① 永州血鸭的正宗做法
把所有材料准备好，鸭肉最好是新鲜的，鸭血一样，这样才鲜，爽口。
把光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用，顺便准备配料在旁边，新鲜鸭血盛放碗里面（多搅拌，以免凝固）。
茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段，然后是茄子，茄子切成小方块（自己喜欢什么样都行，只是不要太大即可）。
放锅点火加热，待锅里的水全部干掉以后，放入适量的油，待加热到差不多可以沸腾时，放入姜片煸香，然后加入鸭肉，炒3-5分钟加入八角粉或者米酒去腥。
加入青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅。
② 正宗的永州血鸭怎么做好吃呢
血鸭在很多地方也叫做血浆鸭，在永州是一道非常出名的家常菜，每次过年过节，或者是家里来了客人的话，就会用这道菜来招待客人。这道菜吃起来也是非常的过瘾的，而且味道也是非常鲜美的。这道菜的做法其实也并不难，没有过多的调料也能够保证食材他本身的滋味。
这道菜是非常的下饭的，所以平常非常适合一些口味比较重的伙伴们来食用，而且这道菜也是非常适合用来招待客人的，也可以算得上是一道硬菜了。 这道菜的做法其实也并不难，无论是新手小白还是平常就非常喜欢做饭的人来说，都是非常容易学会的，所以如果是非常喜欢吃鸭子，但是又没有很好的办法去处理的话，就可以尝试一下这样的做法。
③ 湖南省益阳市市区哪里有吃永州血鸭的
湖南特产：湖南林业丰富多彩的专业，主要是年轻的男子已经离开了，湘茶，油茶，辣椒，苎麻，柑桔，湘黄鸡，溆浦鹅，宁乡猪湖粉，湖南稻米及其他。这位年轻的男子已经离开了湖南有3000多年的历史上着名的特产，含有丰富的淀粉，蛋白质，脂肪，胡萝卜素和无机盐，有补脾，滋补心，涩肠，固精的功效，湖南重要的出口物资，产量的首页第一全国各地。湖南几乎所有城市和县的茶叶生产，是四个主要产茶省在中国，全国最大的红茶产区之一。岳阳市君山茶已被指定为贡茶银针茶。清干隆御制香茶叶着名大庸，古丈毛尖，长沙高桥银峰和湖波绿，沅陵碣滩茶。湖南是我们的特色茶花湘江增长最大的领域之一。湖南无核蜜桔维生素，邵阳，怀化，零陵，长沙，益阳，沅江。名优特产品种，济阳，蓝山金桔，雪峰蜜桔，黔阳冰糖橙，安江香柚等。湖南特产工艺品工艺品到贬值湘绣增加，中国的四大名绣，江苏，广东，四川刺绣。其他湘西土家织锦，浏阳夏布，醴陵釉下彩瓷邵阳竹竹垫，益阳水，浏阳花炮，菊花石雕，长沙，邵阳等羽绒制品。专业的食品翔迷，湖南大米，辣椒油。湖南长沙的风味主要集中在酸辣新鲜，对中国的八大菜系之一。
湖南特色菜吃的很丰富，主要有：干辣椒，炖豆腐，干豆腐，发霉的豆腐，豆腐，血球，红薯，干竹笋，干腊肉，
看到的故事邱车“？干辣椒，一串串鲜红的红辣椒，它是真正的美丽，但它是在海报上，这里是真正的湖南特色，不仅美观和美味的足够强大，当然，如果你湖南或吃太多辣才行哦！想想豆腐以及各种吃几个湖南，口味卓越，安全性，你不会吃了你流口水，有些闻香，有些气味臭，但吃起来香香脆脆，凉凉的，滑滑的，当然，你想要吃辣椒啊，嘴巴喷火可不要怪我。后，保罗迷上他的额头上热汗涟涟，谁大汗淋漓，但嘴里还嚷道：“然后一堆.. ......，......“不信你就试试。干烤
卤豆腐是用新鲜的豆腐卤，烤硬，吃熟时，切辣椒酱（自制，成分辣椒，甚至许多不知名的香料，这是祖传配方不会受到影响。）浸洗，或加一点辣椒酱里面去和混合味道鲜美，有吃，也可以整块吃，或在里面的肉油炸的食物，同样美味。
干豆腐无卤素，加入适量的盐慢慢地用火熏干，当然，也强化了几乎吃卤豆腐。
豆腐，我不必说，在广州街头出售，闻甚广，路人避免莫及，其实，吃起来香，湖南省长沙市，是正宗货，闻起来香（当然，臭），吃起来更香，你给它一个尝试！
