‘壹’ 菌类汤锅的做法大全
用料
干松茸 1包
香菇 7朵
菇类 一盒
红枣 一把
枸杞 一把
喜爱菜
菌类火锅的做法
干松茸，干香菇洗净，用热水泡发，泡的水不要倒，后面煮锅底。
‘贰’ 西昌有什么好吃的美食
西昌美食
西昌是凉山彝族自治州的政府驻地，到了西昌不可不品尝西昌具有民族风味和本地特色的风味菜。乳猪砣砣肉、酸菜薯仔鸡，荞麦饼、彝家馍肉、连渣菜、彝家辣子鸡为西昌具有彝族特色的风味菜。建昌板鸭、渔家菜醉虾、油炸白条鱼等菜肴也是具有西昌特色的风味菜。总之，西昌的美食机油彝族的风情，又有川菜和云南菜的特色。
一、坨坨肉——坨坨肉，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。它是彝族的主要煮肉形式。
吃时需用双手拿肉，其味非常鲜美。一般情况下不易做此道菜。在老约家彝家风味餐馆可以尝到这一特色菜。
推荐：凉山风 :价格小贵但绝对的鼎鼎大名。装修就很用心，黑红黄的颜色非常有彝族风情。据说很多明星都来这里用过餐。
二、野山菌——这里有种类众多的野山菌，如石灰菌、青皮菌、鸡枞菌、奶浆菌、南瓜菌、松毛菌、蘑菇等等。
经常食用野山菌可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。
推荐：菌竹轩酒楼：大凉山盛产各种各样的菌类，它们有各种各样的做法，但是味道都非常的鲜美。食客们会发现很多没见过的蘑菇，总之看山去就觉得非常养生。非常火的一家店。地址：海河东路78
三、荞麦面——荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用。用荞麦面制成的荞馍馍很受当地群众的喜爱。
推荐：老约家彝家风味 ：因为太有名，所以人山人海。来到西昌这种非常有口碑的彝家风味的菜馆怎么能错过。坨坨肉、荞馍馍几乎是桌桌必点。菜品主要是以酸辣为主。
四、建昌板鸭——主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭着称，故名建昌板鸭。无论是蒸、炒、腌制，均是不可多见的宴上佳肴，一向有“一宝蒸肝九室香”的说法。
五、罗非鱼——这种美味的热带鱼在西昌普格县的温泉里繁殖生长。因此在西昌大街小巷几乎都能吃到这道美味。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，真是营养且美味。“风铃罗非鱼”是当地吃罗非鱼最着名的餐馆。
推荐：风铃罗非鱼风味小吃 ：罗非鱼做得非常好。是论盆上菜的，有麻辣和酸菜口味的可以选择。环境有点儿一般，但是味道是真心好。味道很辣也很有特色，价格是三十二一斤，分量还是蛮足的。值得来吃。
‘叁’ 西昌都有什么好吃的呢
去符之味吃一下烤全羊，味道很棒，肉质鲜美，又没有腥味，又很入味，反正我和我朋友聚餐都爱去那。
‘肆’ 求西昌好吃的推荐。
我觉得符之味的烤全羊特别好吃！真的可以安排起来！我们这次聚会就准备去吃那个了，真的相信我，吃完让你回味无穷，那种油脂在口里爆开的感觉真的太赞了！
‘伍’ 菌类的汤都有哪几种啊、
鸡汁野山菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
鸡汁野山菌的制作材料： 主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。
调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您鸡汁野山菌怎么做，如何做鸡汁野山菌才好吃 1.老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可 百菌鲜菇汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖百菌鲜菇汤的制作材料： 主料：姬菇,鸡腿菇,平菇,草菇各100克,香菜适量。
调料：鸡汤500克,盐,味精,鸡精各适量。教您百菌鲜菇汤怎么做，如何做百菌鲜菇汤才好吃 1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。 鸡汁烩全菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩鸡汁烩全菌的制作材料： 主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。教您鸡汁烩全菌怎么做，如何做鸡汁烩全菌才好吃 1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。鸡汁烩全菌的制作要诀： 所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 蟹粉烩野山菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩蟹粉烩野山菌的制作材料： 主料：野山菌250克,蟹粉50克。
