① 台湾小吃排行榜前十名分别是哪些
台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。
3、姜母鸭
是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭，将鸭肉取下，用老姜，胡麻油，米酒，以及中药制成药材包，和鸭肉放在一起，于锅内炖煮，约一个小时打开锅盖，顿时鸭肉的香气弥漫开来，引得人直流口水。
4、大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。
5、阿宗面线
是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。
将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
② 北京哪里饭馆有“姜母鸭”这菜，速求！
台湾姜母鸭酒楼电话： 010-88464826 010-62555099
地址：北京市海淀区板井路69号
和朋友去吃过一回。要一锅姜母鸭，送配菜，有鸭心鸭肝鸭胗和鸭肠，还有鸭血粉丝和青菜。基本上这一套3个人吃足够了。汤里面一吃就有很浓的姜味儿，估计就是姜母鸭的由来？就是环境不大好，店铺太小，感觉坐在里面有种特别闷的感觉。涮鸭肠特别的好吃。其他的可能因为我不喜欢吃脏器，所以没有吃，据朋友说味道还不错。感觉汤很好喝。
推荐菜: 涮鸭肠
李记留香居姜母鸭酒楼
依据御用配方和台湾闽南汤煲习惯精心配制而成的姜母鸭火锅是酒楼的金字招牌，肉质鲜香脆嫩，爽滑可口，是营养加美味的极品，实为一绝，这里被食客们评价为是"寻常消费价，帝王盘中餐"。
地 址： 海淀区西直门高梁桥斜街19号
电 话： 62189415
营业时间： 09:00-23:00
菜 系： 闽菜
特 色 菜： 姜母鸭火锅套餐、牛蒡鸡
③ 无鸭不度秋，中国到底哪里的鸭子最好吃
1.南京盐水鸭，提到南京的美食，很多人首先想到的就会是鸭血粉丝，或者是这道盐水鸭，在南京食用鸭子的历史非常的悠久，而且丝毫不比北京烤鸭差，和北京烤鸭不同，这道南京盐水鸭口感更加的清淡，做法也非常的简单，吃的就是鸭肉的本味和原味，没有过多的大料和颜色，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，价格亲民，一直受到很多人的喜欢，并且名声在外，这种传统简单粗暴的盐水鸭在很多地方都有食用的习惯，但是只有南京的最为出名，在南京的街头可以很轻易的买到，非常值得品尝。
2.四川樟茶鸭，这道樟茶鸭属于川菜中非常着名的一道菜，但是让人很难把它和川菜联系到一起，因为在很多人的印象中，川菜必须辛辣，但是这道樟茶鸭因为属于熏鸭的一种，所以口感非常的清淡，丝毫没有任何的辣味，但是樟茶鸭制作手法考究，成菜必须色泽金红，外酥里嫩，而且还有樟木和茶叶的香味，摆盘讲究，在吃的方式上和北京烤鸭有点相似，都是卷饼吃，因为散发樟树茶特殊的香气而得名。在四川当地非常的受欢迎，可是就是因为它和其它川菜不同，所以会给你一种不一样的味蕾体验，让你对于川菜有一个不同的认识。
3.南京板鸭，很多人都分不清南京板鸭和南京盐水鸭，其实只需一点就可以分辨，南京板鸭制作比盐水鸭更加的复杂，必须风干食用，因为风干的缘故，形式平板，所以才得名板鸭，在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美誉，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，是有名的江苏三宝之一，很受当地人的喜爱。所以相比盐水鸭，这道南京板鸭的知名度更大，也更容易让很多人接受，所以南京板鸭的受欢迎程度非常高，也是来到南京必须要品尝的一道美味，没有北京烤鸭那些繁琐的吃法和噱头，非常不错。
4.南宁烧鸭，和我们平时吃的烧鸡类似，这道南宁烧鸭绝对给你不一样的味蕾体验，它有着烧鸡的美味，但是却有着鸭肉那种特有的肉质紧实，肥而不腻，这两种味道的结合，让人真的无法拒绝，这道南宁烧鸭也有着上百年的历史，虽然知名度可能不如北京烤鸭和南京板鸭，但是却是每一个南宁人都非常喜欢的一道美食，因为特殊的气候，所以这道南宁烧鸭对于南宁人来说有着不同的意义，这不单单只是一种美食，更是可以清热去火，尤其是在炎热的夏天，南宁人烤鸭在南宁人的餐桌上扮演着非常重要的角色。
5.安徽熏鸭，对于很多人来说，安徽的美食知名度并不高，但是作为八大菜系之一而且历史悠久的徽菜来说，其中不乏很多精品菜肴，其中这道安徽熏鸭就非常的出名，因为特殊的地理位置和气候，安徽本地所养殖的鸭子品质优良，瘦肉率高，所以做出的这道熏鸭非常的好吃，肉质弹牙，肥而不腻，做法相当的讲究，数十道大料经过复杂的做法，先熏后卤制成，非常的复杂和讲究，其中安徽无为县的无为熏鸭更是非常的出名，受到很多人的欢迎。
④ 看到大家都说了厦门的特色小吃或餐厅，我想问一下同安有没有好吃的
美山村同安煎蟹
莲花电影院后侧二楼
0592-5283778
煎蟹、姜母鸭、同安封肉、铁板饭
闽菜、海鲜、家常菜
3、23、40、45莲花中学下
花溪王记牛肉粉（镇海分店）
0592-3985567
同安二路（实验小学旁）
台湾汉宫姜母鸭酒楼-
地址:
莲花凌香里21号
地图
电话:
0592-5530466
5530477
台湾的姜母鸭做的极有特点,还可以吃火锅.