发霉的豆腐，听到我的家乡，做每一个房子，通常是在过去的一年里，寒冷的天气时，做豆腐的发酵，当它已经成长几英寸长霉菌块蘸辣椒粉，一个偶然的机会，放葱花，姜酒，然后放置在罐子里（大或小）密封两三天，在外面吃，那味道，很酷，滑，劲，没有了炸弹！
血球做豆腐，但加猪肉。做法：先将水和排水的往往是很难成为铁板豆腐，然后粉碎手把肉切碎（肥瘦各一半，否则，太肥油腻，味道不是太瘦了）到里面加猪血混在一起，成球团火熏10天出来煮熟后，切成片，您可以直接吃油炸食品，也可以放在其他肉类或蔬菜，这可以说是当地的特色小吃。
疏肝理干竹笋，腊肉相信大家都吃过，我不会多说，但是这一点，但湖南的正宗货，干竹笋还表示，玉兰片吧！
湖南最有名的特产当属浮雕餐具。●竹，仿古漆器，石雕桃园，姚银，瑶绣，苗族用鲜花，溪州大理石刻●烟花爆竹，南区品质车木，方竹桂东，鸡血石，龙须草座位，湘西民间蓝印花布，河西香醋，土漆。●食物：湖南粉，浏阳豆豉，荆州杨梅，安江烟香，糖果橙南岳竹笋，闫巨兴舌蓝芯片薄荷永州道州红种子，永顺栗，王村西红柿。●茶：茉莉花茶，清咽茶翠，轮船山毛尖，香，桂东精致汝城白毛茶，，江华苦茶古丈毛尖。●酒：湖子酒，桂花湖果汁的酒，武陵酒，湘泉，酒鬼，川三蛇酒。
长沙美味地图味食品
共同的特点：的味道，辛辣，简陋的环境，食客们在他家门口
如果不需要我多说了一家很有名的餐厅，生意不错的，可怕的。走在巷子里也
还不错。
南蔡锷路香格里拉酒吧下
辣椒炒肉，因为它没有签名，着名的辣椒炒肉，鸡汤也很好喝。
>
芙蓉北路银苑海鲜右侧。
3，神傅财务部附近的广济桥南侧。
3，赵心中其实应该是所谓的“钱四口味鸡？特产：鸡肉的味道，口味田鸡
长沙电脑城下
4，星沙一个小商店，鸿翔大厦后面的小胡同里，未来的移动指挥中心全省
特色菜：鳝鱼炒豆子
一个罐子里的老先锋馆前的鱼保持鸡蛋
三味餐馆一个好地方是一个诅咒，老板亲自坐台，陪吃陪喝陪诅咒，你想做的事
那么为什么真正有宾至如归的感觉。湘春路陋居花园酒店对面的竹香的黄色鸭子叫，香菜沙拉肾
地方特色
1，浏阳蒸
（1 ）最重要的北美离开了家汤阿米岭，大部分的蒸
推荐：各色汤味道不错。一定要品尝山路店桶装葡萄酒，每次我都能喝一
英镑:)）
（2）喜马拉雅店周围的热气腾腾的餐厅也不错，谁知道补充的具体地址 BR />
2，宁乡口味蛇
（1）九龙头城命名了城市的实际美味的蛇，特别是与其他的酱面吧，
很美味
地址：天心区酒店下
3，永州血鸭
（1）广济天桥下的长岭方向，这两个吃鸭永州血的店，不能记住的名字，很
美味
常德钵子菜
（1）大丰和
（ 2）芙蓉国家拥有两年，没有食物，我不知道现在如何
5，长沙黄涯称为
（1）橘子洲头几次吃“老河堤。味道一般，但夏天的晚上，江丰
渔船加啤酒，有一帮朋友，对酒当歌，感觉不错。说另一种味道更好地记住这个名字...... />。
（2）南大桥河西大桥下，有几条小船，以前称为“石砣在船上吃了以后
边开了一家名为”张斯里兰卡是冷白天还是晚上，包围在河边临风意外地快速
圣洁的。
特点：
鱼，虾，贻贝和其他功能还不错。
猪脚河西银鸿的细胞猪脚王非常辣，要小心
2，红烧肉侯家塘的“帝国”，猪肉的脂肪而不腻，软肉。
3，对面的烧烤奥莎体育馆“两重天”
4，香干梓园路“世界和平餐厅，对面沿梓路的右边有两个不远处
5，粥南门口“一品粥”
6头二环线“菩提树
7，羊肉人的人：韶山北路长潭高速路口，涮羊肉伟大的小肥羊
美味。不要吃到一半，有人举着一个黄澄澄的巨大的锅 - 锅
酒吧，所有的人一大壶赶到打破了。
8 12月，炒鸟湖，招牌菜：复杂的，刀功惊人。
4小吃
水稻
（1）未命名的省人民医院对面的胡同里
（2）烈士公园，榆林米到北门旁边也是有名的，并阻塞
车几乎每一天！
（3）粉店的大米好，口感好，多组分的，完全不同的均匀的地方，推荐
辣椒酥粉，胡椒粉，芥末，猪肉，香菇炒完全不同的，辣的，如果放一点点醋，以更加开放的
胃?可?
究竟碗药王巷在春天百货旁的200米
2，臭干子：沙河块，向北50米的巷子口，五埃摊位
只在下午和晚上供应