调料：盐,鸡精,糖,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。教您蟹粉烩野山菌怎么做，如何做蟹粉烩野山菌才好吃 1.野山菌洗净，焯水；蟹粉加姜末，入油锅炒好，盛出备用。2.锅入油烧热，放入野山菌，加其余调料调好味，再加入蟹粉煨制5分钟即可。蟹粉烩野山菌的制作要诀： 野山菌要洗净，去除污物、泥沙。 野山菌火锅的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：火锅野山菌火锅的制作材料： 主料：牛肉(后腿)200克,牛骨500克
辅料：香菇（干）100克,柳松茸100克,猴头菇100克,白牛肝菌(干)100克,凤尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子（鲜）5克,枣（干）10克,核桃20克,松子仁15克
调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐20克,酱油40克,香油5克,大葱15克,胡椒粉2克教您野山菌火锅怎么做，如何做野山菌火锅才好吃 1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；
3. 肉切成薄片备用；
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；
6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；
7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；
9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。野山菌火锅的制作要诀： 蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。小帖士-健康提示：
野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
青豆菌菇汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮青豆菌菇汤的制作材料： 主料：蟹味菇60克
辅料：青豆20克
调料：料酒10克,香油2克,盐3克教您青豆菌菇汤怎么做，如何做青豆菌菇汤才好吃 1. 袖珍菇洗净后在温水中浸泡片刻，然后用沸水略煮后捞出；
2. 沙锅内放入鸡汤、袖珍菇、青豆、盐和料酒，用大火煮至沸腾；
3. 出锅后淋上香油即可。青豆菌菇汤的制作要诀： 1. 袖珍菇在沸水中煮即可；
2. 本品需鸡汤约250毫升。小帖士-健康提示：
1. 含各种营养成发，可滋补肠胃，能有效降低胆固醇胆固醇含量，利于减肥；
2. 袖珍菇性凉味甘，具有补胃肠、化痰理气等功效；
3. 青豆性平味甘，和中下气、利尿解毒；
4. 袖珍菇富含矿物质、维生素、蛋白质及大量植物纤维，可降低血液中的胆固醇含量。
明炉三菌鲜鲍汤锅的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮明炉三菌鲜鲍汤锅的制作材料： 主料：鲍鱼250克
辅料：鸡枞50克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）50克
调料：盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒2克明炉三菌鲜鲍汤锅的特色： 咸鲜香浓教您明炉三菌鲜鲍汤锅怎么做，如何做明炉三菌鲜鲍汤锅才好吃 1. 鲜鲍仔洗净，放入盘中；
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇分别洗净备用；
