‘壹’ 广西是什么时候过小年别人说南方是24,又有说广西是23，难道广西是北方
广西二十四号过小年，中国是这样分南北方的：秦岭-淮河以北属于北方，秦岭-淮河以南属于南方，广西属于内陆地区最南方了。
广西小年有以下习俗：
一、杀年猪
广西桂林恭城瑶族自治县，有杀猪过春节的习俗。小年夜后，挑选最好的肉，或炒或炖，再斟满酒，邀请亲朋共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
二、吃年粽
广西南宁有吃“年粽”习俗，“年粽年粽，年年高中（粽）”。跟端午节凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉。
三、做米饼
广西武宣、桂平等地有做米饼习俗。用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。
四、做白散
广西玉林各地有制作年味小吃“白散”的传统习惯，“白散”用糯米经过五六道工序制作而成，上面还印有“福”“寿”“喜”等字形，寓意生活幸福美满，是当地人过年过节的最好馈赠品。
五、做腊肉
广西贺州瑶家的腊肉制作可谓有着千年文化，腊肉咸甜适中，无柴火烟薰味，肥而不腻、瘦而不柴，吃过的都赞不绝口。
六、糖果祭灶
广西桂林过小年都要送灶神上天向玉帝奏明，为全家降福免灾。祭灶的仪式是将糖果放在灶头祭祀灶神，让糖“粘住”灶神的嘴巴，让他甜甜的嘴巴尽说好话。除夕夜幕降临后，再放爆竹接灶王爷下凡。
七、扫房“掸尘”
举行过灶祭后，就要开始做迎接过年的准备。广西各地都会选择从小年开始进行掸尘，家里有铜器要擦的十分光亮，也就是年终大扫除，以迎接新一年的到来。
八、贴年画剪窗花
窗花内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，，贴上窗花寓意着新的一年越来越好。
九、贴春联
广西民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。神灵前贴春联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。
‘贰’ 江华瑶族自治县有什么特产
江华瑶族自治县特产有：
1、“江华苦茶”历史源远流长。它集苦丁茶与绿茶韵味于一身，与苦丁茶相比，它香气高长，没有苦丁茶的深涩；与绿茶相比，是苦后回甘，滋味浓郁。主要化学成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量三项指标都比较高。
4、江华十八酿“江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。
有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。
5、瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。
‘叁’ 永州美食有哪些
每一个地方都有它颇有特色的菜品，永州市也不例外。永州，雅称“潇湘”，自公元前124年始至泉陵侯国以来，已有2100多年的建城史。怀素、黄盖、何仙姑、周敦颐、李达、陶铸等历史名人都出自永州。
下面就让我们一起来了解永州美食吧！
1、东安鸡
东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名。据资料载，早在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”。
东安鸡，是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变，西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，直到民国时才叫做“东安鸡”。本道菜选用的是鲜嫩小母鸡肉，配上辣椒（红、尖、干）、大葱、姜、料酒、醋、白砂糖、味精、料酒、鸡粉、花椒、花生油、淀粉、香油，下锅煸炒而成。成品色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
