，搅拌均匀就可以吃了。
‘叁’ 有哪些野菜可以吃怎么做呢
野外的花花草草都加快步伐开始生长，也到了一年当中吃野菜的最好时间。昨天我就带小孩上山去挖野菜，顺便放个风，欣赏一下山里的春色。春天可以食用的野菜很多，下面是最常见的几种，你吃过几种？认识几种？
‘肆’ 春天到了，新鲜好吃的野菜，看看有哪些做法
春天的野菜是大自然对我们的馈赠，一些美味的野菜也是春天最嫩最好吃。
一蕨菜
味道鲜嫩爽滑营养高，富含维生素，凉拌蕨菜简单又美味。
‘伍’ 马齿苋是地里常见的野菜，怎么做好吃呢
马齿苋是常见的野菜，既可食用又可药用，很多人可以在春天摘下来吃，马齿苋怎么吃最好？
马齿苋最能吃的马齿苋可称为五行草、长寿菜等，是田边、菜地等常见野草，富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养素具有较高的健康价值，味道苦涩，气味浓厚，可以生吃，还可以做粥、做汤、炒酒、泡酒等。
材料：马齿苋100克，猪瘦肉100克，盐3g，鸡精3g，生姜，葱，淀粉各适量。
1.猪瘦肉切碎放入碗中。
2.而且，加入一些盐、鸡肉、淀粉，搅拌均匀，倒入适量的油，腌制调味。
3、往锅里倒水煮，放生姜，放盐、鸡肉。4.然后加入马齿苋，加入适量的油煮到沸腾。
5.然后把肉倒进去煮到熟透再撒葱就可以了。
干燥的马齿苋提前一天用清水浸泡，浸泡后切成2厘米长准备，然后将新鲜肉切成更大的肉准备。另外，还要准备少量洋葱和生姜。
在锅里放油加热后，放入洋葱和生姜炒出的香气，炒肉，然后放入盐、鸡肉、生抽等调料炒熟，再放入压力锅里蒸10分钟左右，即可在锅里吃。
‘陆’ 都有什么野菜可以做菜美味佳肴呀
1. 马齿苋
马齿苋在农村地区可以说是生长范围非常的广，这种野菜在我国南北各地都有生长。不管是在田园、农田还是路旁都能见到它。小时候，家里的长辈总是喜欢用这种野菜来做成各种美食，它可以在焯熟之后进行凉拌，也可以用来做成馅儿蒸包子。不仅如此，这种野菜的药用价值也非常的高。全草可入药，能够起到消炎止渴、利尿解毒的功效。
2. 车前草
这个野菜在我国多个地区都有生长，这种野草它的适应性比较强，可以说是随处可见。这种野菜可以进行凉拌，也可以进行清炒和包饺子，在选择食材的时候选择幼株。将这种野菜进行晒干之后，还可以用来泡茶喝；车前草性寒，味道有些苦涩。可以达到清热利尿、去热化痰的作用。
3. 香椿
以前在农村地区，在庭院前、在路旁都会看到香椿树的身影。但现在因为各种原因，香椿树也不多见了。这种植物里面富含大量蛋白质，而且还有维生素、脂肪以及钙、铁、磷等元素。
香椿的吃法也非常多，家中的长辈经常喜欢将这种植物进行腌制，还可以用来凉拌和入汤，用来炒鸡蛋和煮粥也是非常好的食材。因为它的营养物质比较充分，所以说他对于那种脱发者还有腰膝冷痛 的症状有非常好的治疗功效。还有消炎止痛、补肾养发等作用。
4. 地瓜叶
地瓜叶有非常多的用途，它不仅能够提高人体免疫力，保护人的视力，还能够解毒、缓解衰老。在农村地区长大的网友都知道，地瓜叶可是一道比较好的食材，可以做成蒜蓉，也可以进行清炒，还可以煲汤以及做成地瓜叶饼等，可以说是对小时候非常美好的回忆了。
5. 春笋
春笋以前在老家也是经常见的一种植物，这种植物在立春之后进行采挖，笋体比较厚实，而且肉质也是比较鲜嫩的时候，在进行做菜的时候，不管是进行凉拌还是煎炒都可以，即便放到现在也是人们比较喜欢的美味佳肴。而且春笋种类也比较多，做法和风味也是根据地域性各有不同。
春笋当中含有比较丰富的水分和植物蛋白，像钙、磷、铁等人体必需的这些微量元素也是含量很高。经常食用 的话能够帮助人体消化，促进肠胃蠕动，防止便秘，不仅如此，它还是一种低热量、低脂的食品，对肥胖者而言是一种减肥的佳品，所以说这种植物它是一种比较有营养的美食。现如今这种植物在农村生长的也不多了，只是在一些地区进行了规模性的栽培种植。
