① 四川自贡特色小吃
自贡知名特色美食推荐
自流井区郑抄手
郑抄手以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区，至今已有近半个世纪的历史。郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。
自流井区盘龙鳝鱼
盘龙鳝鱼是自贡的特色美食，全部精选三五寸长的仔鳝鱼，不去骨。烧好上桌后条条小鳝鱼如潭间盘龙一般，煞是好看。曾经有吃小鳅鱼不吐骨的传统，其实这个盘龙小鳝鱼要吐的骨头也很少，甚至不吐，是很好吃的一道菜。
自流井区掌盘牛肉
自贡掌盘牛肉，是四川省自贡市的着名特色小吃，不仅可作零食佐酒，更可上桌成菜，该品因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名。掌盘牛肉用料考究，需选用精选鲜牛肉的二刀腿精。掌盘牛肉的佐料很讲品味，各种调味品都要选择*的通常选用太源井的晒醋、邓井关大河街庙的口蘑豆油、富顺城关后街的小磨麻油、内江临江寺的豆瓣、七星熟油海椒，另外还配有葱花、鱼香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好调料，吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉，无疑是价廉物美的上等食品。
自流井区水煮牛肉
盘龙鳝鱼是自贡的特色美食，全部精选三五寸长的仔鳝鱼，不去骨。烧好上桌后条条小鳝鱼如潭间盘龙一般，煞是好看。曾经有吃小鳅鱼不吐骨的传统，其实这个盘龙小鳝鱼要吐的骨头也很少，甚至不吐，是很好吃的一道菜。
② 在自贡市，有哪些特色美食
自贡历史悠久，因盐而被称为“盐都”。据史书记载，东汉时期(公元76-88年)，劳动人民在这里挖掘盐矿，开采卤水制盐，距今已有两千年的历史。今天的自贡市是由古代崇州和江阳的一些产盐区组成的。自贡的称谓沿用了自流井和贡井的统称。
自贡有许多名胜古迹，包括展示井盐生产技术历史的盐业历史博物馆、世界第一口千米以上深井桑海井、世界奇观恐龙石窟、自贡元宵节灯会博物馆、佛教文化的荣县大佛、儒家文化的抚顺文庙。自贡的特色茉莉花茶“龙都香茗茶”享誉海内外，色泽艳丽，叶清风味，滋味醇厚香浓。它与辣酱、柚子一起被称为“龙都三香”。太渊经晒醋始于清道光二十八年(1848年)，同治年间(1862-1874年)形成批量生产。汁浓、醇、味美，酸甜适中。此外，去自贡也不能不品尝各种名吃，如郑朝寿、丹丹面、青荣森豆腐脑、谢冻、燕窝饼、糯米糕、豆花饭等。
麻辣兔
担担面是自贡有名的小吃。用面粉擀面条，煮好，用勺子舀上秘制的汤。担担面里最有名的是解放前创办的自贡着名川剧演员李新元李新元的担担面。它之所以得名，是因为它最初是带着沉重的负担沿街叫卖。过去走街串巷的担担面，用一个铜锅分隔两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖牛肉或炖蹄子。现在重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改成了门店管理，但还是保持了原有的特色。今天，这里介绍关于自贡的食物。事实上，自贡有许多美味的食物。大家都知道自贡曾经是盐都，所以很多人都非常喜欢自贡的盐菜，很多都是以辣味着称，这也符合四川自贡人的风格。现在很多人会选择去四川旅游，第一件事就是吃，所以不要错过自贡的美食。
③ 自贡蘸水菜哪里好吃
自贡蘸水菜哪里好吃？我觉得这种战术餐的话主要是调料好吃，就是说那个小料上面有辣椒呀，有麻将呀，然后还有一些蒜汁，就是这个蘸水菜的话，主要就是用这个调料来调味的，主要就是这个蘸料特别好吃，所以说导致这个蘸水菜特别好吃呐，它这个蘸水菜就是水煮的，然后他也会加上这些料，之后就会特别好吃。
④ 自贡有什么好吃的
俗话说：吃在四川，味在自贡。自贡为井盐之都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色，最为注重和讲究调味，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富顺豆花、烧白、刀刀爽、梭边鱼啊，巴夯兔啊……
特色小吃如：郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。
推荐食处
老字号——昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，倍受达官贵人的追捧，逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号：如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等。
新代表——近年来，自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅，如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等。
⑤ 自贡冷吃肉好吃又香，你都知道哪些自贡美食呢
自贡简直就是吃货的天堂！自贡的饮食文化丰厚，食材千奇百怪，飞禽走兽等各种各样的东西都能作为原材料，味道也是以又麻又辣为主，烹饪工艺也是多种多样，真的是完全呈现了川菜系列麻辣鲜香的典范。今天就给大家分享几道超诱人的自贡美食，除了冷吃兔这4道美食同样好吃，一起来看看吧。