推荐菜:
姜母鸭
印尼饭店
地址:
竹坝经济开发区新村
电话:
0592-7235893
云深处茶馆
地址:
莲花凌香里27号
电话:
0592-5539393
蟹老王餐厅
地址:
莲花香莲里煎蟹一条街(近香江花园阜康大厦)
电话:
0592-5135585
同安沃头蚝干粥店
同安阳宅村390号
7033158
⑤ 市面上那么多姜母鸭，哪个牌子好
个人吃过很多口碑传的比较好的牌子的姜母鸭，像厦港啊、阿呆、福春什么的，觉得一般，个人嘴比较挑，偏甜或者偏咸或者姜味太重的都不喜欢，就那个银祥的姜母鸭不错，口感调的比较好，鸭肉也比较嫩，他们的姜不知道怎么做的，也比别家的更香，吃起来没那种辛辣的味道，所以推荐楼主买银祥的牌子试下吧
⑥ 最好吃的姜母鸭在哪里
我吃过厦门和泉州很多地方的姜母鸭，最好吃的要算晋江安海龙山寺旁的食泉姜母鸭。即使跟传说中张林姜母鸭相比，食泉的姜母鸭还是要好吃些，特别是他们的姜母鸭不止鸭肉好吃，连姜也很好吃，verygood！
台湾的汉宫姜母鸭没吃过不好评论，不过看名头应该味道也不错吧。
如果要吃食泉的鸭子只要到晋江安海车站对面那条路直直上去就能找到。美味啊~~真怀念……
⑦ 广州哪里有台湾姜母鸭火锅吃啊
番禹石碁有间新开的台湾霸味姜母鸭,绝对正宗台湾味!!! sina weibo@台湾霸味姜母鸭连锁店-广州
⑧ 台湾偶像剧中经常出现的姜母鸭，是如何制作而成的
姜母鸭是台湾偶像剧里面出现频率比较高的美食之一，有时候是慈母给正在上学的孩子做，有的时候是热恋中的女孩给心爱的人儿做，每次看到他们吃，都馋的不行，感觉很好吃的样子。
其实，姜母鸭是源自福建的一道美食，慢慢传遍周边，现在在福建的很多地方都有卖姜母鸭的。其实这道美食在家也可以做，步骤并不复杂，今天就给大家分享一下姜母鸭的家庭版做法。
材料
鸭子半只 姜200克 料理米酒200ml 葱2根
黑麻油25ml 八角2个 桂皮1小段 香叶2片
生抽30ml 老抽15ml
制作过程
1、鸭子切成大块，洗净，放入压力锅中，加入6片姜和葱，放入半锅水煮开后5分钟关火；
注意事项
1、高压锅把水紧密的封闭起来，所以，我们不需要加太多的水。
2、高压锅内部形成高温高压的环境，所以，食物会很快做熟，并且酥烂，也因此，关火后，不能马上开火，让高压锅自然降温。直至锅内气体排出。
姜母鸭这道菜不仅能适合小孩和老人对营养的需求，而且还非常适合现在在大城市每天快节奏的上班一族对健康的需求，进补降燥两不误，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
⑨ 台湾的姜母鸭应该怎么做呢
姜母鸭其独特的香味，吸引了来来往往的过客。不少店家的姜母鸭生意，一直都很火爆。姜母鸭有加酒进去烹饪麽？为什么说吃姜母鸭成酒驾一族？
姜母鸭是台湾民众喜爱的冬季进补美食，但“祸从口入”，含米酒的姜母鸭却是驾驶员大忌。据统计，11月至今，台湾一审法院判决的案件中，因“姜母鸭惹的祸”而被判公共危险的案件至少50起，酒驾者要面对最高9万元（新台币，约1.8万人民币）的行政罚款。
警方表示，天气越冷，“姜母鸭酒驾族”越多，只能积极宣导“吃姜母鸭、烧酒鸡别开车”。
延伸阅读：姜母鸭这样做好吃
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。
4、把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。
5、先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌，即成。
⑩ 台湾什么美食最出名
台湾卤肉饭，是台湾省的着名特色美食之一。台湾卤肉饭制作原料主要有五花肉、大米、香菇、生姜、大蒜、洋葱、料酒、八角、酱油、精盐、冰糖、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、青菜心、食用油、淀粉等。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异，肉酱和肉汁是制作的关键部分。
肉羹，是台湾省的着名传统特色美食之一。肉羹通常都会使用到瘦肉、肥猪肉和鱼浆三种食材，配以精盐、糖、胡椒粉、香油、太白粉、油葱酥、香菇、大白菜、竹笋、木耳、虾米、葱、酱油、香菜、食用油等原料制作而成。吃起来味美可口，深受食客的喜爱。
盐酥鸡，是台湾省的着名特色美食，属高温油炸类食品。盐酥鸡制作原料主要有鸡肉、地瓜粉、面粉、葱段、姜片、大蒜、精盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、椒盐、辣椒粉、食用油等。吃起来口感酥脆，香味浓郁。
新竹贡丸，是台湾省新竹市的着名特色美食之一，起源于明末清初。新竹贡丸是以猪肉为原料，将猪肉剁碎后，用木棒捶打成肉酱，做成小丸子，然后烹煮而成。吃起来清脆爽口，味道鲜美。
彰化肉圆，是台湾省的着名特色美食之一。彰化肉圆制作原料主要有粘米粉、番薯粉、猪肉、香菇、笋干、红葱酥、五香粉、胡椒粉、酱油、蒜茸、香菜、水、食用色素等。肉圆可清蒸或油炸，也可以蘸酱吃，食之别有风味。