‘柒’ 野菜怎么做好吃
感谢邀请。
野菜有很多种，也有很多种吃法，基本上就是晒干了以后吃，再有就是吃新鲜的。
野苋菜
野苋菜功能主治清热解毒;利尿。最经典的是野苋菜包子，方法也很简单，和其他馅的包子基本一样，可全苋菜也可以加肉。只是在做之前要先用热水焯一下，然后捞出挤出水分，剁碎加入调料即可。我们这里还会热水焯完后再晒干，留到冬季包大包子，那味道绝对也是一个香啊。另外也苋菜也可以做汤，玉米汤里加入洗好的野苋菜，再放入些盐，做成“咸糊涂”，这个汤估计你肯定没有喝过吧。
‘捌’ 农村野草“麦蒿”，可以做成怎样的美食呢
随着春天的到来，各地的温度明显上升。田里的庄稼绿油油地生长着，连空气都充满了草的新鲜香气，闻起来就像是在绿草铸就的海洋里一样。小麦变绿，田里杂草逐渐恢复生命力，肆无忌惮地抢走小麦、营养和水。在这些杂草中，艾草是最常见的。农民看到就苦恼。每年都要花很多时间和精力清除杂草，所以对普通人来说是一件棘手的事情。
艾草看起来像杂草，但其实是野菜。初春刚长出嫩叶的艾草适宜食用，营养丰富，口感柔软，可以补充人体所需的各种物质。我国民间有三种煮艾草的方法，煮艾草可以做好吃的，是很好的食物选择。
沙蒿中使用的材料是沙蒿、面粉。艾蒿蒸用调料有13香、香油、大蒜、青红辣椒、账号等。蒸艾草时最重要的是配料，配料是灵魂，材料不足的艾草是不完整的。具体的艾蒿蒸方法有三种。
洗净艾草，将艾草切碎，放入干净的盆中，倒入油，加入面粉，在艾草中裹上面粉的状态下混合。在锅里倒入清水，将面粉青蒿素包好蒸熟，在大蒜中加入盐，将大蒜准备成切碎的形状。艾草蒸后冷却即可食用，用大蒜、13香、香油、青红辣椒等制作调料，吃艾草时倒入调料。制作整个艾草时，要根据自己的口味制作调料，调料要符合个人要求。
‘玖’ 有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢
这个，最具代表性的，我想是非马齿苋莫属了。
马齿苋，在我们农村老家人眼里，简直就是个“害人精“。不要说吃它，恨都恨不过来，可在城市人眼里，它却是个好东西，说它什么什么营养，什么什么养生保健的。并且还很喜欢吃它呢。
农民朋友之所以不爱它，原因就是它的"死皮赖脸"，怎么着也不肯去死。
马齿苋的生命力真是太强大了。用锄把它从地下锄断，过几天它依旧"死而复生"；锄断再把它扔出地外，它依旧不肯死去。
既便晴天毒日晒几天，眼看着半死不活了，遇上阵雨，又重生了。
后来，人们用上了灭草剂。那个叫“克无踪”的厉害吧？可打在它身上，照样不起作用。仅仅死掉几片叶子，不用几天，又重新“生机勃勃”起来。
在其他地方，我不大清楚，在我们农村老家那儿，是没有几个人去吃马齿苋的，即便是现在。一来觉着口感不好，二来就因为对它有“仇”，印象不好。从心里排斥它。
因为它生命力强，就祸害庄稼。
可城里人不"恨”它，不仅不恨，还特别喜欢吃它。
这里就简单介绍一个马齿苋的吃法。
凉拌马齿苋：
马齿苋清水洗净，沸水焯过（可适当延长点焯水时间），捞出控水，并切段；
甜酱、酱油、麻汁、味精，盐适量，白糖适量，调汁；
大蒜成泥，同汁起浇在马齿苋上面，拌匀即可。
野菜，我们山区人统称为“山茅野菜”，天生天长，风吹日晒的，除了极少数的野菜有甘甜、鲜美的味道外，大部分野菜都或多或少带有苦涩味，所以，在以前农村缺衣少食的年代里，人们几乎都没人吃野菜。如今生活好了，人们大鱼大肉吃腻了，又开始怀念生态而有略带苦涩味的山茅野菜了，我给大家介绍几种我们当地的野菜吃法。