‘壹’ 沙湾特产
沙湾县，位于新疆天山北麓中段
特产：
葡萄、蟠桃、枸杞\安集海辣椒、大葱，乌兰乌苏韭菜、红薯，博尔通古薯仔，大泉花生，金沟河啤酒花、枸杞\“屯河”番茄酱、“盖瑞”乳制品、“金灯”棉纱、“西域白浪”棉花、“泰山”棉浆粕、“沁康”面粉、“老岳母”辣椒酱
‘贰’ 乌苏有什么好玩的
你是指哪个乌苏？
新疆乌苏在奎屯附近，G312路过，我2005年自驾路过此地，没什么印象，也没什么特色。
黑龙江有个乌苏镇是很有名的，在同江抚远县，好称祖国“最东极”。去年，我自驾开车去过，那里就在乌苏里江边，是中俄边境，几乎没有住家，只有部队哨所。每天凌晨都有来自祖国各地人们去迎接“祖国第一轮太阳”，我就是为此去的。
‘叁’ 沙湾美食有哪些
差是辛苦的。。但如果你把种种不适忍受住，认真发现身边的美景美食。。再累也值得！！
这次到乐山市沙湾区。。沙湾离乐山40公里，大渡河畔，出了个名人郭沫若！！原以为是个田原小镇，青山绿水之景，来了却发现沙湾早已是个工业镇了。。不大的镇上有多家工业单位，还是重工业厂。。有钢铁厂，铸造厂，水泥厂，反正太阳落山时，一边是还算绿的大渡河水，一边就是白烟灰烟滚滚的厂矿单位了，好多地方可以看见钢炉出铁水的景相。。。
乐山烧烤已经在成都出名了，这次深入乐山腹地，自然少不了烧烤，而沿线还有乐山很多现在在成都出名的的吃法。
有挠脚牛肉，原产就在乐山到沙湾之间的苏辑镇上。。在沙湾这里不叫挠脚牛肉了，叫汤锅，象吃面一样，每人一碗，不够再加，味口好的可以吃三四碗！！！
沙湾靠水，当然也要吃鱼，只是现在大渡河里的河鱼少了，乐山做鱼的也少了，第一顿饭吃的鱼居然是重庆的来凤鱼。。。。。外地鱼打入乐山市场。。。。。。
沙湾再是工业镇，但四周仍然是青山绿水环绕着，是天府平原的边境上，物产丰富，现在沙湾最喜欢吃的是鸡汤。。。满满一锅鸡汤，用些菌，竹荪来煮，汤鲜肉美，热气腾腾，舒服。。。。
吃了这个多，怕我回来要长胖了，不要周六的比赛跑不动了就惨了。。。。。。
不过，在沙湾发现的最好吃的，我还是留着最后来介绍的。。。。
答案马上揭晓！！！
此主题相关图片
我觉得象苍蝇头哈......
[这个贴子最后由蚂蚁在家在2005-4-1612:43:23编辑过]
沙湾美食！！
网吧贴不起照片，等我回来再慢慢贴。。。。。。。。
此次沙湾行，最大的收获还是烧烤！！1
乐山人吃得怪，上次发现了打屁虫，后经本本和蟋蟀发挥，打屁虫的吃法越来越多，越来越惨，这次发现了烧烤蚕蛹，不是大家想象的那种蛹，那种蚕在在茧中的那种，是蚕刚破蚕而出时第一次换气时先用油炸了，再慢慢烧烤来吃。。。
这个蚕蛹要吃的时候掌握好，而且长相也怪，褐色的蛹身上有个全黑色的头。。初看就象一个庞大的苍蝇头。。。。。。。。说是蚕蛹，第一印象更象苍蝇！！！
今天吃了烤鱼。。。。算是我吃过烤鱼中最好吃的，所以隆重推荐！！
在我吃过的烤鱼中。西昌的烤鱼的名气很大，但我却认为不过如此，水平的与成都的烤鱼店的相当，排第二的是在绵阳吃的，一个大盘盛上来，鱼比较大，也比较酶脆，作料中加了许多的豆鼓，黄豆和大头菜，结果我吃的大头菜，黄豆比较多。。。以上把鱼都不算烤得好，今天吃的烤鱼真的烤得好。。。。。。。
等我吞吞口水，回忆一下后再写！！
此主题相关图片
得意的烤鱼小工.....
此主题相关图片
红红炭火上的烤鱼.......