3. 锅内加入鲜汤，放入鸡枞菌、牛肝菌、香菇，调入盐、味精、鸡精、胡椒上火，与鲍鱼、明炉一并端上桌，边烫边吃。 明炉三菌鲜鲍汤锅的制作要诀： 调味宜偏淡，以保持鸡枞菌、牛肝菌、香菇和鲍鱼的鲜味；也可根据口味需要添加其他调味料。小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
‘陆’ 西昌市有什么好吃的
1、烧烤（周大胡子烧烤在西昌口碑不错，你提这个名字，的士司机都知道。邛海的烧烤也比较有特色，天下第一缸有个集中买烧烤的，价钱比较合适。）2、米粉(长安北路的李米粉、商业街的清真园、马水河的清真园、顺城街的砂锅居都是不错的选择。）3、油炸薯仔（名店街的臭名远杨，商业街中段法院附近的炸薯仔。）4、苞谷饭（航天路有几家集中的，主要是吃火腿、腊肉和彝族酸菜汤。）5、菌类（这个就要挑时间了，火把节左右到尔乌山的农家乐，全菌宴席估计也就西昌有。）6、坨坨肉或者坨坨鸡（马水河菜市场有售，就在名店街附近）7、醉虾、南瓜鱼、油炸白条鱼等河鲜（月亮湾或小渔村的农家乐都不错。）
‘柒’ 鲜鸡菌汤锅怎么做好吃
准备食材 －
三黄鸡 750g
杏鲍菇
茶树菇
香菇
八角
大葱
姜
金针菇
口蘑
－ 步骤 －
1.三黄鸡一只，我这个是750g的。
2.不要焯水，洗干净冷水浸泡1小时去除血水和杂质即可。
3.葱姜大料备用。
4.放入整鸡，加冷水，开火，加大葱，姜片，两个八角。水沸后撇去浮沫小火炖一个小时，期间不放任何调料。
5.各种菌类。
6.洗干净控水，香菇可改下花刀，更好看。
7.一个小时后放入所有菌类。加酱油和适量盐，几个枸杞，我家正好没有了，这次就没放。小火再炖20分钟。
8.开盖乘出洒香葱末，原原本本的食材香味，做好了，已经香飘满屋了，女儿已经等不及了。
‘捌’ 西昌有什么好吃的
西昌火盆烧烤
‘玖’ 菌类汤锅有哪些
奶油蘑菇汤
原料：牛奶、鲜奶油、蘑菇、面粉、火腿、色拉油、盐
做法：
1. 蘑菇切成薄片备用，把面粉和油放在锅里翻炒，炒到闻到馒头一样的香味即可，用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量的水调成糊状；
2. 将牛奶、鲜奶油用文火煮开，加入炒面糊搅拌均匀，放入蘑菇火腿煮开即可，最后上面撒些干香草即可。
番茄蘑菇汤
原料：蟹味菇、白玉菇、番茄、韭菜、盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒
做法：
1. 蟹味菇和白玉菇用流动水洗净后去除根部，番茄洗净后切成滚刀块；
2. 炖煮锅启动“干煸”模式，放少许油，待油温六成热时放入蘑菇，炒出水气后烹入少许料酒，将番茄块放入锅中，翻炒均匀后加入热水，启动“慢炖”模式；
3. 出锅前加少许盐、白砂糖和白胡椒粉调味，最后表面撒上韭菜叶即可。
菠菜豆腐蘑菇汤
原料：菠菜、豆腐、蘑菇、盐
做法：
1. 菠菜 蘑菇洗净，豆腐切块儿；
2. 锅里放入水，沸腾时加入蘑菇，煮3分钟后放入切段的菠菜，切块的豆腐，继续煮3-5分钟；
3. 出锅前加盐调味。
玉米蘑菇忌廉汤
原料：洋葱、蘑菇、玉米、黄油、鲜忌廉、牛奶、面粉、盐
做法：
1. 洋葱切细粒，蘑菇切小片，玉米一条磨茸，一条掰粒，面粉加适量水调 匀
锅里加热少量黄油，调入面粉糊略炒备用，；
2. 下适量黄油，倒入洋葱粒炒至透明，倒入牛奶及适量水，水滚后倒入玉米茸、玉米粒、蘑菇，小火慢煮，倒入适量鲜忌廉和面粉糊，一边搅拦一边小火 熬至汤浓稠，最后调入少量盐即可。
冬瓜蘑菇汤
原料：冬瓜、小蘑菇、盐、黑胡椒、芝麻碎
做法：
1. 烧水，水烧开，冬瓜切片，蘑菇去根儿切开；
2. 水开下冬瓜和蘑菇，再次水开的时候放黑胡椒、芝麻碎，十分钟之后放盐，出锅。
卷心菜蘑菇汤
原料：卷心菜、蘑菇、素香肠、盐、胡椒粉
做法：
1. 卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀；
2. 热锅后下油，油热后下素香肠用小火煎香盛出，锅中另下油烧热，先下蘑菇略炒，再下卷心菜一起拌炒至微软；
3. 倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，最后加入煎好的小香肠，加盐和胡椒粉调味即可。
鸡汁蘑菇汤
原料：老母鸡、蘑菇、嫩豆腐、盐
做法：
1. 老鸡半只过水，加葱，姜，料酒小火炖九十分钟。嫩豆腐过水待用，蘑菇切片待用；
2. 将鸡汤，豆腐，蘑菇片放入锅中小火略炖十五分钟即可。
蘑菇笋尖汤
原料：蘑菇、芦笋尖、盐、鸡精、麻油
做法：
1. 上锅清水煮蘑菇；
2. 待蘑菇将熟加入芦笋尖，盐、少许鸡精和2分钟后滴一点麻油出锅即可。