1、盐帮菜
小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类。是自贡有名的特色菜肴。一般选用小个的鸡，配上各种新鲜美味的调料慢炒而成的。吃的时候汤汁包含着鸡肉下口，那种诱人的味道在你的味蕾欢快的跳跃写。鸡肉味道香辣鲜美，口感鲜嫩香滑。自贡小煎鸡不仅味道香美，营养更是丰富。
⑥ 自贡的特色美食有哪些
1、跳水蛙
仔姜跳水蛙是自贡美食，属于川菜中的小河帮菜（也叫盐帮菜）。小河帮是川菜中的异类，很多菜的做法都很奇异独特。味道也比较重口一点，偏辣重麻。仔姜跳水蛙，在盐帮菜里，都算比较暴力刺激的一道菜了。
⑦ 自贡哪里有好吃的
自贡有好吃的店太多了，随便给你说几个1.五星街的九鼎右斜对面有家“新御膳房”，旁边有家卖抄手的，只卖上午，据说一年能赚上百万。那的确有个老婆婆，她包抄手的频率，足以令曾经用铁球拍练摆臂速度的邓亚萍汗颜。味道也很不错，很鲜，建议还是要碗有辣椒的，这样能使鲜味更突出。
2.新御膳房：自贡为数不多我看得上眼的家常菜餐馆。味道真的比啥子盐府人家好哪去了。推荐：糖醋带鱼，凉拌手撕兔。
3.从新御膳房那条买菜的小巷一直朝前走20多米，到一个小三岔口时，会发现那有家卖啥子蛋条，红原，绍丝糖之类的摊摊。我爸妈喜欢不远万里从马池水跑来买，因为这的口感比超市的好，香味还很浓郁，原材料也新鲜。它有十多年的历史了，我小学放学后就喜欢看他做糖，一看就是半小时一小时的。过了这么多年了，卖糖的男老板发福了，但味道依然很好。
4.从上面这个摊摊往右拐下坡坡往檀木林小学走，在那个厕所面前很高的坎坎下面有家卖鱼的。据说这家的名气大得远传外地，虽然用的油看都看得出来是回锅油，但它的麻辣鱼的味道真的不摆了，红乎乎亮闪闪的油上洒满一层干辣椒和花椒，香飘满屋，吃完了还能往里加菜。小煎排骨也不错。让你想把舌头吞了。
5.东方广场的哈尔滨饺子王，有点意思。就是觉得性价比不是很高。
6.从饺子王往上走，有家“灯杆坝水粉",水粉不好吃，但它卖的油膏啊~人间美味呀!金黄色酥脆的外皮，里面还包着豆沙~口水ING~这家店的历史也可以追溯到十多年前了，不怕长胖的可以多吃几个。
7.珍珠寺老三把伞牛肉汤旁边50米处的“三姐肥肠鱼”，远近有名，连很多外地人都知道。虽然也是用回油，但味道也很好，它和先说那家风格完全不一样。这里着重把肥肠的肥腻和鱼肉的干瘦互补，具有很强的代表性。
8.珍珠寺煤炭坝联通营业厅旁的王世陶羊肉汤。这家店的状态很不稳定，我在不同的时候去吃味道有很大差别...有的时候汤浓得让你怀疑是不是老板欠了你的钱，而有时候汤淡得像是在一锅开水里滴了一滴羊肉汤...但总的来说还是不错的，羊肉蒸笼就不要要了，味道很一般...炒羊肝和蚂蚁上树一定要叫老板亲自炒才好吃...9.同兴路百年火锅对面的韩国铁板烧..很有些调调....多要两份牛肉吧...不过只是下午5点过后才开...
10.东兴寺大桥下桥处（靠毛家坝方向那个，不是万婆，而是它对面），那家的田螺啊！~！辣得人死不能复生！AP同学真是会选地方！！不过它的盘龙黄鳝据说做法很残忍...把活的小黄鳝放入油锅，然后小黄鳝受热自己就盘起来了...BT....
11.东兴寺大桥那个久大盐业公司旁边的丁月玉兔王是为数不多的白味火锅中我觉得好吃的。它的兔头和兔腿也都不错
12丁月玉兔王对面的好吃兔也很不错哈~~(自贡人对兔的感情，那是相当~相当的深啊~~~)
13 好吃兔旁边有两家吃菌的，冬天吃很滋补的~个人觉得那家“山珍宝”比“五陵山珍”要好些
⑧ 自贡 有什么好吃的.特别是晚上的
自贡有着名的三绝，灯，盐，龙。第一个灯，现在不是春节，所以就没有灯会了，看看自贡的夜景，还是不错，推荐你去位于沙湾的府溪河，晚上有游船，可以欣赏两岸的夜景，我春节的时候坐过，现在有没有就不清楚了，没有的话就只有自己沿河看看夜景了哦，呵呵^_^
第二是盐，推荐位于大安的燊海井，是自贡的制盐历史，很有意义的。
第三是龙，龙是恐龙的龙哈，推荐位于大山铺的恐龙博物馆，国家级4A景区，中国地质公园，
吃的集中在自流井的同兴路，是自贡的美食一条街，有比较好吃的火锅，羊肉汤，串串，中餐，夜宵很多很多，味道都还可以。
⑨ 自贡美食非常多，对此你都了解多少
当人力无法达到开采的要求时，畜禽就是最好的选择，自南宋开始，自贡就开始用勤恳的牛代替人力进行采盐。这时候随着生产的进行总有无法达到生产者要求的牛被淘汰，传承与创新是这座城市的魅力，一年四季可供观光的景点各有特色和文化底蕴，尤其是春节之时，到自贡观灯的游客如云，各种菜肴在传统的基础上推陈出新，不妨有闲时到自贡去观光，品尝川菜的味源。
⑩ 自贡市区的哪里是自贡的小吃一条街
自贡没有专门的小吃一条街，集中点就是五星店到东方广场一带。
从五星街吃到东方广场，从东方广场吃到下面的商业街，然后就到雄飞哪里了。
自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。
其中，火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片， 异香绵长。
火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”，其制法更是精细讲究，密不外传。 自贡本地人最爱吃的还有兔肉和鱼。据说味道好的店，在同心路、沙湾和千盛百货旁的小巷里卧虎藏龙。