[这个贴子最后由蚂蚁在家在2005-4-1612:57:31编辑过]
沙湾美食！！
口水吞过了，继续写，写详细点，下次还要找这家。。。。。
先说地点，出了沙湾区市中心，往城外火车站走，越走越偏，过了一段林荫道，似窨转换，来到了一个大厂（乐山轧辊厂）的家属区，家属区已经落败，房子灰旧，只剩些老人在这里养老，年青人很少了。。。从这里可以体会改革的一点阵痛。。。哦，扯远了，回来继续说烤鱼，，
坐下点了两条鱼，差不多两斤左右的鲤鱼，小工现杀现剖活鱼，将鲜血淋淋的鱼拿水一冲，甩干水，就放在专门的烧烤网盖里放在炭火上烤，先用小火，把鱼表面的水烤干后，上油继续烤，慢慢移到火大的地方，最后的炭火很红，温度很高。烧鱼的技术主要在于勤翻鱼，控制好火力。。。
鱼烤好后，放入盘中，在鱼身上洒上芫须香菜，细葱，春芽，霍香四种带青草气息的作料，青叶盖住了鱼，然后再炒料，炒料的油先用草果，八角，桂皮等炼过，炒的时候现加海椒等，火要大，海椒皮要基本上炸干炸脆，然后淋到鱼身上，上桌。。。
为什么说是我吃的最好的烤鱼，
一是鱼烤得好，鱼外表炸得特别的酶脆，感觉很厚的一层，很有嚼头，，，，而里面的鱼肉却很嫩，特别是鱼头，外面的鱼骨酶得可以嚼了，但鱼脑花还是浆状，可以吸，有鱼原始的腥味。。。。。很特别的。。。
二是作料很香，原本香菜和霍香加辣味就很提味了，而他的辣味的确有点密方，不是那种特别的干辣，有四川特色的那种在辣味中混合了许多香料的味道。。辣中带香。。。。
吃这烤鱼时，配了一碗白水煮菜，清淡配香辣，喝点小酒，舒服。。。吃完鱼后，让老板煮点面条，用那作料拌着吃，连我吃面比较挑的人都赞不绝口。。。。。
不过，那家烤鱼打的是峨眉山龙池烧烤？？？难道还不是乐山正宗的，是峨眉山的？是峨眉山那着名的好吃怀条街上的？？？强烈要求涣涣回答。。。。。如果确定是，那就叫涣涣带队，我们杀向峨眉山，为了那条烤鱼。。。。。
照片稍后补发，大家先吞点口水。。。。。。。
此主题相关图片
唉,照得不好.....顾着吃去了...
此主题相关图片
‘肆’ 求沙湾饮食文化
一、沙湾大盘鸡
早在八十年代初，“沙湾杏花村大盘鸡”就已风靡全疆，它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格于一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色的餐饮方式。据考究，川中烹饪高手张师傅为躲避战乱，从四川流落到沙湾，他吃了新疆老乡的“鸡娃炒辣子”后赞不绝口，于是，便在沙湾安家落户，自立招牌，开了一家饭馆，专门经营辣子炒鸡。后来，餐馆厨师们对原有的烹调方式略为改进，兼收并蓄，对鸡块的大小、形状、佐料的搭配、入锅的先后、火候的掌握、颜色的搭配，都做了细心的对比研究。出锅后的大盘鸡色、香、味俱佳，可谓百吃不厌。于是“沙湾大盘鸡”这一地方名吃在东来西去的客商们中间流传开来，传遍全疆各地，深受人们的喜爱。
二、天山雪水蚂蚱鸡
“蚂蚱鸡”，顾名思义就是以捕捉飞蝗蚂蚱为食的土鸡。在沙湾县水草丰美的西戈壁牧区，当地农牧民和部分养殖户选用纯种的哈萨克土鸡繁育而成。小鸡一出壳就自然散养，食野草枝叶草籽，当地野草中不乏中草药，捕食蚂蚱飞虫，喝纯净雪水，经6－8个月养育而成。其生长过程期间，要经受牧区气温变化，风沙袭击，还要躲避老鹰的追捕，因而“蚂蚱鸡”生性机灵，体制强健，其肉质滑嫩，纤维细小，没有肉鸡饲养过程中的各种添加剂，是放心食用的绿色食品。
三、珍品美味枸杞鸭
绿头野鸭是沙湾县良种繁育场1999年从新疆农业大学引进的美国绿头野鸭，该鸭是集肉用、药用、毛用等为一体的珍稀禽类，肉质鲜嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，铜、铁、锌等微量元素丰富，没有草腥味。由于土鸡和绿头野鸭在万亩枸杞园内散养，自小多采食枸杞鲜果，其皮肤、骨胳、肌肉均呈浅红色，被誉为“枸杞鸡、枸杞鸭”，是餐桌上少见的珍品美味，其药用功能和滋补作用独特，发展前景极为乐观。目前进入市场的“枸杞鸡、枸杞鸭”产品有鲜活、速冻、香熏等品种，投放克拉玛依、奎屯、乌鲁木齐等各市场后受到欢迎。