2、永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。
永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
3、宁远酿豆腐
宁远酿豆腐是湖南省宁远县的一道传统名菜，属于湘菜系，宁远酿豆腐有着几百年的悠久历史，《零陵地区志》和《宁远县志》上都有此记载。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品，首先要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，可按个人口味拌以蒜白，蒜叶，少许姜，红辣椒或者辣椒粉、食盐、五香粉等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣。上锅隔水蒸熟，就可以吃了。
4、零陵板鸭
零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。制做时，选用二斤半以上的肥嫩鸭子，宰后去毛，取出内脏，然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀，遍涂鸭体内外，放在缸内腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部渗进鸭肉后，拿出麻绳拴住鸭鼻，用竹皮撑开腹部，加力压平，日晒一到二天，挂在通风处吹二十天左右即成，每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏，又香脆。
5、荷叶米粉肉
荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之看，味香话美。其制作方法为:先把肉切成寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎(故又名荷包扎)，每包 一至两斤，置甑或锅中烈燕到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。
6、江华十八酿
“江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客，佳肴较多的餐桌上，总少不了“十八酿”中的“成员”。
7、瑶家腊肉
瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。
8、鸭脚包
鸭脚包，是江永当地的一种特色小吃。采用特殊腌制的鸭脚，其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。鸭脚包是采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。鸭脚包吃起来骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
9、道州扎肉
道州扎肉是道县的传统名菜，也是道州最有名的特产之一。道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色熏制工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质脆等特征，浓郁着地方特色和乡土风味。
10、蓝山油茶