牛肉烤肉串：解放西路，摊位，优秀的企业在世界上生存旁边车道20米，总
排队。
只有下午4时 - 6 00供应。
牛杂汤：朝阳电器城旁的店，那里的牛肉串久负盛名
兰花豆：“翁倒”兰花豆荷花* 已内肉多13中学门口池长沙，
6，包子，馒头等：天津小吃店（酒吧街旁边的杨裕兴）包子
端，有姜葱蘑菇。小汤包好新鲜，无油的汤，香气逗留齿
??
等面食也不错?
特别推荐天津小吃店
糖精味道的面包给所有老面发酵汤唯的头发自然没有其他地方??我喜欢在那里寻求到50美分每一次我买了一堆廉价的开胃菜，面包销售非常
度日几十个笼搞手脚不赢
7鱼，赤岗冲再往前一直走在街上，所有的鱼，我去了，喊了一声：
韵诗
分量比伍家岭活鱼村脚大的锅哦！味道也不错，非常辣，很过瘾。
如果你想吃饭，那么，我们一定要记住，老板多放点安装芋头豆腐！
麻辣鱼火锅
湖南日报正门对面，是体育场路不到30米的巷子里面，有一个“老
四川鱼馆
主题：麦当劳买攻略1
薯条：保质时间为7分钟。
标准满盒满袋，具体根儿数：大薯,76-84根儿薯,54-60根儿
小薯仔，
38-42根儿。 （注：当服务员把薯条在你的面前，立刻问：“薯条是七分
分钟吗？”服务员绝对不是骗你，“不会是错误的”，而不是“
会马上给你一包新炒出来的。然后问：“根儿数够了吗？”最简单的方法
是在前台的服务员的面数。） />
汉堡类：保质时间为10分钟。
你可以清楚地看到所有的汉堡，麦乐鸡，鸡翅，都整齐地放在一个保温柜中，比方说，4保温柜麦香鸡，那么，在第一巨无霸鸡必将把时间卡，这时候品牌表示，4麦香鸡做的时间，在这段时间向后计算10分钟
4麦香鸡的保质时间。保质期时，他们不会扔掉4个麦香鸡
时间卡。换句话说，你吃的是不新鲜的麦香鸡，而不是10分钟
内，你可能不理解的具体表示时间卡，但它并不重要，你只需要注意后面的人站在保温柜是一个不以时授权。（注：在购买汉堡问：“10分钟？”）
三个政党：保质时间为90分钟。
只要你注意，那么是否可以写在包装盒上发送。
<BR /四饮料：
当你买可乐的服务员杯中铲入半杯冰，你可以喝半杯可乐，你不会觉得有些不值4.5元买半杯可乐，它并没有没关系，你可以说的服务员：“可乐不加冰的，我单冰一杯。”值班经理来了，你的理论，那么你需要到问他一句：“麦当劳的宗旨是不是100顾客满意吗？ “
，热饮：
需要一杯咖啡和茶。说，主要的咖啡，当你买一杯咖啡，并继续
一杯咖啡，你可以比较一下，买咖啡比喝咖啡的持续强劲，原因很简单，填充咖啡
二次酿制的，当时称为“两个孩子”。当你想补充直接找服务员说：“续杯壶中的咖啡是'两个孩子的。“服务员马上给你倒一杯新的。
6缸冰淇淋：
必须坚实，如果你发现是空心的，我们找服务员变化
不要忘了要发票！
五一路粮贸建筑下面的湘楚人，取之有道“十里飘香”的鸡汤，鸡汤是一个非常的孩子外
我的丈夫熬土，黄鸡油漂在上面，味道鲜美。
广济桥家做的“佛跳墙”很专业，很好吃也很昂贵。
>
谭州瓦罐店的竹香鱼“，第一次吃感觉非常好，没有吃的味道。
51路银华大酒店战术“太极蔬菜汤，白一清调成了一个太极图案，
清淡鲜美，值得品味。
岳麓山顶路边餐馆的家，做的“酸菜煮肉”，是下饭，对着那汤
可以吃两碗饭。
9个酒店餐厅（不那家餐厅外），炒豆腐，蒸玉
米棒“7号楼是非常美味的，虽然臭的许多轰炸正宗的地方，但9不必担心吃
油的潲水。
金源大酒店的巴西烧烤自助餐，一种烤的“三角牛肉”，说外国人牛
行“油汁和血水，切了下来皮带，吃的，到利用了五六熟外一个稍胖的焦脆嫩，味道鲜美耐嚼的肉里面，立于不败之地。我去了其他不想在那里吃，特别是这个东西。
绿化西方一般辣椒酱是不错的炒饭，如
李锦记海鲜辣椒酱，现在去超市买不来的那种李锦记辣椒酱，不知道在哪里，他们都买了。
/>在长沙，有空调的地方，如果在中国南方小吃的煲仔饭最便宜的情况下，是一种罕见的
吃的人太多了。
马路对面省政府大门已亚亨餐厅，那里有很多好菜肴，如鸡肉汁胡萝卜，在干锅麻花皮蛇“，”铁紫苏黄瓜“，”猪的脚，“是很不错的，的菜看起来漂亮，被吃了比别家的味道。正式的晚餐去那里更体面。
