1. 江苏美食有哪些
1、太仓肉松
太仓肉松已有一百多年的制作历史。1915年还在巴拿马国际博览会上得过奖。它选用新鲜猪后腿精肉，配以酱油、冰糖、鲜姜、大茴、黄酒等佐料加工而成，纤维细长，滋味鲜美，特别适合产妇、幼儿及病人食用。只要封口好，能存放四个月左右。
2、砂锅鱼头
是以天目湖里的活鲢鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，注入天目湖水，辅以适量佐料在文火上煨煮数小时而成。其汤洁白如乳，鲜美绝佳，其肉白里透红，细嫩无比，可谓鲜而不腥，肥而不腻，被众多中外美食家誉为“天下第一名菜”。
3、糖芋头
是无锡传统名点。它创制于1858年，它选地方产上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。
4、南洋岸白荔子萝卜
相传在商家圩、张家墩等地种植已有上千年的历史，素有“萝卜之乡”之称。所产的萝卜光滑圆润，皮薄肉嫩，质脆味甜，洁白可口，驰名省内外。选取嫩者配料制成“蜜枣萝卜”罐头，为馈赠佳品。
5、雪松牌溏心皮蛋
滨海县再制蛋加工厂的产品。选用新鲜鸭蛋，经配制料液，浇卤泡蛋等若干工序精制而成。主要特点是去壳后蛋体完整，蛋白凝固为半透明体，呈茶绿色或棕褐色。较坚韧，有弹性，蛋黄为溏心，略带硬心。在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹，食味清凉，须嫩鲜美，色、香、味俱全。
2. 胡萝卜哪里产的比较好
胡萝卜因为内含特别成分胡萝卜素，在餐桌上一直都很受重视。不管南方人还是北方人，都不会忽略这种看上去略不起眼的蔬菜。那么，在我国，胡萝卜的产地在哪里?怎样从菜市场挑选好吃的胡萝卜?这些你都了解吗?
胡萝卜的产地在哪里？怎样挑选胡萝卜？
一、胡萝卜的产地在哪里
胡萝卜适应能力很强，所以在我国好多省份都有种植，其中尤其以山东、河南、浙江、云南这几个省种植面积大、出产数量多。另外，我国的胡萝卜种植面积在全世界所占的比例也是相当大的，可以说是胡萝卜生产的大国了!
二、怎样挑选胡萝卜
胡萝卜除了含有与众不同的营养成分胡萝卜素之外，其他的营养也十分全面，比如维生素、蛋白质等等，特别是丰富的维A成分，是人体骨骼发育的必备物质。另外，它提供大量的植物纤维，对于肠胃乃至整个消化系统的愉快工作都是意义重大的。
胡萝卜虽然在营养成分上有众多好处，但它特有的味道却不是所有人都喜欢。那么，选购新鲜、优质并且口味好的胡萝卜就很重要了。各地种植的胡萝卜品种不同，口味也有不小的差异，有的地方爱种口感较脆的品种，有的地方则多种植口感较软的。我们购买的时候，应该如何挑选呢?
1. 看品种
一般来说，个头较大、颜色较浅而偏橙黄的品种，口感较脆、胡萝卜特有的味道比较浓烈。如果不反感胡萝卜特有的味道、又喜欢吃炒得较脆的胡萝卜，那么建议挑选这样的品种。反之，如果不喜欢胡萝卜的味道、或者主要做给老人婴儿吃，则尽量挑选颜色偏大红、个头较细小的品种，这种胡萝卜烹饪之后很容易变软，而且甜味更浓、相应地胡萝卜味儿就比较淡了。
胡萝卜的产地
2. 看表皮
这一条挑选所有块茎、块根类蔬菜都通用，要仔细观察胡萝卜的表皮是不是有裂口伤痕、烂口虫眼之类。挑选外皮完整没有伤痕的最好，不仅便于做菜，也便于储存。
3. 挑大小
如果是同一批、同一品种的胡萝卜，那么尽量不要挑选特别大的，有可能已经老了;当然也不要挑选特别小的，有可能还没长足够大。挑选个头适中、匀称好看的，往往口感和分量能得到最好的平衡。
3. 萝卜干是哪里的特产
萝卜干是浙江省杭州市萧山区的特产，萝卜干是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干的制作方法：
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
4. 萝卜哪里的好吃
白萝卜知识介绍： White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。 萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。 白萝卜营养分析： 1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 2. 帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3. 帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4. 防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 白萝卜适合人群： 1. 一般人都可食用。 2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 白萝卜食疗作用： 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经； 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效； 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 白萝卜食物相克： 白萝卜忌人参、西洋参同食。 白萝卜做法指导： 1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 胡萝卜知识介绍： Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。 