四、千泉湖的大闸蟹
千泉湖牌大闸蟹是选用我国长江水系生态苗种，利用沙湾县千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生态条件养成，是全天然的绿色生态水产精品。千泉湖大闸蟹的烹饪方法：
（1）蒸蟹
蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先将蟹体洗刷干净，尤其是螯足和腹部附肢需反复洗刷。然后用线将河蟹步足螯足捆扎，使蟹不能爬动。用水蒸的时间是水沸后再蒸20分钟，至蟹壳呈红色，闻到蟹味后，即可取出，剥去甲壳，将肉和蟹黄蘸以糖、醋、姜末等佐料，其味鲜美无比。
（2）面拖蟹
先把蟹洗好切成两片，挖去胃、肠、鳃等不可食部分，用面粉调成糊浆，等油锅烧滚时，将蟹块在面粉糊浆中拖一下粘满面浆，一块块放入油锅内，再加酱油和少许糖，炒好后，烧滚即可食。
（3）清炒全蟹
熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精盐5克，醋10克，白糖5克，葱末0.005克，姜末0.15克，水团粉0.5克，高汤少许，味精0.25克。将熟肥膘肉切成1厘米见方小丁，与剥出的熟蟹肉放在一起。坐勺，打大油。将葱、姜末放蟹肉和肥膘肉中，加盐、用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油取出。菜上放姜末1克即成。
五、“老岳母” 辣椒酱
新疆沙湾县为“中国辣椒之乡”。产于安集海镇阳光利民食品厂的“老岳母辣椒酱”，以当地盛产的新鲜辣椒为原料，经过人工挑选，取把儿，清洗，切块发酵制成，该产品包装采用真空装瓶，不含任何色素和防腐剂，常温下可保鲜12个月，目前，年产500吨的“老岳母辣椒酱”，以辣味纯正，色泽红艳远销疆内外。
六、“金沙湾”鲜果
每提起沙湾林场盛产的草莓、蟠桃等金沙湾鲜果，人们莫不交口称赞。目前，葡萄基地规划面积5000亩，现已挂果面积2000亩，其品种性平、味甘、耐储藏、含糖达16度以上；蟠桃基地规划面积3000亩，现已挂果面积1000亩，蟠桃曾获99昆明世界园林博览会铜奖殊荣；草莓李子基地规划面积2000亩，草莓品种有石莓1号，石莓2号全明星等5个品种，亩产可达500公斤。李子品种有北方1号，奎李6号，绥李3号，美国布郎李等6个品种，亩产可达1200公斤。
民族风味食品
一、抓饭
将牛、羊或鸡肉切丝，皮芽子（洋葱）切丝，黄萝卜切丝，用清油、羊油参和，下锅炒（大尾羊尾巴油更好），然后将精选洗净的大米下锅，有时和上红枣、葡萄干加盐、水，盖锅煮熟。开锅用铲子搅匀，即可吃。
二、烤肉
将羊肉切成薄片，串在铁钳子上，架在烤炉上翻烤，熟了撒盐、辣子面、孜然，再略烤即可食。
三、拉条子拌面
小麦面加水和好，狠揉，搓成指头粗细的面条，上盖布，半小时即可拉成比筷子稍细一点的面条下锅煮熟。一大碗面条，一小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、业仁（似哈萨克族拉仁）也非常有名。
四、奶茶
哈萨克族泡制奶茶一般喜欢用砖茶。先用小刀削一些砖茶，用干净纱布包好，投入茶壶中，倒入干净水。将茶壶挂到铁支架上，下面生牛粪或木柴火。烧开后加盐。冬天还加胡椒粉。再用温火熬一阵，待茶香扑鼻时，才将茶壶从铁支架上取下。茶碗只倒七成满，加入一块白砂糖、一勺酥油、一勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有极丰富的营养，不仅散热解渴，消除疲劳，而且有极好的强身滋补功能，所谓“奶茶能养人”有很有道理的。凡到草原做客。别忘了要喝一碗牧民亲手烧的奶茶，吃一块用木炭烤好的馕。
五、塔巴馕
塔巴由铁铸或铝铸，一般在直径三十公分左右，上下两层都一样。平面圆形，有突出的边。中间放揉好擀好的发酵麦面饼，厚约两公分左右。扣上盖，平置在牛粪火堆或木柴火堆上，只有火星、没有火焰，不冒烟。给上盖也放置火疙瘩，两面洪烤，约半个小时成熟。面掌握不能发太大，加盐不加碱。面发后，烘烤前，要揉很长时间，越揉得到家越好吃。