蓝山油茶是永州特产之一，又叫做粑粑油茶，属蓝山县的传统点心，以辣、香、甜、脆、味美着名。将蓝山优质糯米油炸成小坨放入碗中，配上花生、黄豆、冻米、红豆、麻豆、玉米，面上稍撒点葱花，然后泡入滚开的姜汤，汤中放有少许红糖和茶叶。蓝山油茶闻起来香气四溢，吃起来甜辣松脆，十分可口。另外，油茶还有发汗驱寒的作用，能促进血液循环，能起到一定的预防防病的作用。
‘肆’ 永州特色美食有哪些
永州是一座文化底蕴深厚的古城，其美食文化也像一本书一样耐人寻味，不同的美食伴随着不同的成长经历，每一样特产背后都有无数个关于家的故事。
永州喝螺
永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。食喝螺还要得法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新来乍到的外地客人，常常望“螺”兴叹，难以领略到食此菜特有的趣味。
永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
东安鸡
东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。
零陵板鸭
零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。零陵板鸭吃法多样，有烧炒、油炸、汽蒸等。烧板鸭重要的是掌握火候，见鸭皮呈红棕色，就将配制好的佐料(辣椒、生姜、大蒜等)人锅，然后翻炒几下就出锅。若论味道油炸板鸭最佳，看到鸭皮呈金黄色，鸭骨呈棕黄色就出锅。吃时，拌少量的八角粉、麻油、生姜米、碎大蒜、酱油等佐料，又香又脆，是送酒的美味佳肴。
江永香芋扣肉
江永香芋扣肉，在制作时，先将五花猪肉走油，待肉皮炸成红肉皮朝下整齐地排列钵中，肉片之间夹置一片油炸香芋，然后上其特点是：颜色红亮，香味浓醇，皮皱肉烂，肥而不腻。
瑶家腊肉
瑶家腊肉，是瑶族同胞日常享用和宴亲待客最上乘的佳肴美食。据瑶族史书《过山榜》记载，瑶族始祖盘王（又名盘瓠），原居大西北黄河源头，育六男六女，由于洪荒加战乱，盘王遂率族人向华南地区转移，其长子一系便定居于现瑶山境内，繁衍至今。千百年来，此处的盘王后裔们赖以生存的地盘是崇山峻岭、陡坡峡谷，良田本就稀少，再加上原始的刀耕火种的生产方式又非常落后，其主食杂粮红薯、苞谷、芋头、小米等产量不高，难以果腹，于是狩猎野兽飞禽以补食用。每次狩猎后倘分食有余，则腌渍处理后悬挂于火塘上方，让烟熏火燎使之不断干化，以备日后食用之需，谓之烘腊肉。所熏的动物，从前皆是猎获的飞禽走兽，往后逐渐演化为家庭饲养的动物牲畜与家禽，再往后定型为农历冬至日宰杀的肥猪。由于历代相传用此法制作的腊肉系瑶族始祖盘王首创，故名瑶家腊肉。
永州红煨异蛇
唐代文学家柳宗元在永州写下了千古名篇《捕蛇者说》：“永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木，尽死……”永州异蛇从此闻名天下。捕蛇者的后裔们追寻先辈们的勇敢，大胆探寻异蛇的奥秘，从事异蛇养殖和蛇酒、蛇毒、蛇鞭、蛇血、蛇皮制品的开发研制，成为中国湖南“第一蛇乡”。异蛇世界远离城市闹区，田园风光秀美，幽雅舒适，游客在这里可观赏异蛇、甲鱼及野生动物，喝蛇酒，饮蛇血，吃蛇肉，尝蛇胆，并可到蛇园捕蛇、捉鳖，真正感受“永州之野产异蛇”的历史文化。
永州盘龙鳝鱼鳝鱼的吃法很多，大多数地区的习惯是先去掉鱼头、鱼肠及鱼脊，取鱼肉片做菜。湖南永州人也吃鳝鱼片，但吃得更多的是“盘龙鳝”。春夏季节来永州做客，大小餐馆和亲友家里都能见到这道菜。初来永州的人吃盘龙鳝多会感到新奇，很多人不知如何下手去吃。
道州粉蒸灰鹅
道州灰鹅已经有四百多年的养殖历史了，是一个地标性的特产。近几年来，人们都有用鹅作礼品和食用鹅肉的习惯，特别是永州市南六县的青年人订婚、结婚都以鹅为吉祥物，清明祭祖、逢年过节、红白酒宴鹅都是必不可少之物。鹅肉已成为永州人民餐桌上的一道特色菜。红烧鹅肉、粉蒸鹅肉是最常见的烹饪方法，粉蒸鹅肉搭配香芋或豌豆，以荷叶垫底蒸出来的味道特别清香，更能体现道州灰鹅肉质的细嫩。