财经学院，外面回家肠火锅店，汤是太诱人了，吃了，我不在乎什么
环境，你的健康是啊，有时我会在副本中吃了。然而，离市区远，去
不方便，而且环境卫生条件不是很好，朋友吃没好意思。
补充几点：
当然炒饭芙蓉北路，金角湾
学院路粉，牛肉粉（公安寻呼相反）一个小门面，两个女人打开
粥红梅公园南大门广东话，必须解放西路开了一个分支
虾的味道呢，也是很不错的，呵呵，单名声大味道差！
的左家塘荣和良好的桔梗粉末
82C咖啡馆（必胜客对面的火塔下面）哈根达斯冰淇淋美味
蔡谔路亲爱的婚礼，门家浏阳蒸手撕鱼，甚至吃过的最好
芙蓉中路一些鱿鱼肉的特色鸭丝
三角花园胡同内一个无名的老长沙总部世纪的丝绸，盐蛋黄炒丝瓜腊肉炒红菜头
火星小学对面的夜猫子罐谭州瓦罐美味的汤比
河流和湖泊大南烧烤种火鸡翅膀在医院照顾你吃了还想吃那里，过红Piluo博泡菜味道鲜美的虾味
甚至是一般过去四年埃两侧金铃，长沙，香辣虾
黄兴繁荣兔速丽街真维斯对面的小火锅
黄兴与解放的交界处，消防鳗鱼（不要叫成鳗鱼炒饭）
远大路侧人民公社大食堂，每天吃，你也可以，辣椒炒鳝鱼。价格。
宋隆庵了佳瑶山寨机，每天吃也不错，姚佳鸭血。 。 。论价格。
薄荷禤勿嘉陵江陈家湖车站对面，每天吃，但也蛮好的老干妈肾。 。 。价格。
糖油粑粑：新大新对面的巷子里，黎工喵糖油粑粑，一个60多岁的老人，每天下午2:30至4:30，下午卖，晚了，1口元3。有股桂花的味道，甜而不腻。
臭干子：湘江路正在迅速接近学校门口，在大营街，一个名叫“清香扑鼻，干子摊点，臭干子炸的外酥里嫩萝卜的皮香酥脆美味，比火宫殿更好吃。1美元4，物有所值！
猪的脚：大陇段东风路回家“碗厨房酒店内的猪脚炖非常不好的味道也相当不错5 /文件奢侈怀孕ⅰ＃硕行吗？ ㄔ欺骗***先生的钱包）BTW，如果少了，不建议点豆腐汤的碗让孩子洗澡内。 。 。 。汗。 。 。对面的酒店星级电动餐厅也很好吃猪脚香油，切成碎片，是为晚餐前的开胃小菜端上来，吃一次的，令人难忘。 。的具体名称不记得了，哪位高人可以添加吗？
鸭架：先锋厅2路车公交车站附近的家无名的餐馆在文记四合一未来的门，有很好的口味虾，20 /小部分，良好的价值的钱鸭货架有一个良好的饮食回锅炒香。 。
益阳特产：无铅皮蛋
益阳市青松牌无铅皮蛋（简称青松牌无铅皮蛋）的新技术的，摆脱在传统生产工艺中皮蛋成分不可缺少的人造含铅。传统的生产过程中加入一定量的氧化铅，皮蛋生产中产生的含有微量的铅，但长期食用，虽然身体的排泄，但也积累了一定的对人体健康的影响。可引起慢性中毒，引起智力下降，低血红蛋白，贫血，血络组织细胞增多，的点画细胞，红细胞寿命缩短的病变。青松牌无铅皮蛋，作为的主要原料材料中国的着名的淡水湖泊洞庭湖湖天然鸡蛋农场，设置传统方法和现代技术，交换的实际经验和技术，提取了近百年，除去铅，加入了从一般食物链有益的元素，使人体难以接受的无铅汽油，独特的风味，色鲜味美，蛋体松花点缀，晶莹剔透，卓越的品质。在八十年代曾多次被评为省优，部和中国首届食品博览会金奖，国家质量奖;九十年代是全国食品行业的品牌，质量可靠的产品; 97新产品和技术创新金奖，湖南省着名品牌，十大品牌湖南。产品远销东南亚，日本，美国，加拿大，韩国家和地区畅销全国40三中心城市，深受消费者信赖，享有很高的信誉。
益阳特产：翔安美分拍摄
翔安美分拍摄野生竹笋，通过传统工艺和现代加工生产线相结合，其产品的新鲜和美味的特点，美容，健身做沙拉，炒，蒸，热水和其他美食，两年多的市场，客户的反馈信息是非常愉快的，并获得了“山珍”之美誉，是技术委员会，北京市卫生食品“，强烈推荐。
制造商：湖南省安化县南金金龙路20
安化县柘溪水库生产的柑橘，水果和光滑，色泽鲜艳，细腻的Java多汁甜美，营养丰富的水果上品。安华宫川蜜桔，1985年，1989年两次通过农业部作为一个高品质的水果和标签的产品被指定为第十一届亚运会在北京，安化糖荣获金奖橙独特的国家，199个奖，库区的技术优势，凭借湖南省安化县柑橘的温床病毒种薯已发展名特优柑橘30000亩，年产量超过万吨的柑橘，分级，打蜡，包装，销往国内市场，并出口到加拿大，俄罗斯等国家。