六、塔尔米
塔尔米即小黄米，先筛，捡干净，下锅煮熟，舂去皮。有好几种吃法：投入茶碗，边喝边吃。若时间长了，去皮的塔尔米已发硬，一种方法是，将塔尔米加入生牛奶中，烧煮软了边喝边吃。一种方法是，在塔尔米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好后加盖放置数小时，吃起来绵软、香甜，非常可口。
七、手抓肉
把羊宰后，将肉按不同骨形切成大块，下锅加水，用旺火烧开，去掉沫子，加盐。再不加其它任何佐料。然后温火慢煮。待肉香扑鼻时，即熟透，捞出锅。将黄萝卜条下锅。稍后再加入薯仔块。熟后取出，最后下锅煮那仁（擀面皮，切成手掌大的面片子）。熟后捞出装大盘，上放黄萝卜、薯仔，最上放肉块。这时，把切好的皮芽子（洋葱）丝装大碗，倒入去掉浮油的热肉汤，烫成半熟，连汤从肉上浇下去。这时手抓肉便做成，端盘上桌供客人和家人吃。
八、盖碗茶
将绿茶叶少许投入碗内，再加入冰糖、桂圆、红枣，倒入70－80度热的开水，加上盖，捂三五分钟后即可饮用。
九、油香
油香即油饼，但与油饼的做法不同。一份小麦面用开水烫过、晾温，加一份未经烫的小麦生面粉，和匀发酵。不让发得太厉害，然后加鸡蛋、熟清油、苏打、香豆粉。吃甜的加点砂糖，吃咸的加少许盐。面软时再加点生面。揉好后，揪成面疙瘩，擀成小圆饼，中间用刀尖划两三道长形口子，下油锅炸制。这样炸制出来的油香表面平整，不起泡，金黄可口。
十、油果
小麦面经过发酵（稍发即可）、和碱、熟清油、调匀、擀成薄饼。然后再用一份生小麦面和上稀蜂蜜调成面糊，铺在擀好的薄饼上，将饼折叠，切成一指宽，半指长的条子，两头提拉扭曲，下油锅炸制。炸熟后，面黄心红。上洒少许凉水，装瓷罐内焖两个小时后，装盘上桌，吃起来软甜可口。
十一、粉汤
逢年过节，遇婚葬大事，必做这一道菜汤。姑娘出嫁前必须学会制作方法。先制作凉粉块。再将羊肋条骨切成半指长小条块，下锅爆炒，快熟时加盐、生姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋。熟后加肉汤再煮，待肉要快脱骨、肉香扑鼻时，再加切碎的绿叶菜，切好的凉粉块，切碎的红辣椒，水发木耳，稍滚即成。出锅时，碗底淋上香油，放上皮芽子丝（洋葱）、香菜丝、上加粉汤。吃起来色、香、味俱佳，风味特别。
十二、瓤皮子
用盐水和小麦面，经较长时间揉搓，再用凉水漂洗，使淀粉与面筋分离。然后将洗面水沉淀，去掉清水，拌成糊状。在涮锅底抹上清油，倒入适量糊状淀粉，摇均匀成一层薄薄的饼，放入开水锅里烫熟，即成瓤皮子。将面筋在笼里摊平蒸熟，即成面筋饼。食用时，将瓤皮子切成细长条，装盘，上面放几片切成小块的面筋，上面加盐面、醋、辣子等调料。色泽悦目，橙黄透明，柔软细韧，风味特别，是夏秋最理想的清凉食品。
十三、黄面
小麦面加盐和食品黄水，经长时间揉，然后搓成小指头粗细面条。在面板抹上清油，在面条上也抹上清油（防止粘连），用干净湿布覆盖一段时间。最后双手并用，一次抓起五至六根面条拉扯，拉扯成很细的银丝面条（这是和粗拉条子的根本区别），下锅煮熟。捞出后用凉开水漂洗，放置面板上晾干表面水分，再在面丝上抹一层熟清油，即成金黄，油亮的黄面。吃时，将黄面装盘，上撒上盐面、浇醋、调辣子。令人望而垂诞。
十四、馓子
用上等白面和清油、花椒水、鸡蛋清及适量盐水，调均匀，狠揉，直到揉得面团起泡噼啪发响。然后揪成小块面块，搓成细条（如筷子粗细），盘成中空小把子。再用两根细木棍，自内分两头撑起面把子，逐段投入油锅炸，炸至金黄，挑出趁热软之时，将两头弯到一起装盘。炸熟后的馓子，起的泡越多越好。馓子色泽金黄，吃起来味香酥脆，很可口，关键在于油和在花椒水、盐量放得合适，揉到了家，火候掌握得好。
‘伍’ 沙湾哪家连锅汤好吃
沙湾哪家的连窝汤好吃？可以去商业一条街就比较不错，那里的产品是最正宗的
‘陆’ 沙湾大盘鸡哪家好吃
沙湾大盘鸡最有名!