东安水岭
羊肉水岭，这个离东安县城不足15公里的一个小镇，每年的农历“冬至”都会有大量食客涌入。水岭人尤其是冷山人爱好吃羊肉，历史悠久。解放以后，尤其是改革开放以来，随着经济的发展，人民生活水平的提高，武术健身营养的需要，水岭人对山羊的饲养、选料、宰杀和烹调等饮食文化进行了多方面的研究和探讨，摸索出一些比较成熟的经验。水岭羊肉，现已成为永州一道名菜，是深受广大群众和顾客喜爱的饮食品牌。
‘伍’ 湖南永州江华县有什么特产
瑶乡八宝被
八宝被是江华瑶族自治县着名的传统工艺品，已有好几百年历史了。八宝被用上等棉线织成，被面绣成“犀牛望月”、“双狮抢球”、“麒麟送子”、“丹凤朝阳”、“金龙出洞”、“鳃鱼跳龙门等八种留案，故称八宝被。
江华毛尖
江华毛尖外形条索紧结卷曲，翠绿秀丽，白毫显露，晶莹如珠；内质香气清高芬芳，滋味浓醇甘爽。内含茶多酚、氨基酸、氮丰富。饮用“止渴生津”；药用可治“积热、久泻”和“心脾不舒”，去烦闷。江华县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品，据说在古代时被纳为贡品。。
盘王腊肉
盘王腊肉又称瑶山腊肉，是瑶族色香味上乘的佳肴美食。每年十月十六纪念盘王生日的“盘王节”，瑶族同胞祭祀远祖时，总少不了这项精制的腊肉供品。
罗汉果
罗汉果又称“光果木鳖”，既是一种名贵药材，又是一种高级清凉饮料。永州是我国罗汉果主产区之一。江华、江永、东安、双牌等县均有人工栽培的罗汉果。用罗汉果泡茶，清甜醇香，别具风味，被称为国际上四大饮料（茶叶、咖啡、可可、罗汉果）之一。
野生淮山
野生淮山为江华大瑶山名特优产品之一，野生面积2000余亩。目前，年产量约为50万公斤以上，淮山含钙、磷、铁等多种人体需要的微量元素。具有清肠、降气驱风、化痰、解毒、利尿、健胃之功效，配以荦素佐料，可制成各种菜肴，久食具有防病治病、防癌治癌、强身健体、延年益寿之功效。
江华苦茶
江华盛产苦茶，以其苦而着称于世。苦茶。历来受到入们广泛地利用，早在两千五百年前就有了文字记载。当地瑶汉人民一直把苦茶作为家庭生活必用品，既是饮料，叉是良药，可医治积热、腹泻和心脾不舒等症。
江华瑶山大团姜
江华瑶山大团姜具有肉厚、味辣、除腥味、耐储运等特点，适宜昼夜温差大的山区种植，无污染，无公害，是纯自然的产品，常食具有延缓衰老、降低胆固醇、开胃、祛痰、驱风寒、增食欲、美颜之功效。
芙蓉珍珠椒
珍珠椒独产于清泉甘美、土质、气候独特的萌渚岭下数千亩土地上，椒果鲜艳美观，形似珍珠，肉厚香脆微辣，富含多种维生素和氨基酸，是举世罕见的辣椒珍品。
烤烟
永州市各县区都有种植，主要产区是宁远、新田、蓝山、江华、江永和道县等南六县。永州生产的烤烟，以优质荚味着称，畅销省内外，声誉与日俱增。
江华腐乳
江华腐乳精选上等大豆为主要原料，采用瑶家传统秘方，结合现代科技工艺精制而成。产品品质纯正、色鲜味美、香浓脆嫩可口。具有丰富的蛋白质营养，可增进食欲，延年益寿，是居家旅行、馈赠亲友之佳品。
‘陆’ 桂林的风土人情、小吃
位于广西壮族自治区东北。广西的首府是南宁。
桂林以嘎斯特地形景观为主，岩洞奇，山的形状也奇。
桂林一起秀美山水着名。“百米画廊”里将是最精华的，还有很多岩洞。桂林周边的县也是风景独特，比如龙脊的梯田，资源的资江、八角寨。
小吃：桂林马蹄糕 阳朔莫老手工龙须面！ 阳朔粽子 桂林尼姑素面 莲藕黄豆炖排骨 荷叶鸭 牛肉炒杂菌 扒白菇 九雀下蛋 柚子皮酿 爆米花 巨峰葡萄 豆皮肉卷 橘瓣鱼丸 阳朔玉竹煮牛肉 奉化芋头 桂林小吃－水糍粑 桂林马打滚 柿子草菇 鸳鸯戏飞龙 恭城甜酒 菊花鲈鱼 百花辽参 麒麟鳜鱼 水晶块 糖醋咕噜肉 拔丝芋头 桂林特色菜之—炒田螺 方竹笋烧肉 桂林第四宝—糟白菜 桂林煎肉饼 马肉米粉 水煮鱼 油煎茄片 西湖醋鱼 糯香粉蒸排 红薯饼 担担面 桂林美食——南瓜饼 豆瓣酱虾仁煮豆腐 婴儿营养食谱——蒸肉豆腐 “上班族”吃点醋泡黑豆 玉米面糊糊 熬夜看欧洲杯注意饮食调养 农庄美食 爱上天然山野味 天下四大饮品的苦味 罗汉果 桂花炒肉松 爆炒漓江虾 桂林特色菜—烤乳猪 荷叶鸭 蕨菜炒腊肉 桂林恭城油茶 灵川狗肉 荔蒲芋扣肉 白果炖老鸭 全州禾花鱼 桂林灵川狗肉 麻辣鱼头火锅 特殊的上等饮料 瑶家烟熏腊肉 瑶山糟酒 夏绿地休闲餐坊 正阳汤城 桂林荷叶鸭 荷叶粉蒸肉 桂林恭城油茶 荔蒲芋扣肉 阳朔啤酒鱼 正阳汤城 瑶山糟酒 瑶家烟熏腊肉