原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。 胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 胡萝卜营养分析： 1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. 利膈宽肠： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 3. 健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 4. 增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5. 降糖降脂： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜适合人群： 一般人都可食用。 1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。 胡萝卜食疗作用： 胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经； 具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效； 主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 胡萝卜做法指导： 1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。 2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
5. 江苏的萝卜干为什么知名度那么高
江苏的萝卜干知名度很高，可以说去过江苏的人基本上都会带一些江苏的萝卜干回家！很多人不明白到底是什么原因，让江苏的萝卜干如此出名，那么我给大家来详细的介绍一下，大家就会明白，江苏的萝卜干有很多年的传统了，在明清时代就有了江苏的萝卜干的美名，因此逐渐的在中国传播开来，现在越来越多的人开始了解到江苏的萝卜干的美味。
这几年随着旅游的兴起，大家旅游的时候，重点考虑的地区就有江苏，因此随着旅游业的不断发展，江苏的萝卜干自然受到了推崇，加上媒体的宣传，所以江苏的萝卜干会越来越受到欢迎，知名度也在不断的提高！
6. 江苏常州萝卜干为什么会那么受当地人喜爱
因为他们那边呢，特别喜欢吃萝卜干，萝卜干呢，煮粥特别美味，特别好吃啊。
7. 江苏常州什么牌子的萝卜干比较正宗点啊
常州有一怪，萝卜干作下酒菜。"正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品，顾客一定会大饱口福。 由于选料讲究，加工精细，所以腌制出的萝卜干色泽金黄，味道鲜美，香气浓郁，脆嫩爽口。 萝卜干不仅色、香、味俱全，久贮不变质，越陈香味越浓郁，而且物美价廉，在医学上还有消炎、防暑和开胃等作用。 这种萝卜干主要选取用当地出产的优良品种“薄皮一刀种”和“青头鸭蛋种”鲜萝卜为原料，采取风脱水加工方法。腌制时，先把带泥的萝卜洗净，切成粗细均匀的条块，放在芒簟上曝晒三至 五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。 装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制， 以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏或食用。 对常州萝卜干情有独钟,不仅因为它清脆香甜，价廉物美，四季皆宜，还因为它也是贫困时代农民的人参。 萝卜自然是自留地里种的。夏季正是萝卜收获季节，田里的青萝卜、红萝卜、白萝卜一棵棵拔在手里沉甸甸的，满满装了二大筐，百十来斤，把萝卜缨子切下来（可腌制咸菜），然后把萝卜再装进筐里，到河里洗干净，把圆滚滚的萝卜像切西瓜那样，一切二，再一切二，这样在昏暗的煤油灯光下切一个晚上，摊在塑料布上，像小山一样。隔日必定有毒辣辣的太阳，把切好的萝卜块摊在竹篮里晒，有些人家有竹帘子，也可摊在竹帘子上晒。待晒过三次太阳后，萝卜块便缩成二头尖中间粗、像翘着二只角的小船。又是一个晚上，请出大缸，把缸擦洗干净后，把晒过太阳的萝卜厚厚一层撒在缸里，再大把撒粗盐，再加炒过的八角茴香、新鲜的香菜，由人在缸里有劲地踩上几分钟，再铺一层萝卜、撒盐、茴香和香菜。全部腌完后，用比缸口小的木盖盖住，再在木盖上压一块巨大的大黄石，过上一个月，常州萝卜干那特有的香味便弥漫整个老屋。脆辣萝卜干外红内白味鲜质脆，而且具有辣甜咸等独特风味。 答案补充 一般超市都比较好。我在欧尚兰陵店看见过只要10元一盒，哪个是送礼的，比较好的有空你去看看
8. 江苏的特产是什么在哪里有最全面的信息。（如特产方面）
扬州富春包子、京果粉
海安鑫缘蚕丝被
9. 萝卜干是江苏如皋的特产，萝卜干怎样制作
萝卜是人们腌咸菜的重要原料，而且它有多种不同的研究方法，不过新鲜的萝卜在直接腌制时会腌出大量水分，腌好以后的新鲜萝卜口感比较脆，韧性比较差，很多喜欢腌咸菜的人会把萝卜晒干以后再腌制，据说这样腌出的萝卜干韧性十足特别好吃。
现在是萝卜收获的季节，萝卜很新鲜，你可以自己选择这个萝卜，味道很好，当你吃饭时，你会非常清脆，不知道，你注意细节，萝卜皮革必须不去，它不是很清晰，萝卜的味道享受良好的萝卜。你学过了吗？
10. 白萝卜的产地
河北定兴，现在就有白萝卜，下半年，从10月1号开始，万亩以上，开始陆续上市，每天交易量可达，上百万斤。