[大盘鸡]：最早从沙湾县一带传出，所以有“正宗沙湾大盘鸡”一说。近几年来本地亦出现许多专做大盘鸡的食店和名厨，且烹制 工艺精细，风味独特，成了许多食客经常追寻的目标。其制做方法讲究，配料选材严格。做出的成品色金红油亮，味麻辣醇厚，再加上宽板拉面拌 汤汁，食之既可饱肚腹，又能飨口福。
【由来故事】
新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆，那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也敢吃，他们很多人都从事着体力活，干体力活的人饭量都很大，怎么样吃才能既经济又实惠呢？四川人和当地人在一起研究、试验，终于，用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了，他们给这种美食取名为“大盘鸡”，大盘鸡诞生以后，很快就以它的味美实惠风靡新疆，近些年传到内地沿海，甚至走出国门，传入国外，从外地来新疆的人，吃过大盘鸡的人都说：‘新疆大盘鸡好吃！’
‘柒’ 乌苏好吃的鱼有哪些饭馆
乌苏市火锅店，乌苏市烧烤店，乌苏市粉面粥店，乌苏市麻辣烫店，乌苏市熟食店，
‘捌’ 乌苏好还是沙湾好
这个每个地方人说的不一样。我是乌苏人。
要说教育。沙湾好。大盘鸡是很好吃。
但要是发展前途。
乌苏好。因为三角城市的地势很不错。奎屯兵团。独山子石油
‘玖’ 谁知道去新疆旅游最美丽的几个地方，还有那里有什么好吃的啊。
1.库车汤面——羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。
2.抓饭烧麦——
（1）将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。
（2）将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10--15分钟。
（3）将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平（不要翻动，使黄萝卜在米下面），盖上锅盖焖约10---15分钟，将米翻一遍，再盖严锅盖，焖约15--20分钟即可成熟，将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。
（4）将面粉加盐制成半烫面，下成50克7个的小剂擀成烧麦皮，逐个包入抓饭馅，使每个馅心中能包入4--5粒肉丁，入笼屉蒸约8分钟，至皮成熟即可。
特点:馅心羊脂香味浓，甜咸适中，即可作点心，又可为主食
3.拉条子——新疆人自称“拌面”。拉条子选用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。
做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，和软一些为宜，揉透饧好。
拉条子常用的拌菜是过油肉、鸡蛋炒西红柿、辣子炒羊肉、芹菜肉片等。拉条子柔韧细长，圆润滑爽，吃起来别具风味。
4.烤全羊——是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。
烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
5.纳仁——是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。
6.手抓羊肉——先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出；再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁末；辣椒剁碎。将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼蒸烂取出，滗汤。汤入炒勺上火烧开，下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上即可。若在牧区，手抓羊肉的烹制仍保持其原始的风味：或把新鲜羊肉入锅清炖，只放胡椒、姜片，不放食盐；或什么作料也不放，肉炖至七八成熟即捞出，用小刀割成片蘸盐用手掇食。
7.粉汤——淀粉制成粉块，待凉切小。另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。
8.酿皮子——用洗面筋之法，使淀粉与面筋分离，取其淀粉糊，倾入涮盘内一薄层，放滚水上加热而成。配以调料、佐料而食，软中有韧，利落爽口。
9.串烤肉——新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。
串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。
10.油塔子——顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
11.薄皮包子——维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。
薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
‘拾’ 沙湾县哪里有好吃的烤肉
建议利用网络或高德地图，大众点评或口碑等app，定位至塔城沙湾县，搜索关键词"烤肉"字眼，可查询到有关烤肉门店信息，其中就有网友评价，建议参考其他网友评价，选择一家自己满意的。