‘柒’ 桂林有什么着名的小吃
桂林马蹄糕 阳朔莫老手工龙须面！ 阳朔粽子 桂林尼姑素面 莲藕黄豆炖排骨 荷叶鸭 牛肉炒杂菌 扒白菇 九雀下蛋 柚子皮酿 爆米花 巨峰葡萄 豆皮肉卷 橘瓣鱼丸 阳朔玉竹煮牛肉 奉化芋头 桂林小吃－水糍粑 桂林马打滚 柿子草菇 鸳鸯戏飞龙 恭城甜酒 菊花鲈鱼 百花辽参 麒麟鳜鱼 水晶块 糖醋咕噜肉 拔丝芋头 桂林特色菜之—炒田螺 方竹笋烧肉 桂林第四宝—糟白菜 桂林煎肉饼 马肉米粉 水煮鱼 油煎茄片 西湖醋鱼 糯香粉蒸排 红薯饼 担担面 桂林美食——南瓜饼 豆瓣酱虾仁煮豆腐 婴儿营养食谱——蒸肉豆腐 “上班族”吃点醋泡黑豆 玉米面糊糊 熬夜看欧洲杯注意饮食调养 农庄美食 爱上天然山野味 天下四大饮品的苦味 罗汉果 桂花炒肉松 爆炒漓江虾 桂林特色菜—烤乳猪 荷叶鸭 蕨菜炒腊肉 桂林恭城油茶 灵川狗肉 荔蒲芋扣肉 白果炖老鸭 全州禾花鱼 桂林灵川狗肉 麻辣鱼头火锅 特殊的上等饮料 瑶家烟熏腊肉 瑶山糟酒 夏绿地休闲餐坊 正阳汤城 桂林荷叶鸭 荷叶粉蒸肉 桂林恭城油茶 荔蒲芋扣肉 阳朔啤酒鱼 正阳汤城 瑶山糟酒 瑶家烟熏腊肉
‘捌’ 瑶族的风土人情，民俗习惯，土特产是什么
一、瑶族的风土人情
瑶族人民的热情好客，凡是进入瑶家的客人，都会受到尊重和热情款待。饶有风趣的“挂袋子”与“瓜箪酒”，是瑶家待客的典型礼仪。客人到了瑶家，只要把随身携带的袋子往堂屋正柱上的挂钩上一挂，就表示要在这家用餐。不用事先说明，主人自然会留客人在家里就餐。
二、瑶族的民俗习惯
1、建筑：瑶族是个山居民族，其村落大多位于海拔1000米左右的高山密林中，一般建在山顶、半山腰和山脚溪畔。新中国成立之前，边远山区瑶族大部分住竹舍、木屋和茅屋，相当一部分还住“人字棚”，只有很少部分住砖瓦屋。。
2、信仰：瑶族人民的信仰属于多神崇拜。过去，瑶族认为万物有灵，对自然虔诚膜拜，祭礼寨神、家神、水神、风神、雨神、雷神、树神、山神等，每逢年节都要上香。
3、传统节日：瑶族的传统节日很多，小节几乎每月都有，各地过得也不尽相同。大节日有春节、清明、社节、盘王节、“祝着节”、“耍望节”等。春节期间，瑶族人民举行唱堂歌、打铜鼓、赛陀螺、射弩、围猎、抛绣球、斗画眉等富有民族特色的文体活动。
三、瑶族的土特产
瑶族烟熏腊肉主产于贺州市富川瑶族自治县。瑶族烟熏腊肉采用原汁原味的农家土猪肉为原料，配上瑶家特有的米酒腌制，打造出的腊肉具有肉香味浓，口感好，肥而不腻的特点。
每年到了三荒四月青黄不接的时候，或家中有客人来了，热情的瑶族同胞就会在自家厨房的灶口或火塘上取下火烟腊肉，洗净灰尘，或整块，或切片，或蒸，或煮，或炒。
(8)瑶家腊肉哪里好吃扩展阅读
瑶族的发展现状：
新中国成立后，瑶族实现了民族区域自治，在瑶族聚居区建立了自治地方，行使自治权利。目前，全国共有13个县的瑶族人民实现了区域自治，建立了自治地方，设立了自治机关，行使民族自治权利。
党和国家历来十分重视农村散杂居少数民族的工作，我国宪法和法规性文件规定了散居少数民族各方面的平等权利。为了充分保证散杂居瑶族的平等权利和当家作主、管理本地方内部事务的权利，国家在云南、贵州、湖南、广西和广东五省区还建立了113个瑶族乡（镇）（有的民族乡是由瑶族和其他民族共同建立）。
新中国成立后，国家按照瑶族不同地区的经济社会特点进行了土地改革、民主改革和对工、农、商业的社会主义改造，消灭了剥削制度，解放了生产力，激发了瑶族人民的积极性，生产得到了很大的发展。