④ 血鸭到底是哪里的好吃
永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。 太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。。。。。。不是传过去的
⑤ 湖南湘潭哪里有永州鸭血
在
湘钢
北门的
血鸭
很出名。是不是
永州血鸭
就
待你
去验证啦。我在沙子岭金沙宾馆吃过血鸭很好吃的。至于鸭血有没有单卖的就真不知晓了。
⑥ 长沙哪里可以吃到正宗的永州血鸭
岳麓区，湘雅附三对面有个永州血鸭馆，还蛮大的，味道也可以。
可以到长沙呷饭网进行预定，还可以打折。
⑦ 永州血鸭做法
永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
主料
光鸭1只 ，配料：茄子、青红椒、鸭血
调味料
盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋（醋是必须的，不然就不是永州血鸭）
准备工作
1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放适当的量),取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分钟，以免让其凝固；
2、用烧开的水,水温不要太高,烫后去毛、洗净；
3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，最好不要放进水里再洗）；
4、剁好鸭肉用碗装好，注意别剁得太大，最好把鸭腿划烂。
制作过程
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。
2、茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。
3、茄子须切成小方块，
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥。
5、青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅。
⑧ 永州美食有哪些
每一个地方都有它颇有特色的菜品，永州市也不例外。永州，雅称“潇湘”，自公元前124年始至泉陵侯国以来，已有2100多年的建城史。怀素、黄盖、何仙姑、周敦颐、李达、陶铸等历史名人都出自永州。
下面就让我们一起来了解永州美食吧！
1、东安鸡
东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名。据资料载，早在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”。
东安鸡，是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变，西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，直到民国时才叫做“东安鸡”。本道菜选用的是鲜嫩小母鸡肉，配上辣椒（红、尖、干）、大葱、姜、料酒、醋、白砂糖、味精、料酒、鸡粉、花椒、花生油、淀粉、香油，下锅煸炒而成。成品色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
2、永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。
永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
3、宁远酿豆腐
宁远酿豆腐是湖南省宁远县的一道传统名菜，属于湘菜系，宁远酿豆腐有着几百年的悠久历史，《零陵地区志》和《宁远县志》上都有此记载。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品，首先要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，可按个人口味拌以蒜白，蒜叶，少许姜，红辣椒或者辣椒粉、食盐、五香粉等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣。上锅隔水蒸熟，就可以吃了。
4、零陵板鸭
零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。制做时，选用二斤半以上的肥嫩鸭子，宰后去毛，取出内脏，然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀，遍涂鸭体内外，放在缸内腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部渗进鸭肉后，拿出麻绳拴住鸭鼻，用竹皮撑开腹部，加力压平，日晒一到二天，挂在通风处吹二十天左右即成，每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏，又香脆。
5、荷叶米粉肉
荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之看，味香话美。其制作方法为:先把肉切成寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎(故又名荷包扎)，每包 一至两斤，置甑或锅中烈燕到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。
6、江华十八酿
“江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客，佳肴较多的餐桌上，总少不了“十八酿”中的“成员”。
7、瑶家腊肉
瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。
8、鸭脚包
鸭脚包，是江永当地的一种特色小吃。采用特殊腌制的鸭脚，其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。鸭脚包是采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。鸭脚包吃起来骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
9、道州扎肉
道州扎肉是道县的传统名菜，也是道州最有名的特产之一。道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色熏制工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质脆等特征，浓郁着地方特色和乡土风味。
10、蓝山油茶
蓝山油茶是永州特产之一，又叫做粑粑油茶，属蓝山县的传统点心，以辣、香、甜、脆、味美着名。将蓝山优质糯米油炸成小坨放入碗中，配上花生、黄豆、冻米、红豆、麻豆、玉米，面上稍撒点葱花，然后泡入滚开的姜汤，汤中放有少许红糖和茶叶。蓝山油茶闻起来香气四溢，吃起来甜辣松脆，十分可口。另外，油茶还有发汗驱寒的作用，能促进血液循环，能起到一定的预防防病的作用。
⑨ 为什么永州血鸭这么出名
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜，天平天国时候就有这道菜，后来发展成了湖南的特色菜 基本当人都会做这个菜 在加上湘菜是8大菜系之1 而血鸭也确实是好吃 所以名气就这么起来了。